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她花了约有二三十个数字的时间，把锅里的包子都夹了出来。 锅底只沾着这么少的油，当然是用不着洗锅的，就算黎锦要煮的是清汤也一样。 不过，黎锦煮的黄瓜鸡蛋汤虽然清淡，却并非清汤，而是乳白色的汤。 黎锦在锅里倒上些水，把黄瓜丁、炒鸡蛋都倒了进去。水加的也不算多，因为黎锦并不想煮一大锅汤。 锅里的汤烧到沸腾时，黎锦便加了盐和胡椒粉搅拌一会儿。到这一步，就算是煮好了。 黎锦把葱花和香菜碎均匀地分配在两个大碗中，然后端起锅，把汤倒在两个碗里。 葱花和香菜碎被热汤一冲就烫得半熟了，但还保留着生时的风味。 除了水果以及少数蔬菜，黎锦几乎不吃纯生的东西，她总担心不太卫生。 这就是一顿简单的晚餐了。 尽快吃完晚餐，就可以继续做事了。 虽然严格来说算是剩饭，但毕竟只是中午剩下的，而且做的时候也很精心，所以黎锦倒是不算排斥吃这种剩饭。 ----
第88章 ==== 在与黎锦有关的事情上，阿诚向来是很好说话的，他自然也不会对吃剩饭这种事表示不满。 反倒是黎锦自己，才实在会对影响到阿诚，要跟着自己吃剩饭这件事感到羞愧。 不过，虽然阿诚是很挑食的人，但他的挑食也是分情况的。 黎锦能吃的东西，阿诚都能吃；黎锦不能吃的东西，阿诚有时也能吃。 在黎锦的记忆里，只要是她参与制作、烹饪的食物，阿诚基本上都吃了。因此，这一次，阿诚应该也会吃吧？她想到这一点的时候，多少减轻了愧疚感。 这种以半煎半烤的方式加热的包子，吃的时候，最好再蘸点由酱油、香醋、大蒜碎混合而成的蘸料。 芝麻香油则是可加可不加，黎锦没有考虑香油，羊肉馅的食物本来就富含油脂，再加些香油感觉就多此一举、甚至画蛇添足了。 给包子蘸蘸料时，只要用筷子夹稳、稍微蘸一些就可以了。 决不能故意任凭包子在蘸料里打滚，沾得整个包子外皮都是，这样就完全破坏了烤好的外皮那焦香酥脆的口感，也使得包子皮变得软绵绵的了。 烤包子或煎包子的加热时间，务必要控制得恰到好处。比如今天就算是很成功的，黎锦对这次的烹饪效果也很是满意。 煎烤的时间短了，包子外部就不能形成一层微微酥脆的焦黄外壳。甚至，连饱满的内馅也无法热透，吃起来可能还是温的甚至凉的。 煎烤的时间长了，后果则可想而知地更为糟糕。 包子的外皮会被锅底煎糊，甚至看起来像是一层厚厚的黑炭。 那样的话，就没法再吃包子皮的部分了。这种情况下，只能把皮剥掉丢弃，只吃里面的馅料，造成巨大浪费。 幸好，虽然这种情况下包子皮不能吃了，但包子皮一般来说都比较厚实。即使本身被煎烤得发黑，里面的馅料也还是好吃的东西。 不过，黎锦本人虽然没有试验过吃外皮焦黑的煎烤食物，但她听说有些人反而会故意追求这种效果，吃焦糊发黑的面食。 养生的传说中，面食被烤糊之后，吃下去可以养胃。所以有些消化、肠胃不好的人，会专门吃烧烤得焦糊的面食。 黎锦没试过这么做，自然不知道这么吃到底对肠胃有什么影响。反正，她是不会考虑的。 这么吃能不能起到食疗的效果，暂且不提，焦糊的包子也实在太难吃了吧……反正，黎锦觉得自己的身体一向还算健康，用不着通过这种方式食疗，也就自然不关注这种事情了。 黎锦夹起了包子，在调制好的蘸料中，像蜻蜓点水一般点蘸上了几下，就提起来、送到了嘴边。 黎锦小心翼翼地咬开包子的外皮，先让滚烫的热气从开口处散出去。 刚煎烤过的包子，比刚从蒸锅拿出的包子温度更高，如果鲁莽地贸然下口的话，容易烫伤口腔，不得不注意。 等待中，感觉包子馅稍微凉一些了，黎锦便小心地咀嚼起来。 这种近乎无油煎烤过的包子皮，稍微有点硬，却又多少还带着些独特奇异的柔韧感觉。 不放油煎炸的话，包子皮几乎是不可能继续膨胀起来的。这样的包子皮，就算颜色发黄发褐，也总是显得不够蓬松。 黎锦知道，这样加热的包子，不够香酥也是正常的状态，并不是自己失手出错的结果。 包子皮这种软中有硬、柔韧紧绷的状态，叫做“艮”。 “艮”用来描述食物时，通常指的是一种令人不太满意的状态。大约相当于不够脆嫩的萝卜，吃起来的质感。 但是，对这种状态的感知，也因人而异吧。 黎锦自己是觉得，例如面食、豆制品以及部分蔬菜，如果吃起来有些“艮”的话，有时倒是别有一番风味。 虽然“艮”是一种贬义的说法，但是它和正面描述食物的褒义说法“有嚼头”，也几乎是同源的意思。 “有嚼头”的东西，往往也是“艮”的。 就是因为这样，加热过的包子皮有点“艮”，黎锦才觉得别有趣味的。 这样的包子皮，虽然更硬了，但是也因为更耐咀嚼的关系，变得更有“面味”或者说“麦香”了。 细细地在口中咀嚼包子皮的时候，还能感觉到，羊肉萝卜馅所特有的、羊油与萝卜汁以及香料的气味渗透到包子皮上，对面食外皮味道的影响。 