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小雨漫步：【姐妹不愧是吃货百科书，每次群里有问必答。】 小松许：【啊，原来是海产品，趁现在赶紧吃，以后要吃不到了，卤海带结也是，我恨小日子。】 kk：【我的海带结啊！我也恨，好恨好恨。】 放下手机，最开始听到这个消息，颜烟也好恨。 除了愤怒和焦虑，好像也无能为力，那就过好眼前的每一天吧！ 周娅到的最早，一到店，又是老生常谈地问：“明天周末，有鱼糕卖吗？没有的话，我下周再问问。” 颜烟：“……你跟我说没用，我又不会做，的看我爸的意思，不过我家冰箱里的鱼糕快吃完，等什么时候再做鱼糕，我会在群里提前通知。” 周娅：“那好，到时候我要全部买了，放到冰箱里冻着。” 颜烟：“你这样别人还吃得到鱼糕吗，每人限购最多一斤。” 附近居民想买鱼糕的人，不知道有多少，本来每次卖的量不多，很多人买不到，一个人全部买掉，那可不行。 李阿姨到店时，看到周娅，顿时心里门清—— 店里又上新品啦！ 绿油油的海草端出来，李阿姨没吃过，看大家抢得热络，也有点被馋到。 一容器的海草，全部卖完。 营业结束后，李阿姨找到颜烟：“小颜老板，明天咱们那个海草还卖吗，我也想预定点。” 颜烟沉吟道：“回去我看下大家反馈的消息，你也加了咱们群，回头卖的话，我会在群里面通知大家。” 送走两位阿姨，颜烟也要下班了。 她扭头对沈沐说：“我妈刚打电话来说，家里做了好多菜，让你也一块儿来家里吃饭。” 沈沐从她手里接过一兜沙糖桔，一个柚子，都是今早刚送到店里来的。 自从她店里开始售卖农产品后，家里没缺过水果。 颜烟拎着提前打包的一份卤鞭炮笋，这个不重，一斤海草轻得很。 打开房门，客厅里不见黄秀兰的人影。 她把卤鞭炮笋拿到厨房，果然在厨房见到如胶似漆的老夫妻。 被女儿打搅到，颜国华非常不满：“你房子什么时候开始装修，找好人没有，要不要我给你介绍装修公司？” 被嫌弃的颜烟：“……” 沈沐很有眼力劲儿：“阿姨，这个交给我来串。” 颜烟注意到容器里的食材，有腌制好的五花肉、鱿鱼、牛肉，还有一片白白的东西：“这是什么，串竹签，怎么吃？” 颜国华：“牛板筋，刷一层辣椒酱，放烤箱里烤着吃。” 烤牛板筋，烤肉串，光是听见名字，颜烟已经开始馋了。 三双手，帮着穿肉串，一颗菠萝肉，一颗牛肉，很快穿好肉串和牛板筋。 肉串和牛板筋刷上一层油脂，又刷一层调好的辣酱，烤盘底部垫上一层土豆，藕片，一起放入预热好的烤箱里。 隔着烤箱的透明玻璃，可以看到里面的肉串在高温炙烤下，外皮快速紧缩，分泌出油分水分，滋滋冒油。 鱿鱼串串更夸张，张牙舞爪的，鲜嫩嫩的水汁儿流淌，看着就很鲜。 牛肉的脂肪粒沁出油脂，油水汇聚成小水珠，滴落到下面垫着的土豆藕片。 第125章 辣卤千张 ◎嚼着有豆子香，香香辣辣，越嚼越香◎ 比起鱿鱼和牛肉串的剧烈变化, 牛板筋只是微微收缩，没有流淌的汁水, 也没有滋滋冒油，显得平平无奇。 颜烟的目光，几乎全部被鱿鱼串和牛肉串吸引走。 