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去买豆腐路过肉摊，跟老板打了声招呼。 “今天要不要来点五花肉？梅花肉也还有！” 老板一如既往的热情。 “先不买肉啦，我去转转！”姜宜笑着指指其他地方。 “行嘞！要什么提前跟我说！” 别过老板，远远看到某个店门口正忙得热火朝天，从运货的三轮车上卸下来一个个大麻袋，姜宜找到了目标，往那边去了。 才到跟前，鼻腔就被潮湿的空气沁透，连带着一股难以忽视的腥味，很少做鱼的姜宜捂了捂鼻子，适应后才松开手，麻袋被里头的鱼撑出各种形状，光是看着外表就知道里面的鱼个头不小。 饶是有了心理准备，看到鱼的时候姜宜还是被惊到，条条比她胳膊还长的大鱼身上带着泥水，嘴巴一张一合还鲜活着。 这样热闹的场景吸引了不少买菜的人，同时也眼馋得不行。 “这么大的鱼可不多见！它那头都快赶上我的头大了！” “不会是激素打出来的吧？” “什么激素打出来的！你这人真不会说话！”鱼店老板忙中找闲翻了个白眼，“这是正经用草料喂出来的！好吃着呢！” “说得这么好！买几斤回去尝尝？” 买菜的人开始动摇。 然而老板并不打算拆开卖，对他来说没那么方便啊！ 想买鱼的商量着合伙买一条，姜宜没这个顾虑，先跟老板要了两条大鱼，趁着其他人还没下定决心时让老板帮忙把鱼给处理好了。 “也就是看在你熟客的份上！”老板累得直不起腰，唠叨着把鱼收拾了。 买完菜回去，姜宜掀开炖锅看了眼火腿，昨晚买下火腿之后她切了一片肉尝尝，带着些许烟火气息的火腿空口吃挺咸的，所以出门前她先拿炖锅把火腿炖了一道，盐分煮出来一些，同时肉也软了许多。 炖过的火腿肉只需费一点力气就能骨肉分离，先放到一边冷却再切成片。 剖好的鱼再过一遍清水洗净，剁成三指宽一个手掌长的鱼块，两个大鱼头不好放在里头，姜宜单独拿出来收进了冰箱里。 素菜做的酸豆角炒油渣，香喷喷又下饭。 所有食材准备好后，姜宜起锅煎鱼，油里撒上盐，鱼块煎到两面焦黄捞出控油，再起锅烧油炒香配料，鱼块放进去后倒入适量开水，再下萝卜块煮熟，撒入青红辣椒圈，一两分钟后出锅。 旁边的胡阿姨在煎豆腐，重复过程放开水后下火腿，腌制过的肉煮出来的汤奶白奶白的，看上去非常有食欲。 今天段婷姐妹俩来得最早，还带了个新朋友，姜宜对她有点印象，但不深。 “交了新朋友啊？”此刻还没多少人来吃饭，姜宜闲聊问道。 段婷向来玩得开，闻言高兴点头，“对呀！她就住在隔壁小区呢！我们今天一块儿去周边逛了逛，果然还是跟着本地人好玩！” 陶青青赞同，熟了之后话匣子也打开了，“好香啊！是鱼的味道诶！” 她的目光落在萝卜煎鱼块上，眼睛慢慢放大，姜宜还是头一回在成年人身上看到这么明显的情绪反馈。 给三人打了饭菜，轮到今天的汤时姜宜提醒道：“今天的汤里放了火腿，不知道你们吃不吃得惯哦！” “放心吧！我不挑食！”段婷信誓旦旦地保证，端了满满一碗汤过去。 分心听了一耳朵，几个女孩商量着下午去哪儿玩，姜宜就不再关注她们。 十二点才过十几分钟，张博就急匆匆地跑到了店里，“小姜姐！十份盒饭！” 为了让张博这个火腿提供者吃到火腿，姜宜今天特意提醒他中午过来吃饭，于是带饭这一光荣事项就落到了他头上。 “给你装了两份汤，别拿错了啊！”姜宜叮嘱道，毕竟是食材供应人，破例给他开个小灶表示感谢。 张博挠挠头，一脸憨相，不好意思地笑着道谢，没说两句话就出了人群，走之前他看了看店里，懊恼地叹了口气。 而在店里的客人个个期待地端着盘子坐下，二话不说开始干饭！ 卖相超好的豆腐火腿汤得到了第一青睐，金黄的豆腐躺在奶白的汤里，经过时间的沸腾，被丝缕烟熏气息侵入，带着焦嫩肉香，里边像在吃奶冻的口感，一口一块不在话下。 火腿肉则在色彩上取得了胜利，胭红色的瘦肉丝丝分明，缓缓蔓延的咸香简直能将人的味蕾紧紧攥住，煮过后稍显透亮的皮和肥肉部分的油脂带着沉积的醇香，使其滋味与众不同，叫人回味。 “哇今天的火腿超级好吃啊！”段婷吃得停不下来，还不忘夸夸。 “永远相信店主小姐姐的手艺！”陶青青满脸幸福，品尝过这道汤，迫不及待地朝鱼下了筷子。 两面煎过的鱼表层口感和豆腐外皮很像，明明经过水煮，却还带着香酥的口感，偶尔吃到一块完全煎透的鱼肉，简直像在吃零食似的酥，与之相比的萝卜吸收了鱼肉的鲜，结合自身的软润多汁，简直像在喝汤。 两人忙着吃饭，旁边的女孩仿佛才接收到消息似的慢悠悠回道：“确实，还不错嘛。” 如此行径惹来姐妹俩奇怪的一瞥，女孩才清清嗓子低头吃饭，只露出对染上颜色的耳朵来。
