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说到这里，许盈想起了最近的某项‘技术突破’，还拉着罗真起身：“我还打算卖奶粉！所以养了许多牛...带你去瞧瞧奶粉，正好你也可以尝尝北人的酪浆。” 作者有话要说：感谢在2020-09-09 02:56:48~2020-09-10 05:33:28期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢投出地雷的小天使：蓝冰月1个； 感谢灌溉营养液的小天使：蓝冰月14瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！
第96章 罗真虽然是个南方人,但其实他是喝过酪浆的，毕竟此时酪浆也算是‘国民饮料’了。罗氏作为江州的地方豪强，日常饮用从蜀地来的‘荼’（其实就是茶）煮成的饮料，但也不会错过酪浆。 当然,罗真作为一个南方人还是很少饮用酪浆的,他始终喝不惯那个味道,觉得其中有些腥臭。 反过来说，此时的北人也喝不惯茶，觉得味道奇怪...许盈也觉得茶的味道很奇怪,但并非因为他是北人，而是因为他是个现代人。古代的茶饮料和现代的茶饮料完全不一样,此时煮茶会加入葱姜、桂皮、香料等等。 以一个小孩子的敏感味觉来说，是真正的黑暗料理。 罗真知道酪浆,但许盈说奶粉就有些不解了。望文生义，知道和奶相关，而且如许盈所说还是牛乳。但‘乳’不是水一样的么？怎么成‘粉’呢？这就有些触及到罗真的知识盲区了。 许盈也不解释这些，只是将许盈带到了一个很热、弥漫着热气的作坊。 这里是奶粉生产车间。 奶粉这个东西，听起来是很现代的商品,古代应该没有。这话对也不对，现代意义上的奶粉确实比较迟才出现，但奶粉差不多性质的存在是很早就有的——理论上来说，世界各地游牧民族都可能有过类似的尝试。 而从华夏人的角度，奶粉应该归功于蒙古。那时候是蒙古的黄金时代,建立起了横跨欧亚的游牧帝国,而维持这样大的帝国很大程度上靠的是蒙古骑兵的战斗力！而为了保持蒙古骑兵的战斗力，其中也是有很多‘绝活’的。 据说有蒙古将军制作出了方便携带的肉松和奶粉作为军粮，为蒙古大军的开疆拓土提供了坚实基础。 只不过这个时候的‘奶粉’制作非常粗糙,是先用大锅熬煮牛奶，随着水分蒸发，剩下奶糊糊一样的东西。再摊薄晒干，就能得到奶粉了。 从许盈的角度来说，干净卫生是谈不上的，保质期也很玄学。 而现代奶粉说起来就复杂了——其原理说起来很简单，用一个罐状装置高压喷出雾化的奶液，然后干燥成粉。虽然在各个细节上有各种各样的改进，添加各种不 同的营养素也变得常见，但基本的原理还是这样。 但原理简单，真正做起来却很难！就不说什么大型立式多喷头、震动流化床、喷涂卵磷脂等等花样了，就算是最早的喷雾干燥法需要的真空浓缩，现在也做不到啊！ 而再回溯一步，比喷雾干燥法早了二十多年的乳饼式干燥法呢？ 这也不行，因为这需要将牛奶用真空蒸发罐里浓缩成饼...能够用来真空蒸发的大罐子，以现在的铸铁工艺或许能做到。但许盈对这方面并不了解，也拿不出图纸来指导设计。 相比之下，更早一些，同样也是现代奶粉始祖的滚筒干燥奶粉，他倒是知道该怎么搞。 因为这个东西太简单了，上辈子他只是扫过一眼奶粉发展史，也记住了滚筒干燥技术。 别看这个技术是1805年发明的，到了1950年时，华夏还有一些乳品厂使用该技术呢！ 说起来也很简单，将熬煮浓缩过后的牛奶从一个小口注入，小口之中的腔膛中有两个滚筒（也可以是一个），滚筒是可以手摇旋转的，会将小口中注入的牛奶裹摊到滚筒表面。滚筒是中空的，有热蒸汽注入，这样滚筒表面的高温可以很快将牛奶变成薄薄的一层奶粉。 而两个滚筒上方各安装了一把刮刀，随着两个滚筒一同向内转，刮刀外侧的奶粉被刮落，落到了两边的粉槽之中。 粉槽收集得到的就是一种全脂奶粉了。 奶粉生产车间此时还不算大，同时运转的机器并不多，但这块地已经在加盖一排一排的厂房了。而这里之所以会这样热，是因为滚筒中必须注入蒸汽，这倒是有点儿像暖气了——为此每个生产车间外都有烧锅炉的，通过金属管道将蒸汽导入滚筒干燥机的滚筒中。 这样的生产环境，冬天是不错，但夏天就有些要命了。 不过下面的人却没觉得这有什么问题，毕竟以此时的生产环境来说，普通人也没有‘劳动环境’可言。夏天在锅炉房里工作，这很难没错，但农夫需要‘锄禾日当午，汗滴禾下土’，难道就很轻松？ 奶粉的生产环境很像是酿酒作坊，古代酿制蒸馏酒的作坊里也是日日高温，但酿酒工人也没觉得有问题。对于古代的劳动人民来说， 勤劳从来不是难处，难的是勤劳而不得——这个时代国不国、家不家，对于老百姓来说很多时候就是勤劳而不得。 许盈也不可能因为奶粉生产车间生产环境太热就不做这个了，所以最后只能决定夏天的时候多给这些雇工发‘高温补贴’。 许盈对于滚筒干燥技术生产出来的奶粉还是满意的，至少他自己也愿意喝这种奶粉。 