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烤肉的延续一直影响着整个南非中东，中东不止有烤肉，炖煮蔬菜也是他们的餐桌常客。 肉跟蔬菜还有米饭一起吃，这样的吃法跟我国的疆土省几乎是一样的，世界上的食物，能吃的都是那些家禽肉类，还有一些地方的特色海鲜品，大同小异。 主食就是稻子小麦，玉米土豆等淀粉类，唯一的区别就是品种不同，米饭可以蒸，炒，或者压制做米粉，或者各种米糕，小麦可以煎炸，烤，蒸，煮，只是会在种类上区分。 石油国小麦做的最多的就是各种烙饼，馅饼，还有甜点油酥，坚果点心。 辅助的配菜调味就是豆子跟各类蔬菜，各种豆子，国内是豆腐还有豌豆黄，豆浆豆腐脑等豆制品，国外最简单，那就是煮豆子，中东南非这边，是豆子泥，会在豆子里加入各种配料，面包蘸着豆子泥，吃的都是不同的口味。 还有就是酒水奶制品，果酒，粮食酒，提纯都不一样。 接着就是奶制品，国内由于吃的种类很多，加上气候是湿热，所以牛奶喝的多。 奶制品的奶豆腐，基本很少有人专门去买来吃，国内的蒙古省市吃的种类较多，他们是专业的，国外这边，尤其是欧洲地区，气候较冷，奶制品是最佳最方便的食物，饿的时候干吃一块，立马就感觉到饱腹感了。
第485章 神奇玛莎拉 田娟带着云溪，还有很多孩子，一起来吃的石油国最贵的沙漠自助餐。 石油国的自助餐，烤制的羊肉串是把羊肉打成泥后，加入调味料，在宽的半米长的铁签子上串好，把肉泥全都穿在签子上，在放入烤炉里边烤制，毫不夸张，俩跟肉肠足够一桌十人吃了。 还有酸奶腌制的烤鸡肉，炖煮的烂糊鸭子肉，整个自助没有猪肉，全部都是牛羊鸡鸭，还有鱼块龙虾。 熬制的炖肉，基本都是番茄跟洋葱做主要的提味原料，还有就是南非地区的玛莎拉调味料，包括汤都是玛莎拉调配，基本属于万物都可调。 还有非常特色的葡萄叶子包米饭卷，白菜包羊肉卷，西葫芦里边塞米饭，茄子里边塞米饭。 西葫芦塞米饭，所用的西葫芦只有十厘米长，不会太大，茄子也是七厘米左右的长度。 除了塞米跟肉，还有做法就是茄子煮熟后用香料搅拌，一整个的茄子算凉拌的沙拉前菜。 云溪吃石油国的饭菜，算是落地以后的第一顿，之前没有吃过，但是看到过系统里的菜谱，能感觉到香料的用量比较大，首先就是肉桂粉的味道最重，还有各种玛莎拉。 玛莎拉是香料的统称，就像国内所用的炖肉包，饺子馅料，都是香料包，但是用法不一样，他们叫玛莎拉，我们叫调味料。 所有的香料都是分配好的，炒肉跟炖肉直接放入就可以了，不需要自己调配，国内最方便的玛莎拉就是十三香调味料，炒菜时候直接来一勺。 玛莎拉也分很多种类，有的玛萨拉香料是专门做鸡肉牛肉，还有羊肉的炖煮，还有的玛莎拉是用来做烤肉腌料，也有的用来做咖喱。 不同种类的玛莎拉，味道也不同，口味清凉那就是绿豆蔻跟小茴香为主，苦甜味道的葫芦巴叶和葫芦巴子为主，酸味就是芒果粉跟酸角为主，还有很多辣味跟香味的玛莎拉。 自助上吃的米饭都是有颜色的，石油国的米饭是淡淡的金红色，那颜色来自藏红花，石油国的饭菜里几乎都有藏红花，主要用途就是给食物染色。 