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俞素素眼巴巴等到自己的一碗，看起来平平无奇，一咬，就是一惊。 作为高速冲浪选手，俞素素竟也开始觉得自己词汇匮乏，只有惊叹脱口而出： “好吃！好鲜啊！” 叶泉心满意足地放下碗，“我去找过川省和京城那几位著名大厨，可惜做出的鸡豆花都差了点意思。这应该是陈师傅的独门手艺吧？” 看到好厨艺，和看到好食材一样让她见猎心喜。叶泉对自己的手艺自信，但并不是目中无人。 “老夫做鸡豆花的时候，那些小子还在切墩子呢！”陈金宝不屑。 他从这位年轻又神秘的老板眼中，只看出了爱吃、好吃之人的期待。 陈金宝不由得想起自己年轻时，笑了起来，“我跟你说，这个诀窍其实很简单……” 俞素素听不懂干脆不听了，抱着碗吃得眼泪都快下来了。嗷，真香！ 陈金宝回头看见她，又看看飞快掌握诀窍从另一个角度品味美味的叶泉，忍不住笑。 他过去看不上普通的菜肴和食客，现在却觉得，只要吃得开心，开心就行了。 “老板也是这么想的吧？”本事那么大，却只带着鬼员工做一点小生意，不管管的事大还是小，开心最重要。 叶泉不置一词，眼里只有手下的鸡肉，好像这比什么都重要。 细细锤出鸡茸挑完了筋，拌着搅出细密泡沫的蛋清，一起成浆。等放到煮到微沸的清汤里，凝固成形，叶泉才露出一缕满意的笑意。 “今天上鸡豆花吧。” 刚打开门，乔旺蹲在门口直流口水，被撞了个正着。小姑娘被迫放学跑步回家减肥，只能闻味止馋，看起来可怜极了。 陈金宝端了一碗鸡豆花，故意坐在她旁边台阶上，吃得摇头晃脑。 “闻闻，香不香？多运动多消耗点热量，没准你就能吃了呢？” “呜哇——” 李红云往外一看，女儿边跑边哭，跑了这么久本该跑累了，却没偷懒停下。乔旺肉肉的可爱包子脸上，神情恶狠狠的，“我要吃肉！！！” 李红云：？ 夜宵店门一开，原本拘在店里的香味就彻底飘开了。 搬着凳子在外面聊天的老人们，随着太阳下山慢慢往回走，有的已经习惯了顺便来夜宵店买个晚餐，换个场地继续边吃边聊。 闹鬼店面的八卦已经完全成为了过去式，最新的热闹是地方台早间新闻上出现的本小区某房客。 虽然上电视时打了码，老小区年轻租客之间或许不熟悉，但总在这里的老邻居们眼睛都相当毒辣。就算认不全租客，房东一眼就看出来了是谁，对差点加班猝死又碰上车祸的倒霉蛋相当唏嘘。 唏嘘完，一扭头：“小叶老板，什么时候再做馄饨啊？你的店可是上过电视的啦！” 夜宵店的味，还真担得起念念不忘四个字。 如电视台编导所想，无论知不知道夜宵店的人，看到唐易的采访，都忍不住对夜宵店起了好奇。 一问，发现颇具话题性的店面在老城区，美食组编导眼前一亮，“巧了，正好准备做老城区的探店！你们去选材的时候怎么没发现这家店？” “那家……才开了一周，听说厨师很年轻，吸引顾客速度那么快有些奇怪，就……”副编导吞吞吐吐。 编导一眼就看明白了，“所以没去尝过？光是听说你说什么！私下收哪家的回扣我不管，要是耽误节目效果，哼！” 本来觉得这是美食组的题材没法插一脚，忍痛来分享的社会新闻编导立刻插话，“意思是菜有问题？那就是社会新闻了啊。现在都爱看那个什么测评、打假，要不咱们合作一期，好吃要报道出来，有问题报道出来也让人安心，民以食为天嘛。” 合作审核立刻报了上去，夜宵店一如既往地做着生意。 令人惊艳的顶级技术菜鸡豆花，在小店里上了菜单，为平凡而忙碌的日子添了一笔震撼。 虽然不像老饕和食评家那样能夸出花来，也并没有卖到天价，但陈金宝看着每个食客脸上的幸福笑容，脚步轻快极了。 继考验手艺的鸡豆花后，陈金宝放下了过去执着的炫技大菜，反而煮起了粥。 手艺底子在那里，最普通的粥也能做得不同凡响。 是历尽沧桑后，返璞归真的一份幸福。 黄奶奶吃过烧麦后就时常来吃一顿，眼看着夜宵店的菜单品类多起来，每天都有新花样，不由得提醒，“钱是赚不完的，别太累了。” 叶泉一笑，指了指青年模样的陈金宝，“我喜欢吃也喜欢做饭，不累的。新请的厨师一起上灶，鸡豆花就是他做的，手艺是不是也很不错？” 黄奶奶笑着点头，正说着，门外传来一阵嘈杂声，看热闹的声音极响亮。 “《清江美食》的主持人来了！谁家要上电视了？”
