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从刘尚的行为能看出，刘厨子不仅乐善好施，而且打心底里把他的徒弟们放在了心上，才能够养出虽然身体残缺，但心智依然健全的孩子，才能够养出愿意在他的床前尽孝，对他充满感激的孩子。 这一刻白桦才终于意识到，有无数的人，因为刘厨子的存在，改变了人生的生命轨迹，此后的人生截然不同。 就当白桦这边还在头脑风暴的时候，刘尚突然开口道：“还有吗？我想再来一盘。” 白桦满头黑线。 方才是谁坚决地表示“绝对不会向食物低头的”，怎么这才一盘饭菜下肚，这么快就真香了呢？ 好在白桦做得多，厨房里还有剩，原本白桦是打算留着自己吃的。念着刘尚年纪小，嘴巴馋，便又去给刘尚盛了一碗。 刘尚这边，自然轻易地原谅了自己的没原则。他方才只时说不向寻食物低头，这种美味到只应天上有的美食，低头就低了吧。 直到刘尚把白桦留给自己的那一份也全部吃掉，白桦只能无奈道：“没有了，一点也没有了。” 刘尚不满地撇撇嘴，忽然想起礼数一般，用手帕擦了擦嘴，十分优雅地站起了身，说出了一句震惊白桦三观的话。 “要不，你留下来吧。” 【注释1】近亲通婚：近亲通婚的夫妇有可能从他们共同祖先那里获得同一基因，并将之传递给子女。如果这一基因按常染色体隐性遗传方式，其子女就可能因为是突变纯合子而发病。因此，近亲通婚增加了某些常染色体隐性遗传疾病的发生风险。 【注释2】并指：并指是指两个或多个手指并在一起无法分开，是一种较为常见的疾病。 以上注释来源网络。
第80章 猪耳拌瓜丝 “要不, 你留下来吧。” 刘尚双眸真挚，像是上一世野生动物园里望着游客手里食物的小羊驼。 白桦没办法对着这样一双满含期待的眼睛说出一个不字，只能用手捂住眼睛, 回道：“算了。” 白桦拒绝的原因也很简单。这间门面曾带给刘厨子的徒弟们很多的美好回忆, 就是白桦非要选一处铺面开张营业, 这间食肆也绝对是最次选。 刘尚看到白桦的反应, 便知道白桦她和师父一样, 都是嘴硬心软的人。于是刘尚使出了撒娇大法, 软磨硬泡道：“阿姊, 几百年你不租下这间铺面, 未来也会有别人将它盘下。既然早晚都要被租出去的, 为什么不能由阿姊你来接手呢？你厨艺高超, 才能发挥出这间食肆的最大价值。” 白桦心下寻思了一番，理是这个理, 但她总觉得哪里怪怪的。虽然说不清、道不明，却如卡在喉间的一根倒刺一般, 说不上来的怪异。 白桦下意识地问了租赁的价钱, 因为是老铺面了, 又给了个友情价, 所以出乎意料的便宜。 但是由于被刘大厨的徒弟们精心打理, 并没有年久失修的现象。与之相反，桌椅板凳尚且能用，在开店初期完全不需要换新, 无疑为白桦省下了很多的开支成本。 白桦狠狠地心动了。 白毛村以农耕经济为主体，近年来因为旱涝频发, 不少粮食作物的收成都受到了严重影响。不仅是被征上战场的劳动力影响了家庭生产力，而且从土地的根源上受到了严重打击。 村里的土地生产不出来足够的粮食, 白毛村要想活命，就只有向外求生，找到能够养活全村老少的办法。 光靠在杨家村卖盒饭的收入，是不够养活全村人的生计。这几天全村婶子一起负责花淑夫妇的婚宴伙食，让白桦看到了可寻的商机。 如果能有一间像样的铺面，饭点吸引几个村子的村民们过来购买饮食，继续遵循从前小饭桌的运营模式，生意和销量都会比往常要高出许多。 而且，刘家村的这间食肆地理位置相当优越，与杨家村和白毛村的地理位置，几乎构成了一个等边三角形。不论从哪个村子过来买饭，距离都很接近，属于徒步就能轻松到达的距离。 白桦稍加思索，就觉得盘下这间食肆来运营小饭桌，是个绝佳的机会。 但集资的钱来自于白毛村的所有村民，白桦不能一人独断作出决定。虽然心里十分雀跃，认为眼前是个不可多得的好机会，却依然保持谨慎，只是说道： “既如此，我回去与其他人商量一下，过两天再给你答复。” 白桦说得是活话，没有立刻答应下来。闻言，刘尚露出了略微失望的小表情，好看的眉眼全都皱在了一起，回道：“那好吧。” 白桦走到门口是，刘尚又叫住她：“那阿姊，假如，我是说假如哈，如果你盘下来这家食肆以后，我能经常过来找你蹭饭不？” “这是另外的价钱。”白桦笑着逗他道。 方才白桦心中如鲠在喉的怪异感终于有了一个合适的缘由。原来这小朋友这么快就变脸，从很抗拒白桦盘下食肆铺面到使劲浑身解数想要促成这桩生意，核心根源在这儿呢！ 真不愧是刘大厨的好徒弟，骨子里就是个小吃货啊。 刘尚经不住逗，闻言立刻露出了不满的表情，一副霜打的茄子似得蔫蔫的模样。 