整个过程中无论是熬煮浓缩，还是滚筒干燥，都是在一种高温状态下进行的。所以只要保证好雇工手脚干净，注意生产车间的清洁，卫生问题还是比较有保证的...虽然和现代生产车间依旧没法比就是了。 但话说回来，如果全都按现代生产车间的卫生条件来，那除了自家厨房端出来的新鲜加工食物，那许盈也几乎没得吃了。 此时的盐、油、酒、醋、酱、腊肉等等，到底是个什么生产环境...许盈都不敢深究。怕知道的太多了，最后弄得没法正常吃饭。 粉槽中的奶粉会有专人收集，然后进行分装。 装奶粉的是一种特制的纸袋，这种纸袋的原材料是在试验造纸时被工匠认为是失败的产品，但许盈看到之后觉得很好，就特别让人生产了很多。这种纸用了纤维比较长的材料，又加入了一些别的配料，使得成品比一般的纸结实许多，也厚了一些。 这种纸用来书写并不合适，成本也不算低，所以在造出来之后被工匠认为是失败。但许盈一眼就看出这种纸适合用来做包装了，奉若至宝地保存了工艺和配方。 纸袋表面有进行印刷，前面是两头牛吃草的图，右上角照例是‘东塘’两个小字，而中间则有‘奶粉’两个大字。后面印刷的内容就要多一些了，比如冲泡方法指导图，此时的人也没喝过奶粉，指导冲泡法是很有必要的。而且冲泡法旁边还加了小字，示意配蜂蜜和蔗糖味道能更好...许盈已经在考虑要不要奶粉配着蔗糖卖了。 既然方糖可以做咖啡伴侣，那为什么不能做牛奶伴侣？ 又比如印刷了生产日期以及保质期。 这种奶粉的保质期必定不长，但相比鲜奶已经好多了。就算是此时的运输条件，也能辐射大片区域，具有足够的商业化条件了。 话 说回来，许盈也没打算到北方去卖奶粉，北方中等人家喝奶也不难，而底层老百姓谁会花钱买这个呢？且主要消费市场放在南方的话，南方水运发达，卖到哪儿都不算难。 当然，如果有军队的采买就最好了，那意味着源源不断的大生意...奶粉做军粮，热量足够，也方便携带，优点有很多，只是不知道此时在这方面说的上话的大人物有没有这方面的眼光。 纸袋装好固定分量的奶粉，然后就是封口——折上两道，再用线缝上就好了。许盈记得他上辈子从超市里买的米，还有用线封口的。 这些袋装奶粉还要进一步包装，因为许盈这里不是做零售的。不过这就没什么好看的了，许盈只是取了几袋包装好的奶粉，让人冲泡给罗真喝...里面放了不少蜂蜜。 说实在的，这种奶粉的味道和许盈上辈子喝过的奶粉差别很大。除了奶味更浓郁之外，一些不那么招人喜欢的味道也很明显，但比直接喝牛奶已经好多了。对于此时习惯饮用牛乳的人来说，这根本不算什么。 另外，上辈子的奶粉里面还会添加许多营养素，以及一些改善口感的成分，现在也没有了。 不过这个时候的‘顾客们’显然也不知道一千多年后的奶粉是什么口味，所以对这种冲泡奶粉已经很满意了。 特别是加了蜂蜜或蔗糖之后，味觉不是特别敏感的话，就只能感受到浓浓的奶香和甜味。 罗真就对这个很满意：“甚佳...过去我也饮酪浆，但始终不太喜爱...” 罗真的评价并不出乎许盈预料，奶粉一生产出来，他就请不同的人品尝过。其中裴庆最为捧场...他是北人，乳制品对于他来说已经是习惯食用的食物了，对此自然有评价的资本。 “若是南来的北人，一定愿意买这‘奶粉’。”裴庆说的信誓旦旦。实际上他现在每天喝的就是加了蜂蜜的奶粉冲泡奶，而不是过去常喝的羊乳。 他觉得这种奶粉的味道比鲜奶还要好！ 这可能是因为在熬煮浓缩的过程中加了绿豆，煮过之后就会滤出...之所以这样做，是因为许盈听说这能减少鲜奶中的腥味。 虽然有人就是喜欢奶制品中那种腥味，但裴庆并不是这种人。
第97章 奶粉研究出来之后很受肯定,对于现在的许盈来说，最大的问题在于产量不够大。之前已经基本解决了这种奶量大牛种在南方的养殖问题，但在东塘庄园的养殖规模并不算大。奶粉生产车间想建就可以建，奶牛却不是一下就能变出来的。 所以一边在东塘庄园确定生产车间的模板、完成滚筒干燥机的研制,另一边许盈也有让人去彭泽湖周边买草场养牛——豫章郡紧邻彭泽湖,而彭泽湖其实就是许盈上辈子时所说的鄱阳湖。 临近湖边,水草丰美。又因为此时南方开发才是起步阶段，湖边的大片土地只是荒地而已，非常便宜易得,正适合许盈买来养牛养羊（等到湖羊的养殖问题解决之后，同样要找个地方大规模养殖,东塘庄园虽然大，但也没什么空余的土地）。 草场问题解决之后,许盈就招募了一些北人去放牧。逃难来南方的北人中除了农人，自然也有牧人。如今北方连年战乱，不只是种地的老百姓活不下去，放牧的也是一样的。战乱一起，普通老百姓都没好日子过。 这些牧人不通农耕,但照料牲畜是好手，在草场很快就上手了。 如今草场这边有从北方买进的牛（不算多，此时到处都缺牲畜，有钱也难买这些大牲口），也有从东塘庄园分过去的。牛群不算很大,但许盈也不着急,反正大牛生小牛，只要人手足够、土地足够、喂养精心，牛群扩展起来是很快的。
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