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若说县令因为与楚慕的私交选择帮自己一把，倒也说得过去。但这毕竟官场上的恩怨交情，白桦也不好多去打听。既然人家愿意给予这个恩惠，那便老实收下便是。 杨家在村里有几百年的历史，几代人都在朝为官，那县令是如何做到的，竟然能在短短半个月的时间里，动摇了杨家的根基，让当今的圣上对杨家起疑的呢？ 贪污受贿可不是什么小事，这种把柄一般也不会落在别人的手里，县令究竟是如何拿到杨家贪污受贿的证据的呢？又是如何捅到圣上的眼前的呢？ 杨家敢在杨家村里耀武扬威，必然是有官场上的保护伞在替杨家遮风挡雨的，那么东窗事发之前，杨家在这一片的保护伞又是谁呢？ 白桦思索了片刻，忽然像是想通了什么，倏地释然一笑。 这县令，真是不简单呀。 【注释1】挖藕：本文中对于挖藕的形容描述，参考了央视纪录片《舌尖上的中国》。 【注释2】贪心算法：是指在对问题求解时，总是做出在当前看来是最好的选择。也就是说，不从整体最优上加以考虑，算法得到的是在某种意义上的局部最优解（来源百度百科）。
第76章 豆面驴打滚 白桦很快想明白了其中的奥义。 县令之所以能够第一时间掌握杨家贪污受贿的证据, 多半是也曾经与杨家分过同一杯羹，事后退出为了明哲保身，提前收集到了杨家的相关证据, 以备不时之需。 杨家在杨家村里的保护伞不是别人, 正是检举杨家一家的县令。 长期受制于杨家的手掌, 县令不可能没有怨言。只是碍于杨家祖辈在朝为官, 想要扳倒杨家需要不小的功夫。因此, 县令当初假意逢迎杨家, 不过是一时的隐忍罢了。 方婶报官一事, 便是县令趁机发难的最好时机。 县令先以“从长计议”的判决, 放松杨家的警惕, 因为杨家的不设防, 才让县令托同僚递上的折子顺利到了谏官的手上，谏官耿直, 向皇帝亲谏，这才有了后面的东窗事发。 县令早就苦杨家久矣, 本是地方最大的官, 却因为杨家这一户京官家属的存在而处处束手束脚。再加上杨家一户嚣张跋扈惯了, 平日里没少给县令气受。长此以往, 心中积怨只会越增越深, 最终一发不可收拾。 县令虽然平日里惯会偷奸耍滑，但到底是地方一霸，怎么会任人骑到他的头上作威作福。杨家终究是落得个流血五步【注释1】, 连根拔起的下场。 所以，与其说白桦是因为曾对县令的友人有所恩惠才受益, 不如说县令早有扳倒杨家一家的打算，此时帮方婶一把, 不过是顺水推舟，送白桦个人情罢了。 白桦想通了其中因由，顿觉松了口气。事出反常必有妖，如今理顺了逻辑思路，才好坦荡地受了县令的人情，铭记于心中，日后还上便是。 白桦想到让县令愿意施恩于她的楚慕，心中有些酸涩不是滋味。当日一别，竟阔别多日不再相见，真是个没良心的。 不过白桦想到楚慕边境将士的身份，又觉得儿女情长终究没有保家卫国更重要。只得熄灭了心中期待的火苗，只盼胤夷两国纷争早点结束，她也好与思念的人早日相见。 看到刁难儿媳的婆婆受到了处罚，方婶也排除了万难有了一个好的结果。白桦打心底里感到欢欣雀跃，一边洗菜一边哼着小曲。 因为今年天寒地冻，不少作物都比往年收得晚一些，托天气的福，作物们长得更加茁壮，较往年在口感和大小上都有了显著的提升。 白桦方才收到了村民们送来的一盆新鲜采摘的豆荚，受益于种植时间长，豆荚鼓鼓囊囊的，每一个里面都是一颗颗晶莹饱满的红豆。 不同于做饭的其他步骤，剥红豆会有一种特别的快乐。只需要用手轻轻一撮，便有一把红豆落入手中，让剥豆的人充分体验到丰收的喜悦。看着红豆在盆中越攒越多，快乐也如同红豆般指数式增长【注释2】。 没过片刻，白桦便和张迎春一起剥了满满一大盆红豆，作为今日的食材。如同白桦所预料的一般，今年的红豆长得格外诱人，每一颗都晶莹饱满，散发着红润的光泽，颗颗大得几乎要从豆荚中满溢出来。 有这般好的红豆，白桦自然也不能浪费，开始认真思考起了红豆的做法。 有了，做驴打滚【注释3】就不错！ 先做驴打滚的外皮——糯米面团。 白桦将糯米粉过筛多次至细腻无渣，加入少量糖霜后，用水搅拌均匀，做成糯米糊状，上锅蒸熟。蒸熟后不断地捶打揉捏，让糯米面团变得更加的软糯Q弹。 再做驴打滚的内馅——红豆沙。 白桦将刚从豆荚中剥出的新鲜红豆用清水洗净，放入锅中加水没过红豆，煮至红豆表皮软烂，满室红豆甜香时，便可以把红豆捞出备用。 此时的红豆已经绵密出沙，只需要用勺子轻轻捣上几下，便可以将红豆人工捣成豆泥。再将捣好的豆泥放入锅中二次加工，适量加入少量糖粉，炒至豆沙粒粒分明，用铲子舀起来不落铲时，一锅香喷喷的红豆沙便大功告成了。 最后做驴打滚的裹料——黄豆粉。 