|
其实不可以等到水第三次完全沸腾才饮，第三次完全沸腾后茶水已经不宜饮用了，这时候要将之前舀出来的水倒进去，待茶水稍有翻腾的迹象，这茶就算是彻底煮好了。 好茶需要趁热饮用，放凉了则会失去一部分的茶香味。】 - 天幕放着煮茶之法，殿中的宋徽宗赵佶则在埋头苦写。 一边写一边嘀咕：“上乘之水，没错没错，朕每日饮茶皆用井中之水，实乃下下策也。” 于是就有了旨意，往后每日着人赶早取山泉水来宫中，这样才能煮出好茶来。 颁完了圣旨，继续开始创作他的佳作《大观茶论》。 看着洋洋洒洒的许多页纸张，赵佶笑了起来：“朕这茶之论，实属巨作，定能流芳百世！” 【饮茶之道在唐朝时，便是从唐玄宗李隆基时开始流行，那爱茶之人里可少不了李隆基这位个中好手。 咱们前边说到李隆基为了撩妹专修了荔枝驿道，实在是给美人扣了个全锅，其实那驿道李隆基自己也用了。 为了喝上好茶，每每到早春时节，李隆基就在宫里一道又一道命令发布下去，急吼吼地催促贡茶早早进献上来。 皇帝有了要求，百姓只好辛苦些，连夜无薪加班给老板采茶制茶运茶，看到这儿大家可豁然开朗了吧，这驿道李隆基还用来给自个儿运茶呢！ 如此为己又不留‘名’的事似乎时常在李隆基身上上演。】 - “啪”，一声清脆又刺耳的声音随着天幕之音一同响起，李世民又被气得摔了只茶杯。 “这孽障之事朕如今真是一点也不想见到了。” 李世民头疼，随即想起来了孽障之源，招来为太子教书的官员道： “太子近日功课如何？” 太傅答：“太子又有进益。” “不够，再给太子加三成课业。” 李世民气疯了，他在思考要不换个太子？泰儿就很不错嘛。 - 【此时大明湖畔有一位皇帝在闲游，不过这位皇帝这次可不是来寻人的，而是来寻好茶来了，还即兴作了诗： “前日采茶我不喜，率缘供览官经理；今日采茶我爱观，吴民生计勤自然。 …… 由来贵诚不贵伪，嗟哉老幼赴时意；敝衣粝食曾不敷，龙团凤饼真无味。” 大概想表达这个意思： 前几天采茶的时候我不爱看，今天采茶我又提起兴趣来了。这茶山的路可真难走啊，没有官员给我清道很痛苦。下了雨茶就便宜了，采茶的百姓实在是辛苦哟。唉，龙凤茶团不太好喝，下回肯定不来这现采现喝了。 这位皇帝就是这样的汉子诶。】 - “九功，你说这位皇帝…前几朝好似也没有啊，难道会是我大清后代子孙吗？” 梁九功这下真是觉得后脖子很凉，他应该回答是，还是不是呢？ 【茶之一道，自古也是华夏独有之瑰宝，它是华夏文化与内涵的大成。品茶，不仅品的是味道，也是华夏百姓的一生。 幸而我国茶道如今申遗成功，属于华夏的饮食文化会一直流传下去。】 天幕下，老年时期的一代茶圣陆羽看着湿了眼眶，他缓缓坐了下去，对着身旁小童道： “有人记得便好啊。” 作者有话要说： 小剧场 — 兄友弟恭： “太白兄！我们兄弟俩情比金坚啊！” 卧龙凤雏： 李隆基：嘶~天幕怎么揭人老底？饮个茶而已嘛~ 弘历：怎么，诗就是我以后写的，有问题吗？不是一代名作吗？ —— [1]《旧唐书》有关饮茶风气的描述：“茶为食物，无异米盐，于人所资，远近同俗。既祛竭乏，难舍斯须。