白桦笑过了瘾，终于寻回了点良心，补充道：“要是打扰到正常食客用餐体验了，你要赔钱，别的时候，想吃什么都不算你钱。” 刘尚听了这话，当场表演了一个原地开机，脸上重新浮现出了笑容。 冬天的日照时间本来就短，白桦看了一眼外边的天色，日头已经开始往下沉，意味着过不了多久天便要黑了。事不宜迟，白桦赶紧往白毛村赶路，避免夜间行路不安全。 回到白毛村，白桦发现胖婶送来了几副猪耳朵，已经简单处理过了，可以直接加工制作。白桦想起了白日里让刘尚吃到上头的黄瓜酿肉圆，于是打算再用黄瓜做一道菜——猪耳拌瓜丝。 白桦从食材中挑了一根黄瓜，洗净后咬了一口，收获满口瓜香，清凉爽脆。 这根黄瓜很有可能白天还长在地里，晚上就被端上了餐桌。正可谓是就地取材，吃得就是一个原汁原味。 事实上，这种口感的果蔬并不常见。 不同于寻常经历过长途运输的瓜果菜蔬，在运输过程中失去了大部分水分，变得寡淡无味。而这种田间地头里刚刚摘下来的瓜果，汁水相当充沛，咬一口会在口腔中爆浆，让极致的鲜甜溢了满嘴。 白桦将这些新鲜到极致的黄瓜，全都削皮擦丝【注释1】。 黄瓜外皮口感苦涩，带着细小的刺。白桦将这层不光洁的外皮全部削去，只保留碧绿色的黄瓜条，再把黄瓜条擦成细长的黄瓜丝，这便是做完了黄瓜的准备工作。 猪耳朵的处理手段要更加复杂。 白桦先将生猪耳朵焯水去腥、煮至断生。另起一锅，加入桂皮、八角等香料，加清水没过香料，待锅中卤料煮出香味，下入猪耳朵，与卤料一同炖煮入味。待开锅后，熄灭炉火，将猪耳朵焖到肉质软烂、近乎脱骨的程度，满室都是卤猪耳朵浓烈的肉香。 这个时候，白桦将卤猪耳朵盛出锅来晾凉，再把卤猪耳朵切成更易于入口的片状。白桦刀工极好，将卤猪耳朵切得极薄，每一段卤猪耳朵丝都带着一小块脆骨，更突出了卤猪耳朵的脆嫩Q弹的口感。 最后，将切好的卤猪耳朵与方才准备好的黄瓜丝一起，加入盐、芝麻、辣椒油（茱萸版）等调味料进行调味。 做好后，白桦先试吃了一口，没想到卤猪耳朵与黄瓜结合的口感，令白桦喜出望外。 一条条猪耳朵被卤到软烂脱骨，卤猪耳朵中间的那块脆骨咬起来嘎嘣脆。一口咬下去，口感又脆又嫩还不失韧性，味道鲜美非常，却又肥而不腻。 更不用说清爽的黄瓜丝，白桦早已将苦涩的黄瓜外皮被全部去掉，只剩下清甜的瓜肉，起到了良好的解腻作用。卤到咸香的猪耳朵配上开胃的黄瓜丝，便是吃多少都不会觉得腻，还想要再来一盘。 接下来，白桦又做了川味冒烤鸭、广式脆皮鸡、蒜蓉西蓝花、醋溜土豆片和开胃酸辣汤四菜一汤，主食有面条、米饭和馒头三种可供选择。 白桦为了控制成本，哪怕是承包了白毛村小饭桌的业务，顿顿也只做四菜一汤。可今日有所不同，白桦对于刘尚的食肆铺子十分心动，想要说服大家一起购买，因此特意加了一道菜。 这道猪耳拌瓜丝，先卤后拌，工序不算简单。白桦希望村民们一会吃得开心了，能够更容易将这桩生意谈下来。 可偏偏事不遂人愿。 在白桦和张迎春一起给村民们打饭的时候，白桦分明是看到了村民们眼中对于美食的垂涎，他们不断吞咽的口水也证明了这一点。 川味冒烤鸭麻辣鲜香，广式脆皮鸡皮酥肉嫩，蒜蓉西蓝花清爽解腻，醋溜土豆片咸香诱人。 更不用说今天最花时间的猪耳拌瓜丝，清清爽爽的黄瓜丝， 配上卤到脱骨的猪耳朵，一荤一素，一清爽一肥美，永远是不会出错的组合。 可是村民们吃得开心，一谈正事却板起了脸。 当白桦说出想要购买铺面来进一步扩张小饭桌的打算时，出乎白桦的意料之外，竟然有很多的村民反对白桦的主张。 带头的是牛婶，人如其名，是白毛村最倔的女人。 只见牛婶率先反驳道：“你跑那么老远去做生意，谁知道能不能成功，到时候把我们的本钱都赔光了怎么办？那可都是我们省吃俭用存下来的钱，不能让你拿去做这么冒险的事。” 白桦试图晓之以理、动之以情：“我知道你们不放心这笔钱的安危，我很理解。但现如今在杨家村摆摊卖盒饭的收益实在有限，如果均分给全村这么多口人，每个人分到的就少得可怜了。承包婚丧嫁娶的宴席的活计，也不是天天有的。” “卖盒饭利润太低，办酒席机会太少，我们村现在的两项承包的两项活计，都不是长久之计。想要更长远的发展，开一个实体门店是一次值得冒险的尝试。” 白桦说得很委婉，并没有说得很强硬。毕竟谁也没有把握，做某件事一定就能成功，更何况是创业这种需要天时地利人和都具备的事情，更是谁都说不准最终结局。 但白桦之所以坚持要开店，还是因为白毛村现在的困局。 试一试，不一定有好的出路，而不试一试，惨淡的未来却可以预见得到。走与不走两条路，一条是通往未知，一条则是通往既定的悲惨收场。
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