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据说还追加了投资，要建休闲度假山庄了，老板一直摸鱼，真的不要紧吗？ 啊，同样是老板，她为什么就是个劳碌命呢？ 张钧斜眼，快把这个破坏他们雇佣关系的人叉出去！ 对比寻味，知味那边一片愁云惨淡。 宋如暇投入了大笔钱，在各外卖平台大投广告，搞促销，还买水军刷好评，可生意还是每况愈下。 值得一提的是，她人还在京市，她又被自己的亲哥哥关禁闭了，只能远程指挥。 她在房间内来回踱步，不停的咬着自己的手指，“怎么办？怎么办？” 忽然，她脚步一停。 然后以一己之力搞掉了荣华楼宁市和虞城两家分店店长的宋小姐，做了个大胆的决定。
第二百九十五章 皇家宴席 苗阜全天天蹲在新建的酒厂内，看着定制的设备一样样安装，调试。 待所有设备到位，他带着许镜清请回来的几个老师傅，窝在酒厂里酿了第一批黄酒。 蓝师傅仿若一个老迷弟一样，全程跟在苗阜全身边，“苗师傅苗师傅”喊个不停。 在连续的蹲守和工作后，苗阜全并没有憔悴，反而更加精神焕发。 果然有了事业的人就是不一样。 再活八十岁不是梦。 不过相比厂长来说，苗阜全更像个技术总监，其他后勤人事工作等都由老司辅助。 第一批酒出窖时，在蔡音和陶天和的参详下，许镜清终于定下了菜单。 凉菜：花塔形扣三丝、八宝鹌鹑、糟香划水、蜜香糖藕。 热菜：红烧狮子头，松鼠鳜鱼，宝塔肉，文思豆腐，芙蓉肉，茄鲞。 汤：清汤五件子 点心：美人十点，糕、饼、馒、饺、包各两样。 主食：扬州炒饭 为了拿到资格，许镜清在许四宝的小皮鞭下，把他那些压箱底的拿手好菜都学了遍。 那只好久没有发出提示音的铁锅，这段时间播报的特别勤快，甚至还一度出现卡顿现象。 许镜清都害怕自己把它折腾死机了。 “油温过高。”， “煸炒不够。” “盐过量。” “酱差少许。” ……… 许镜清忍不住要吐槽，这提示敢不敢再粗糙一点。 就连晚上做梦时，她满脑子都是“叮叮叮”的提示音。 也许许镜清真有点考试NB症在身上，或真的天赋异禀。 在历经几天的不断加训后，她终于完美复刻了许四宝的手艺。 满满一大桌菜，正好给张钧接风。 “哇，这些都是小清你做的？” 张钧比许镜清大两岁，吃过一顿饭后就自来熟的喊上名字。 这些菜品确实都出自她手。 虽然老祖宗已在这一年中，与她一起新创了一些菜式，但她这次想完完整整展示许氏的经典菜肴。 尤其茄鲞这道菜，现在已经很少有厨师做了。 因为做工复杂，配料有多，真正的做法已经失传，现在的复刻版根本不能还原出它应有的美味。 去年夏天老祖宗提醒她将茄子剥皮后晒干，说要做一道特别的菜。 而茄子正是茄鲞的主料之一。 晒干的茄子用鸡汤熏软，再晒干，再用鸡汤泡发到半软半韧，切成碎后用鸡油去炸。 具有肥厚肉质的茄子干被油炸后有着菌菇的口感，茄子的香气加上渗透进骨子里的鸡味，让人一口就品尝到多种滋味。 而这一的美味，还只不过是茄鲞的一部分。 加上本地淡水湖里捞出来的野生小鱼干，平菇，杏鲍菇，豆皮，与油炸过的茄子干一起爆炒，最后撒上松子，这道菜才算完成。 这道菜无论是从原料的准备还是烹饪手法，都需要经过时间的沉淀。 陶天和用筷子试菜的时候，怔了半晌。 他叹气，“小清，你的老祖宗能想出这样的菜谱，真是惊才绝艳之辈。可惜，我不能一睹其风采。” 许镜清看了眼飘在自己旁边的老祖宗。 “师傅，若你们能认识的话，肯定能成为惺惺相惜的朋友。” 陶天和摇头，对她道：“说什么傻话呢，你又不认得你老祖宗。” 何止是认得，他还天天跟在我身边呢。 许镜清笑笑，“我就知道，都说菜如其人，人又以群分，你们肯定能相处的很好。” 而那道芙蓉肉，苗阜全的爷爷也会做，当他吃到外观如盛开的芙蓉花后，他频频点头。 “就是这味道，几十年啦，这味道我忘不了。” 这道菜里添加了酒厂酿出来的糯米黄酒，酸甜鲜香中带着淡淡的米香。 真正体现了鱼米之乡的富饶肥沃，物资丰富，有着非凡人文意义。 同样有着江南韵味的还有蜜香糖藕，松鼠鳜鱼，文思豆腐等菜。 而除了口味外，此次的菜不管是摆盘还是用到的杯盘碗碟，也都是经过了许四宝的指导。 许镜清甚至还请了给寻味烧制酒器的老师傅，特意烧制了几款碗盘。 例如蜜香糖藕，用的是天青色荷叶状的碟子；松鼠鳜鱼用的是象牙白水波纹长盘子；茄鲞这道菜用的是明黄圆盘，盘底有着手绘的夏日嬉戏图。 除了餐具，菜品摆盘装饰也十分有复古韵味。 被老祖宗盯着苦练了很久的雕花终于派上用场了。 