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马婶听了这话，脸上喜极而泣，疯狂地抱着白桦的大腿感激道：“谢谢白姑娘！谢谢白姑娘！” “行了，快起来吧，你辈分比我大这么多，跪我不怕被别人看笑话？”白桦笑道，帮马婶理了理额前的碎发。 “不怕！我该跪的。”一向没有主见的马婶如今却十分肯定。 马婶心里清楚，是白桦帮她走上了正轨，她才没有落得和牛婶一样的结局。不用像牛婶一样被打得皮开肉绽，还要被迫远走他乡。 白桦的恩情马婶记在了心里，这一跪天经地义，算报恩，不算屈辱。 白桦拿这位硬要表忠心的婶子无可奈何，只得告饶道：“我的锅上还炖着火锅呢，你再抱着我的腿不让走，火锅就要烧糊了。” 马婶这才同意起身，生怕跟丢了似得，亦步亦趋地跟在白桦的身后。 白桦拿她没办法，马婶估计是被牛婶的抛弃吓出来了PTSD（创伤后应激障碍），生怕再被人抛弃，只能像只小尾巴一样跟在白桦的后边。 回到小饭桌，白桦开始端桌上菜，整个白毛村的村民们聚在一起，庆祝着白毛村扫除了一大恶势力，重新恢复和睦团结。同时，也庆祝明天小饭桌将要开始正式营业。 白桦前几日托人打造的火锅也做好了，每个桌上都有一个鸳鸯锅。 一边是酸甜可口、真材实料的番茄锅，一边是麻辣鲜香、香辣开胃的牛油锅，把新鲜的肉卷放入锅里烫上几秒，肉卷就被烫到了两面粉嫩、肉质细腻的最佳程度。 最后，再蘸上白桦秘制的花生芝麻酱，用花生和芝麻精心配比，蘸什么吃都香。 吃火锅当然少不了涮菜，白桦准备了毛肚、百叶、小肠等猪下水，也准备了青菜、玉米、土豆等新鲜蔬菜，还有白桦亲手做的虾滑、肉丸等丸类。 一屋子人吃得其乐融融，完全忘记了先前的烦恼。 大家正吃得餍足，马婶不知道是不是多喝了两杯米酒，突然清醒一般，说道：“白姑娘，我还有一事，忘了与你说。” 白桦听着心里一咯噔。
第85章 铁锅炖大鹅 马婶的表情一脸惭愧地说道：“之前我和牛婶趁你不在家, 从你的家中偷了些药草，牛婶背着我不知道藏到哪里去了。” 白桦都快忘了这件事。 马婶能够主动承认盗窃，也算是一种投诚的行为。以马婶从前那温吞忍让的性格, 估计是真的不知道牛婶把偷来的药草藏在了哪里。 如今, 牛婶已经被驱逐出村, 被偷的药草自然是无从找起。 饶是白桦也想不到问题的解决之策, 但看到马婶如今这般难受的模样, 又心生不忍。 白桦安慰道：“无妨, 药材的事我再想办法, 这个不打紧的。” 白桦说的是假话。 顾竹医师给白母开的药方里, 大部分都是寻常药草, 唯有一味药材昂贵且罕见, 那便是世间难寻的珍贵药材——冬虫夏草【注释1】。 别的药材被偷走白桦都不心疼，唯有这一味药被偷走, 是白桦心中过不去的坎。 但毕竟偷窃药材不是马婶的主意，白桦也不想怪在马婶的身上, 让马婶心中有负罪感, 所以撒了一个善意的谎, 骗马婶药材都不值钱。 更何况, 追究已经发生的事情的罪责没有意义, 眼下更要紧的，是如何弥补损失，不让白母的药因此停掉, 身体因此受损。 白桦面上并不显山漏水，一副无所谓的模样, 让马婶相信事情并不严重。 果然，马婶看到白桦的反应, 自认为没有酿成大错，心里好受了不少，放下了沉甸甸的负罪感。 而白桦却在众人吃过火锅四散之后，一个人开始思考，如何补救这味缺失的冬虫夏草。 先不说这味药材昂贵非常，便是在上一世时，都要卖到上百元每克，更不用说在物质更为匮乏的胤朝，冬虫夏草更是有价无市的珍宝。 之前那一味冬虫夏草，已经是顾竹医师祖传的灵药，白桦上哪里再去弄来一颗。 白桦愁得一夜未眠，第二日醒来，就发现自己的头顶多了一根白发。 白得晃眼，触目惊心。 白桦来到白母的床前侍疾，白母比白桦初见时更苍老了不少。如今的白母，就像是一个风烛残年的老人，身体被疾病所掏空，整个人都缺失了精气神。 白桦上前跪下，握住了白母的手。 那是一双怎样的手呢？ 苍老、干枯，瘦得可见骨头，像是一片早已枯败的落叶，生命快要走到尽头。 白桦心里悲怆，跪在地上眼含热泪道：“娘，我错了。” “我的傻姑娘，你不用操心娘的病，安心做你的小饭桌吧。”白母强撑着笑了笑，嘴角微抬时整张脸的皱纹都聚在了一起。 白桦听了这话，几乎要泣不成声。 白桦本以为白母疾病缠身，又潦倒病榻，早已不闻世事，不知道她在做什么。却原来，白母虽然下不了床，对子女的爱却半分不减，她每天都会向白团和白灵打听，向每一个过来看望自己的人打听白桦的现状。 儿行千里母担忧，从古至今都不会变。 