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“得嘞！您先吃着！ 师傅拎着片剩下的整个鸭架，便又进去利索地剁鸭架、炸鸭架了，林菱爷孙仨则对着烤鸭大快朵颐，拿张热热的、薄得透明的卷饼放在手心里，再夹两块烤鸭沾点酱，搁上葱丝、黄瓜条或者青萝卜，就这么一卷，直接往嘴里塞。 现烤的鸭子热腾腾带着果木烤出的香气鸭皮脆脆香香鸭肉却很嫩配上清爽的黄瓜条这么一口下去唇齿留香。 没一会儿鸭架子也上了炸好的鸭架一出锅香味从厨房端出来的一瞬间就一路飘到她们桌边勾得林菱与两个爷爷脖子都长了恨不得伸进厨房坐在明炉里现吃。 鸭架上桌就能看到鸭架的皮炸得焦脆油红上面还滋滋地冒着油泡一口咬下去“咔滋”作响里面的骨头都炸酥了能连着鲜嫩多汁的肉一齐咬下来。 林菱吃得都陶醉了她还特意把鸭架最酥脆的鸭腿部分拉近到直播间特写没等大伙儿流口水又撕了一张面皮包起来直接塞嘴里。 【好吃得我都舍不得吐骨头！！你大爷还是你大爷！他和我说了这家店外瑞很古德！地地那个道道果然是外瑞很古德啊！】 朱元璋被林菱吃得那油滋呼啦的模样弄得也馋了每个朝代与时空皆有时差洪武年间如今还是黄昏之后天角渐渐黯淡夕照从大殿屋脊上的脊兽头顶下移天晚了正好是吃晚膳的时候。 “叫人在偏殿设宴咱们也吃烤鸭！”朱元璋呼出一口浊气一面指挥内侍寻来一面更大、更高的屏风架到宴席上用来投放仙迹；一面领着群臣、儿子移驾到另一边不满地哼哼：“吃鸭子作甚要去北平吃？北平那地儿也就牛羊肉还能下口论起鸭子吃鸭子朱元璋正好是行家他爱吃鸭子就像徐达爱吃烧鹅两人都对这两种扁嘴动物爱到痴狂。 当然除了朱元璋以外他的儿子们也几乎都跟亲爹口味如出一辙：包括朱棣在内的各个藩王都是烤鸭铁粉！这时候的大明皇宫只怕没有一只鸭子能活着走出宫门！ 不仅朱元璋被林菱弄馋了从秦到清不论有没有出现这种做法的鸭子每个时空都稍微咽了下唾沫：鸭子是普通的鸭子宫廷御膳也有做得更精细的菜肴但没奈何林菱爷孙仨实在是吃得太香了！ 吃得一个个满嘴流油埋头大吃连话都不说了。 一口气吃掉大半只鸭子又喝了一碗熬得浓浓白白的鸭汤林菱和林爷爷才有空看直播间没想到大伙儿对烤鸭活跃多了小猪佩刘询问用什么烤的鸭子；赵大黑胖子问拿什么炉子烤的；全民白月光问在家自己能不能做的，那个女人问北京烤鸭这道名菜是怎么流传来的？ 哦豁！好多眼熟的老粉丝提问！ 林菱感动了，她还以为自己打投诉电话起作用了——说起这个电话她就来气儿，那客服居然说让她花钱投流，这样效果更好。 不投！就不投！上回她有个好朋友也想养个账号，拍了几个日常VLOG发上去，花了一百块投流，结果全给她投给年龄层50岁以上的老登，半夜好几个头像是大花配字、70岁的老爷子给她点赞关注评论的，给她吓得。 现在看来，她勤奋点直播，不投也行嘛！ 这不就活跃起来了！ 林菱要了碗乌梅汤，准备拿饮料顺顺喉咙再继续战斗——面皮都没用完，怎么能算吃饱？掂量掂量了自己的胃口，矜持地再要了杏仁豆腐、巧拌豆苗、芥末鸭掌、小鸭酥…… 她便把解答的任务交给了吃够要留肚子吃爆肚儿的林爷爷。 林爷爷看了眼大伙儿那么多的问题，便决定从“那个女人的问题为脉络从烤鸭的历史开始讲起，再延展到烤鸭具体的做法，作为一个老教师，不过一小会儿便整理好了思绪，侃侃而谈： 【烤鸭的起源能追溯到南北朝呢，但真正变成一道独具风味的名菜，还是要到明朝，这鸭子啊，又跟最爱吃鸭子的朱元璋脱不了干系了！】 