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沈琼英这时才开始觉得羞怯，她渐渐回过味来，看来女人不该向男人作这样的表白，这类事情她还得好好学一学。 她正在胡思乱想，却见顾希言在她耳边低声道：“英英，我也不想和你分开太久。等我，明年玄武湖荷花盛开的时候，我就会回来。” 那一夜顾希言与沈琼英在长干里逛了不多时间，因为担心家人等待，便早早回去了，十二年后的这个春日，他们已经成人，也少了许多顾虑，顾希言笑问道：“你还记不记得当日说过的话？” 沈琼英的脸再次红了起来，白了顾希言一眼道：“什么话，我不记得了。” 顾希言再次露出灿烂的笑容，如春风拂面，似暖阳晕开：“你看，你果然就不承认了。” 他顺势牵住他的手，低声问：“那么，你还记得李太白的那首诗吗？” 沈琼英心有所感，顺口就念道：“妾发初覆额，折花门前剧。郎骑竹马来，绕床弄青梅。同居长干里，两小无嫌猜。” 后面的话她实在害羞难开口，正犹豫着，顾希言已接了下去：“十四为君妇，羞颜未尝开。低头向暗壁，千唤不一回。十五始展眉，愿同尘与灰。常存抱柱信，岂上望夫台？十六君远行，瞿塘滟滪堆。五月不可触，猿声上天哀。” 沈琼英望着外秦淮潋滟的河水，亦非常感触，就势接下去道：“门前迟行迹，一一生绿苔。苔深不能扫，双飞西园草。感此伤妾心，坐愁红颜老。早晚下三巴，欲将书报家。相迎不道远，直至长风沙。” 吟完此诗，二人相视一笑。与诗中主人公相比，他们堪堪错过了十一年的青春时光，人生还有多少个十一年可以蹉跎？可万幸的是他们还是重逢了。 顾希言笑着向沈琼英伸出手：“自小青梅，倾慕良久，曾经憾隔江海，如今山水依旧，可愿再次牵手？” 顾希言的笑容极暖，眼中波光潋滟，似有无数个草长莺飞的春天，沈琼英心中亦不再彷徨，笑着牵起了他的手。 顾希言轻轻摩挲着沈琼英的手指，她能感受他指侧薄茧微涩的摩擦，亦能感受到他指尖的温润细腻，十指连心，她的心亦随着这轻柔的抚摸变得柔软。 人生苦短，纵使前路坎坷，纵使未来不可预料，还是由着自己的心意活一次吧。 夜已经深了，外秦淮一带依旧热闹非常，河中的画舫挂起来串串灯笼，廊桥水阁中人群熙熙攘攘，小贩们忙着当街贩卖吃食，这是他们喜爱的金陵，缠绵的、温润的、热闹的，充满了人间烟火的气息。 二人都舍不得回家，于是再沿着外秦淮继续向东走，这里人烟渐渐稀少，顾希言引着沈琼英在河边停下，柔声道：“我们再这里歇一会儿吧。” 仲春的晚风带着微微的凉意吹来，沈琼英下意识紧了紧袖口，却见顾希言已是无声靠近，给她带来了融融暖意，她抬眼向上空望去，夜幕低垂，繁星密布，弯月如钩。 愿我如星君如月，夜夜流光相皎洁。 二人并肩站立良久，直到夜色阑珊，星河欲曙，天边升起了青色的薄雾，才恋恋不舍地离去。 沈琼英回到醉仙楼的时候天已经亮了，却见谢临出现在后堂，面色也有些阴沉，见到她便问：“英英你到那里去了，怎么现在才回来？”