她盯着烤箱，沈沐给颜国华打下手…… 天寒地冻，今天家里又吃炖菜。 锅内热锅冷油，几颗冰糖炒出糖色，倒入三黄鸡块上色固色，加豆瓣酱炒出红油，几个干辣椒, 开水没过鸡块。 切完配菜，沈沐提议说：“叔叔, 要不要煮个面条, 大盘鸡拌面不错。” 做饼子, 颜国华也会做点葱油饼, 如果是面条的话，他束手无策。 他不会，可是现在眼前有现成的小苦力啊！ 颜国华沉吟道：“要做你自己做。” 沈沐拿到面粉和擀面杖，冷水和面, 可以让面条吃起来更劲道。 揉完面团，擀成扁扁的宽面条, 这样嚼起来比较有韧劲。 鸡块炖煮半小时后，颜国华往里加入土豆和香菇, 恰好这时宽面条也被全部擀好。 擀好的宽面条, 直接跟配菜一起放锅里, 煮二十分钟。 临出锅前, 把洋葱、青椒，烫熟的面条一起丢到锅里，煮至断生，立刻关火。 热乎乎的大盘鸡端上锅，小烧烤串串直接端着托盘送来，底下垫个隔热垫即可。 烧烤串串，撒上些许孜然和熟白芝麻，芳香迷人。 牛肉串串的香气最要命，空气里飘荡着牛油脂肪的油香，以及菠萝的酸甜香气，令人食指大动。 颜烟招呼着沈沐不要客气，赶紧给自己拿来一个牛肉串串。 牙齿固定住一块牛肉，一咬，一扯，轻轻松松叼到嘴里。 穿肉串时，一块瘦牛肉，一块牛肥肉，肥瘦相间，烤得肉串油汪汪。 颜烟嘴巴里包着一块牛肉，一块牛肉脂肪，脂肪被烤出大量油水，咬开焦香的脆皮，内里的油脂缓缓流泻而出，油润润，并不油腻。 被牛脂肪的大量油脂包裹住，牛肉块里的水分几乎被保存下来，外焦里嫩。 下一口，她叼住烤得黄橙橙的菠萝块。 生菠萝扎嘴巴，是因为菠萝里含有的溶菌酶，能分解蛋白质，攻击到口腔黏膜，于是出现了吃菠萝烂嘴的情况。 一般人们会用淡盐水浸泡菠萝肉，可以起到消除部分溶菌酶的作用，或是直接把菠萝炒熟。 酸甜美味的菠萝炒饭，便是衍生而来。 熟透的菠萝肉，一点不扎嘴巴，一口咬下，酸甜菠萝汁儿在口腔里缓缓铺开，带给舌尖不一样的感官刺激。 解油解腻，还能起到开胃的作用。 颜烟好爱牛肉串串，肥瘦得宜，菠萝肉也好不错。 家里的肉串真材实料，每颗牛肉粒硕大，吃了六分之一饱，连续撸掉三个牛肉串串，她打住。 不能再吃了，得留点肚子吃别的好吃的。 每每这个时候，颜烟都恨不得多生长一个胃。 鱿鱼串串非常新鲜，它在烤箱里迸发出鲜美的汁水，让人叹为观止。 扯掉一根鱿鱼须，强韧的嚼劲，让颜烟一挑眉尾：“好鲜，好Q弹，香香辣辣，嚼着糯叽叽，鱿鱼须好吃耶。” 被她安利到，沈沐也拿到一串鱿鱼须，有点辣，辣度也能勉强接受。 撸完两串鱿鱼，颜烟捡了下面垫着的配菜烤土豆片和烤藕片吃。 这个土豆片是牛肉味儿的，还有一点点菠萝的酸甜，口感好丰富啊！ 那个藕片是鱿鱼味儿的，嘿嘿，也蛮好吃的。 扫见黄秀兰同志拿起第二串烤牛板筋，以肉眼可见的速度，加快了进食速度。 有这么好吃吗？ 怀揣着好奇，颜烟也拿起一串牛板筋，牙齿轻扯，没扯动，还挺倔强。 终于扯下一块牛板筋，外表烤得焦干，因为表面光滑，挂不住辣酱，临出锅前，还撒了一层红彤彤的辣椒面。 