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宋辞眼睛一亮，大受鼓舞，甜甜应了一声：“好嘞！我这就去！” —— 接下来一连三天，她拿现有的食材变着花样的做给钱婆婆吃。 从开始的不想把她惊着，照猫画虎学他们的烹调方式，到慢慢改良、创新……原本食欲不算太好的钱婆婆每顿都胃口大开，态度也从抱有质疑到双手双脚支持。 在一个静谧的夜里，两人撑着蜡烛定下细致的计划。第二日说干就干，她带着钱婆婆给的银子，到东街探访。 宋辞去了有两天，每天分清晨、头晌、正午、后晌、傍晚、入夜，六个时间段，各逛一遍。 她总结出晨起和傍晚这两个时间段人最多，除去有闲银子又贪吃的那一类，其余基本是上工下工来填饱肚子的。 因为本朝不设宵禁，所以入夜后亦有部分百姓出来散步，顺便吃些东西。 一天中人最少的当属不在饭时内的上下午，整条街近乎没几个人走动。 而摊贩们也并非所有时辰都在，像是卖蒸饼汤饼的，一般在早晨出摊，一波客人过后，食材所剩无几，便会收摊回家。 紧接着头晌中午和后晌，卖糕饼点心、果子蜜饯的陆续登场，晚上更多则是一些小吃。 宋辞挑着自己感兴趣的买了几样，说实话，凭她一个被现代美食喂养出来的嘴品评，味道多数差强人意。 谈不上好吃，也说不上难吃，总觉得差点什么。 但也有某些摊位，不知是摊主手艺的问题，还是她自身的问题，总之就是……一言难尽，她实在无法接受。 这样一圈下来，宋辞不光掌握了市场规律，还对自己的厨艺提升了很大的信心。 在多方打听过后，关于摊位费、制摊位的成本、食材准备、出摊技巧，以及行内有没有地头蛇或潜性规则等问题，她大概掌握个差不多。 于是在一个月以后，气候刚刚见冷的时节，宋辞在东街的迷你食肆，正式开张…… 许多食客在来东街觅食的时候都不经意间发现，平日里早已形成固定的摊贩队伍中，忽多出一个明媚俏丽的美娇娘。 她肤色白皙细嫩，身段高挑纤柔，玉手掀开食盆的盖子，乳白色像是薄纱般的雾气丝丝袅袅盈晕开来，将她衬得犹如云中仙子。 都说人有五感六觉，而在她身上，人们能体会到一种可视可嗅的身心愉悦。 留住众人视线的是她世间鲜有的容貌，停住众人脚步的是她手中饭食的香气…… 可要说最最令人印象深刻，近乎一眼就能记住的，路过十个，或许有九个会回答。 那娇俏可人的小娘子，长发利索绾起在脑后，在那上面，束着一支与她的娇柔相反的，别致精巧的剑簪。
第5章 早秋的清晨，空气凉爽中透着一丝冷飒。 因清晖镇地处京城以北，是季节变幻时寒风掠过的第一道关卡，所以显得寒意尤为浓重迅猛。 路上的行人早早换上了厚实的衣袍，刚走出门神色还困倦慵懒，被这凛风迎面一吹，从头到脚即刻恢复了清醒。 此刻天光尚未大亮，仰头看去还是雾蒙蒙的黑蓝色，只天际尽头处绽起一缕微熹，呈圆弧状向四周发散，勉强为人间带来些许稀薄暖意。 镇子东部，一条以美食闻名的长街，抢在日光之前便忙碌拥挤了起来。 摊贩中有中年男人，有妇人，有年轻或是年迈的夫妇档，以及……极少部分像宋辞这样的小姑娘。 她第一天开张，内心难免有些忐忑，微抿着唇严肃地摆好食材和工具，静候客人的光顾。 一般赶在这个时辰前来用食的，不是考学念书的，就是急等着上工的。 他们不追求什么口腹之欲，价格实惠、便捷快速、填饱肚子，能达到这些已经足够了。 所以这些人不会闲逛寻觅，更不会贸然尝试新的摊位。通常都是某一家的主顾，吃惯后日日死守。 宋辞将手头的准备工作忙完，拿出自己的小凳子安静等在旁边。 随着时辰的推进，街上渐渐有食客开始走动，周遭摊位也都陆陆续续开了张……只有她，还傻傻的坐在那里，百无聊赖。 虽然看在旁人眼里，美人遗世而独立，那副画面十分赏心悦目。 实则只有她自己知道，亲眼目睹着别人开张，而自己却赚不到钱，心里该有多么的焦急。 回想起出门前所付出的那些辛苦，再看看眼前空无一人的摊位。宋辞垂下眸，长长的睫毛搭在眼下，布满愁思与失望。 —— 今日她很早就醒来了，因揣着心事，醒后翻来覆去一直睡不着。 