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是个长得很像肯德基爷爷的老外。 这就是为啥很多调酒大赛要求全英文沟通和阐述，因为洋酒比赛，主办方是外国人。 * 除此以外，在调酒师真正工作的时候，英文交流也是少不了的。 程舟这段时间在鹅镇是用不到，但之前在钟市兼职的时候，店里外国客人也占相当一部分比重。因此在大城市稍微讲究一点的酒吧里，英文交流都是招聘调酒师时的一个重要标准。 然后就是酒的标签上一般印的都是英文，想看外国人比赛的视频进行学习的话，很多也都是没有翻译的生肉，而要是想参加世界级的大赛，那英语不好更是不行。 总之想正儿八经做好调酒这行，虽然不要求把英语说得一点口音没有，但日常沟通肯定是要能满足的。 像这次大师班，可能是念及来的还都是新人，主办方特意请了位翻译，老外说一句，翻译说一句，主要是在讲述DDL的发家史。 “When my grandfather came to the land in 1920， he wanted to start a winery with a difference.” “当我的祖父在1920年来到这片土地上时，他想要成立一个与众不同的酒厂。” “Just like all of you， you all have your own unique style.” 到这儿听懂的已经开始笑了，没听明白的在等翻译。 “就像在座的各位，你们都有着自己独特的风格。” 然后再笑一波。 当然也有些人一边听一边在下面说小话。 程舟：“DDL的伏特加你喝过吗？” 小橘：“喝了，一般，不是可以纯饮的品质。” “能纯饮的咱还调啥。”程舟觉得她说的是废话，“就这种新品牌才有挑战性啊，调酒第一步不就是把它那些刺挠味儿盖住吗。” “是啊，说好听点就是可塑性强喽。”小橘摇头晃脑。 二人悉悉索索笑了一会儿，台上的发家史分享也接近尾声：“So， I am delighted to invite my good friend Java Zhao， the champion of the previous year to share with us!” “哦，来了来了。”吉吉叫道，“是Java！” 程舟和小橘也停止交头接耳，抬头看去。 一个胖胖的，看起来40岁上下的女士走了上去，在风格各异的调酒师们当中，她的衣着显得有些朴素。 她跟台下挥着手：“Hello everyone， I’m Java.” 小橘在下面嗤笑：“家庭妇女，全职宝妈。” 程舟紧跟道：“家庭调酒师，上一届新人杯冠军。” “急什么，我又没说你妈。”小橘瞄她，“你爸那么能赚钱，你妈算全职太太。” “可别，我妈可没当冠军。” “冠军回家也得带孩子。”小橘撇嘴，“一个家庭调酒师，都没服务过客人，拿个新人杯的国内冠军顶天了。” 当然台下这些声音Java都听不见，她用流利的英语说着话，并由翻译译成中文—— “相信你们中的大多数都知道我的故事了，但应该还有人是不知道的。” “大学毕业后我曾工作了两年，在那两年内工作和婚育的压力压在我身上，使我罹患严重的抑郁症。于是我辞去工作，专心休养。我从鸡尾酒的绚丽色彩中寻求慰藉，将过剩的感官用在了对风味的品尝上。当然，浓烈的酒精还有协我入睡、助我忘忧的效果。这就是我与酒的不那么美好的开始。” “在很多人眼中，我是个一蹶不振的失败者。我拒绝社交，终日与酒精为伍。人们告诉我我应该振作起来、走出家门、去做那些令我更加焦躁的工作，他们一厢情愿地认为只有这样我的‘疯病’才能好起来。当我说我想要成为一名调酒师时，我原本讳疾忌医的亲人们甚至险些将我带去精神病院。似乎没有人愿意相信，对调酒的研究是我对自己的一种疗愈。” “近两年来，我已经能够每天保持心情的平静和愉悦，无需再用药物来进行调理。但是唯一相信我已经痊愈的，却只有我的孩子。对其他人而言，只要我还没有去做‘正常的工作’，他们就仍会把我当作严重的精神疾病患者，小心翼翼地同我说话——好吧，这感觉其实也不错。” 台下一片哄笑。 Java也笑笑：“所以我由衷感谢‘DDL新人杯’给我这样一次机会，让我在‘正常人的世界’里证明了我没有疯，我只是……和他们不太一样而已。”