一口能吃到它裹着辣椒面和熟白芝麻的味道，咸香火辣。 牛板筋有着极强的韧劲儿，很耐嚼，越嚼越香。 看似平平无奇，烤出来的牛板筋好香，除了有点塞牙，没别的毛病。 烤牛板筋，好哇塞！ 烤得都这么好吃，不知道卤牛板筋，是个什么味道呢？ 脑袋里刚浮出这个念头，很快，她的注意力被大盘鸡吸引住。 浓郁的鸡肉香，如绵绵不绝的波涛，一浪接一浪袭来，直往人的鼻腔里钻。 香菇和土鸡肉，简直是绝配，独特的芳香迷人，洋葱和青椒也不遑多让，只有土豆块寂静无声，既没有香气，也没有诱人的色泽。 哪怕土豆块看似毫无色香，颜烟也不会忽视掉它。 煮得软耙耙的土豆块，沙沙绵绵，每次见了，必然会多吃一些解馋，不然不满足。 沙沙糯糯的土豆块，被煮进味道，丝毫不输给鸡肉。 香菇的独特鲜味香气融入到鸡汤里，同时鸡汤里的肉香也反哺到香菇，使得香菇肉吃起来肥糯糯，无比鲜美。 老家的土鸡，鸡腿韧劲十足，鸡翅鲜嫩多汁，牙齿一扯，连皮带肉扯到嘴巴里，软烂脱骨。 宽面条吸饱了鸡汁儿，一口爽滑浓香，这个味道绝了。 手工擀的面条比机器压的面条，吃起来有韧劲儿，更劲道，裹着浓稠的汤汁儿一起嗦，给颜烟香迷糊了。 黄秀兰也颇为夸赞：“大盘鸡好香，面条也很劲道，面里面浸入了鸡汤的味道，真不错。” 沈沐赶紧拍马屁：“我的面条是锦上添花，还是叔叔的手艺好。” 刚才颜国华也尝到了面条，宽而柔韧，薄而劲道。 他沉吟道：“面条擀得确实不错，挺好。你一个人开火做饭怪麻烦，以后常来家里吃饭，反正我们家也要吃晚饭。” 颜国华平凡朴实的一句夸赞，让沈沐眼底一亮：“好的叔叔，以后打扰你们了。” 黄秀兰：“看你说的哪里话，你来家里也热闹些，你不来的时间，烟烟盯着手机玩，以后你得多监督她。” 猝不及防，被老妈揭老底，颜烟很无奈，她哪有天天玩手机，只是偶尔看一下而已。 饭后，沈沐抢走了她活计，帮忙洗碗。 颜烟成了甩手掌柜。 送他到小区楼下，沈沐磨磨蹭蹭：“烟烟，下个月月底去我家见父母，别忘了。” “知道了，这不还有一个月嘛？”她回。 他盯她片刻：“” 没头没脑说：“真想用绳子把你捆走。” 她圆眼大睁：“啊，为什么要捆我？” 他从鼻子里轻哼：“你回去吧，我走了。” 他走出几步，又停下，回头看她。 颜烟朝他挥挥手，裹紧灌风的领口，转身离开。 这个天，好冷。 回到家，收到嫂嫂宋锦的电话。 上次的五香卤鸡，她吃着不错，这戏又给颜烟送来了家乡特产——红菜苔。 把物流信息发给颜烟，让她注意查收包裹。 红菜苔，大伯家就有。 但是听宋锦说她老家种的红菜苔打过霜后，特别好吃，让她们尝尝鲜。 晚上，查看十几个群消息，辣卤鞭炮笋的口碑不错，正式上架。 年底的两个小目标—— 买房进度已达成。 下一颗洗髓丹进度99%。 快一个月没推新品，再多推出几个新品卤味，有周娅的美食直播间加持，应该能攒到。 整理完预定单，把货单发给陈老板，颜烟询问他店里有没有牛板筋？
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