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两人这一通操作，全程几乎没有交流，却十分的有默契知道应该干些什么。 他们为的就是杀猪时最受期待的杀猪菜。 他们这边的杀猪菜和东北的不一样，东北的杀猪菜有血肠和酸菜以及猪肝猪肉大肠，他们这里的杀猪菜不放酸菜，也不做血肠，放的也不是猪大肠而是猪小肠，在粤省也叫做粉肠。 这粉肠洗干净后白里透粉，又被仔细的刮掉了内层的油脂，烫熟之后比大肠还要好吃。 再用这还温热的新鲜猪肉再加上猪血和猪肝以及小肠直接烫煮。 新鲜的猪肉和市场上买的不一样，直接烫熟之后不仅没有一丝腥味，还带着丝丝鲜甜，煮了肉的整锅汤都是鲜甜的。 煮熟了再在面上撒上一把新鲜的青蒜叶子。 穆奚这回都不用赵叶青叫，闻着香味出来了就自觉放下了手里的活，坐在了火塘旁边。 现在天气冷，吃饭就在灶旁边吃，一边吃一边烤火。 赵叶青迫不及待的第一筷子就冲着猪肉去，她最好奇这养殖的野猪的猪肉是个什么味道。 虽说和野生野猪不一样，这猪的油脂相对已经很厚，可相较于家猪还是差上一些，不过正因如此，这头野猪的五花肉部分肥瘦相间之分均匀。 大多的猪五花，能达到五线的肉数量很少，三线五花都不算多，大多还是肥肉占据大头，这是饲料养殖猪的通病。 而这头猪，肥瘦比例十分均匀，五花层次鲜明，多一分则肥少一分则瘦，最好的那一块肉，肥瘦相间分布均匀足足有七层。 赵叶青刚吃到的时候就被惊艳了，不知道是穆奚阉割过的原因还是养得好的原因。 这猪一点儿原本野猪特有的腥臭味都没有，肉质鲜甜软嫩弹牙，一点儿不比那买的跑山黑猪肉差。 再就是那粉肠，口感脆嫩，一点儿也不难嚼，赵叶青吃得心里连连点头，她只煮了一点儿，剩下的下次用来和板栗一起煲汤，才是最好吃的吃法。 清汤猪肉吃多了总会有些腻味，穆奚拿了一个小碗，倒了一些白灼酱油配着蒜油调了一个蘸碟，稍稍蘸一些，酱油的鲜甜能更大限度的提升猪肉的甜味，再配上蒜味。 毕竟吃肉不吃蒜，香味少一半。 他们现在用生抽酱油毫不心疼，这些都是收集回来的，再不用掉也马上要过期了。 赵叶青吃饱了，摸着圆鼓鼓的肚子，又端起了那一杯穆奚提早准备好的麦芽茶。 “咱们明年开春种了大豆之后，就把酱油安排上吧。” 要想做出各种各样的菜式，没有酱油还是不太行，只有油盐的调味能吃是能吃，也能做的好吃，可种类毕竟还是有限的。 两人吃得肚圆，几只狗子和三只豹子也饱了口福，都吃得满嘴流油。 百来斤的猪最后得了近八十斤的猪肉。 赵叶青仔细一想，距离她上一次吃正儿八经不带腥味的猪肉已经是三年前的事情了，这三年好多猪肉做的菜都没法做，这下她要吃个痛快才行。 今天中午一家子就吃掉了十斤肉，穆奚把不吃的边边角角都扔给那只豹子解决掉，再把肉都均匀分割成块，该冷冻的冻上，该抹烟挂到火塘上头熏腊肉的也都挂了上去。 中午吃得饱但都是在吃肉，没有煮饭吃，就是为了晚上能消化得快一点，毕竟还得再吃一顿年夜饭。 今年的年夜饭和去年差不多，只不过桌上多了许多猪肉做的菜。 炸酥肉、红烧狮子头、糖醋排骨...还少不了每年必备的鱼。 鱼不能吃完，还得留到第二天，不像去年得想办法放在高处不让家里的动物偷吃，今年直接放在冰箱里把门关上就行。 吃完了年夜饭之后，她又怕睡在砖墙里的那只豹子晚上进偷吃挂在火塘上头的腊肉，把厨房锁好了两人才回房间准备守岁。 中午吃得有点多，导致年夜饭开饭就比较晚，吃饱之后回房间已经是晚上十点多了。 现在还没有到烧地暖的时候，但毕竟是过年，穆奚就把壁炉给提前点上了。 他们这设备现在十分灵活，不把灰坑盖打开，在上面点火就还是之前那个壁炉，打开灰坑盖在下面的火灶里点火就是地暖。 夜晚的风呼呼的吹着，穆奚给在摇椅上看着视频等待跨年的赵叶青盖了张兔毛毯子，就走过去给只合上但没有栓严实的窗户插上插销。 刚走到窗边，就看到窗台上落着的晶莹颗粒。
第296章 过年 “下雪了，要不要过来看？” 赵叶青一把把腿上刚盖上的毯子扯开，“要看要看！” 她匆忙套上鞋子，跑到窗边往外望去，不同于去年的鹅毛大雪，今年降温没有那么突然，才刚到零度左右，天上堆积了好几天的乌云终于开始上班了，细密的小雨混着雪往下落。 这雪不是鹅毛雪，更像是以前梅山下的那种沙雪，是颗粒状的晶莹冰沙。 赵叶青把窗台上落着的沙雪扒拉到手心，感受着那一股子冰凉，穆奚见她转身就把窗户关上了。 冰沙在手心里慢慢融化，赵叶青道：“估计明天外头要结冰了。” 雨夹雪的坏处就是天气会变得很冷，晚上下的雨夹雪到了早上就会变成冰面，走路得十分小心。 穆奚见她手心的雪已经完全化成了水，拿了毛巾过来给她把手擦干，“明早要是这雨夹雪停了，我再去把院子清理一下，方便走路。” 