南京皇宫里，御厨房常年备着烤鸭，这功夫已经流水般上了十几只烤鸭，朱元璋正跟着林菱的吃播大吃特吃，听到这话，假装镇定地擦了擦胡子上沾到的酱汁：“……咱爱吃吗？还成吧！ 怎么后人都知道他爱吃烤鸭了？史书连这个也记吗？ ……这些史官会不会太闲了些？ 【南北朝的鸭子怎么做爷爷没什么印象了，印象比较深刻的是唐朝的鸭子，他们叫“笼烧鸭这做法的确有点黑暗料理了，林菱也满嘴塞肉地阿弥陀佛： 【可怜的鸭鸭，愿你们来生不要做唐朝的鸭！】 李世民跟贞观群臣：“…… 不做鸭子什么的，怎么林娘子的口吻讲起来怪怪的？这就有点冤枉啊，他们不常吃鸭子的，鸡鸭肉在唐朝是“贱肉，因此不大会烹调，但若是说牛羊肉，他们的做法可是很多样的！ 【到了宋朝，在《东京梦华录》中，“炙鸭就已经是宫廷御菜了，宋朝采用“闷炉烤制的方式烤鸭，尤其是南宋时期，因为地理位置的原因，已经开始多选用体型较为瘦小的南京湖鸭作为原材料，因此烤出的鸭子也被叫做：“金陵片皮烤鸭。 有点现在烤鸭的感觉了！ 元朝继承了这种做法，还加上了蒙古人对鸭子的理解：他们选择去掉鸭毛鸭肠鸭肚，用羊肚把一整只鸭子包进去，再炙烤或烹制，做法改良后又与现在大相径庭，用的羊肚啊……如果吃不了膻味的人估计也不会觉得好吃。 此时，烤鸭还是没能走向普罗大众，也只是元朝皇宫里的御膳。 直到明朝。 爱吃鸭子的皇帝，他出现了！ 朱元璋定都南京后，大明皇宫的御厨们发挥勇于开拓的精神，争相给朱元璋做鸭……】 林菱连忙打断： 【爷爷，说做鸭必须带“子，不然不文明。】 林爷爷不理解但乖乖点头： 【——御厨们发挥勇于开拓的精神，争相为朱元璋做鸭子，并研究出了各式各样的做法：蒸着吃、煮着吃、煲汤吃、红烧吃，但朱元璋很快都吃腻了，后来，不知是哪个聪明的御厨研发出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种最对朱元璋口味的做法，这下朱元璋终于满足了。 稗官野史中说，朱元璋“日食烤鸭一只因为之后咱们的呵皮大王要迁都北平，都没忘了带上那几个特别擅长做鸭子的御厨，从此南京烤鸭“南鸭北渡，从南京明故宫一路到了北京紫禁城，而烤鸭也从南京飞入北平的寻常百姓家，民间开业最早的烤鸭店是永乐十四年的“老便宜坊，主要做焖炉烤鸭，用果木烤制，不见明火，很是环保。如今名气很大的全聚德烤鸭，也是老字号，是清朝同治三年开业的，到今年都整整一百六十岁了！ 烤鸭因此成了明清两朝乃至现在都无比风靡的名菜，清代，乾隆皇帝、慈禧太后，也都特别爱吃烤鸭。】 听到这里，朱元璋火速咽下一口鸭肉，振声道：“果然如此！这北平烤鸭祖籍果然是咱的南京！咱就说嘛，北平那地方哪来的烤鸭，原来是你这儿龟儿忘不了这口，愣带过去的！” 已经一口气吃完半只鸭子的朱棣：“……” 不然呢？他到了北平还不能吃口鸭子啦！ 只怕是当初当燕王的时候，就带过去了吧？以他的个性，想吃烤鸭，还用等到迁都的时候吗？ 林菱吃饱了，还补充了一句： 【对烤鸭的爱，中外都一样！外国的领导人来咱们这儿访问，也爱吃烤鸭，“登长城、游故宫、吃烤鸭”已经成了外国访华的三大传统项目了，比如那著名的老不死……不是，是老布什。