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渐渐地，随着不断地煸炒，鸭子皮下原本隐藏着的油脂被一点点逼了出来，这些油脂在高温下融化成液态，闪烁着诱人的光泽。 而经过这番煸炒后的鸭肉，也变得愈发紧实，散发出阵阵香气。 待到锅里的油色由最初的浑浊变得清亮透明之时，王小晚眼疾手快地舀起一勺色泽鲜艳的红油豆瓣酱放进锅中。 随后，她又快速挥动手中的锅铲，将豆瓣酱与锅中的食材充分混合在一起。 仅仅翻炒了十秒钟左右，一股浓郁的香辣气息便扑鼻而来。 紧接着，王小晚依次把泡红椒、新鲜藤椒以及老姜片倒入锅内，继续大力翻炒。 只听一阵“噼里啪啦”的声响传来，各种调料在热油的作用下释放出独特的香味，相互交织融合，令人垂涎欲滴。 没过多久，王小晚又抓起一把切好的仔姜片，差不多三分之一的样子，投入锅中。 伴随着锅铲的搅动，仔姜片很快就与其他食材一同翻滚起来。 当看到仔姜片被炒至微微发软的时候，她毫不犹豫地打开旁边摆放着的一罐啤酒，将其全部倒进锅里，并顺手撒入适量的盐巴调味。 做完这一系列操作后，王小晚满意地点点头，然后伸手轻轻盖上锅盖，对身旁帮忙打下手的六子说道： “好了，六子，现在可以转小火啦！就让它这么慢慢地焖煮半个小时左右，应该就差不多能出锅咯！” 说完，王小晚擦了擦额头上渗出的细密汗珠，转身去把刚刚用过的一些碗碟给收拾清理一下。 第50章 姜爆鸭子（二） 卤味轩里的每个人似乎都心有灵犀一般，他们深知什么该说、什么不该说；哪些问题可以问，而哪些则必须保持缄默。 这种默契使得整个团队氛围显得格外和谐与高效。 王小晚对六子和李翠平的这份“识趣”尤为欣赏，现在连啤酒罐子之类的也提前拿出来直接使用。 当然空间的秘密是不可能给第三个人知道的，万一被不小心透露出去就麻烦了。 反正此时此刻，王小晚对于当下所处的这种状态可谓是相当满意。 不仅如此，经过一段时间的相处，她内心深处对于李翠平和六子也是有着一定程度的信任的。 在王小晚看来，只要自已能够给予对方足够多的利益，并始终以一颗真诚的心去对待他们，那么这两个人大概率是不会做出背叛卤味轩这样的事情来的。 毕竟人都是讲感情、重利益的嘛！ 不过话又说回来了，即便日后李翠平和六子真的产生了二心，那其实也没什么太大的关系。 要知道，关于卤味轩的核心配方之类的重要信息，这两人可是一丁点都不了解啊！ 哪怕他们可能会对某些食材或者调料的来源心存疑虑，但估计在他们的脑海当中压根儿就不存在“空间”这么个玄乎其玄的概念。 就在这时，一阵浓郁的辛辣香气从锅中飘散而出，直往王小晚的鼻子里面钻。 她猛地回过神来，连忙用力地摇了摇头，像是要把刚才那些纷乱复杂的念头统统甩出脑外似的。 哎呀呀，可不能再胡思乱想下去了，要是因为分神导致锅里的菜糊掉了，那可就得不偿失喽！ 想到这里，王小晚不敢有丝毫怠慢，急忙深吸一口气让自已集中起全部精力来。 她动作迅速地伸手揭开锅盖，拿起一旁的锅铲，毫不犹豫地开始在锅中快速翻炒起来。 