赵叶青点头，“不过今年咱把浴室和厕所挪过来了，外层又建了砖墙，去上厕所也不会滑倒了。” 就是喂牛羊的时候还是得走到院子里，现在这天气虽已经降温，可还是处于牲畜的承受范围之内，暂时还不需要挪到地下去。 家里的作物也在年前收完了，白菜和萝卜都放进地窖，收回来的芥菜还没处理，预备做成梅干菜和酸菜。 两人有一搭没一搭的聊着明天的打算，直到十二点的倒计时结束。 好似是为了应景这一年的终结，外头下了不到俩小时的雨夹雪便停了。 赵叶青笑道：“今年肯定是一个风调雨顺的好年。” 种田种地，没有什么比风调雨顺更重要了。 得了零点的好兆头，赵叶青躺在床上的时候都在计划见年回暖之后种些什么。 等到天一亮，穆奚出门一看，果然昨天下的雨已经都在地面上结成了薄冰，原先的黑云也消散不少，重新露出了湛蓝的天空。 赵叶青把调配好的饲料拿出来，沿着穆奚已经清理干净的道路走到牛羊圈，猪食昨天就煮好，今天生火热一热直接倒进食槽里就行。 所有的饲养牲畜家禽中，鸡是相对最不耐寒的，好在群体比较大，聚集在一块儿的时候也能升温。 赵叶青把干草间的秸秆拿了一把出来，铺在了猪栏和鸡舍的底部。 猪栏上头镂空的部分已经用木料填补起来变成了密闭的，可这样的话味道就比较大了，得时不时打扫一下再开门透透气。 年夜饭剩的菜还是老样子，得吃上好两三天才能吃完。 两人把昨天中午做的杀猪菜剩下的汤拿来煮饺子吃，饺子也是昨天才包的，猪肉白菜馅和猪肉大葱馅。 赵叶青吃着饺子就十分感慨如今的生活真是富裕，相比于去年的鸡肉饺子和鱼肉饺子，这猪肉饺子明显好吃多了。 油脂丰腴不干不柴，里面的汤汁也十分鲜美。 赵叶青吃了五六个煮饺子，又起锅刷了薄油，将胖乎乎的饺子放进去，锅底加一层薄薄的水之后盖上盖子。 他们这边的煎饺是不放淀粉水的，就用薄水闷熟之后，用那层薄薄的油将饺子底下煎出金黄的焦褐层。 等到饺子底下变得酥脆，晃动锅饺子便能轻轻滑动的时候，再用筷子把饺子一个个放倒，把最宽的背面也煎一煎。 饺子出锅的时候是两面金黄酥脆的，轻轻咬开里面还有汤汁溢出。 手指长的饺子，赵叶青吃了十五六个就已经到极限，穆奚能吃二十多个。 这还是锻炼过的食量，已经比以前吃得要多一些了，他俩吃饭能多吃好几碗，可就是面食，怎么努力都吃不过北方人。 吃饱了饭，趁着今天天气好，赵叶青把芥菜拿到院子里挂着晾晒。 白菜和芥菜都是同时收回来的，被霜打过的芥菜也会变得甜。 她留了一部分芥菜用来做酸菜，大部分都拿到院子里，一棵棵挂在绳上。 这项工作还算是比较适合饭后消食，不用弯腰低头工作，能站着就把活干完。 因为做梅干菜的芥菜在晾晒的时候不需要清洗，等把水分晾晒到六七成干的时候才取下来清洗。 就现在的天气估计得晾晒几天才能收回来。 腰间悬挂的对讲机传来穆奚的声音，“你的草莓熟了，你来摘还是我给你摘上去。” 对讲机是从那车队的装备里找到的，两人之前闲着的时候还试过距离，最远距离还没测出来，目前已知的是穆奚到了湖边都能和家里的她交流。 她按下对讲，“我来我来。” 把最后一棵芥菜挂上去，收起地上变空了的麻袋，放回工具间留着下次用。 直接绕到后院，路过厨房窗户的时候伸手进去把挂在墙上的篮子取下来，才往种植地下室走去。 现在的种植地下室里边温度还有将近十七、八度，估计再过个十几天，里面温度就会随着地面温度的影响逐渐降下来。 天气变凉之后，草莓的甜度增加了不说，整个地下室都是草莓的香气。 穆奚已经把前段时间播种，这几天冒出小苗的绿叶蔬菜给间苗移栽好了。 赵叶青把成熟变红的草莓一颗颗剪下来之后，连同旁边成熟的辣椒番茄一起装在篮子里递给穆奚让他先拿上去。 然后自己再拿出一把小刷子，这刷子是原本用来化妆的刷子，动物毛刷十分柔软，现在用不上了，就拿来给草莓番茄辣椒之类的授粉。 轻轻刷过花蕊，黄色的花粉飘散开，在盛开的花朵中间都刷一刷就算授粉成功了。 现在没有蜜蜂授粉，每一朵花都得人工授粉才能成功结果。 原先的蜂桶，两人把它搬到了菌菇房里，现在里面没有蘑菇培育，正好让蜜蜂避寒，还放了不少糖浆当做蜜源。 今年的寒冬来临之前，房子、食物、衣服、供暖设备...... 两人自认把能做的准备工作都做得差不多了，觉得一定能安稳的度过这个冬天。
第297章 染料 从正月之后开始，气温持续走低，等到平均温度维持在零下的时候，两人的过冬装备又更新了一批。 之前准备的冬衣是从梅山带回来的，现在这个温度是够用了，可要是再过段时间，温度到零下十几度的时候肯定还是会冷。
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