天闾之间，嗜好尤甚。” [2]《封氏闻见记》中记载：“开元太山有僧大兴禅教，人人煮茶驱睡，致使人人相仿效，逐成风俗。” [3]《茶经》唐，陆羽，记载茶叶生产过程：“采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之千矣。” [4]《茶经·五之煮》中记载：“其水，用山水上，江水中，井水下。” [5]《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》唐，李白 [6]《大观茶论》宋徽宗，赵佶 [7]《茶业通史》记载，李隆基为了早日喝上贡茶，在茶树还没吐芽时便催促不止。 [8]《观采茶作歌》清，乾隆 [9]唐玄宗饮茶时期来自《茶文化…》博文，史家之韵 [10]茶经记载“茶”字出自唐玄宗时的《开元文字音义》 [11]煮茶参考顾小思博文视频唐朝茶文化一期，茶经，《茶经直解》博文，mango
第19章 螃蟹的N种吃法 三希堂内，有人陷入了沉思，只因“前日采茶我不喜”这首诗，与他自己的诗风也太像了，有一种很亲切的熟悉感。 “小李子，你说这诗……” “万岁爷，这可是好诗啊！也不知是哪位主子爷所作，老奴读来都觉得朗朗上口！” 李玉这一通顺毛捋，给乾隆帝捋舒坦了，不再揪着天幕对此诗的一番‘曲解’而喋喋不休。 这首诗到底是哪位皇上的佳作他李玉还能不知道吗，没瞧见三希堂放满了一整书柜的诗，都是这样风格的，连他李玉都能一下子从天幕中认出来自家万岁爷的诗呢。 乾隆又皱着眉想起了天幕所言的采茶地：“大明湖畔，不错，应是个好地方，下回下江南就先去那儿罢！” - 【说完了大唐的诗酒茶，来聊聊唐朝资深老饕们都喜爱的美味，此物可不仅是唐朝人们喜爱，就连现如今也深受大众追捧。 大螃蟹的魅力有人能抵挡得了吗？那定是全都到锅中去才是它们最好的归宿呀！ 螃蟹从周朝时便已出现在了人们的餐桌上，不过那时螃蟹刚被端上餐桌，因此对螃蟹的食用方法非常暴殄天物，大多数螃蟹都被敲碎做成了蟹酱，谁见了不说一声可惜。 到了唐朝，人们发明了螃蟹的多种吃法，使得螃蟹不再只是蟹酱的存在了。】 - 李世民看着天幕十分不解，于是问长孙无忌： “螃蟹腥味如此之大，如何能成为餐桌美味？” 这下可问到了长孙无忌不会的地方，他也觉得螃蟹不好吃，只好答道： “大抵有我等不知的烹蟹去腥之道。” 十分好奇的李世民着人抬了一筐螃蟹上来，只见两个蟹螯巨大且有力，其他蟹脚很细，蟹壳呈椭圆形，一只只张牙舞爪的在筐里爬动着，正当君臣二人百思不得其解时，天幕给出了答案。 【唐朝前期，螃蟹多以海蟹的为主，而那时又没有足够的调料支持香辣蟹的十八般做法，因此螃蟹在那时是不受欢迎的。 到了唐玄宗开元年间，河蟹的出产才让螃蟹真正让人们领略其鲜美。 唐朝人们对于螃蟹的多种吃法放眼现代都不过时，最最有名的吃法当属于糖蟹了，就是用糖生腌螃蟹。所以说潮流是个圈，大唐时期流行的生腌蟹如今也流行了起来，现在的生腌螃蟹也是大家追求的美味。 到了螃蟹成熟的九月，取来鲜活的母蟹放少许清水，使其吐一晚上泡泡清空腹内的脏污。 把糖熬成糖浆，再把鲜活的螃蟹放在有糖浆的瓮中腌制一晚上。 再用大量盐和水廖制成腌汁，取出瓮中的螃蟹以腌汁腌制去腥。记住水廖不可多放，由于唐朝还没有辣椒传入，因此辛辣味道主要来自本土的水廖等物，若是多放了水廖螃蟹味道可不美。 