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什么菜色让前世身为国宴传人、见惯大世面的白桦如此震惊呢？ 原来花淑夫妇不仅异想天开，想要在前厨子跑路后如期举行婚宴，热情款待二百多位宾客。喜宴上的菜色，还选择了农村大席经典的八大八【注释2】。 何为八大八？ 便是八盘八碟、八凉八热、八荤八素。整整十六道菜，每一道菜都有所讲究。 白桦几乎石化在原地。 这次喜宴不仅时间紧、任务重，喜宴的时间就定在了七日之后。就连喜宴的菜色都这般冗杂繁复，多种多样的菜品都需要提前准备原材料，研究出来最恰当的做法。 这绝对是一项难以应对的大工程。 张迎春在一旁给白桦使着眼色，急得都快要跳起来，满脸的表情写着一句话：“白阿姊不要冲动啊！” 白桦看了一眼张迎春，只以为张迎春喝了方才的清茶提了精神，如今蹦蹦跳跳异常活跃。白桦完全没有领会到张迎春的意思，显然是接收信号失败。 白桦就在张迎春不可置信的目光里，回道：“好，七日后见。” 张迎春被白桦牵着走的时候，还是想不明白白桦接下这桩喜宴的勇气来自哪里。到时候万一完不成嘱托，败坏了名气，以后再想接到类似的活，可就难上加难了。 白桦的勇气终归不是歌手给的，而是在接下这桩喜宴的前一刻，大脑中突然一闪而过的灵感。如果能够将这份灵感落于现实，不仅眼下的困难不再困难，对以后小饭桌的发展也是大有裨益。 白桦和张迎春一起坐驴车回到白毛村。 回到白毛村，白桦只口不提喜宴的事情，想要到时候给张迎春一个惊喜，张迎春也不想开口，生怕触白桦的霉头。 两个闷葫芦各自藏着心事。 白桦和张迎春开始做今日的饭食和盒饭。 像往常一样，她们很快便做好了五香炸酥肉、广式豉油鸡、肉末酸豆角、蒜蓉娃娃菜、番茄蛋花羹和奶香小馒头。四菜一汤一主食，丰富健康有营养。 白桦看了一眼今日又送过来的豆荚，依旧是新鲜采摘的红豆，连豆荚都没有剥开，豆荚上湿淋淋的，是今日清晨打湿的露水。 这么好的红豆，不用实在可惜。放到明天，新鲜的红豆便白白浪费掉了。 于是，白桦临时加菜，追加了一道甜品——红豆沙年糕。 与昨日相同，白桦和张迎春手脚利落地拨好了红豆，将红豆放在冷水中静置片刻，直到红豆表皮被泡到松软，更容易拨开红豆表皮。 白桦将浸泡充分的红豆下入锅中，大火煮至绵密出沙。过程中需要不断搅拌，确保红豆完全煮烂。最后加入一大块老冰糖【注释3】，让老冰糖的味道充分煮进红豆沙中，带来浓浓的甜蜜。 接下来便是做年糕。 白桦先将糯米用石墨精细地磨成糯米粉，研磨后，反复过筛去除颗粒感。分次加入适量热水将糯米粉揉成糯米面团，用擀面杖擀平后，切成条状。最后将做好的年糕放在烤架上两面烤至表皮酥脆，带着诱人的微褐色。 红豆沙和年糕分开做的好处在于食客享用时既可以单独享受红豆沙的甜蜜绵密，也可以享受烤年糕的香糯酥脆。 与此同时，自然也能开辟出第三种美味的吃法。便是夹起一块烤年糕，在红豆沙中蘸上一蘸，让烤年糕别有一番风味。裹满了细腻红豆沙的烤年糕，既有年糕本身带来的焦香酥脆，又多了一种棉花糖般萦绕在口腔中带来满满幸福感的甜蜜。 一口入嘴，四大皆空。 美味的甜食能够让食客的烦恼烟消云散，食客的周身包括思绪都被一种由内而外的甜蜜所充斥，这是多巴胺带来的快乐，更是享用美食本身带来的乐趣。 做好了最后这道甜品，一日的伙食便算大功告成。 等到白毛村的村民们忙完农活，便三五结伴地一起来到白桦的小饭桌里。大家吃得相当开心，饭桌之上不乏溢美之词： “这都五香炸酥肉也太酥了吧，轻轻一咬就掉渣，我都怕掉衣服上。” “这道肉末酸豆角太开胃了，胃打开了，再多吃两碗饭也不觉得撑。” “这道红豆沙年糕又香甜又软糯，还有一种脆脆的口感，好特别啊。” 等到所有人都酒足饭饱，白桦却清了清嗓子，摆出一副要说大事的模样，叫住了吃饱了准备去午休的村民们。 白桦平日里都是一副和和气气的模样，向来都喜欢笑脸迎人，不爱惹事也不想生事，深受村民们的爱戴。在村民们的印象中，白桦很少露出过这么严肃的表情。 村民们听到这声响，又见到白桦这架势，便有所预料，接下来大约是要有大事发生。 果不其然，白桦清过嗓以后，用温柔但坚定的语气说道：“我接了一单大生意，要给刘家村的一对新人做二百人的喜宴。我从前答应过大家，有福同享，现在便是兑现诺言的时候。到时候赚了银钱，就按照最初小饭桌的入股比例分配给大家，我白桦绝不贪大家一分一毫。” 听了这话，村民中传来一片叫好声。 村民们当初交给白桦钱粮的时候，不少村民其实都是抱着破罐子破摔的打算。毕竟饥荒年代，谁也没存下多少粮食银钱，大家搭伙过日子，好歹能撑到明年秋收，能看到活下去的希望。 