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崔明月骄傲道：“你知道多少人花大价钱请我爷爷上门做菜我爷爷都不去吗？” 赵金敷衍附和了几声：“是是是，你爷爷厉害，你爷爷真厉害——不过这生鱼片不是霓虹人的吃法吗？” 刘老头咂一口茶水，连连摇头： “小伙子啊，得多读书，这鱼脍是咱们老祖宗的东西，秦朝就开始吃了，鱼生是唐朝的时候传到霓虹国去了，以后可不敢说这数典忘祖的话。” “老弟这话说到我心坎上去了。” 崔胜国走出来，身后跟着端着一盘清蒸鱼段的徐米露。 “这秦朝那会儿啊，’脍’的意思就是切细的生肉，到了东汉爱吃的人就更多了，那曹植也爱吃，尤其爱蘸着虾酱吃这鱼脍，你看咱们华夏没什么人吃，那是因为咱们老祖宗留下的好东西太多了。” 清蒸鱼段上桌，大柳跟小莫又手快地加了黄酒烧肉，糖醋小排和凉拌紫衣河藻，蛋奶南瓜蒸小米这几道菜，桌子上一下摆满了。 “那老哥哥，我就不客气了。” 刘老头率先夹了一筷子切得极薄的鱼片放进嘴里细细品味，整个人表情就变了。
第45章 本心之问 徐米露刚才是看着崔胜国下刀的，但动筷子的时候还是有些不忍心破坏这朵“牡丹”。 她夹起一片鱼片放在眼前细细端详，薄若蝉翼的鱼肉能透光，细腻的油脂让它呈现出几分果冻的丰盈感来。 鱼片入口，最先有反应的并不是舌头，而是牙齿，脆滑的鱼肉带来一种弹牙的感觉，崔胜国的处理手法还原了鱼肉的鲜味，摒弃了鱼腥，美味到徐米露都忍不住迷醉。 崔胜国用来配鱼脍的并不是常见的芥末和酱油的组合，而是萝卜醋，取青萝卜剁成粘稠的状态，佐以陈醋，能最大程度激发鱼脍的脆爽。 等到鱼肉入喉，细细品味竟然还能品出几分淡淡的回甘，让人吃了还想吃。 “太好吃了！这真跟我之前吃的生鱼片不一样，不对，那生鱼片跟这盘根本没法比！” 赵金脸上的惊叹毫不遮掩，就连崔明月都忍不住目露惊叹： “爷爷，这就是银带吗？难怪您心心念念了这么久。” 崔胜国夹起一片鱼片放进嘴里细细咀嚼，六十多岁的老人忍不住红了眼眶： “就是这个味道啊，就是这个味道……你太爷爷要是还在的话该多好啊。” 他记起当年自己还是个小孩的时候，隔着很远看见的那一盘银带牡丹鱼脍当时满桌宾客，没有一个人不对他师父竖大拇指的。 而那样满足的笑，他已经很少在食客脸上看到了。 当初那一口鱼脍，他记挂了这么多年，原以为再也吃不到，没想到今天却在宁城这里遇上了。 崔胜国冷呵呵地招呼几人再尝尝那盘清蒸银翼飞鱼，几人吃后都是连连赞叹。 刘老头细细品味几番，脸上的惋惜是实打实的，也是由衷地佩服崔胜国： “老哥哥，你这手艺真的绝了，脆，爽，滑！我以前只会清蒸真是糟蹋好东西了！来，你尝尝这黄酒烧肉，这是我的拿手好菜，老哥哥也指点指点我！” 崔胜国连连摆手：“哎，指点谈不上，互相切磋，互相切磋。” 现做黄金鲍肯定是来不及了，这一坛子黄酒烧肉还是刘老头从别的客人那里截下来的，到这会儿上桌火候刚刚好。 罐子一开，熟悉的霸道香气再次迸发，饭店里吸口水的声音此起彼伏，催菜的声音一个接一个。 “来，老哥哥，尝一尝。” 见识了崔家鱼脍，刘老头也不怵，他自信这烧肉的味道一点不比鱼脍差。 崔胜国夹了一块烧肉放进碗里，还没吃就已经喝起了彩： “好！这肉漂亮！酒香焖进了肉里，中和了肉的油腻，老弟这一道菜精彩啊。” 肉块一入口，崔胜国的眉毛明显跳动了一下，喉头微微一滚，半块烧肉像是在嘴里化开，一点干，柴的感觉都没有，肉的丰润跟黄酒的香醇在唇舌间弥漫开来。 这肉品质极高！ 崔胜国一瞬间就做出了判断。 …… …… 赵金已经说不出来话了，只知道抱着米饭碗低头干饭，恨不得爹妈再给自己多生几只手。 太香了！ 烧肉丰腴饱满，油脂浸润在米饭里带出几分肉类的满足感；凉拌紫衣河藻清脆爽口，还有一股特殊的清香；清蒸鱼段只佐以葱丝酱油，鱼肉就软糯的入口即化不见半点腥味；蛋奶南瓜蒸小米口感一流，让人记忆深刻。 当然最让他惊艳的还是这一罐黄酒烧肉。 “大米啊，咱今天拜个把子吧。” 捧着饭碗的赵金沉思片刻，深沉无比： “以后你姥爷就是我姥爷了，吃完这顿，我以后得三个月不知道肉味啊。” 徐米露忍俊不禁：“那成啊，以后你常来就行，烧肉管够。” 一边的崔胜国不知道什么时候放下了手里的碗，思索片刻郑重开口道： “大米啊，我今天教了你一点东西，也算是你半个师父，有些话我就直说了。” 崔胜国顿了顿： “你知道你手里这些高品质的食材放在京城，乃至放在国外都是什么价格吗？宁城不大，来这里吃饭的食客品不出这些食材的高低，你要不要考虑去京城？我在京城高低还是有些面子的，你这个店值得更好，更大的舞台。” 