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“这个邮筒可以直接送过来。”蒲芮问过系统，这是个邮筒形状的意见箱。 她又好奇道：“嵌花油纸伞是个什么东东，下雨天让客人带走挡雨的吗？” 【嵌花油纸伞并不能遮雨，是挂在日式小酒馆区用来装饰的。】 “听着还挺精致的。”蒲芮点点头。 蒲芮没注意到，厨房里，厨师们炸了锅。 “你们看到没，做出来的菜如果被老板选中了，能得到三百块的奖金诶！”秦元把手机拿给大家看。 “看到了看到了，刚才二楼好几个厨师都下来拿三文鱼食材呢。”康佳帅说着，也从冰箱里拿出来一块三文鱼。 “我们的厨艺都是秦元姐和许哥带出来的，你们俩可不要欺负我们。”侯秋怀的胖脸上笑出了皱褶。 “行，我俩让着你们点。”许葛抱着胳膊，瞧后辈一样笑着看厨房里和他对视的厨师。 那三文鱼是被处理好的，少量的刺都被剃掉了，整块鱼肉饱满而水分充足，呈现出新鲜的橙红色。 侯松怀切了一片三文鱼，用油刷沾了些橄榄油，均匀地涂在鱼肉表面，拧了一层黑胡椒和海盐，紧密地粘在鱼肉上。 他又切开半个柠檬，挤压出柠檬汁淋在鱼肉上除腥。 黄油被筷子夹着，在热锅上慢慢融化，变成淡黄色的油汁和细碎泡沫，香味很浓厚，百里香和蒜在黄油中煎出香味。 侯松怀捧着三文鱼，平整地放在锅中。 轻微地“呲啦”声响起，黄油紧密地和鱼肉贴在了一起，鱼肉煎熟的香气淡淡地逸散出来，贴着锅的鱼皮慢慢收缩。 翻个面，煎熟了的那面翻到了上层。 原本鱼肉整块都是橙红色的，煎过后，三文鱼的纹理更加清晰地显现出来，一层层白色花纹像海浪一样覆盖在鱼肉上，又被油煎得微微焦黄。 胡椒粉和盐粒细碎地分布在整块鱼肉上，好看极了。 临出锅，侯松怀又在上面挤了少许柠檬汁，清新的柠檬香气混合着鱼肉的蛋白质气息，清淡又好闻。 另一边，廖海彬将三文鱼翻了个面。 锅中的三文鱼都是一面带皮的，在橄榄油的热力作用下，柔软的鱼皮缩紧在一起，慢慢变得焦脆，散发出淡淡的焦香。 翻面后，橙红色的鱼肉贴着锅底，滋滋作响，鱼肉清新的香气随着白烟一缕缕冒出。 廖海彬拿起调好的照烧汁，淋在三文鱼上，棕黑色的料汁从嫩滑的三文鱼上缓缓流下，又被勺子一次次舀起，浇灌在鱼肉上。 鱼皮慢慢变成黑色，鱼肉浸透了酱汁，变成了诱人的浅棕色，照烧汁在鱼肉外裹了一层，散发着淡淡的亮泽，酱香一缕缕溢出，勾人食欲。 与此同时，二楼的厨房，也有好几个厨师在忙着做三文鱼。 耿扬将煎好的三文鱼从锅里铲出来，带鱼皮的那面，晕染上了一层诱人的焦糖色，鱼皮上细碎的纹理都被勾勒出了一圈金边，看上去像绣出来的一样精致。 他用小叉子将鱼肉一点点扒碎，那鱼肉按肉丝纹理碎裂成小块，每一块上都覆盖了淡淡的油汁，总让人觉得，不再做其他处理，直接吃就很下饭。 鱼肉撒上一层黑胡椒和海盐，温润的滋味里又融入了几丝刺激感。 金黄色的腌萝卜被切成糖豆大小的粒，混合着鱼肉碎、芝麻和煮熟的米饭，大火翻炒。 混了油汁的鱼肉香、芝麻的谷物香、腌萝卜的咸香酸爽，连同湿漉漉的米饭气息，掺和在了一起，炒制均匀。 出锅前，耿扬又在上面淋了灵魂拌饭汁，撒上一层细碎的海苔，用锅铲翻拌均匀。 “哇，你在做什么啊，像是一幅油画诶！”