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人家美食博主吃红烧肉用筷子串成串串吃，她也串，再把浓稠的红烧汁淋到上面，红烧汁沿着肉的边缘缓缓淌下，吃一口，太入味了，甜咸香的肥肉在嘴里爆开，完全不担心过于油腻，瘦肉马上就来解救啦。 博主把红烧肉放在饭上，用勺子捣散拌饭，她也这么做，肥肉消散于粒粒米饭间，瘦肉丰富了米饭口感，一勺接一勺完全不够吃。 啤酒鸭她爱当零嘴，留到最后。 剩下一半饭要留给鱼香茄子和酸辣土豆丝。酸甜咸辣四个口味你争我抢，拌在饭里却毫不违和，一盒饭一粒米都剩不下来。 回想起闭关备考的那段时间，每天要是能吃到这么好吃的饭，状态都能好很多，也不会隔三岔五因为情绪压力哭一次了。 七月二十四，宜开张，朱莉六点就去菜场拿了前一天预定的菜。 前几天练习烧菜，猪肉天天都在这个摊位上买，肉摊老板脸都认熟了。 肉摊老板把袋口捻好方便她拎着：“那祝你生意兴隆，以后猪肉就到我这来订，我这里的猪都是正宗的土猪肉。” 这时肉摊老板这边暂时没生意，他闲来望着站在不远处摊位的这姑娘，说实话，在他这儿来买猪肉说做生意的人实在太多了，但做成长久生意的实在少，饭店哪有那么好开，来买的猪肉一次比一次少，问他们买这么少够嘛？ 人家摇头加甩手：“这年头生意不好做，店开不下去了。” 但是他觉得，这姑娘开得成，做了二十几年肉摊生意的直觉吧。 朱莉能在二十五岁就做到顶级厨师，那是她从四岁起就没睡过懒觉换来的，师父在她三岁时收养她的，那年，师父四十三岁，是星球泰斗级厨神，因为一生钻研厨艺，年轻时完全没心思在谈情说爱上，等到岁数大了又已经看穿了世间男人的面孔，觉得此生不结一个人过反而更轻省，所以就收养了她。 师父每天在酒店做什么都把她带着，她就跟个小跟班一样。小小的身体，大人不低头看，都注意不到她这个人。第一次在后厨切菜时还要搬个小板凳才能够到。 当她拿着把比她的小手还要大好几倍的菜刀时，旁边那些比她大十几二十岁的哥哥们都怕她切到手，“师妹啊，拿得动刀嘛，小心切到手。” “师姐，待会儿我把切好的匀你一部分。你就在这儿随便溜溜玩就行。” 那时候的朱莉才五岁，她做好切菜的手势偏转脸来，童声童气地吼他：“我可是你师姐！” 这位比她大十二岁的师弟捏捏她的脸：“哎哟，圆嘟嘟的，太可爱了。” 朱莉“哼”一声，低头切给他们看，然后他们就闭嘴了。 她可是小小年纪就在厨房站稳脚跟的人呀。二十年来为了增进厨艺，那可是天天都浸在后厨里的。 她可是有让人吃了就流连忘返的信心的。 五斤的五花肉切成块有大半盆，鸭子切完也有一大盆，鸭子先用葱姜黄酒腌着。 这两道菜炖起来需要时间得先做。 锅里的油烧到六成热，将焯好水的五花肉倒进去煸到肥肉透明，瘦肉微黄捞出。这一步是肥肉吃起来不油腻的关键，煸不到位，肥肉过油，吃两块就腻了。 重新起锅炒糖色，小火搅到糖色焦黄冒泡立马倒入五花肉翻炒上色，不时颠炒将裹上了糖色的肉与高温锅子隔离，以免焦糖温度继续升高后过苦。 厨具都是朱莉去厨具市场买的，专门供餐馆用的最大号，颠勺时很需要费些力气。 待上色均匀后加八角香叶桂皮干辣椒炒出香味，再放黄酒老抽生抽和葱姜去腥提味，热水没过五花肉沸腾后转小火慢炖。 红烧肉小火炖着，开始做啤酒鸭。朱莉切鸭脚，鸭腿，鸭脖，鸭胸脯时没有一刀是多余的，要切成什么样一刀下去就是什么样，最关键是声音轻。 鸭子下油锅煎的香味比五花肉下油锅还香，下面垫了姜片去腥的，光从空气中就能闻到姜片在鸭肉上发挥的作用。朱莉下香叶花椒增加鸭肉的香味，老抽上色，酱油提鲜，再加入两听半啤酒，一锅棕色的汤汁里马上浮起棕色的泡沫，那是啤酒的气泡，红烧汁和啤酒的发酵香混合在一起往上涌。 非常好，就让这股发酵的香味慢慢作用于每一块鸭肉上吧，待那香味全部融于鸭肉里，就可以出锅了。 三个蔬菜完全是小意思。 一小时后，朱莉把收完汁的五花肉倒进保温的不锈钢铁桶里，盖上盖扣好铁扣保温，啤酒鸭还需要十分钟收汁，这点时间正好把土豆切片。 梅干菜她刚刚做红烧肉前就在泡发了。 拧干水分的梅干菜松软，又带着一股特有的咸味的清香，一过热油，更能激发咸香味了，土豆片加进去翻炒，她切的土豆片有一个半硬币厚，过了水的，翻炒几下加刚刚泡过的梅干菜水再闷一闷，土豆片里也浸入了梅干菜的味道。 鱼香茄子最后烧，这道菜吃的是火候。茄子可以先上过蒸熟，茄子不吸油。 五个圆桶一箱盛好的米饭，搬这些对朱莉都是小意思，她力气大。屏住一口气，再重的都拿得动。拿不动也要想办法拿动。 朱莉租的厨房在福安商场一楼。这边客流量是多，但一楼都是各种小吃店，人家能选择的太多了，况且她这都没位置让人家坐。 朱莉骑着三轮车到写字楼楼下是十一点三十，这写字楼不在闹区，虽说隔着三条街就是商场和小吃店了，但按照走路的路程来算还是很远的。 