切片的糖藕旁摆了用彩色面粉雕刻出来的莲蓬与荷花；八宝鹌鹑嘴中衔着飘逸的柳枝、糟香划水下是柔软的“水草”。 江南可采莲 莲叶何田田 鱼戏莲叶间 这一桌子菜，道尽了江南的美景与美食。 见到美食就不顾一切的张钧张大了嘴巴，喃喃：“这么好看，我都舍不得吃了。” 不过这回没人会笑话他，甚至没人顾得上去看他的表情。 沈开捏着李元贝的胳膊，双目圆睁，“李哥，你快告诉我，我没有穿越。” 这种宴席，是民间能存在的吗？ 就是荣华楼的老师傅，也无法一个人完成这么一桌子的菜。 更何况那些容器，也是许老板设计的。 这，这，这。 原谅他书读的少，找不出形容词，只能用一句“太厉害了”来表达自己的敬仰之情。 李元贝被他捏得手臂疼，没好气的一把拍开他的手，“没有，你好好的活在二十一世纪。” 说完他自己也忍不住又回头去看那桌子菜。 色、香、味、形、器俱全 这就是御宴规格吗？ “吃了这顿，就可以体会到古代君王的快乐了吗？” 岳翰墨眼睛都移不开了。 他等下一定要发到群里，他可真是出息了，小黑子都吃不到的，被他吃上了。 至于厚脸皮蹭饭这件事，不重要。 重要的是他吃到嘴了。 而苗阜全则撇开了脸，貌似“不小心”去擦激动的泪水。 陶天和看了这桌菜，深觉活到老，学到老，他还有很长的路要走。 幸好当初在食堂他生出了好胜心，尝了田薇带来的菜，否则他坐井观天，闭门造车，只怕几年后厨艺就要落下乘了。 “老祖宗，怎么样？”许镜清问着许四宝。 “小玄孙，你可以正式成为许氏的第四代传人了。” 他好像，没什么可以教她的了。 师傅领进门，修行在个人。 小清能做出这么一桌菜，说明她的技术已成，现在还有欠缺的只是经验和心性。 而这些都可以用时间的锤炼来补上。 他的心愿，所剩无几了。 许镜清听到老祖宗的话，脸上红扑扑的。 幸不辱命使命。 评委会很快收集了来自十三家饭店的宴席图片册。 “不愧是国宴宾馆啊。” 好几个人凑在一起欣赏这一本册子上精美的美食照片。 “这次荣华楼也是来势汹汹啊，四大菜系占齐了。” 荣华楼准备了四册，分别对应四大菜系。 “总体来说，今年的质量很高啊，各家都使出了看家本领。” “咦？这本是好古朴典雅，是宫廷御膳？”有人翻到了一本册子，“是哪家的？” 他翻开了留在最后的扉页，“寻味”两个字跃然眼底，盘踞在它旁侧的图标好似活了一样，给人冲击和震撼。 “嗯，很不错。” 不知什么时候，李博温走过来站在了他身后。
第二百九十六章 酒厂落成 李老的话一落，众人纷纷上前去观看那份册子。 一道道菜品精美绝伦，光看着照片就让人垂涎三尺。 李博温年岁最长，也最见多识广。 在看了一番照片后他忽然惊疑出声，“这道芙蓉肉，好像做法和现在的都不一样。” 芙蓉肉现在有两种做法，一种川式做法，一种江南做法。 寻味的自然是江南做法。 目前绝对大部分的江南做法，都是将猪肉切片挂糊，油炸摆盘成花状，浇上红色酸辣汁勾芡。 还有一些厨师会用清炒虾仁做为花蕊，但总体是万变不离其宗。 寻味的芙蓉肉乍一看也是同样做法，但那“花瓣”特别栩栩如生，肯定是经过了特殊处理。 还有光从外形上看就很新颖的还有扣三丝，也是光看照片就能知道与众不同。 “寻味做的难道是创意菜？” 一位评委道。 其他人也这么觉得。 他们年岁都不小，但都不排斥创新菜。 甚至现在还有一些融合菜，百花齐放，大浪淘沙，留下来的才是经得起考验的真金。 对他们来说，不断的尝试，创新，即使失败也不要紧。 重要的是那颗在厨艺上不断精进的心。 不过李博温总觉得隐隐好像哪里不太对，不管怎么样—— “看来寻味这次也合格了。” 这个好消息很快传到了出来，虽然这种国宴安排在真正的落实前很少会在媒体大肆宣传，但业内人士该知道的都知道了。 于是许镜清那个本就不怎么沉寂的“宁市面基群”又开始热闹了。 说起来这有点过于年轻的名字还是赵师傅改的。 赵志恒是群里年龄最大的，心态却是最皮的。 他所在的“京季”这次也获得了推荐。 柳达在沉寂了几个月后，终于找到了自己的爱好。 从小他特别喜欢手工，手也很巧，捏的泥人栩栩如生。但柳军同觉得这些都是旁门左道，压着他学厨。 自柳军同“卸任”后，他加在柳达身上的压力骤然消失了。现在他到处奔波，想着“官复原位”，没空去管自己儿子的事。 对此，柳达大松了一口气，经过摸索，他现在正在学习点心制作。 “赵师傅，许师傅，邵师傅，李师傅，恭喜你们。”
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