邱浅路过詹希夏，往她面前的锅里瞧了一眼，被迷住了。 小半锅淡奶油呈现出淡淡的米白色，洋葱碎泡在其中，变得像水晶一样半透明。 红色和黄色的小番茄切成两半，连同煮熟的菠菜一起，在淡奶油中若隐若现，整体的颜色搭配，看上去像一幅春日油画。 “这道菜叫[托斯卡纳三文鱼]，名字虽然洋气，做法不算复杂。”詹希夏淡淡笑着，将两面煎得金黄的两大块三文鱼，放到了锅中。 “每次见你做西餐，都是颜值又高，味道又好，我觉得今天你做的这个，肯定能被老板看上。”邱浅比了个“加油”的手势。 “咱们深夜食堂高手多着呢，我做的菜味道不敢说是第一的，不过嘛......颜值倒是有可能第一。”詹希夏笑笑，“对了，你帮我跟陆山要点白葡萄酒好吗？我做菜要用。” “倒在这个里面？”邱浅惊讶地指了指锅。 “对。”詹希夏点点头。 “好，我马上帮你拿。”邱浅小跑着出去，心里期待着成品的味道。 蒲芮把店里所有的花打理了一遍，秦元走过来，喊她进厨房。 刚进厨房，她就看到桌子上有一排刚做好的美食，还散发着腾腾热气，虽然样式各异，可蒲芮闻出来了，都是鱼肉气味。 “这些是三文鱼？”蒲芮有些眼花缭乱。 柠檬香煎三文鱼、三文鱼拌饭、照烧三文鱼、托斯卡纳三文鱼、帕马森欧芹烤三文鱼、三文鱼豆腐汤...... 满桌菜旁边，还有一群期待着她评价的厨师们，眼睛亮晶晶地看着她。 作者有话说： 感谢在2023-04-02 00:00:00~2023-04-13 19:30:32期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：嘘 20瓶；沐梓、七楠 10瓶；星期五休假 2瓶；lin 1瓶。 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！
第107章 照烧三文鱼 ◎烤三文鱼、鱼肉丝拌饭、奶油鱼肉汤◎ “老板, 你先吃我做的这个柠檬香煎三文鱼吧，这菜味道清淡，嘴里没味道时最能品出滋味。”侯松怀指了指自己做的菜。 “我就不一样了, 我做的这个托斯卡纳三文鱼偏甜口，应该放到口味重一点的食物后面吃, 解腻清爽。”詹希夏把深口盘子往后挪了挪。 盘中的淡奶油汤晃动，恍若海浪, 那三文鱼就是海边岩石，米白色的淡奶油汤在橙红色的三文鱼上潮起潮落。 “老板，三文鱼拌饭我建议放到后面吃, 免得太好吃，你一不留神吃饱了，导致没肚子尝其他菜, 对大家有失公平。”耿扬开玩笑道。 “哦呀~好嚣张的发言！”几个厨师笑着调侃道。 廖海彬一直面带微笑沉默着，一直到所有厨师说完, 他才淡淡开口：“我这道照烧三文鱼什么时候吃都可以。” “你们瞧瞧, 还是廖海彬谦虚。”许葛夸道。 廖海彬看着他眨眨眼，后半句出口：“因为好吃到之前吃过什么食物都掩盖不了这道菜的香味，哪怕吃得饱饱的，尝上一口, 就又会饿了。” “这叫谦虚吗？这是所有厨师里最豪横的一位了！” “好家伙，这一句话, 把我们所有人都比下去了。” “低情商：我比你们都强；高情商：我这道菜什么时候吃都行。” 大家哄笑成一片，蒲芮也被他们感染了，笑道：“大家都给我安排得明明白白的, 行, 那我就按这顺序尝尝。” “这么多我也吃不完, 我拿个干净的公筷，每道菜夹两口，剩下的你们可以分着吃。”