第60章 铁板鱿鱼 没两天姜宜又收了个跟之前一样的快递, 不过这次不是周思逸的包裹，而是她自己买的。 之前吃的蒜蓉海鲜味道很不错，让姜宜念念不忘, 周思逸朋友寄过来的海鲜很新鲜, 姜宜就找周思逸要了对方的联系方式，还没想好要买点什么吃, 对方就说要送她几斤鱿鱼。 也不知道最近是刮什么风, 都爱送食材给她, 姜宜摸不着头脑，但照旧给了钱。 钱是晚上付的，货是第二天中午到的，非常快速。 正赶上饭点，爱凑热闹的食客们看她在拆快递, 纷纷投来眼神。 “这么大箱子，老板买啥好吃的了？是不是明天要做啊？” 接收到他们如狼似虎的眼神，姜宜顿了顿，开口就让人死了心：“想多啦，这是我买来自己吃的！！” “真不能做？” “我先试试味道怎么样，可以的话下次给你们做！” 姜宜受不了被一直盯着，连忙承诺。 “那挺好！” 食客们坐回原位，只剩下个女孩端着吃完的盘子站在姜宜身边，对快递箱子里的内容非常感兴趣。 “今天没跟两个小姐妹一块玩啊？” 姜宜拆快递间隙问道。 女孩摇摇头，抿着嘴道：“没呢, 她们说要休息两天。” 而她则是不想待在家里，所以一个人出来转转。 大概是闻到了箱子里传出来的腥气, 女孩往后退了两步，顺带把盘子放到了盆里。 她好奇地探看着泡沫箱, 稚嫩的脸上满是专注的表情。 姜宜熟门熟路地划开泡沫箱上的胶带，揭开银色保温袋把里头的鱿鱼们展示给女孩看。 “是铁板鱿鱼吗？”女孩明显馋了。 那恐怕得让你失望了，姜宜对上女孩的眼睛，卡了一下壳，不知怎的拐弯道：“你想吃的话晚上来我这尝尝？” “好啊！”女孩高兴地应下了。 实际上大学城外边的夜市摊子上烤鱿鱼一抓一大把，姜宜后知后觉，倒也没有反悔的想法，只是觉得这姑娘有些单纯。 约好晚上过来吃饭，女孩没有停留太久，出了小区汇入人群。 店里还有许多食客在吃饭，姜宜拿盆装下鱿鱼，从单元门回后面的屋子。 人才走到单元门口，红薯就迫不及待钻了出来，尾巴很悠闲地摇晃着，挡住姜宜的去路。 “你也想吃鱿鱼呀？”姜宜把盆放低了让红薯看了眼，“现在还不能吃，晚点我单独给你烤一份！” 早知道红薯爱吃这些，上次的扇贝也能让它尝尝，姜宜脑子里的念头纷杂，眼神经过自家对门时停留了一秒，也不知道对面邻居还是不是她记得的那户人家，屋子似乎很久没人住了呢。 这样的想法只在脑海中掠过就变得悄无声息，她回厨房按照网上的教程处理了鱿鱼，先放进冰箱保存起来。 然后姜宜清点了晚上可能要用到的配菜和调料，列了个单子准备下午去市场备齐，买完东西回来还睡了一觉。 下午五点左右她爬起来开始做饭，自己家吃做菜比较随意，除了鱿鱼，姜宜打算再蒸个山药就够。 先收拾山药，削皮用波浪型的擦子擦成厚点的山药块，简单的鸡粉和少许盐调个味放到蒸锅上蒸十分钟左右。 青红辣椒切成段，姜切片，蒜切块，再切颗洋葱备用，菜准备得差不多，姜宜去冰箱把鱿鱼拿出来，一盆切好的鱿鱼焯过水再过一遍油，让鱿鱼吃起来更有韧劲。 锅里留底油，把刚才切的菜倒进去翻炒，加一勺干锅酱，眼看着洋葱有些蔫巴了，姜宜抄起碗把鱿鱼倒进去，简单调味后翻炒上色，马上就能出锅。 两个菜加起来还没切菜费时间。 五点半菜出锅，女孩也敲响了姜宜家的门。 姜宜把女孩迎进来，“你来的时间刚好，可以开饭了。” “打扰了……” 相较于之前，女孩的表情里多了些懊恼，之前答应得太仓促，她下午都在纠结要不要来，敲门之前连回家吃饭的借口都想好了，没想到饭已经做好了。 “嗯……这顿饭还是20元吗？我先给您发过去吧……” 女孩捏着手机在点餐群发了个指定红包，姜宜看她小心翼翼的，就去群里领了。 “现在放开吃吧！家庭版铁板鱿鱼马上做！” 姜宜拍了拍放在一边的平底方锅，酱料她都调好了。 女孩坚持要等她一块儿吃饭，姜宜没强求，在锅底刷上油，铺好之前留的整个大鱿鱼，用锅铲压成扁扁的状态，水分在温度和热油的逼迫下发出滋啦滋啦的响动，鱿鱼以肉眼可见的速度变白蜷缩。 这时刷上一层秘制辣酱，翻面重复操作，香味立马跟着窜了出来。 女孩也没了之前的拘谨，目不转睛看着锅里的鱿鱼，表情也跟着染上几缕急切。 直到鱿鱼泛起焦香，撒上一把葱花加以点缀，关火，大功告成！ “开饭吧！” 姜宜率先夹了辣炒的鱿鱼，缩水的鱿鱼须变得小巧，过了次油表面多了几分阻力，牙齿切开后又哏又嫩，干锅酱是灵魂，带着些许麻劲，辣椒粒油香，颜色红亮得很下饭。
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