云溪吃着当地的饭菜，味道上完全跟国内不一样，石油国最爱吃的就是手抓饭，抓饭菜搭配的坚果也很多，松子，腰果，花生，开心果等。 云溪吃过饭菜才知道，系统里的菜谱，香料配比如此大量的应用，是一点都不夸张的，想要做菜，必须要了解当地食物的特色，一方水土养一方人，胃口的咸淡同样也是。 石油国的饭菜味道除了香料味重，还有就是胃口是偏酸辣，或者甜酸，酸咸，基本酸味当先，只是酸度的不同。 晚饭后。 田娟带着云溪返回杰森家中，更让云溪意外的是，回去后竟然还有饭后甜点，有当地的咖啡，看着甜点都是蜂蜜盖顶，糖水或者奶茶配椰枣，在配甜点。 完全不用吃，光闻跟看就知道点心里的糖分绝对超标。 还有很多精致的小点心，几乎都是油炸的，还有很多的巧克力制作的点心，对于睡前的点心，这个糖分热量属实是有点扎实。 让云溪感受到最直观的感觉就是，石油国真的很热情，小甜点也是真的多。 杰森为云溪安排了住宿，第一选择是在家里居住，有客房，也是独自一人，家人不会影响到云溪的休息，第二选择是酒店。 在面对这俩样的安排，云溪选择第二，还是住酒店更自在。 由于适应在家的作息时间，云溪没有参加杰森的派对，而是选择回去早早休息。 杰森安排人负责接送云溪，宴请的时间是第三天晚上，云溪第二天就需要备菜，安排好一切，第二天上午。 云溪出现在杰森家的厨房里，在开始之前，田娟就找到云溪，说了杰森对于宴席的想法，希望云溪做一些国内特色的，但是在这之中，也要融合当地的口味。 对于宴席的重视，云溪作为厨师，是最有直接的感受，主打的一个精致谨慎，比起上一次，这次更加隆重。 田娟转述的很委婉，最后实在想不到词汇量，直接来了一句： “不要做那种汤汤水水糊糊的东西，利索优雅的吃一顿晚餐。” 田娟的整体意思就是，保证本土的口味，还要看着精致，最后要吃的尽兴。 云溪把菜单拿出来，说道： “那菜谱里的鹰嘴豆炖牛肉要取掉吗？” 在田娟强调完这个，云溪立马想到的就是这道菜，这道菜是肯定会有豆子的糊状汤汁，原计划是要蘸着石油国面包吃的。 石油国面包像是馒头，但是中间是空心的，一般就是用来蘸着吃肉汤的。 田娟看着定好的菜单，想了片刻说道： “这个好像不能取，但是你能不能让它改变一下出场的形态，不要一整盘的上去，那样就会很看着不那么的精美。” 田娟有点发愁，她记得杰森说过，这道菜是本地宴请必点的一道，但是又不让整盘上，这个还真是有点难搞，这该怎么办！ 田娟想了片刻，干脆去找杰森问一问，这该怎么办，又让上特色菜，还不让装盘嫌弃难看，还不让有汤汁出现，嫌弃不美观。 正犯愁的时候，云溪盯着菜单，说道： “那干脆做成肉夹馍吧，就像我们那边西北的特色，汤汁直接在面包里，然后把牛肉跟豆子放进去，切成小块，用叉子勺子或者手抓都方便。” 既然不能上有汤汁的，那就整一个吸汤汁的。 云溪说完后，田娟惊喜的拍手说道： “好方法，不愧是你。” 说完田娟把厨房安排好，就出去了。 现在厨房是云溪的地盘，利用翻译软件，云溪跟管家沟通了帮厨的工作，很快厨房就进入状态。 整个一楼的主厨房全部都是云溪在使用，主家吃饭庄园里还有另外的厨房，负责他们的餐食，云溪这边全心全意的负责晚宴餐点。 