第36章 预约 这就是为什么程舟会对这次大师班感兴趣。 绝大多数比赛其实是不面向自由调酒师的, 否则随便一个调酒爱好者都能参赛了。也就是说，至少得先是某个酒吧的员工，然后才有参赛资格。 或许是因为新人杯的特殊性, DDL这两年的比赛都没有要求登记工作地点，于是去年便被“家庭调酒师”Java夺得桂冠。 这个事儿挺让人难受的，因为Java并没有服务过客人, 比赛现场理应比其他选手紧张, 动作也很容易会出现一些不合格、不妥当的扣分处。 但是没有，她看起来一直很享受比赛, 可能是本来就没抱什么希望；动作也一直很规范, 可见她在家调酒时就有严格按照标准来。 如果说这些都是靠努力可以做到的, 那么在酒的风味上也能成为佼佼者，就说明她真的是个天才。她的冠军酒“少女心”现在也是DDL伏特加的主打喝法，被各大酒吧的调酒师们竞相模仿。 当初会抑郁大概也是这个原因吧——隐约知道自己在某个维度上有才华，却偏偏不得不去做不相干的事，于是就格外痛苦。至于为什么“不得不做”，那就是她周围的环境告诉她, 不按他们说的来的都有病。 于是在这种逼迫下失去自己的内核，真正地有了心理问题，或许这就是所谓的“左脑天才右脑疯子”。 然而就像Java说的，她不是疯子, 只是不太一样而已。 这也太像田小野了——程舟想。 * 接下来Java讲述了一些她对于伏特加的理解, 一些她的调酒心得和技巧。很多也算是老生常谈, 但在座毕竟还是新手, 能真正做到的实际没几个。 甚至很多人认为这些讲究是故弄玄虚, 但还真不是——冰块的排列方式、摇晃的速度、不同材料加入的顺序，都会让一杯酒的口感口味发生变化。 举个最简单的例子来解释——同一道家常菜, 同样的调料，同样的烹饪方法，让不同的人来烹饪味道绝对是有差别的。 这就是为什么在调酒手法上会有这么多讲究。 程舟对此深有体会，因为她在实验室时，操作有哪怕一丁点失误，都可能会出现异常数据。 于是在Java讲课时她一直拿备忘录做着笔记，小橘凑过来：“你还真记啊，这些你不知道吗？” 程舟说：“知道但用的时候可能会忘，我一二三四列出来，回去练习时方便自查。” “真服了，你要卷死谁啊。”小橘不高兴地撅着嘴，然后非常自然地说了声，“记完记得发我一份啊。” * 随着技巧分享接近尾声，大师班的整体流程也快结束了。 Java还是如之前一样恬静地笑着：“当然也有很多人问过我，这次获得冠军是否有给我的生活带来改变呢？答案是有，但并不多。” “有很好的酒吧向我伸来橄榄枝，询问我是否愿意去做一名真正的调酒师，但我现在身体不好，无法支撑作息颠倒的工作。我的日常生活也在继续着，比如这场讲座结束后，我还是要去接孩子放学。” 现场发出善意的哄笑。 Java也幽默地找补：“当然我知道在场也有很多有孩子的调酒师，大家都很优秀，我只是说我们的孩子和酒吧的话题可能不是那么的适配，毕竟大多数人的孩子都还没有满18岁。” 哄笑又起。 “那么，认真地讲，”Java说，“这次比赛带来的最大收获是，我看到了很多我的‘同类’。” “我在一个不属于自己的族群里待了太久了，以至于都快分辨不出自己究竟是什么物种，但这样的迷茫在看到同类的瞬间就会消解。” “在座的绝大多数，都是比我勇敢得多的人，所以也许你们没有办法理解我的感动。或许你们从一开始就知道自己是谁，然后理所当然地来到这里，来到这个会场上，但我不是。我用了很长一段时间寻找自己，然后才发现，原来我在这里啊。” “我想我一定在几百年前就来过这儿，否则一切为什么会如此令我熟悉。我曾以为自己是十恶不赦的异端，但是现在我知道我远没有自己想象的那么特殊，好吧，就是个普通人而已；我那些五颜六色的酒是女巫的毒药吗？并不，只是普普通通的谋生手段之一罢了。” “我依然在研发我的特调，研究如何让酒品更加美味漂亮。能通过我的个人账号将这些分享出去，给广大调酒师们带来一些风味上的启发，就已经非常令我愉悦。不过有时我也会想，如果能再往前走一步，一切会不会有更大的不同，所以我也在筹谋下一步参加一些世界级赛事。” “而在座的各位运气显然比我好，非常高兴能由我将这一信息传达给大家——” Java说着接过了主办方准备好的卡片，上面显然就是本次比赛的相关事宜了：“本次新人杯大赛，全国共分为四个赛区，每个赛区在线上预选环节将选出十二人参加区域赛。而在区域赛中获得前三名的，将有资格至虹都参加全国大赛。至于全国总决赛的前三名……” Java神神秘秘地一笑：“将有权至印尼参加DDL的亚洲总决赛！” “哇哦——！”现场登时沸腾起来，黄巾贼大哥喊得尤其响亮——如果能在世界级赛事中拿到名次，这含金量高得可不是一点半点。 狼妹一头雾水：“那去年为什么没办成世界级的啊？” “不知道，可能口罩原因吧！”吉吉气色都好了几分，因为世界级赛场的话，现场全英文一定是必须的了，这对他来说是加分项。 小橘跟程舟的手已经牵到了一起，一边摇一边念着奇怪咒语—— 小橘：“巴厘岛！” 程舟：“比基尼！” 小橘：“伊真火山！” 程舟：“看蓝火！” 小橘：“白沙海滩！” 程舟：“看白沙！” * 就在这样热闹非凡的气氛中，本次大师班圆满结束了。 Java如她所言地匆匆离去，确实是要接孩子放学。
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