沈沐看向姥爷,一脸敢怒不敢言。 接着老太太招呼大家落座,拿出她的蟹八件,拆蟹,吃蟹,吃得可高兴了。 旁边姥爷小声提醒:“螃蟹寒凉,你胃不好,少吃点,不然又要喊胃疼。” 老太太啃得高高兴兴,闻言眉头一皱:“你少咒我,我身体倍棒。螃蟹寒凉,奶茶是热的,一寒一热,正正好。” 姥爷:“……” 看姥爷吃瘪,颜烟憋着笑,憋得很辛苦。 怼完老伴,老太太又招呼她们:“快吃快吃,螃蟹凉了不好吃。” 啃完两个螃蟹,老太太又去啃酱烧猪蹄子,这可是她的心头好,每周必吃的菜品。 颜烟前不久刚啃过猪蹄子,没那么馋蹄子,倒是对香辣肉蟹鸡翅尖煲,比较感兴趣。 知道沈沐吃不了太辣,这道菜以香辣为主,不是特别辣。 新鲜的基围虾,肉质鲜嫩。 肉蟹煲里,用的是梭子蟹,肉质充盈,蟹肉肥嫩,比大闸蟹的肉质多些,一口满满的肉,肥美鲜甜。 她没有见过广阔大海,但舌尖已经替颜烟进行一场跨越距离的旅游。 梭子蟹的肉质,比大闸蟹紧实些,两者各有风味。 肉蟹煲里的配菜土豆块也不错,煮得沙绵绵,煮土豆就应该是这样耙耙的。 最令她惊艳的,要属鸡翅尖。 翅尖肥肥的皮质胶质,因为煮了很久,超级入味,很好啃。 肥肥糯糯,香香辣辣,太上头了! 店里居然没有美味的卤鸡翅尖,她决定吃完饭,立马联系陈老板,给辣卤翅尖安排上。 第111章 辣卤翅尖 ◎香香辣辣,皮质胶质肥嘟嘟◎ 回到家, 颜烟在群里提前请假,月底最后一天休息。 得知她要请假, 群里预定单量暴涨。 整理完几个群里的订单量,颜烟问了陈志鹏有没有翅尖,得到肯定答复后,她把整理好的货单发给陈志鹏,另外要了十斤鸡翅尖。 上午阴沉沉,狂风怒吼,约莫要下雨。 每每迎来极端天气,很多商户非常头疼,因为这也意味着今天的生意不好做, 大雨天的,大家都不愿意出门, 客流量也少。 店里主要做预定单, 颜烟完全没有这个烦恼。 唯一烦恼, 大概是雨水潮湿, 需要时不时拖一下地板,防止有人摔倒。 从仓库取来的十斤翅尖,被机器处理得很干净,用清水浸泡半小时。 半小时后, 锅中冷水,去腥三件套一起焯水, 捞出。 不用单独调卤汤,直接用卤鸭翅鸭脖的辣卤汤, 添加适量的香料, 大火煮开, 转小火, 煮半小时左右。 今早刚买了一板鸡蛋,有点想吃卤鸡蛋。 她用冷水把鸡蛋煮熟后,放冷水里浸泡会儿,方便脱壳。 热胀冷缩后,鸡蛋白很容易跟蛋壳脱膜,剥出的蛋白滑溜溜,水嫩嫩。 她煮了三十个鸡蛋,全部放到辣卤汤里跟翅尖一起煮。 吃午饭的时候,窗外淅淅沥沥下起了小雨。 颜烟关上窗子,返身回来,看见沈沐从角落拿出纸壳垫在门口,信心说:“我看别的店家这么做,不用经常拖地。” 这些废纸壳是她专门留给收废品的老爷爷,没想到还能有这样的妙用。 下午,她给辣卤翅尖和卤蛋拍照片,发到群里—— 五颜六色的颜:【今日新品辣卤翅尖15元一斤,辣卤蛋1.5元一个,先到先得哦!】 呱呱:【这个好便宜,不是说鸡翅尖有毒素吗,打疫苗的地方?】 圆圆的兔脑壳:【肌肉注射,有没有点常识?