第14章 大黄鱼 电视台的主持人在中老年人密度高的老小区，相当有人气。 闲着的人去凑了热闹，坐在夜宵店里的食客，都忍不住加快了吃饭速度想去看看。 叶泉和她的员工们反而是最淡定的，好像来了什么人都影响不到。 俞素素满脸写着想去吃瓜，却碍于老板还在、自己没法跑路，只好继续做她的普通服务员。 节目组在街尾的丁字路口找地方停下车，一来就感受到了老城区的热情迎接。 “据说喜乐街上有一家二十年老店，也有一家刚开业却格外受人欢迎的夜宵店，新老习惯在此交融成老地方的烟火气。让我猜猜，现在这股香味是哪一家飘来的？” 主持人佟莉是电视台老员工了，送走认出自己的热情观众，熟练地CUE着流程。 她做了不少美食探店节目，可真正来到喜乐街，闻着淡淡的香味，逐渐变成例行公事夸赞的声音里，对食物本真的期待忽然复苏。 说是要猜，佟莉循着味已经找到了目的地。 崭新明亮的玻璃门窗下，黑木招牌写着三个飘逸潇洒的大字，夜宵店。 还没看到菜肴，光看整洁的门脸、闻闻气味，佟莉就凭经验判断出这家店起码在基准线上。 这次节目是临时审核下来的合作项目，社会新闻组的记者适时跟上。 “随着社会发展，食品安全问题越发成为我们关注的重中之重。让我们一起走进街边小店，看看吧。” 喜乐街炒菜馆的马老板，远远就看到了节目组的车，面上一喜，叫来侄子说了几句。 眼看着节目组从街尾往街上走来，离他的店就差不到一百米，忽然停了下来，拐向街尾新开的夜宵店。 马老板脸色顿时垮了下来。 他想到什么，哼了一声，“乔家婆娘那么热情地介绍人过去，怕不是拿了钱。看，电视台一来，肯定都给她曝光了！” 常来的食客前两天正好说起，清江电视台准备做一期老城区探店。 老城区生意平平，炒菜馆有多年老店的噱头，马固本来托了人想上节目。 眼看要被抢走风头，他哪里乐意？ 李红云听着翻了个白眼，扬声压过马老板的嘟囔，“哎呀，小叶老板，这是不是你家送来的生鲜呀？今天又要做什么好吃的，快让我瞧瞧……” 节目组听到马老板的话，心里刚泛起嘀咕，就被这一嗓子吸引过去。 快递车在门口停稳，从低温生鲜车厢拉下来三个打了氧的大袋子。 刚运出来，在暮春傍晚微微冒着冷气。半透明袋子里，一尾泛着金色的大鱼忽地甩了甩尾巴。 “这是什么？！”佟莉猛地拔高了声音。 不忿地盯着这边的马老板听见变调的惊讶，心里一喜：肯定是出事了！ 他立刻推了侄子一把，侄子钻进围观人群，大声道，“刚开门勾着人馋成这样，还不知道用了什么东西。新店就是不靠谱，哪像咱们街上的老店……” 佟莉耳朵里压根听不见这些故意拉踩声了。 她两步抢上前，仔细观赏着这条手臂长的鱼。她的声音都不由得压低了，像担心吓到什么大宝贝，“大黄鱼……” 做美食主持人，眼力也是必备技能。 佟莉对照着特征一一看过去，倒吸一口冷气，“还是不是养殖的……马上禁渔期了，居然能碰上这种价值几万、可遇不可求的好东西？！” “旁边这袋是刚捞的对虾，好大，有我巴掌大了。”佟莉一时有些恍惚，怀疑自己不是在一家名不见经传的路边小店门口，而是某家天价酒店或者私厨。 这鱼分明就是刚捞上来就空运过来的，还带着海边最新鲜的其他鱼虾，哪家小店舍得花大价钱这么买啊！怕不是赔钱做生意？ 店里节目组也有同样的疑问。 是老板也是掌勺的叶泉，实在太年轻，也过分好看了，简直让人以为是什么素人出道前奏。 更奇怪的是，别的老板都希望能拍出最好的状态，这家老板既不着急让人收拾店面，也不着急找人撑场面，更不打算看采访稿子。 她只要求一点，不许打扰食客和她吃饭。 笑话，他们是专业录节目的，期待上镜的人都够询问吃后感想了，还用追着人问？ 叶泉和节目组聊完拍摄，无可无不可地点头。她不在乎店里生意有多赚钱，电视台怎么拍都无所谓，对她来说，只是多了些食客围观。 门口佟莉的惊叹声传来，懒懒倚着柜台的叶泉站直了身子，像突然睡醒了。她随口结束编导试图挖料的聊天，让节目组自便，说完脚步已经快迈到店门外。 叶泉休息的大半年，在食材产地实地尝过美味，加了不少供应方。 她上次亲手去捞，才吃到了逐年珍稀的大黄鱼！ 终于看到又有人钓上来这令人念念不忘的美味食材，叶泉中午看见，就立马拍了下来。 主持人佟莉看着店主走出来，眼中闪过惊艳，迫不及待地上前，“叶老板你好，我们看到你的饭馆十分受人欢迎，你愿意和我们分享一下美味的诀窍吗？” “你好。”叶泉握完手，就低头专注检查起海鲜，看着迅速空运送达的鱼虾们颇有活力的样子，露出浅浅笑意。 “美味诀窍？嗯……我只是很喜欢吃而已。” 好食材对厨师的吸引力，无与伦比。叶泉没耐心和节目组闲聊，托起水袋，大步走回后厨。 佟莉满肚子采访问题只开了头就提前结束了，惊愕一闪而过。什么时候节目组对这些路边小店这么没排面了？！ ……等等，能搞到大黄鱼的老板，好像也算不上普通。 摄影默默跟上叶老板，走进后厨，眼前一亮。 难怪夜宵店明明占了偌大的街角，看起来大堂却不大，原来是有一个超大的厨房！ 洗碗柜和配备冰柜水箱的备菜区占了半面墙，灶台边炖着高汤的大锅、炒锅、烤箱和一溜小灶台，足够十几人同时开火。
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