饭桌上的氛围一下子凝滞了，刘老头似乎也有些动心。 徐米露轻笑一声，慢慢摇了摇头： “崔爷爷，您看看我这店里的食客。” 崔胜国顺着徐米露的视线望过去，只看到享用美食的客人，顿时有些不明所以。 “那一桌两个姑娘，每次加完班都会来店里点一份初级套餐，边吃边骂老板，吃完以后第二天就又元气满满了。” 那是两个打扮时尚的都市丽人，正在分享一份蛋奶南瓜。 “那一桌是一家三口，这是他们第二次来我店里吃饭，那个小男孩爸爸妈妈跟他约定好，只要他认真学习，每个月就来吃一次。” 一家三口小声交谈着，笑容里满是幸福。 “还有那一对老夫妻，他们结婚四十年了，两个人从来没有在外面吃过饭，今天是妻子的生日，他们点了一份初级套餐，我送了一份长寿面给他们。” 一对头发花白的老人正在品尝美食，每一口都是满满的满足感。 徐米露收回视线认真道： “你看他们，他们不懂什么技巧，也不会分辨食材品质高低，但他们知道我店里的东西好吃，脸上都是真心实意的笑容，就已经够了。” 她扬起一个笑： “我开这一家店的想法很简单，就是想把更多的美食分享给其他人，所以北京也好，宁城也好，我不会去挑选食客，因为每个人都有享受美食的权利。” 崔胜国沉默良久，长长叹了一口气： “是我错了，我刚刚说的那些话都是屁话，这银带是好东西，是我看人看物俗了，失了本心啊。” 是啊，他被捧太高太久了，早就忘了当初学厨的冲动，不过是为了看见食客脸上真诚的笑罢了。 崔胜国慢慢扶了扶眼镜，看着徐米露的表情有些严肃： “丫头，我问一句不该问的话，你愿意跟我学厨吗？”
第46章 看一眼……就会了？ 出乎所有人意料的是，徐米露几乎是不假思索地回绝了： “崔爷爷，您能看中我这是我的荣幸，只不过我这人吧没规没矩惯了，可能要辜负您的好意了。” “小老板，你知道我爷爷是谁吗？他老人家已经很久没有主动开口收徒弟了当年国宴招待外宾的时候，我爷爷可是主厨！你……你知道你自己在说什么吗？” 崔明月有些不可置信，脸上的惊愕藏都藏不住，似乎是没有预料到徐米露居然会拒绝。 都说厨师是“古时贱，现时贵”，崔家几代传承，到了她爸这一代，崔家酒楼的名声不说是赫赫有名，最起码在京城那是人人都晓得。 她爷爷一辈子满打满算收了七个弟子，徒子徒孙遍天下，在华夏厨界，老爷子那可是泰斗级别的人物，谁能想到在这个小小的宁城，老人家第一回主动开口收徒弟，还叫人婉拒了？ 崔明月脸上的表情有些绷不住了，一边的赵金笑哈哈地打起了圆场： “这师徒缘分啊，就讲究个时机，看来今天是不赶巧，老爷子也别生气，我这妹子机灵，你要是见才心喜，就多指点一两回嘛！” 崔胜国吃了个瘪却没有生气，反而冲着刘老头笑呵呵道： “算啦，算啦，老弟，你这孙女本来就有你这个师父带着，我这话实在是不该说，哈哈，吃菜，吃菜。” 桌上的菜已经凉了，徐米露招呼小陶再加一道甜汤，只陪着吃饭，只字不提刚刚崔胜国所说拜师的话。 结束这个话题，一顿饭自然是吃得宾客尽欢。 …… …… 送走赵金还有崔家爷孙两个，刘老头有些恨铁不成钢地瞪了一眼外孙女： “你跟你妈一个性子，嘴比脑子快，就算不想拜师，那话在肚子里转上一转再说，人家国宴主厨出身，你跟着他能不能学到东西另说，就只国宴厨师这块招牌就够你吃好久！” 徐米露吐了吐舌头，她也没想到崔胜国来头这么大，但事后也不觉得惋惜。 她心里清楚的很，这世上可没有白得的午餐，崔胜国想收她做徒弟，多少都有今天这一条银翼飞鱼的关系。 师徒师徒，一日为师，终身为父，对方既然在意这些食材，就不可能不上心，而徐米露没有自信能在人老成精的崔胜国眼皮子底下藏住那些顶级食材的来源。 她不敢用这样巨大的利益去考验人心。 “姥爷，人家传我崔家刀法已经是格外破例了，更何况这拜师拜得名不正言不顺，我跟您学厨就够了！” 徐米露笑嘻嘻道：“再说了，这才第一次见面就要收我做徒弟，您就不怕您这是把我卖了？” “行了，精得跟猴一样，谁还能卖了你？”刘老头气哼哼道： “你说的也对，你又不姓崔，别看人家现在对你客客气气的，等成了师徒，那你就是人家孙子，师父说东你不能往西，师父打你那叫教育——咱家现在也不缺钱，让你去吃这个苦头干什么？想当年我们年轻那会儿啊，给人家当学徒都是没工钱的，师父打骂你也得受着……” 眼看刘老头又要忆苦思甜，徐米露连忙打断，匆匆转移了话题： “姥爷，现在都是新时代了，您说的那叫糟粕——我跟您说实话，刚当着崔家人的面我没好意思说，那崔家的鱼脍绝技啊，我好像会了。” “会了就行，会了就没白瞎咱们这一条鱼……”
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