蒲芮又补充道。 “好嘞！”好几个厨师都很馋桌上的菜，听到这话，心里乐开了花。 “老板，筷子给您备好了。”秋琪芳拿来两双筷子。 “勺子也就位。”邱浅一手拿个勺子，隔空遮住眼睛，像带了双墨镜，“木勺和不锈钢勺，要哪个？” “筷子是木的，勺子也要木的吧。” 蒲芮话音刚落，一个木盘子放在了她面前，身后又添了个带坐垫的板凳。 “全套配齐了！”康家帅打了个响指。 蒲芮突然有种自己是个老佛爷的错觉，脸上的笑意更深了几分。 软软的垫子坐着很舒服，蒲芮的筷子率先伸向柠檬香煎三文鱼。 筷子稍微用力，鱼肉沿着纹理的轮廓破碎开来，蒲芮以公筷为刀在鱼肉上划下一块，夹起来放到碗里，又换了筷子送入口中。 三文鱼和其他鱼肉的口感不同，并非一咬就碎成v字形的肉丝，而是整体如果冻般弹滑。 牙齿对于这三文鱼来说很是锋利，嚼起来略带皮冻般的弹性，肉层中吸收的汁水随之渗出来，鱼肉两面微焦，中间嫩弹。 柠檬汁被肉汁调和，尝不出酸，只有一股淡淡的果香，不过柠檬将鱼肉的腥味掩去，同时衬出了肉的新鲜。 用的调料不算多，海盐和黑胡椒在舌头上化开，新鲜的鱼肉香气在唇齿间流淌。 “味道不错，保留了鱼肉最原始、最不加修饰的味道，反而回味悠长，各种调料的配比也很舒服，味道不会太寡淡，也没让佐料喧宾夺主。”蒲芮评价道。 “就是三文鱼可以切得更薄一些，口感会更轻盈，煎出来的效果也好。不过这段时间进步已经很大了。” “好嘞，我记得了，老板！”侯松怀乐开了花。 帕马森欧芹烤三文鱼吸引了蒲芮的注意力，因为这鱼肉原看起来像是一块肉松在顶部的面包。 三文鱼是比手掌略长的整块状，厚度有三指，表面筛满了白色和深绿色的粉末，都已经烤出了脆壳， 鱼肉的红从缝隙中隐隐透出来，一整块看上去像是春日里花草复苏的大地。 “这上面撒的......”蒲芮本以为那深绿色是抹茶粉，凑近一闻，有股芹菜的清透气息，“好像是欧芹粉？” “对。”邱浅点点头。 “这道菜是你做的？”刚才没人认领这道菜。 “是我跟詹希夏合作的。”邱浅解释道，“我本来想直接做烤鱼，她帮我加了层点缀，变得很欧式。” 蒲芮点点头，找来刀切下一块。 刀锋切过上层，发出类似于面包干碎裂的脆响，下层的鱼肉软嫩，很轻松就被切块。 蒲芮咬了一口，帕马森芝士粉和欧芹粉融合在一起被烤焦，嚼起来脆得很，还有很强的颗粒感。 两种粉末下面还刷了一层奶油奶酪，一同咀嚼，奶香味和芹菜的清香糅合，清淡又勾人食欲。 最下层的三文鱼表面呈现出焦黄色，所有的肉汁都收到了鱼肉内部，每一次咀嚼，都是对肉汁的释放，烤鱼香味遍布满口。 “这道菜挺新颖的，烤的火候拿捏得不错，虽然是烤鱼，肉质仍旧保持着弹性。不过味道有点淡，可以用酱油把鱼肉再腌制一下，效果会更好点。”蒲芮简单点评。 “晓得了，我等会再试一次。”邱浅默默记下。 蒲芮第三道菜准备吃照烧三文鱼。 廖海彬虽然讲话不客气，可那照烧三文鱼看着就诱人。 一大块三文鱼被切成了六小块，隔着一定的距离整齐摆放着。顶上的一面带着鱼皮，酱成了黑色，下层的鱼肉透着莹润的浅棕。
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