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复盘！反思！分析！想办法！ 她必须赶紧想办法，主动出击，不能让情况变得越来越糟！ 宋穗深呼吸了几下，双手拍拍脸颊，打开用了好几年的笔记本电脑，搜索“如何快速招揽客人”“饭馆开在偏僻地方怎么自救”等问题。 网上的回答五花八门，但概括下来，其中包含的核心思路无外乎三种—— 第一条路，直接摆烂关门，放弃沉没成本，趁早止损。 第二条路，换赛道，或者拓宽本赛道。比如增加外卖途径，又比如去街边、集市摆摊。 第三条路，专注本赛道，但可以花钱请人写软文、铺广告、跑户外发传，想尽一切办法引流，试着盘活店面。 对于宋穗而言，第一条可以无视，第二条和第三条倒是可以参考。 外卖这一条路，暂时不用想。 她开的是私家菜馆，而不是名头响亮的加盟连锁店。 一个平平无奇的新店想要在外卖平台做出成绩，不仅要交入驻平台的费用，还要花很多钱买各种广告位、宣传位，这些对于现在的宋记饭馆而言，得不偿失。 写软文、发传单是一种办法，但所需花费上不封顶。 这一类营销手法不是宋穗熟悉的领域，既容易踩坑，也容易让仅剩的存款打水漂，同样不适合当前阶段的宋记饭馆。 那么，对宋穗而言，最有把握的只有最后一条路——摆摊引流。 她的厨艺是实打实的，仅剩的存款也足够支撑摆摊的所需花费。相对来说，摆摊的试错成本低一些，成功的可能性却大很多。 只要客人愿意试吃她做出的菜品，她就有把握让新客变成回头客，再让散客变成愿意来店里吃饭的老客！ 理出大致方向后，宋穗又在各个社交平台搜索老城区、西丰街的资料，试图找出适合摆摊的地点。 正当宋穗看得入神时，旁边突然响起陈国华的声音。 “呦，你在看老城区的背景资料呐？爷爷在老城区住了七十年，没人比我更熟这一带的情况，你不如直接问我呀！”
第4章 苏式绿豆汤 陈国华突如其来的一句话，同时引起宋穗和白泽的注意。 宋穗倏地站直，惊喜道：“我正在愁去哪里摆摊、揽客，陈爷爷，能请您仔细说一说具体情况吗？” 门外矮凳处，化为白猫的白泽后腿一蹬，轻轻跳到柜面上坐好。细长的尾巴在空中甩了两下，最终软软地圈住了两只前爪。 陈国华吃完一顿美味午餐，此刻浑身舒畅，一口应下宋穗的请求。 他坐回桌边，摆出一副说书人的架势：“咱们老城区周围的情况，大致是这样的……” 这里东靠淮江，西邻饶海大学老校区，往北三公里以外是高楼矗立的CBD，朝南则是一片片商品房。 凭借优越的地理位置，老城区有过十数年车水马龙、人来人往的热闹景象，但随着经济、科技迅速发展，这片年代久远、外观破旧、基础设施老化的老房子迅速被时代抛弃。 也因此，住在这一带的居民，多是扎根多年的中老年人，或是手头拮据的社畜。 陈国华一边说，一边用手在空中比画。 宋穗火速调出电脑上的卫星地图，以便对方讲解。 在一边安静聆听的白泽，偷偷摸摸地挪到能看清电脑屏幕的位置，一双圆瞳眨也不眨。 陈国华瞥见这幅画面，不禁乐了：“小宋，你家猫挺聪明，还会看屏幕呐？” 宋穗淡定地打了个哈哈：“小猫小狗之类的宠物，都喜欢新鲜东西。听网上说，还有不少猫把主人电脑屏幕都咬坏了。” 陈国华点头：“那你可得注意点。行，我们继续说老城区的事。” 像西丰街这样的萧条老街，在老城区里一抓一大把，主打一个“破落老街手牵手，你我都是好朋友”的摆烂氛围。 但……万事总有例外。 陈国华指向电子地图的某一处，感慨道：“西丰街在老城区最西边，离饶海大学更近，而这个离淮江更近的东茂街，也算是如今老城区少有的热闹地方。” 片刻前，宋穗搜到过一些关于东茂街的软文，此时再结合陈国华所说的内容，终于在脑海中拼出东茂街的全貌。 大约三年前，经过承包商统一装修开发，东茂街吸引了一大批知名连锁店、私人小众品牌入驻，重新对外营业。它打着“复古风”的标签，在各个社交平台疯狂营销，加上靠近地铁站、沿江公交站的交通便利，一举成为饶海市小有名气的网红打卡地之一。 去年，全国各地掀起摆摊热，东茂街顺势而为，紧锣密鼓地开办东茂市集，再次吸引了一波人流量。 宋穗福至心灵：“陈爷爷你是推荐我们去东茂街摆摊吗？” 陈国华赞许道：“对，东茂街人多，而小宋你的手艺又好，去这儿肯定能赚钱。” 宋穗有些疑惑，指向地图上与西丰街相邻的饶海大学老校区：“那为什么不考虑去学校呢？” 众所周知，当代小摊贩的一大赚钱秘诀就是——学生、小孩的钱最好赚。 陈国华一听，却连连摆手，满脸写着不赞同：“不行不行，最近这半年，学校附近抓得越来越严。好像是上个月吧？街尾徐老太去那里卖烤冷面，当场就被城管给抓住，交了五百块罚款，才把小车、设备啥的领回家。” 