大中午的，为了吃个中饭特意开车出去吃也不现实。 写字楼楼下就有外卖柜，朱莉的摊就在写字楼外面出入口处的旁边，那些拿外卖的只要头朝外面出入口处望一眼，就能看到她的三轮车，以及她那块闪烁着粉光的牌子。 朱莉车停好，撑好遮阳伞等在那儿。 在她准备来这儿卖快餐时，已经做过了考察。这里一共十一层，都是租赁的小公司，一个楼层在三到五家不等，有语言辅导机构，升学辅导机构，翻译公司，自习室和白酒销售等好几个做贸易的公司。一楼大厅有保安守着，做个登记就可以上去。 朱莉在十一点半时来过这里，下来拿外卖的少，十二点是人最多的时候。 马路上时常有电瓶车开过， 她等了十分钟，里面的生意没等到，倒是外面的人来买了一份。 这姑娘骑车骑的满头大汗，在她摊位前停下，喘着粗气歇了下才说：“老板，来一份盒饭。” 朱莉将五个圆桶都掀开给她看，“有五个菜，你任意选。” 亮闪闪的牌子实在让人忽视不了，红烧肉六元，啤酒鸭六元，鱼香茄子，梅干菜炒土豆片四元，炒青菜两元，饭两元。 荤菜卖六元，比他们厂食堂便宜。 姑娘扫了眼五个菜，想了几秒，说：“啤酒鸭和炒青菜吧。” “好嘞。” “一共十块钱。” 她付了钱，在朱莉盛饭打包之际，她把共享单车停到旁边划定区域。
第3章 陈佳乐拎着盒饭坐电梯进了706——春雨自习室。 她是大专毕业，毕业就在一家药厂做仓库检验员。每天的工作就是把三百多平仓库里的装药的箱子挑三箱打开，再从这打开的三箱里每箱挑三盒把包装拆开，其实就是抽样检查，看药品包装有没有坏。 每天就是三大集装箱运进来，检查好叉车一批批运出去入库。 她进厂两年多，每天八点上班，五点下班，中午一个半小时休息，其余时间都在仓库爬上爬下拆箱子，中间连坐下来的时间都没有，手腕硬是长出了积水。 在第二年里，陈佳乐迷上了看书，她中午在食堂匆匆解决后就抱着本书到休息室看。他们这些药厂工人都在大休息室，人多，陈佳乐一般都坐在休息室最后排最里边的座位上。 但这真不是个看书的好地方，人家休息就是想放松，你搁这儿看书我们是大声说话还是不大声说话呢？后来又有一组工人分配到这个休息室。几个二三十岁的男生，见了陈佳乐在那儿看书，很大声地说：“你这么认真怎么没考上大学？装什么装，老子最烦的就是拿着本书装逼的人，影响心情。” 这男的声音一出，休息室瞬时安静了会儿，陈佳乐对这件事没话说，吵起来她自己都觉得很难听，吵都没内容来吵，她一言不发拿着书出了休息室。休息室又恢复了说话声。 自那之后的一星期里，陈佳乐到药厂外找能够看书又不被人看到的地方，周五时，手机上看到了春雨自习室的宣传，离她的药厂有两个公交站的距离。 周五晚上下班后，她就想去自习室看看，这一去，好像有什么深深吸引住了她。在这个人人低头看书做题，连呼吸声都听不到的自习室里，她找到了巨大的安全感和自由，面前这张配备了台灯的小方桌有天地那么大。 陈佳乐书拿出来看，那些文字又把她带到了另一个世界，不知不觉看到了晚上八点半，再晚走十分钟就赶不上回家的末班车了。 之后的上班日，陈佳乐每天骑共享单车骑十五分钟到自习室，待一个小时再骑自行车飞快赶回去，午休的一个半小时时间非常紧张。累是累，但那一小时对她来说很重要，已经重要到，没有这一小时一整天都压抑到不能呼吸的地步。 就这样过了两个月，转眼时间到了四月，对书的饥渴总算缓了点，她抬眼看看周围，四周人都在埋头做题，有考研的，有考会计师证的，还有考各种编制公务员的。 陈佳乐对后者没有任何想法，那些她这个大专生连门槛都够不到，但是连着好几天，“考研”两个字一直萦绕在她脑海里。 她的专业当年有几个专升本的，考的都是药学，陈佳乐看她们在朋友圈里发的穿着白大褂在实验室的照片很是羡慕。她现在考本科不可能，但是以前有听过，好像专科毕业三年后可以考研。 这对于陈佳乐来说，离自己很遥远，完全是陌生词汇，也就是记了一耳朵。 有天在看完了带的书后，离自习室结束时间还有一个多小时，提早走花的钱就亏了。陈佳乐点开手机搜了下专科能否考研的事，搜出来的结果是可以，确实是三年后就可以考研了，不过要多一个同等学历加试。 网上搜了一星期的经验贴，陈佳乐看到了一个同样是大专的，顺利考上了黎市中医药大学。陈佳乐那时的心跳特别快，她想试试，现在的生活实在过不下去，她不想一辈子搬箱子拆箱子。 陈佳乐的目标就是黎市中医药大学，网上下单了所有教材和参考书，两天后书都到了。终于，她也是考研备考大军的一员了。 中午的一小时从看书换成了复习，这一小时她只有四十分钟是能坐上座位复习的，由于没有时间吃饭，她每天都是坐用餐区啃馒头或面包，一边啃一边背单词。
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