人打疫苗,也是打的胳膊,要注射,也是注射的翅根。】 呱呱:【哦哦。可以放心大胆地吃啦!】 气泡水:【好实惠,感觉买几块钱,可以啃很久,好解馋。】 风:【外面在下雨,今天人应该不多吧,我冲了。】 …… 饭后,颜烟给自己和沈沐一人捞一个卤蛋,卤蛋圆润饱满,汤汁浸透了蛋白,表面鲜红油亮,颜色很漂亮。 颜烟咬下去,牙齿接触到蛋白,被它Q弹的口感所惊叹,蛋白表面有微微的咸香,里面的蛋黄沙沙绵绵,干香干香。 就是一整颗吃下,蛋黄有点噎人。 味道稍淡,还要泡一泡,让它继续入味。 刚吃完一颗卤蛋,颜烟听见有人入店的脚步声。 周娅抖落掉伞面上的水珠,把雨伞立到角落的滤水架子。 嘿嘿,今天她又是第二个。 太好了,新品吃到爽。 很快,接二连三又有顾客上门,后面来得晚一点的人,唏嘘不已:“下这么大雨,还有这么多人来排队?” 旁边的同伴感慨道:“风雨无阻,这就是吃货的力量吧!” 唏嘘的人苦笑着:“还真是,刮风下雨,也挡不住咱们来排队买卤味。” 李阿姨到后,开始给她们打包。 第二个轮到周娅,探头去瞧,卤桶似乎刚从灶台搬运下来,里面的辣卤汤咕嘟咕嘟着水泡泡,热气袅袅。 周娅:“我要半斤卤翅尖,还要两个卤蛋……” 沈圆来得有点晚,店里排队的食客,排到外面的遮雨棚。 还好她有二哥,她收起雨伞,放到角落里。 沈沐拎来一袋卤味:“都是你和你朋友的。” 沈圆接过卤味,往排队的人群里扫一眼,没看见周娅,应该是已经回去直播了。 拿到卤味,她也赶紧往宿舍赶。 今天邱可和郁南知都在宿舍,邱可来例假了,在宿舍窝了一天。 本来郁南知打算跟她一起去取卤味,被沈圆拒绝了。 今天雨大,为照顾卤味不被雨水淋到,她半边身子都淋湿了。 郁南知取来干毛巾,帮沈圆擦湿发,让她快点换掉湿衣服,免得感冒。 等沈圆换好干净衣服回来,郁南知把手机固定住,打包盒打开,抽纸和垃圾桶一切都准备齐全。 郁南知招呼着:“快来快来,就等你了。” 沈圆坐过去,嘴巴里被郁南知塞来一个辣卤翅尖,嘬一口辣油,它的皮质肥嫩嫩,煮得很入味,好好啃。 啃到一半,沈圆回身看向被窝里的好友:“可可,要不给你弄个卤蛋吃吧,我给你涮掉外面的辣椒油。” 邱可从被窝里冒出个脑袋,像是地里刚冒头的蘑菇:“好,要涮干净点。” 沈圆把涮好的卤蛋给她,邱可小口小口啃,刚从卤锅里取出,热乎乎的。 蛋白煮得很入味,有点点辣,尚能接受。 那边,沈圆啃完几个辣卤翅尖,好好炫。 看邱可吃卤蛋,吃的很香的样子,沈圆馋到了。 她拿起卤蛋吃,感叹:“蛋白好吃,就是蛋黄太干,太噎人。” 邱可发表出不同的看法:“我觉得蛋黄可好吃了,就喜欢这种噎人的感觉。” 沈圆:“……你早说啊,早说,我把我的蛋黄给你。” 郁南知的卤蛋还没动,她把蛋黄取出来,投喂给邱可:“多吃点,好好补补身子,补好了,给本宫侍寝。” “好哒。”邱可嗷呜一口,吃掉整个蛋黄,属于蛋黄独有干香干香的沙沙口感,太迷人了。 这时候,手机屏幕里周娅把辣卤翅尖拿到镜头前,让大家看得更清晰: “香香辣辣,好好啃,我买了半斤,八块钱这么一盒,分量很足,可以追剧追综艺,或是嘴巴无聊的时候啃啃,皮质胶质肥嘟嘟,我真的超爱。” 