随着锅铲与锅底的碰撞声响起，锅里原本平静的汤汁瞬间被搅动起来，散发出阵阵诱人的香气。 而此时锅内的食材也在这一番翻炒之下变得更加均匀受热。 翻炒了几下之后，王小晚停下手来，将目光投向锅中的鸭肉。 经过一段时间的炖煮，锅里的汤汁已经所剩不多，但仍然能看到一些浓稠的汁液包裹着肉块。 她顺手拿起一双筷子，小心翼翼地朝着一块鸭肉戳去。 然而当筷子插入时，却明显感觉到有些阻力，需要稍稍用力才能穿透鸭肉。 看来这道菜离完全熟透还差那么一点儿火候，估计还得继续炖煮十来分钟才行。 于是，王小晚重新盖上锅盖，然后转身开始思考今晚其他菜肴的安排。 琢磨片刻后，她决定就做这么一道主菜，再配上一碗简单易做的葱花醋油汤便足够了。 说干就干！ 王小晚走到案板前，拿起一把锋利的菜刀，熟练地将几根新鲜嫩绿的小葱切成细碎的小段，并把这些切好的小葱花轻轻放进一个干净的汤盆里备用。 接着，她又依次往汤盆中加入适量的盐巴、味精等调味料，再倒入两勺味道醇厚的陈醋以及一小团洁白如雪的猪油。 所有配料都准备妥当之后，只等着最后一步——冲汤。 不一会儿功夫，锅里的水终于沸腾翻滚起来，咕嘟咕嘟冒着热气。 王小晚看准时机，拿起大汤勺，将滚烫的开水沿着汤盆边缘缓缓注入其中。 刹那间，一股浓郁的葱香混合着醋味扑鼻而来。 就这样，一道既简单又解腻的葱花醋油汤大功告成啦！ 就在此时，另一口锅中正在烹制的姜爆鸭子已接近完成阶段。 只见那锅内热气腾腾、香气四溢，王小晚眼疾手快地吩咐六子赶紧将火候调大一些。 随着火势渐旺，锅里发出“滋滋”声响。紧接着，她迅速地把剩余的仔姜片一股脑儿倒进锅里，然后手持锅铲快速地翻动起来。？？？ 不多时，一阵浓郁至极的姜香味扑鼻而来，瞬间弥漫在整个厨房之中。 王小晚满意地点点头，随即拿起一旁的藤椒油瓶，小心翼翼地沿着锅边缓缓倒入适量的藤椒油。 刹那间，锅里再次响起“噼里啪啦”的声音，伴随着阵阵诱人的香气，令人垂涎欲滴。 再加入少许的味精翻炒均匀，至此，这道美味可口的姜爆鸭子终于大功告成啦！ 王小晚满心欢喜，赶忙高声呼唤着屋内的另外三个人：“快来快来，饭菜都好咯，赶紧动手准备吃饭啦！” 听到呼喊声，张桂兰、李翠平以及六子三人纷纷闻香而动。 他们早已被这股扑鼻的香味引得食欲大动，所以毫不拖沓，立刻按照王小晚的指示忙碌起来。 他们几个打饭的打饭，还有的负责端碗拿筷。 王小晚动作利落地将刚刚出锅的姜爆鸭子盛入盘中，然后稳稳当当地端着它走向饭桌。 待到所有人都围坐在一起之后，王小晚兴奋地喊道：“开动吧！大家都尝尝这道姜爆鸭子怎么样！” 众人纷纷响应，迫不及待地夹起一块鸭肉送入口中。 这姜爆鸭子一入口，首先感受到的便是其强烈而独特的味道。 泡椒所带来的酸辣口感与藤椒的麻辣香味完美融合，再加上老姜和仔姜散发出的清新香气，使得整道菜层次分明、风味十足。 而且，那鸭肉肉质紧实却不失嫩滑，富有嚼劲但绝不干柴。 就连作为配菜的姜片也是别有一番风味，爽脆可口，让人回味无穷。 王小晚更是吃得津津有味，她太怀念这个味道了，真的太好吃了！大家有机会一定要试试，不会失望的。 