他以前在种花家当外交官的时候，每次去中餐厅吃饭都要点烤鸭、椒盐大虾、干煸四季豆什么的，而且回回必点，现在老北京一些餐厅还有“布什菜单”呢。 还有老奥的夫人米歇尔，还有一张安培陪着吃烤鸭的照片呢。】 林爷爷喝着茉莉花茶，接着笑道： 【其实啊，当初永乐大帝的迁都，不仅仅是将烤鸭带到了北平，烤鸭只是一场巨大的、南北经济文化乃至美食都相互交融的缩影，他“天子守国门”所带来的影响，也令整个政治与经济中心都随着北移，被分裂了数百年的南北隔阂，也被永乐大帝以帝王之身镇守国门而强行缝补，他甚至如此胆大强大，将皇帝宗庙、陵寝也放在了这里，他就是要用自己的生命乃至大明所有皇帝做赌，告诫后代子孙，到了家国危难之际也不许后退一步，这是比烤鸭更重要的事情啊！】 朱元璋吃着烤鸭的神情渐渐严肃了起来，可以说，林老夫子说的这个迁都理由，直搔他的痒处！他其实很知道，大明现在最危险的事情，不是残元侵扰，而且南北差距太大，相互都不认同，他身处南京，对北方掌控力度也不够强，甚至掌控力随着时间推移渐渐衰弱，这是很危险的，若是不想成为南宋，他是一定要解决这件事的。 迁都北平……这真的是一个“历史”证明过的好选择吗？可是会不会太危险了一些，若是当皇帝的是老四这种手腕强硬之君，倒是不怕，就怕遇上软蛋……他还没想完，就听林菱咕噜咕噜吃完杏仁豆腐，忽然贱兮兮地说了一句： 【可惜大明就因为战神，名誉大大受损！本来天子守国门、君王死社稷还是可以囊括整个大明刚强不屈的气节，结果现在得加个前提：除了大明战神。】 洪武年间的朱元璋和永乐年间本听得美滋滋的永乐帝都愣了下：什么意思？ 大明战神，这词儿不是褒义……难不成是反讽？怎么有点怪怪的。 但林菱没有再多解释，朱元璋想问，也来不及了，这爷孙仨儿已经一擦嘴，起来结了账，又要直奔爆肚儿那家再吃一席了！ 手忙脚乱刚学着烤好烤鸭的秦汉唐宋各皇帝：“……”吃不完，真的吃不完啊！
第87章 爆肚儿 出了烤鸭店门口，林菱又开始跟随导航转圈了。 就在门口轮椅上坐着，有出来纳凉的九十岁老奶看见林菱这费劲的模样，便还特精神地搭嘴问道：“姑娘你要去哪儿啊？我给你指指！” 林菱便入乡随俗地称呼着，笑得那叫一个甜：“谢谢您大娘，我们想去金生隆吃爆肚儿，听说离这儿不大远。” 果然这娃娃脸起了效果，大娘险些从轮椅上站起来给她指路，举着拐棍说：“是不远！近着呢！你们从这儿出去，直走过了第一口，先往北走个二百米再往东五百米接着向南拐个弯儿，往西就能看见个公交车站，在那儿上车过个五六站就到了！” 林菱呆滞：“……”第一口是啥？哪儿是东啊？？ 东西南北，南方人压根就闹不明白！所以大爷说爆肚儿离得不远，果然是北京人的“不远”！ 于是又打开导航对照着大娘的指示，又转了半天，终于锁定了方向和交通工具。 于是林菱礼貌道谢，顶着已经变成黛紫色的黄昏天，往胡同外头走去，这时候的老胡同是真的很有韵味的，黄昏满路，两边停满了小汽车，还有自行车、住在这儿的大爷大妈摆得卖旧书的小摊儿，有的人家门口挂着卖面茶的小招牌和二维码，才六块钱一碗，这物价在北京算是实惠了，林菱盯了好久，但为了爆肚儿还是没买。
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