听见手机里传出周娅的声音,邱可又馋又怕。 怕肚子疼,可不敢太吃辣。 只能闻闻沈圆郁南知她们那边传来卤香,忍着口水。 * “辣卤翅尖卖完了,专门来买卤翅尖的顾客别排了。” 随着李阿姨的高呼声,后面排队的食客们发出疑问:“不是有十来斤,这么快全部卖完,怎么比昨天的卤牛蹄筋卖得还快?” 队伍里有人回答她:“因为便宜吧,这个买半斤,那个买半斤,二十个人就全部买掉,如果是贵一点的牛蹄筋,大家大概只会买一二两尝尝鲜,过个嘴瘾。” 刚发出疑问的食客:“有道理,我也打算买半斤来着,没想到外面下大雨,店里还这么多人,根本抢不到啊!” 回答她的人又说:“没事,我们已经习惯了,今晚在群里问问能不能预定,后天颜老板好像要休息。” “是哦,那我也赶紧预定半斤。” …… 回家途中,颜烟收到群里@的消息,询问她明天是否上架卤翅尖? 颜烟翻阅一圈群消息,辣卤翅尖,比她想象的还要受欢迎。 虽然卤蛋也挺受欢迎,远不如卤翅尖的高人气。 卤翅尖便宜量大,可以当零嘴吃,预计未来会跟五香卤兔排、卤鸡架子一样成为店里红得长长久久的单品之一。 春夏秋冬,一年四季,某些当季卤味,例如麻辣小龙虾,只能在夏季热卖。 虽红极一时,也给颜烟带来一笔巨大利润,可是过了夏天吃小龙虾的季节,这名网红立刻黯然退场。 只有卤兔排和鸡架子,是她店里销量一直比较稳定的单品,每天都能给她带来一笔不菲的收入。 颜烟在手机打下一行文字—— 五颜六色的颜:【辣卤翅尖,辣卤蛋,开始接受预定中……】 圆圆的兔脑壳:【后天要请假是不是,那我赶紧多预定点,不然后天啃不到兔脑壳了。】 喵喵:【宿舍姐妹买到卤翅尖,小气巴巴分给我两个,根本不够过嘴瘾的,越吃越馋。我也要预定一斤,反正便宜任性。/叉腰】 短胖炸毛花:【哈哈,确实便宜,才15元一斤,要啥自行车,一斤能把嘴巴啃秃噜皮了。】 糖糖:【没买到,真的这么好吃吗,那我也预定点吧!】 小松许:【我也馋了,月底钱包有点扁,感觉可以到食堂买个几毛钱大米饭,可以买个两三块钱,就着米饭吃,又能过嘴瘾,又能吃饱饱,就是买得太少,给卖吗?】 哈:【姐妹,她家给卖。昨天买卤牛蹄筋,我要五块钱的,也给我称了,一小块,蛮香的。】 正准备回复消息,看见有群里姐妹帮她回了,颜烟退出群聊,准备下车。 ” 来到小区,两人在雨中看了半晌,恋恋不舍分别。 看得门卫室的保安大爷捂着腮帮子,狐疑:“最近没吃糖啊,感觉有点蛀牙了。” 第112章 水芋头蘸白糖 ◎牙齿咬着白糖,咯吱咯吱响◎ 截止到晚上九点前, 辣卤翅尖的预定量突破两百斤。 洗完澡,颜烟把货单发给陈志鹏。 看到两百余斤翅尖的需求, 陈志鹏猛抽一口冷气。 太猛了! 他仓库里的存货只有几十斤,不够卖,于是连夜联系到渠道方,大批量进货。
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