第63章 蛋烧卖+凤尾虾+火腿春笋汤…… 沈琼英愣了一下, 忽然就有些心虚：“顾哥哥恰巧有事找我，我便和他出去了一趟。” 谢临冷声道：“我昨日亥时就来了，一直在等你，看这样子, 你是和他呆了一夜？” 沈琼英脸一红, 不由低下头期期艾艾道：“谢表哥, 不是你想象的那样, 我们之前有很多误会, 所以就多聊了一会儿。” 谢临的脸色变得非常难看：“英英, 我不是告诉过你吗, 以你现在处境, 实在不适合和官府的人来往。你的顾哥哥早已今非昔比，你如今家仇未报，万一被他看出端倪可怎么办？” 沈琼英沉默片刻, 沉声道：“谢表哥, 我与他自小相识，彼此了解很深，有些事情是瞒不住的。我相信顾哥哥的为人, 他会为我主持公道的。” 谢临对沈琼英一向很和蔼, 平日连一句重话也舍不得说, 此时却陡然提高了声音问：“你相信他？你要知道我们才是一家人，你宁愿相信一个外人，也不相信我吗？我以为自从爹娘辞世之后，我们也算是同病相怜了，没想到是我自作多情了。” 沈琼英实在没料到谢临会如此生气，忙解释道：“谢表哥，我不是这个意思, 爹娘去世后，你是我唯一的亲人，我自然也是相信你的。可顾哥哥......” “罢了......”谢临打断沈琼英的话，上前一步问道:“你不会连益儿的事也告诉他了吧。” 面对谢临严厉的目光，沈琼英突然觉得心里发毛，忙否认道：“没有。谢表哥放心，眼下时机未到，我不会贸然行动的。” 谢临的神色变得非常疲惫：“你早就是成年人了，有些事情我也不能干涉。最后告诫你一句，切勿向官府之人暴露自己的底牌。一切你好自为之吧。” 说完这句话，谢临连招呼都不打就掉头离去了。他为人一向温和有礼，此次不告而别，可见内心相当愤怒，沈琼英觉得有些不安，可转头又开解自己，也许过一段时间他气消了就好了。无论如何，她并不后悔今天的决定。 每隔一段时间，醉仙楼都会推出几到新菜。沈琼英从昨日品尝的锅贴中得到了灵感，打算同样在外皮上下功夫，推出一款蛋烧麦。 柳聪现在厨艺渐长，对沈琼英的想法十分好奇，随口问道:“蛋烧麦，顾名思义外皮是用蛋液做的吧？” 沈琼英笑道：“没错。陈记的锅贴外皮以酥脆取胜，我打算另辟蹊径，以蛋液为外皮，制作出有春天特色的烧麦。” 春天的特色的烧麦？柳聪以前还真没听说过，不由自告奋勇给沈琼英打下手。 春笋、鲜虾眼下都正当季，鲜虾剥去外皮斩成米粒状，春笋、马蹄切丁，再加入葱末、鸭油、盐巴等配料搅拌成馅，清香四溢，柳聪忍不住感叹道：“春笋、鲜虾、马蹄混合在一起，这内馅果然有春天的味道呢。” 那一厢沈琼英已经开始制作烧麦皮了。先将鸡蛋用力搅打，使蛋清和蛋黄充分融合。然后拿出一把特制的铁勺子，均匀抹上熟鸭油后，放在火上加热，接着用汤匙舀适量蛋液入铁勺中，只见沈琼英灵巧快速地晃动勺子，很快一个又薄又匀的蛋皮就成型了。 柳聪觉得这操作很有趣，便也试着制作蛋皮，可惜她使力不太均匀，出来的蛋皮形状不大规则。不过她毕竟是聪明人，练习了一会儿后，也就能做出合格的蛋皮了。 蛋皮制作好之后，沈琼英麻利地包上内馅，在合口处用青菜做的绳子系紧，点缀少许鸡蛋清，然后上笼旺火蒸一炷香的时间，最后用鸡汁、生粉、鸭油调成薄薄的芡汁，均匀地浇在烧麦上，一道色香味俱全的蛋烧麦便做好了。 剩下的鲜虾沈琼英也不想浪费，打算配上鲜豌豆做一道凤尾虾。 豌豆去壳放入沸水中烫熟区中。将虾去头、壳，只留下尾壳，用清水冲洗掉红筋，沥干水分，加入鸡蛋清、盐巴、干淀粉搅拌均匀。