张桂兰三人也不停地对王小晚的手艺连连称赞。 六子还一边扒饭一边感叹道：“这个姜爆鸭子真是太好吃啦！光是配着这些姜片，我就能轻轻松松干掉两碗米饭呢！” 其他人听了，也都纷纷点头表示赞同。 王小晚也特别爱吃姜爆鸭子里的仔姜片，她觉得比鸭肉还好吃。 就这样，在众人此起彼伏的称赞之下，姜爆鸭子这道菜顺理成章地被暂定为卤味轩明日即将推出的全新菜品了。 然而此刻，对于她们几个人来说，接下来可就要忙碌起来喽。 第51章 新菜品 因为不仅需要宰杀好几只鸭子，而且还要把这些鸭子顺手切成小巧的块状，并浸泡在清水中不断淘洗以去除血水。 于是，收拾完锅碗后，张桂兰和李翠平两人就迅速行动起来，全神贯注地承担起拔除鸭毛以及精心打理鸭子的重任。 六子则稳稳当当地坐在炉灶跟前，一直不停歇地烧着一锅滚烫的热水，以备不时之需。 王小晚自然也没有闲下来，她手法娴熟地切好了一大堆色泽金黄的老姜片和鲜嫩欲滴的仔姜片，紧接着又从泡菜坛子里捞出一些红彤彤的泡椒，将它们细细地切成一小段一小段。 倘若这道姜爆鸭子能够迎合大多数客人的独特口味，那么就完全有理由将其暂且添加到卤味轩的菜单之上了。 或许明后天还得去找卖鸭子的老唐一趟，跟他商量一下长期供货的事情。 如此一来呀，王小晚心里暗暗琢磨着：自已恐怕还得特意准备一个大一点的陶罐，用来专门浸泡一部分新鲜的泡椒才好，以免到时候出现供不应求的尴尬局面。 时间犹如白驹过隙般，在几个人的忙碌身影中匆匆而逝。 当黎明的曙光刚刚划破天际，第二天清晨的阳光还未完全洒满大地之时，几人便早早地起了床，各自忙碌起来。 王小晚吃过早饭也走进厨房，准备大显身手一番——炒制一大锅姜爆鸭子。 只见厨房里摆放着一大盆滤了一晚上水的鸭肉，让人一眼望去便觉得份量十足。 王小晚熟练地拿起铁锅铲，开始用力翻炒起锅中的鸭肉。 随着铲子与锅底不断碰撞发出清脆声响，锅里的鸭肉也逐渐变得紧缩起来。 然而，由于鸭子的肉实在太多，没过多久，王小晚的胳膊就感到一阵酸痛袭来，仿佛被千万只蚂蚁啃噬一般。 无奈之下，她只得高声呼喊正在院子里忙碌的张桂兰前来帮忙。 听到呼唤声的张桂兰急匆匆地跑进厨房，接过王小晚手中沉重的铁锅铲，继续卖力地翻炒着。 而王小晚则站在一旁，有条不紊地将姜爆鸭子需要的各种调料依次放入锅中。 一时间，厨房里弥漫着浓郁的香味，那独特的姜香和鸭肉的鲜美完美融合在一起，形成了一种无法抗拒的诱人气息。 经过一番辛苦努力，终于，那一锅香喷喷的姜爆鸭子大功告成。 其他的饭菜也准备好了，几人额头上虽然布满了细密的汗珠，但眼中却满是兴奋之情。 随后，王小晚几人小心翼翼地将各种食材端出厨房，一同搬到了卤味轩的铺子前面。 一切就绪之后，卤味轩正式开门营业。 时间一分一秒过去，很快就到了午饭时分。 此时的卤味轩内人头攒动，好不热闹。众多食客纷至沓来，店内座无虚席。 其中有几位经常光顾的老顾客刚一踏进店门，立刻就注意到了摆在柜台上的那一大盆与众不同的菜品。
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