这样就可以用泥封住蟹瓮腌制了，瓮顶盖上盖子在四周浇灌盐廖汁水来隔绝空气，把蟹瓮放置在不透风的地方，如此腌制糖蟹的工作才算完成。 细心等待二十天后，美味的生腌糖蟹就做成啦！ 拨开一只螃蟹，一口吮入金黄灿烂的蟹膏和蟹肉，软糯鲜甜之味同时出现于口中，舌尖上的满足一直能熨帖到心里。】 - 二十天后，明太子朱高炽的生腌糖蟹也做成了，看着肥美的大螃蟹，朱高炽笑得开怀。 然好景不长，躲在殿内偷偷吃螃蟹的朱高炽发现眼前突然多了一道阴影，脑中过了一圈怎样说话才能不被骂的想法，朝朱棣道： “爹，儿子学天幕糖蟹腌制法有小成，一起来吃糖蟹吧？” 出乎朱高炽意料，这次竟然没被骂，难道他爹也喜欢吃糖蟹？ “高炽，爹准备迁都北平。” 一句话犹如激起千层浪，完全没有心里准备的朱高炽被他爹吓了一大跳，好好的迁都做什么，如今的京师经济发达气候适宜，怎么就不能作为都城了？ “不可啊爹，迁都得耗费多少人力物力不说。且说官员百姓，这么多人过去了总得吃饭吧？北平耕地少，粮食也不多，若都从南方往北方运粮，这完全是天方夜谭！” 朱高炽很生气，他爹时不时的跑出去打一仗不说，如今还整出迁都一事来，跑去北平费钱费事不说，就连他的生腌糖蟹更是没法时时享用了。 “爹都想好了，就先从整修河道开始！”朱棣怀着万丈豪情走了出去，留下目瞪口呆的太子朱高炽，‘啪’得一声传来，手中的糖蟹掉了，朱高炽此时可没有多少吃蟹的心情了。 【翻阅唐诗可知，糖蟹绝对不是唐朝人们对于螃蟹的唯一一种吃法，诗人唐彦谦曾咏此诗： “充盘煮熟堆琳琅，橙膏酱渫调堪尝。” 螃蟹以最原始的水煮法煮熟，但是在蘸蟹的调料上可谓下足了功夫。将橙子捣烂制成橙子果酱，当时名为‘橙齑’。 橙齑在唐朝作为蘸料使用的极为广泛，酸酸甜甜的口感结合了螃蟹的鲜香，足以令人食指大动。 爱好螃蟹的也不止唐彦谦一人，说到吃螃蟹，怎能少了李白？他可是从螃蟹上市吃到下市的第一人，又从夏日吃到了秋日： 从“摇扇对酒楼，持袂把蟹螯。”到“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱，且须饮美酒，乘月醉高台。” 无论夏日还是秋日，饮着美酒总要有螃蟹相佐才算得宜。 糖蟹制作繁琐无法立刻吃上，水煮蟹蘸酱又嫌寡淡的话，唐朝人们还有另一种对于螃蟹的神仙吃法。 煮熟的螃蟹去除肺腮，将蟹肉和蟹膏或蟹黄尽数挑出，最后一起放入蟹壳中，加入油姜、橙肉、盐等调味汁一起烤制，这便是最便捷常见的吃法了。 也可在刚才蟹壳上覆一层酥和成的面皮放入锅中炸制，出锅后面皮酥脆，蟹肉混合着蟹膏蟹黄鲜美多汁，挖一勺能吃上几种不同的口感，这种做法有个非常熟悉的名字，蟹毕罗是也。 其实这种做法现在也很常见，蟹斗蟹宝就很类似。】 - 正商量着对高句丽用兵的李世民君臣闻言停止了讨论，盖因之前天幕曾提过多食油炸之物于身体不利，自此李世民已经很久未曾食用过炸制食物了，如今乍一听闻，还挺想念。
言情小说网：www.bgnovel.com免费全本完结小说在线阅读！记得收藏并分享哦！
118 首页 上一页 14 15 16 17 18 19 下一页 尾页
|