为了做黄豆粉，白桦找李婶要来一些磨豆腐剩下的黄豆豆渣，当时李婶给得不情不愿：“白姑娘，咱们白毛村就是再穷，也没到吃豆渣的地步啊，再说这磨豆腐剩下的黄豆渣，它也不好吃啊……” “婶子不用担心，我们不吃豆渣，我要将这豆渣变废为宝。”白桦笑道。 李婶一脸狐疑地给了白桦一些豆渣，白桦不由得失笑出声。看来光是说是不管用了，只有真的做出来了好东西李婶才会相信了。 白桦想起方才去找李婶要豆渣时的小插曲，忍不住嘴角弯成了月牙。 白桦将豆渣沥干水分，放入锅中，进一步用文火炒干，炒至表面微微焦黄，满室豆香时，便算炒好了。将炒好的黄豆渣倒出来，用石墨磨成细腻的黄豆粉，再加入少许糖霜。亲手做出来的黄豆粉，细腻绵密没有颗粒感，只有原汁原味的豆香和糖霜微微的清甜。 三样原料全都准备就绪。 白桦先将糯米面团用擀面杖擀平，两面洒满金黄的黄豆粉，让糯米面团的表面不再粘牙。两面都洒满了黄豆粉后，再在中间抹上一层绵密的红豆沙。最后将糯米面团顺着纹路卷成圆柱体形状，再在表面撒上一层黄豆粉提亮增香，切成易于入口的小块。 做好的驴打滚，同时拥有三种分明的颜色，红豆沙的红，黄豆粉的黄，糯米团的白交相辉映，带来一场视觉盛宴，光是远远看上去，便能勾起食客的食欲，让人忍不住吃个痛快。 “不怎么甜”是对一道甜品的最高评价，白桦深谙其道，将甜度拿捏得完美。 虽然是一道甜食，糖量却被完美地控制。适量的糖霜不会喧宾夺主，只带来微微的清甜，细品依然能够吃出豆香，尝到食材的本味。 做完了这道工序复杂的驴打滚，白桦又做了几个爽口的开胃菜，分别是海米扒油菜、酱香把子肉、冬菇烧白菜、小葱拌豆腐、竹荪玉米汤。 两荤两素，配上一份甜品一锅汤。 如今白毛村、杨家村两村同时吃饭的好处在于，成本能够两村均摊，也能够让每一位食客吃上更好的伙食。 一人负责两村伙食，白桦几乎要忙不过来，白桦的小徒弟张迎春便主动承包了本村的小饭桌业务，由白桦负责将伙食运往杨家村以盒饭的形式销售。 白桦原本还担心张迎春年纪太小，不能够照顾得到白毛村的众多村民。没想到张迎春日夜跟着白桦帮厨，就连人情世故方面都精进了不少。 这日，白毛村的两位婶子正在小饭桌吵架。 “大家都是交了钱粮的，凭什么她的这块把子肉给得比我得大？”婶子甲不满地质问道，她质疑张迎春分配把子肉不公平，给婶子乙的那块把子肉比婶子甲的要大。 莫说是张迎春这个长得还没有高粱高的小孩了，便是一个身经百战的成年人碰上这种事，都不一定能够将矛盾妥善解决。 可偏偏张迎春临危不乱。 张迎春坦荡道：“既然婶子说两块把子肉不一样大，那我们便现场上称，看看是不是给谁缺斤短两了。” 张迎春看到人群之中站着素日交好的卖菜菜农朱伯，便开口道：“朱伯，可否借你的称一用？” 朱伯没有二话地将称递了过来。 朱伯是白毛村的老人，在村子里的公信力不输村长。张迎春找朱伯借称，称出来的分量也最能够让大家信服。 于是，张迎春便在称上放了一张油纸，再将婶子甲乙的两块把子肉依次过称，每一块都是正正好好的五两，分毫不差。 “大家可都看清楚了？”张迎春高声道：“这两块把子肉虽然形状各异，但过称后都是五两整，谁还有异议？” 张迎春的声音掷地有声，在小饭桌内久久回荡。 回应张迎春的，是村民们全都鸦雀无声。铁证如山摆在这里，便是挑刺的婶子甲也无话可说。 张迎春又道：“之所以我有上称的自信，那是因为每一块把子肉都是经过我和白阿姊的精挑细选，每一块都精选了三肥两瘦的猪五花肉，切成相同的大小，做给大家吃。我不仅今日敢过称，日后每一日我都敢过称，若是任何肉食能称出不同的分量，我和白阿姊甘愿赔付，陪到大家满意为止。” 张迎春虽然身高还没有一颗高粱那般高，站着讲话时却十分有气场。她说话时音量不大，却每一个字都吐字清晰，像是在平静地陈述某种事实。她的嘴角微微勾起，似笑不笑，俨然已经有了上一世某些领导的威压。 张迎春的话语给村民们的心头带来了不小的震撼，一个敢做出这种承诺的食肆，怎么可能做出婶子甲所陈述的那般腌臜事。 在张迎春带来的气场下，没有人再去怀疑小饭桌分配肉食的不公，只觉得婶子甲没事找事罢了。 与之相反，村民们反倒觉得婶子甲的挑事让他们看出来了白桦和张迎春的良苦用心。正是因为她们的事先过称，才让肉食分配均匀，不会对任何人缺斤短两，这种精神难得可贵。 不知是谁带了个好头，村民之中传来了经久不绝的掌声，直臊得婶子甲颜面无光。婶子甲再也说不出一句话来，饭都没吃就溜走了，直到几日后风声过了才敢回来继续用餐。 婶子甲也并非在乎肉大肉小，不过素日里因为土地分配的问题与婶子乙积怨颇深，借此发难罢了。如今非但发难不成，还臊得自己低下了头，仿佛自己是小家子气的人似得。
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