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最重要的是，没沾一点油腻，整齐到足以治愈强迫症。 再高端的餐厅，营业时后厨都难免显得有些乱。 夜宵店的后厨，只守着一个年轻姑娘，是服务员同时也是小工，却能井井有条又干净。连码着备菜的盘子，都没有滴水弄脏地面。 这…… 社会新闻组摄影抱着挑刺念头进来，看得目瞪口呆。 这里要是有问题，其他饭馆问题就大了去了！ 若非知道他们是突击赶到，不可能提前准备，都要怀疑是不是故意作秀了。 ——不，作秀也很难做到这么干净吧？！ 俞素素看着他们的震惊，骄傲地扬起下巴。 她摸鱼是摸鱼，但也有好好工作的啊。 编导看着大黄鱼眼睛都直了，重新回到店里，才顾上仔细打量店里的食客，忍不住也咽了咽口水。 夜宵店今天的主打菜是叉烧肠粉，配了八宝粥和冰火菠萝包、奶黄包，广式的甜蜜快乐，整个店里都甜丝丝的。 大家都在埋头大吃，连凑热闹的，都没舍得放下碗筷。 编导：“咱们做节目，就都点一份尝尝吧？老板，那个大黄鱼——” “留下自家吃的。”叶泉回头看了他一眼。 编导本能地抖了一下。 这也太任性了吧！ 哪家小饭馆这么奢侈，搞出这种噱头，却要留下自己吃啊！ 但编导莫名感觉，说出想抢这份美味，自己可能要倒霉。 来之前“让老板越过当日菜单直接上招牌菜”的计划，迅速破产。
第15章 上电视了 节目组点完单，叶泉托了托另一个水袋，提前宣布夜宵菜单，“夜宵上碳烤对虾和明虾粥，想吃的话可以等等。” 进后厨打开水袋，金黄鱼儿被捉住，似乎感受到了杀气，在叶泉手里僵住，甚至不敢甩尾殴打厨师逃跑。 清蒸大黄鱼进锅前，肠粉很快端上了桌。 看着食客们脸上的意犹未尽，闻着店里的味道，像有一把把小勾子在心里挠。 做美食节目这么久，除了最初入行时，佟莉还是第一次这么迫切地想吃什么。 叉烧咸鲜嚼劲，配着恰到好处的鸡蛋香，晶莹剔透的肠粉微带Q弹，裹住满满食材，一点也不腻。 美食很满意，节目组想要的节目效果却一点没达到，让答应不打扰的编导相当郁闷。 夜宵店味道好，但明明有个大黄鱼的大噱头，漂亮老板叶泉却不配合采访。好不容易等到客人接受美食采访，但效果嘛…… 编导打定主意，这次节目重心更多在食品卫生，要是播放效果好，再来好好和叶老板商量做一期美食节目！ 这么好吃的店，不再来吃一次真的太亏了。 拍完美食镜头，节目组工作告一段落。 主持人放下自己的姿态，连炫两盘肠粉，佟莉还是吃得不想抬头，“难怪让人念念不忘……等我儿子考完试表现好，奖励他也来尝尝。” 同事诧异，“你之前不是还发愁怎么让他好好学习吗？” 佟莉笑了，“前两天还闹着不学，说有不干净的东西缠着他……一天到晚好吃好睡，哪有不对劲？不想学习找的理由也太烂了。现在应该是想通了。他用功得都有黑眼圈了，太辛苦了，肯定是要给奖励的。” 围观节目组的人群堵在门口，慢慢被香味引得坐进去大半。 马老板先前只听到主持人极为惊讶的声音，怀疑夜宵店真有问题，故意让侄子散布谣言，踩着夜宵店给自家店拉人气。 但越等越感觉不对劲，马老板挤进人群一看，夜宵店不仅没倒霉，节目组反而吃起来了，还吃得很满意！？ 马老板立刻调转口风，虚伪地笑笑，“原来小叶用的材料这么好啊。幸亏她只做晚上生意，不然我就开不下去啦。” 李红云冷笑，“谁说小叶老板迟早关门来着？” 马老板尴尬极了。 另一边的米线老板刘嘉摇摇头。 马老板已经在背后嘟囔了好些天“夜宵店不够勤奋/价格菜色混乱/迟早关门”。 要她说，夜宵店开业生意红火不仅不是坏事，反而还是增加人气的好事。没看这才一周，愿意晚上出来转转顺便吃夜宵的人都多了吗？ 听见马老板的嘟囔，编导顿时想起原本选材里的“二十年老店”和进门前听到的对老店的追捧。 他来了兴趣，“走，继续拍下一家。” 马老板没想到能峰回路转，笑得嘴都合不拢。 他领着节目组进店，热情洋溢地介绍着自家店的历史和厨师厉害之处，话里难掩对夜宵店的拉踩。 节目组准备去拍后厨，马老板顿了一下，很快又挂起笑，“可以拍。咱们正经做生意的，都可以拍，我再跟你们露两手！” 节目组全靠专业素养保持笑容。马家炒菜馆从整洁到菜肴色香味，勉强算中规中矩，但刚见过夜宵店，对比就有点难看了。 编导倒是很开心，这一对比，节目效果不就来了吗！ 只有社会新闻记者格外失望：说好的菜有问题呢？ 一阵冷风突然吹过，最角落里的菜筐像是没放稳，哗啦，藏在夹层的东西倒出来滚了一地。 记者敏锐地听见瓶子撞击声。 菜筐里怎么会有瓶子？有问题。 马老板脸色骤变。 见鬼了，怎么就那一筐倒了！ “哎，别踩坏我的菜——”马老板着急想拦，记者抢先一步，拿到滚出来的瓶子。 瓶子标签被撕掉，看不出什么。 一起滚出来的铁皮罐大概经常使用，罐口变形盖不严，一碰，里面的东西就洒出来了。 记者目光一凝。 “居然有硼砂！这个是明矾，这个牌子的明矾不是早就铝含量超标禁用了吗？！” 来之前她做过功课，这都是有毒的！这可是个大新闻！ 马老板慌了，“不是，这是我自己治病用的。明矾是可以用的那种……别误会啊！” “那你藏什么？”记者瞪着他，“等着吃牢饭吧你。” “跟我们走一趟吧。”社会新闻组和警局长期保持联系，警车飞快赶到，封了炒菜馆开始取样调查。 马老板张了张嘴，悔得直跺脚。 他明明藏好了的！早知道……他就不去凑这个热闹了！ 看着马老板被拉上警车，邻居们一片哗然：“没想到，他居然是这样的人！” 李红云哼了一声，“我看啊，他心是黑的，所以才看谁都黑！卖吃的都敢乱来，就该把他抓起来！” 牛阿婆惊得直咋舌，“我就说，谁知道外面用的什么！不能在外面买吃的！” 儿媳妇被她拉着凑热闹，忍不住道，“您没看隔壁小叶老板用的？不说菜了，调料和电器牌子，比咱们自己家用的还好呢！这吃着您也不放心？” 那个洗碗机和烤箱牌子，好贵的，她想买很久都没舍得买。 牛阿婆想起自家被叶泉做饭味道馋的日子，咽了咽口水，“那什么……吃饭吃饭。” 马老板如愿以偿出了名，只是不是什么好名声。 为了降低成本提高味道，添加明令禁止添加的有害添加剂，不久后，马老板不仅店面关门大吉，自己也吃了拘役六个月的牢饭。 叶泉看着马老板被抓走，淡淡瞥了一眼悄无声息消失，刚回来的陈金宝。 “下不为例。” 她懒得管，不代表不知道。 正是确定了马老板放毒添加剂，叶泉才放任了鬼去炒菜馆里折腾。 俞素素小声八卦，“老陈老陈，你是怎么发现的？快给我讲讲！” 陈金宝笑呵呵的，“老夫过去什么没见过？藏东西的地方就那么多，他藏得再隐蔽，还能拦得住鬼吗？老板不跟他一般见识，老夫可看不惯这种下三滥。” 叶泉看着蒸锅，懒洋洋打断他们聊败坏胃口的事，“鱼好了。” 揭开锅盖，叶泉听着烦人话题皱起的眉，在鲜香冲击下瞬间松开。 清蒸最能保留鱼的鲜味，也最考验品质。暮春的大黄鱼不算最肥美，但鲜一点不逊色。 清蒸的鱼肉鲜嫩极了，厚切出的一刀露出雪白的蒜瓣肉，半透明的金灿灿鱼鳍鱼尾亮眼诱人，淋上薄薄一层油，亮晶晶得仿佛要活过来，炸开的香味勾得人魂都要丢了。 色香味俱全的一盘鱼端上来，融化的油脂细细渗进肉里，鲜甜的味道从骨头里渗出来，沾着特调的蒸鱼酱油，淡淡的豉油香气和酱味，将鲜香层次叠加得更为诱人。 盖上热气腾腾的米饭，扎实的口感就将鲜美留住了。 鱼好，又新鲜，随便蒸蒸都好吃，更别说碰上了绝佳的手艺。 叶泉坐在柜台后，在店里任何地方，都逃不开香味和厚实的鱼腩盖饭散发的诱惑。叶泉细细品味时眼睛都弯起来的幸福感，极具感染力。 也…… 极为馋人。 夜宵店的熟客们已经习惯了，老板时不时自己端着碗开吃的馋人吃播。但面对清蒸大黄鱼，还是一点抵抗力都没有。 “老板你别光自己吃，不顾我们死活啊！！！吃不到鱼，虾也行啊！” 食客们忍不下去口水横流，纷纷嚷嚷起要提前上夜宵的明虾，一副要吃垮夜宵店的凶猛模样。 鱼的鲜味飘出去，看完热闹往回走的牛阿婆就走不动了。 “大家都是这么多年老邻居了，怎么这么黑心肝，为了赚钱坑人啊！”牛阿婆抱怨着，假装路过夜宵店，“听说鱼虾补脑子。小叶啊，鱼不卖就算了，那个虾什么时候做好，给我留一碗啊？” 儿媳妇忍笑，“您不是说外面的不能吃吗？” “电视台都查过了，才来放心吃嘛！”牛阿婆理直气壮，对着被封的炒菜馆大声指指点点，“可不像那个谁，丧良心哦！” “就是就是！” 邻居们纷纷涌入夜宵店，“还是小叶老板放心。” 叶泉看着眼前热闹的夜宵店，笑了一下，“喜欢就好。” 食品安全向来让人关注，社会新闻迅速把马老板钉上了耻辱柱。 夜宵店和老板叶泉，在第二天晨间新闻被一带而过、傍晚美食节目再次上线馋人的美食，和黑心商家一对比，简直好得要发光了。 美食镜头配上极致的手艺，在节目里实现了1+1＞2的效果。 家里电视有重播功能的观众，甚至跳过马家炒菜馆，直接反复播放夜宵店的部分下饭。 即使隔着屏幕，似乎都能闻到飘出来的香味。当天美食节目播放的时段，外卖订单量明显上涨。 刚下班的打工人食客们，很少有看本地电视台的。但从留在店里的老邻居们口中，听说了夜宵店上电视的事，他们一个个与有荣焉。 要么兴致勃勃围着打听电视台节目热闹，要么闹着想要外卖。
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