他头一抬，艰难思索：“城管说是，要搞什么文什么建设的，现在不给乱摆摊儿。” 宋穗立马懂了：“文明城市建设？” “对对对，就这个！”陈国华激动地拍桌。 聊到这儿，宋穗哪里还会不明白，为什么陈爷爷极力推荐东茂街摆摊？ 无非是人家正规呗！ 只要交一定的摊位费，办好证件，就能避免一大堆的烦恼，专业营业即可。除此之外，东茂街离得近，人多热闹，方便宋穗将散客引流到西丰街的本店，是性价比最高的摆摊去处。 宋穗感激道：“我明白您的意思了，谢谢指点。今晚我就去东茂街夜市实地考察一下，看看怎么弄到摊位资格，想想具体卖点什么吃的。” 说着，她瞅见陈国华杯子里的饮料即将见底，赶忙起身：“我再给您加点酸梅汤吧！” 陈国华摆手：“不了不了，这个酸梅汤对老头子我来说偏甜，喝一点还行，喝多了容易血糖高，来点白开水就行。” 宋穗正想去拿水壶，突然记起冰箱里的饮品，停下脚步，试探着问：“我还做了一些苏式绿豆汤，但是怕大家不习惯这个味道，就没做多，也没写到菜单上。陈爷爷，苏式绿豆汤不算甜，冰冰凉凉的薄荷味，您想试试嘛？” 陈国华眼睛一亮：“这个好，我好些年没喝到这玩意了。” 说着，他有些不好意思地问：“小宋，你家苏式绿豆汤怎么卖呀？” 宋老板大手一挥，豪气道：“您今天帮我这么多，我感激还来不及，绿豆汤就当我请您的。” 末了，她补上一句：“只是这玩意不能喝多，否则容易拉肚。” 陈国华乐得直叫好，翘首以待。 半分钟后，桌上多出一只玻璃水壶和数只小碗。 水壶里盛着无色透明的薄荷水，有大量冰块飘在最上方，你挤我我挤你，好不热闹。小碗里盛满各色小料，绿豆、糯米、冬瓜糖、青红丝、蜜枣、蜜豆、葡萄干……一眼看去五颜六色的，品种十分丰富。 宋穗问：“陈爷爷，要加点什么？” 陈国华斟酌道：“就……青红丝、冬瓜糖、蜜豆、葡萄干吧。” “好嘞！”宋穗拿出一个干净杯子。 先舀了一勺绿豆和糯米铺底，再往里面丢各种小料。直到杯内被堆到半满，她才举起大水壶，往杯子里倒入薄荷冰水。 几大勺薄荷水冲进杯子里，各种颜色的小料随着这股冲劲浮浮沉沉，两片翠绿的薄荷叶在最上方无比悠闲地打着转儿。 宋穗将绿豆汤递过去：“有些冰，您别喝太急。” 陈国华接过杯子，小小地抿上一口。 带着薄荷香味的冰水一入口，原本因为闷热天气而变成浆糊的脑袋瓜子，被那股清凉劲儿一激，立马清醒许多，甭提有多爽快！ 糯米应该是上锅蒸熟的，吃着很有嚼劲；泡在薄荷水里粒粒分明的绿豆，原以为是硬的，实际上轻轻一抿就成了沙。 剩下的小料口感也各有千秋，蜜豆甜津津的，葡萄干越嚼越香……至于那一根根色泽鲜艳的青红丝，口感软韧，微微有些甜味，但出乎意料地开胃。 陈国华睁大双眼：“你这里头的青红丝，味道竟然很好？” “红丝买的玫瑰做的，青丝是青杏做的，”宋穗笑着点头，将其中细节娓娓道来，“青红丝的味道好不好，看的就是原材料。市面上的青红丝，大多数是用橘皮做的，成品味道必然不太行。” 她嘿嘿一笑：“我嘛，唯一的喜好就是做饭、吃好吃的，在这方面，是肯定不能将就的。” 宋穗这么一说，立刻勾起陈国华不好的记忆。 他算是五仁月饼的忠实爱好者，小时候，五仁月饼里的馅料不知道有多香！ 到了现如今，他年纪大了，能买到的都是工业流水线做的劣质五仁，里头的青红丝是越来越难吃，可给老爷子气坏了。 陈国华笑道：“小宋你这么用心，饭馆的生意迟早有一天会好起来的。” 宋穗喜笑颜开：“借您吉言！” 陈国华喝完绿豆汤，就直接回家了。之后的一整个下午，只有寥寥几个新客人进店吃饭。 防止食材浪费，宋穗索性把用于开业酬宾的酸梅汤分了分，又挑出一些中式点心，将它们挨家挨户地送给街坊邻居，权当打个照面、交个好，以后邻里间能互相照应。 等到快四五点的时候，宋穗索性把店门一关，带着白泽直接前往东茂街，准备实地考察一番东茂街以及东茂市集的情况。 白泽直接变回原本模样，隐身飘在宋穗右侧方。虽然它如今只能用拟态，但瘦死的骆驼比马大，以他的能力，隐身的时候足以骗过所有人类以及绝大多数妖族。 沿着老城区主路一路东行，渐渐地，路上的行人越来越多。 等到能看见淮江，也就到了东茂街。 正如各大社交媒体所展示的那样，这儿街道干净、建筑复古，游客很多，道路整体呈现“丰”字形。 而东茂集市的各种摊位，就是沿着“丰”字形的道路从街头一路延伸至街尾。这里的文创饰品、小吃饮品，所有东西看起来都很精致，比如鸡蛋汉堡、小龙虾生煎、超长的冰淇淋等等。 宋穗抓着一份章鱼小丸子，悄悄躲到没人的小巷子里，跟白泽分着吃。 这种“偷偷摸摸”的行为，在来到东茂街之后，已经发生了许多次，当事者双方都非常熟练。
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