起锅烧热倒入熟鸭油，待油温五成热时将虾放入，用铲子不断推动，使食材均匀受热，待到虾肉变白，尾壳变得鲜红时取出沥油。 接下来将炒锅洗刷干净重新置旺火上，放入少许鸭油，下葱段、豌豆煸炒，倒入鸡汤、绍兴酒、盐和水淀粉勾成的芡汁，再将虾放入，一面迅速翻炒，一面淋上熟鸭油，这道凤尾虾便可以出锅了。 这两道菜的卖相都很好。蛋烧麦外皮嫩黄，依稀可以看见里面粉嫩的馅料，配上碧绿的青菜，雪白的蛋清，看上去淡雅宜人，这大概就是属于春天的颜色吧。 而凤尾虾炒熟之后上白而下红，宛若凤尾一般，色泽晶莹透亮，点缀以翠绿的豌豆，看上去宛若一副优美的春天画卷。 只需再做一道汤，今日的午餐就算圆满了。沈琼英思量着，那就取现成的食材，做一道鲜笋火腿汤吧。 鲜笋剥去外皮切片，放入沸水中汆烫片刻，取出沥干水分。起锅烧热倒入少许素油，放入葱段、姜片、笋片煸炒一会儿，下入提前蒸熟的火腿、绍兴酒和鸡汤，待煮沸后撇去浮沫，加入适量盐，捡去葱段、姜片，盛在汤碗里，便可以准备开饭了。 当菜肴摆上食案时，春兰的表情当即亮了：“今天的午餐太别致了，这烧麦的外皮竟是蛋液做的，真是少见。” 沈琼英笑道：“你们先尝尝味道，若是觉得好，明天就可以给食客们做了。” 春兰迫不及待地咬了一口蛋烧卖，入口是淡淡的蛋香，馅料鲜美香醇又包含汁水，细细咀嚼，虾仁紧实弹牙、笋丁脆嫩鲜爽、马蹄清脆嫩滑，再配上丰腴的鸭油，一切都搭配得恰到好处。她不由赞道：“好吃的。可以想象这道菜一经推出，一定大受欢迎。” 春兰说话一向有些夸张，沈琼英亲自尝了尝，蛋皮酥软鲜嫩，带着淡淡的蛋香，虾仁、笋丁、马蹄组成的内馅口味清淡，但却很入味。如果说昨天品尝的牛肉锅贴是以浓郁香醇取胜，那么今天这道蛋烧卖却是以清新淡雅取胜，这的确是属于春天的美味啊。 蛋烧卖固然很有新意，可那道凤尾虾同样毫不逊色。虾肉紧致、嫩滑，搭配以香腴的鸭油，入口当真鲜美无比。细细回味还有馥郁的酒香。新鲜的豌豆清甜软糯，抿一口便在舌尖化开，味道极清新，与香气浓郁的虾肉搭配相得益彰。 柳聪是有心人，品尝了豌豆后问道：“这豌豆可真新鲜，姐姐是怎么挑选到这么新鲜的豌豆的？” 沈琼英笑道：“购买豌豆的时候可以先剥开豌豆荚，新鲜的豌豆里面会有细微的水珠的，而且内外都一样是淡绿色，若豌豆颜色发白，那就说明存放久了。再者还可以亲手捏一下硬度，新鲜的豌豆因为没有熟透，所以肯定没有老豌豆硬。” 沈琼英有意教导柳聪、春兰两个助手，继续解释道：“我们做菜食材的新鲜程度非常重要。比如凤尾虾，一定要选用鲜活的河虾，蛋烧卖也要现剥虾仁，配料也一定要选当季的食材，这样做出的菜肴才会鲜美爽口。” 柳聪和春兰都听得很认真，不过春兰一面听着，一面也不耽误喝汤。这道汤里的火腿明显是金华火腿，瘦肉色红似火，香咸带甜，肥肉晶莹入琥珀，香而不腻。细细品来有迷人的松柏香味。而春笋细嫩、爽脆，咬一口便有丰富的汁水，两种食材的美味都溶解在汤里，使得汤头既清爽又鲜腴，正是春天独有的风味。 用罢别具风味的午餐，沈琼英见蛋烧卖还有剩余，内心一动，便将剩下的烧麦放进食盒里，随口嘱咐春兰道：“你把这道点心送到顾哥哥府上吧，正好留给他晚上宵夜。”
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