谁也没有把白桦的话当真，可没想到，白桦真的做到了。 因此，当白桦说要兑现当日对他们的承诺时，没有一个村民不是喜出望外。本以为交出去的钱粮泼出去的水，能够吃饱喝足已是万幸，却没想到还能有分红的福分，便是超出预料的惊喜。 白桦事先就连一直跟在身边的张迎春都没有告诉，就是为了绝对保密，在这一时刻，给所有人一个巨大的惊喜。 如白桦所预料，张迎春的脸上很快就浮现出了笑容。白桦的言行举止，都证明了她是一个足够负责的人，张迎春跟着白桦学厨，不需要忧虑明天和未来。 但张迎春很快就想到了花淑姑娘那近乎苛刻的时间要求和菜单要求。 如果她们不能够按时保质保量地完成花淑姑娘的嘱托，赏钱也好，分红也罢，终究不过是一句空话罢了，到时候又该怎么办呢？ 张迎春脸上的笑容逐渐收敛，取而代之的是一脸忧愁。 张迎春小小年纪经历过不少大事，心智远远比同龄人还要成熟。此时张迎春的一张小脸紧巴巴地皱在一起，像是一个刚刚做好的包子，上面布满了褶。 白桦将张迎春的微表情变化尽收眼底，又被自己的想象逗笑了。 白桦心里想：既然小家伙如此担心，那她还是早点揭开谜底吧，省得小家伙朝思暮想、替她操心。到时候急出了皱纹来，那她可就成罪人了。 只见白桦话锋一转，又道：“常言道，有福同享，有难同当。既然我替大家接了这桩差事，那我们便要齐心协力地共同完成。” 听了这话，方才还在大笑出声的村民们，大多笑容僵在了脸上。 还是李婶胆子大，替大家开口问道：“白姑娘，我们可是连家底都快交给你了，再拿不出一分银钱来了。” 白桦应道：“这我当然知道，大家信任我，所以我也不会辜负大家的信任。现在我不要大家的一分一毫，只需要大家帮我做一件事——” “学做饭。”白桦顿了一顿补充道。 白桦首先将白毛村年长的妇女们叫到一起，让年轻的妇女们、年纪尚小的孩童们、以及年岁已高的老人们回家正常休息。原因无他，上一世好歹还有退休这个说法，白桦哪好意思让老人小孩替她干活，未免有些不够尊老爱幼。 至于白桦为什么不用年轻妇女，其一，年轻妇女大多家中尚有稚童要照顾，实在分身乏术。其二，年轻妇女是如今村子里的主要劳动力，她们需要耕地种田，才能保证小饭桌食材的正常供应。 与上一世企业家们的用人偏好不同，白桦不喜欢用年轻人，只用适龄的农村中年妇女。 农村中年妇女大多都有足够的生活经验，洗衣做饭样样精通。在基本厨艺已经掌握的前提下，白桦便可以教授她们如何做出符合喜宴标准的菜色。 若是把一个厨房小白交给白桦，便是白桦有通天厨艺，也不太可能在七日之内完成教授她们厨艺的任务。 学厨需要花功夫，从刚接触开始，熟悉和掌握都需要足够的时间，急不得。 白桦没有把握把厨房小白教成厨房高手，却有把厨房高手提点成喜宴厨子的自信，这也是白桦选择农村中年妇女作为喜宴厨子培养对象的原因。 如果顺利的话，在白桦的计划中，未来小饭桌的菜式也不需要白桦全权负责。等到时候白桦教会了婶子们如何成为优秀的厨子，就可以让她们来负责菜品的烹饪工作。日后白桦只需要负责菜品的研发和创新，省去了很多的时间和精力，能够做自己最喜欢的事情。 白桦这边还在头脑风暴，想象着未来的种种美好。 谁知现实如此骨感，白桦刚教会了这些准大厨们如何颠勺和刀工。白桦的话音未落，就出了一个大麻烦。 只见一个婶子在添柴火时，不慎点燃了灶台，引发了一场小型火灾。 前世白桦带徒弟时，就积攒了丰富的救场经验。白桦见状也没有过于惊慌，而是指挥其他村民打水将火熄灭。 白桦本以为灭了火便万事大吉，正要给大厨们普及一些防火救火的知识，却听到那个不小心点引起火灾的婶子，用颤巍巍的声音说道： “灵……灵芝被烧没了。” 听了这话，饶是淡定如白桦，都不禁两眼一黑。什么运气，开局饭都还没有开始做，就被一个婶子把最贵的食材给烧没了。 接下来该怎么办？ 【注释1】花：花通华，通假字。《百家姓》注：“花姓系出华氏，古无花字，通作华。后专用花为花草之花，故华姓亦有改为花姓者。” 【注释2】八大八：一种备有八个大盘﹑八个小盘共十六道菜的丰盛酒席。《文明小史·第五十七回 》：“除了满汉席没有一定的价钱，……其余八大八的是三十块钱，六大六的是二十四块钱。”亦称为“八大八小”。 【注释3】老冰糖：老冰糖又名土冰糖、老土冰糖、□□糖、块冰糖、多晶体冰糖等，是以制糖中间产物糖浆或成品白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩并添加适当结晶剂后，逐步冷却结晶制成，经敲碎干燥后即主为成品，其生产周期约为7天。
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