虽然尝起来稍稍有一些膻味，但这种膻味也是很鲜美诱人的味道。 随着时间的流逝，半液体状的羊油渗透到包子皮内侧之后，包子皮就变成了外部微硬、内部滋润的复杂状态。 细心咀嚼时，除了膻味与咸味，还能从中吃出甜甜的麦香味道来。 相比中午新鲜出锅时的包子馅，此时的包子馅由于失水、失油的关系，显得有些干燥了。 但食材本身、以及调料调制出的香味依然柔和纯正，馅料也就从肥而不腻的口感，转为干爽清楚的口感了。 而这样煎烤加热的包子，相比中午蒸制出来的包子，也就格外适合配上一碗汤来进餐。 这碗黄瓜鸡蛋汤，清淡而醇厚。 因为是用黄瓜与鸡蛋作为主食材的关系，所以炒过的鸡蛋吸满了汤汁，柔软而香甜；切碎的黄瓜则是非常滑嫩细腻，仿佛快要融化了一般。 在舌尖品尝这道汤的时候，那种细滑而清甜的口感，也令人沉醉而安心。 这道黄瓜鸡蛋汤，不仅非常清香可口，而且虽是清淡，却毫不寡淡。 香菜碎浓郁的香味，与葱花辛辣开胃的口感交相辉映，用于润喉、溜缝儿，那也是非常之合格的汤品。 虽然汤都煮成奶白色了，但不可思议的是，这碗汤中的油脂并不多。 恰恰相反，因为油脂含量实在太少的关系，喝完汤的碗，用水轻松一冲就变得干净了。 因此，也用不着仔细搓洗，令人感到非常省心。 借助黄瓜鸡蛋汤的滋润口感，黎锦和阿诚一起吃光了，剩下来的这些煎烤加热的包子。 包子虽然没有中午吃起来那么柔软蓬松了，但搭配别具风味的汤水来进食的话，晚餐吃起来依然这么美味可口、令人心满意足。 餐后，两人动手把碗洗得干干净净的。 连碱水或淘米水都没有用上，碗就洗得这么干净，黎锦对此也很高兴。 真正洗得干净的碗，摸起来非但不会有一丝滑腻的感觉，而且摸起来涩涩的、即使带水也显得干巴巴的。 这种涩涩的手感，是餐具被确实洗净的证明。 两人洗过碗，也收拾好厨房之后，阿诚突然又开口，对黎锦提出了问题。 “将军还有什么事情没说吧？”阿诚问道，“晚饭前，将军说要饭后才告诉阿诚的事情，饭后怎么没有说下去啊？阿诚很介意、很放心不下来呢。所以，将军就现在告诉阿诚吧？” “这个啊……”黎锦素来有些心不在焉的毛病。若是阿诚不提醒她的话，她可能会真的忘了。 即使是在阿诚特意提醒了一次黎锦的情况下，她也是稍微花了一小会儿时间，才想起了自己之前本来想说的是什么。 记忆力不好，真是令人不安…… “我想说的是……阿诚，你怎么知道我很着急啊？”黎锦很愉快地说道，“本来，我以为订购铁板与架子，不是一蹴而就的事情，急也没用的呢。但是，因为阿诚你会打铁，动手制作了烤炉的配件的关系，帮我节省了大量的时间。我真的很开心，也非常惊喜。我想说的，其实就是这个问题。” “这怎么说才好呢……虽然说，对阿诚来说，将军的事情，没有小事与不值得着急的事。但是，阿诚还是能分得清楚，在什么时候，将军是真的有急事的啊。”阿诚说道，“阿诚凭感觉判断出来，今天做烤炉的事情，是将军难得着急的事情。所以，阿诚觉得自己一定要尽快、尽全力完成它，哪怕多花许多时间精力，也要这样做才行。” “阿诚你的感觉真准啊。”黎锦露出惊奇而又安心的表情，“烤炉这件事，我真的很着急……要是能在今天完成就好了。” “阿诚会尽快的。”阿诚点了点头，“虽然，不敢夸口说一定能今天之内完成，但是，阿诚一定会全力以赴尽快搞定的。” 看到阿诚这么认真的态度，反而让黎锦产生了担忧焦虑的心情。 之后，他该不会为了做这个破炉子，不吃不睡、废寝忘食地熬夜完成吧？ 阿诚真的这样做的话，黎锦会非常内疚的。若是阿诚因为黎锦的任性言行而如此操劳的话，她实在会很舍不得、并且感到内疚不已的。 于是，黎锦又说道：“也不用太全力以赴啦……如果容易尽快完成的话自然最好，如果很麻烦，一两个时辰也无法完成的话，就明天再做吧。也不差这一两天的。” “可是，阿诚能感觉到将军很着急啊。”阿诚摇摇头，如此说道。 ----
第89章 ==== “因为阿诚能感觉到，将军很着急嘛，所以，阿诚的心情，也不由得焦急起来了。如果今天不完成的话，阿诚就没办法安心入睡了。”阿诚执拗地说道，“阿诚这么做，不是因为急于完成、讨好将军，而是由于阿诚想让自己的心能平静下来的缘故。” “这样啊……”黎锦不知该说什么好，在开心之余，又多少抱有一些忧郁。 黎锦总觉得，阿诚如此的忠诚之心，应该是给予圣人的。自己并非圣人，受不起这份忠心耿耿，因此对阿诚，她甚至抱有某种莫名的愧疚感。 “所以，将军不要以为是将军给阿诚带来了麻烦，阿诚的所作所为，都是阿诚愿意的。”阿诚用小狗一般纯真的黑亮眼睛望着黎锦，无邪地如此说道。
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