有那么一瞬间，白桦觉得自己是这天底下最不孝顺的女儿。 自古忠孝难两全，白桦选择了救世，她让乱世之中的村民们都能够有口饭吃，让大家的日子过得一天比一天好起来。 可却忘了为人子女，本应该尽孝。 如今娘亲的身体日渐虚弱，拿来续命的药材却没了影。白桦因为此事愁得日夜不能安睡，却始终想不到好的解决办法。 只能用最传统的法子——食疗。 白毛村食材有限，白桦狠了狠心，咬了咬牙，杀了只鹅给白母补身体。 这肉类食材众多，唯有鹅肉最为滋补，能够补虚益气，延年益寿，最适合白母这种病弱体亏之人调理身体【注释2】。 而大鹅最朴实的做法，便是铁锅炖大鹅。 铁锅炖的做法能够最大程度上保留鹅肉的营养，让食用之人能够获得最佳的滋补。 于是白桦起锅烧油，开始做菜。 自家人吃饭没必要节俭，更何况是给娘亲补身体的食物，绝对不能小气。白桦没有犹豫，挖了一大勺猪油，又配合豆油、菜油按照一定比例加入锅里。 猪油喷香但油腻，豆油醇厚但粗糙，菜油柔滑但乏味。 在白桦的心中，每一种油的口感都截然不同，唯有利用它们各自的长处，才能配出最佳的口感。 白桦按照完美的比例将三种油均匀混合，闻到了预料之中的灵魂香味。 接下来，便是处理铁锅炖大鹅的配菜。 铁锅炖大鹅，吃得就是一个大口吃肉、大口吃菜的快乐。 按照上一世时东北人吃铁锅炖的豪迈吃法，处理白菜和土豆是不需要切得特别仔细的。白菜洗净后简单地剁上两刀切成白菜条，土豆去皮后切上几下切成大块土豆块。 土豆块大而完整，白菜条粗而爽脆，这就是铁锅炖大鹅里，与众不同的配菜方式。 最后便是铁锅炖大鹅的重头戏——大鹅。 白桦将大鹅宰杀去毛后，又去掉了鹅的内脏，只保留了新鲜的鹅肉。去掉大鹅的内脏不是浪费，是白桦另有妙用。 白桦所用的鹅肉取材于农村满地跑的大笨鹅，这种鹅肉的肉质紧实，咀嚼起来相当筋道，口感是别的鹅所没有的。 白桦先将准备好的鹅肉全部下锅，加入自制的秘制酱料进行调味，再加入美味的老汤作为底味，文火慢炖半个时辰。 在出锅之前，白桦也没忘了在铁锅炖大鹅的锅壁上贴上一圈饼子。贴在锅壁上的饼子吸饱了铁锅炖大鹅的汤汁，变得酱香入味，非寻常饼子所能及。 煮到鹅肉软烂而不失筋道，煮到每一丝鹅肉的纹路都充分与酱料和老汤的味道相融合，煮到鹅肉和配菜全都充分入味，这道铁锅炖大鹅便算是完成了。 但白桦想做的菜，不只有铁锅炖大鹅。 方才预留的鹅肝，便是白桦今日的第二道菜——香煎鹅肝。 因为食材受限，没有红葡萄酒这种常见做法，但只要食材足够新鲜美味，即便最朴实无华的做法也能够做出与众不同的美味。 半个时辰前还生龙活虎满地跑的鹅的鹅肝，是做香煎鹅肝的绝佳食材。 白桦另起一锅，在锅底抹上少许猪油，待猪油融化后，将厚切的鹅肝下入锅中。先用文火将一面煎至飘香，再翻面，直到每一面都煎得外酥里嫩，此时出锅，将煎得香喷喷的鹅肝盛出来。 白桦再起一锅，将一个苹果对半切开，一半下锅后熬成苹果酱，另一半新鲜苹果切丁备用。 鹅肝虽然口感香醇美味，但脂肪多，吃多了未免过于油腻，味败后很难继续赏味。因此，吃鹅肝需要搭配清新解腻的食物。 白桦将煎好的鹅肝，淋上一层甜蜜清新的苹果酱，再在鹅肝的一旁码上一层漂亮的苹果丁，起到解腻和修饰的双重作用。 铁锅炖大鹅与香煎鹅肝，中西合璧，美味翻倍。 白桦做好两份美食后的第一件事，便是把第一份端给白母。 铁锅炖大鹅的鹅肉筋道软烂，配菜更是酱香入味，就连锅壁上浸泡过铁锅炖大鹅的汤汁的饼子都美味非常。鹅肝则是另一种美味，它无需咀嚼，入口即化，搭配香甜的苹果汁，丝丝甜蜜甜入心底，片片香醇直入心扉。 白母因为生病，胃口不算太好，但因为白桦做得饭菜色香味俱全，难得被勾起了馋虫，比平日里多吃了不少。 多到白桦有一瞬间都忘了白母是生病的人，想起来后，白桦才开口阻止道：“娘，不要吃这么多，当心积食。您要是喜欢，我下次还给您做，不急着吃。” 并非白桦小气，当厨子的就没有不喜欢吃得多的食客的，但白母情况特殊，如今久居病榻，本身代谢能力就衰弱不少，吃多了只会加重身体的负担，与白桦最初所期待的食疗作用背道而驰。 美食只有慢慢享用，才能够享受到其中滋味。若是囫囵下肚，便失去了品尝美食的乐趣。 白桦一方面出于对白母身体的担忧不想白母吃多积食，另一方面也希望白母能够长期享受到美食的乐趣，所以白桦阻止了白母一次性吃太多。 等到白母吃饱喝足，白桦扶着白母在院子里走了几圈，进行了适量的饭后运动。
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