宴会所有的餐点，全部都是牛羊鸡鱼海鲜，没有猪肉，跟之前的宴请一样，不能有骨头出现。 厨房里，帮厨们有一句没一句的聊着，几乎都是在议论，为什么主人这次换人了，以前家宴都是厨师伊泰做的，这次很突然，男主人直接带回女厨师。 厨房的帮佣都不敢大声说话，她们也知道云溪又翻译软件，毕竟这可是主人家请回的大厨，不能随便得罪，帮厨们边聊天边干活，还时不时看看云溪做什么？她们很好奇，这美女厨师长的这样好看，到底能不能做出美味的饭菜。 云溪在观察香料，整整四十六种香料，云溪没有用当地的玛莎拉，而是直接选择自己需要的香料，香菜籽，茴香，草果，丁香等调味料，炒熟后，等炖煮牛肉的时候，直接扔进去炖煮即可。 当地炖煮牛肉都是用洋葱爆香，然后放入大量的干香料炖煮，最后出锅的形态，跟咖喱有的一拼。 肉汤直接混合，汤里的调味也直接融入肉里，肉的表面也会附着很多的调料面渣。 云溪是把处理好的牛肉，直接焯水，用水洗干净，让牛肉二次醒发，口感不要发柴，然后就可以熬制糖色炖煮。 在石油国本地没有酱油这样的产物，只有藏红花，万能的藏红花，是石油国的最爱，一克都是一万起步。 虽然是他们的宠儿，但是云溪没有选择藏红花，虽然它很贵，但是还是直接选择放弃。 上色这个东西，当然是古法糖色，起锅烧油，直接融入冰糖，云溪单手拎锅，一只手拿着勺子，来回的搅拌，看着糖的成色，不能火太大，不能火太小，云溪单手旋转铁锅，手上的勺子拉着糖色，一起一伏，看着颜色差不多，直接倒入开水。 在开始倒入热水的一瞬间，‘滋啦’一声，热水接触热糖色的瞬间，声音很大，所有的帮厨全部都被这一瞬间吓到尖叫，并且抱头大喊救命，他们感觉云溪把厨房搞成危险区域了。 帮厨们看到云溪拿着勺子在炒糖色的时候，就感觉很危险，这是在玩火跟油，她们可是石油国，最清楚的事情就是，火跟油的结果会导致什么。 众人都害怕的看着，谁也不敢上前，原本站在云溪身边的帮厨，也都悄悄的向后退步，生怕主厨一会在控制失败，害怕的捂着头，但是还忍不住的悄悄观看，感觉很帅，但是又害怕主厨翻车。 所有人都是，又害怕又忍不住的偷看，就想看看这厨师在玩什么，没想到一壶热水进去，直接阵响亮的‘滋啦’声。 众人尖叫的声音把外边玩闹的孩子们都喊的吸引过来，孩子们拿着玩具，都跑过来，盯着厨房里，询问道： “你们在尖叫什么？” “有什么好玩的事情吗？” .... 孩子们的声音让帮厨们都恢复过来，所有人都立马盯着云溪看，一个年长的佣人，赶快跑到云溪跟前，自言自语的说道： “哦，我的上帝，你没有受伤吧，这样漂亮的脸庞，如果损伤的话多么的可惜。” 说完就跑到云溪跟前，捧着云溪的脸庞，仔细观察有没有受伤或者烧伤。 云溪被捧着脸，有点不好意思，发音不标准的英语说道： “谢谢您的关心，我没事，这很正常，不要担心。” 说完后，看着自己炒制的这一锅糖色，十分满意，浓油酱赤的颜色已经出来了，这一锅糖色卤煮的牛肉绝对颜色漂亮。 关心云溪的佣人听完后，非常的震惊，一脸不理解，感觉很不可思议，明明刚才的声音那样的危险，她确偏偏说没关系。
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