顺嘴问了钱婆婆一句，得知当时大概是丑时许，换算成现代熟识的时间概念，约是凌晨一点到三点之间。 宋辞打了个哈欠，心里感叹果然是今时不同往日了。 过去这个时候她还没睡呢，要么在剪视频，要么看看剧打打游戏。现在可倒好，不仅睡醒了，还是那种睡满八个小时的自然醒。 罢了罢了。 她伸了个长长的懒腰，在炕上扭过来，又扭回去的腻了一会儿，然后双腿在炕上轻轻一蹬，腾地一下坐起身。 “起这么早啊？”钱婆婆也早就醒了，见她坐起来转头问道。 宋辞边穿衣服，边点点头：“嗯，今天头一回开张，好多事情都还很生涩，得提早做出准备，别到时候卡在哪一环耽搁时间，那就不好了。” “我帮你吧。”钱婆婆说着也从被褥里爬起来，想要下地给她帮忙。 她连忙阻拦：“别别，您再睡一会吧，我一个人可以的。” “没事，早就睡足了。” “我知道你是心疼我，不想叫我多操劳。可刚开始这几天你没有经验，难免会感到生疏，我先在家里帮你打打下手，等你轻车熟路之后，我便不帮忙了。” 面对钱婆婆的好意，宋辞没有过分推脱，笑着接受了，于是祖孙二人说说笑笑，其乐融融的走入厨房。 她抱来一捧柴火，俯下身蹲在灶膛前将火引燃，再慢慢堆上柴棒，小心翼翼的控制着火候。 不是有那么句话说的好嘛，掌握了火候，才能掌握住烹饪的命脉。 从前用天然气和电磁炉时，倒没觉得掌握火候有什么难度。如今穿到这边，她突然对这句话感触颇深。 所以在做准备工作的那一个月里，她最先学习的就是生火技巧，现如今已经能自行调节得差不多了。 见火苗被燃起，她往锅中添了两瓢水。 等水烧热的间隙，她拿出昨天采买的小麦粉，开始制作饼皮。 就在不久前，宋辞还在为食材和调料的匮乏而感到发愁。 常言道巧妇难为无米之炊，因原材料的缺失，许多既好吃又熟悉的食物压根就做不了！ 那她又要卖些什么好呢？ 很快，她便惊奇的发现，这个时代面食的种类异常繁多，且深受百姓们的喜爱。 像馒头煎饺烧麦等叫做蒸饼，烧饼糖饼点心类的被统称为煎饼，面条面片类水煮面食叫做汤饼……反正大致意思就是万物皆可饼。 故此，宋辞打算掏出自己家菜单上的保留菜品，做些从小吃到大的酥皮红糖饼和肉饼，再搭配些羊肉汤。 正好现在天气慢慢冷起来了，她想销量应该会很不错。 自打敲定以后，宋辞半点不含糊的开始着手去做。 她从袋子里舀出几勺面粉，用攥起的手指将中间顶出个凹陷的小圈，方才烧热的水一点点顺着凹处淋进去，边淋边搅拌，直至所有面粉都与水混合，成为面絮状。 宋辞将面絮按压揉搓成光滑的面团，刷上薄薄的一层油，然后用盆子扣起来饧一段时间。 接下来，她又开始马不停蹄的制作油酥。 因为这次她想做两种不同的饼，所以油酥便也要分开做。 一勺面粉分成两份放进不同的碗里，一个放盐、浇上炸过香葱的葱油，搅拌顺滑，这便是熟油酥。另一个放少许盐，砂糖，浇凉油搅拌成顺滑糊状，做成甜的生油酥。 只可惜当朝的胡椒花椒比黄金还珍贵，她之前去打听过，身为普通人不仅没有购买的渠道，就算有也买不起，最后只好放弃。否则做成椒盐油酥，制成的肉饼口感会更加丰富。 面皮差不多准备好后，宋辞拿出鲜肉冲洗干净，切成丁，再剁成肉馅。 本来这一步是要把葱姜等调味料都放进生肉馅里，但鉴于她是出摊售卖，并非自己家里吃，到时候生肉馅现包现煎，客人肯定等不及。所以她退而求其次，选用八分熟馅料，客人来了包起来很快就能煎好。 既然是熟馅料，那就要提前烹制。 宋辞清出锅内的水，倒油烧热，放入葱末和少许去腥提味的姜泥。 “滋啦”一下，香气顿时涌满了整个厨房。 简单煸炒后激出底味，她放进肉馅，加入与酱油相近的豉汁，没有料酒就用度数较低的黄酒替代，等快出锅时放进切好的菘菜碎，荤素搭配，能够很好的中和掉肉的油腻。 将面皮肉馅都准备好，装进容器，宋辞又用红糖拌上面粉，将两者混合成灰褐色，盛到罐子里。最后捞出昨晚就开始炖煮的，小火煨了好几个时辰的羊肉汤。 所有半成食材都准备好以后，她拎着两个大大的食盒，在钱婆婆的注视下，出门前往东街…… —— 忽然，一阵刁钻的冷风直扑向她的面庞，把她激的一个颤栗，从记忆中回神。 抬眼，天上的骄阳已经露出大半个面孔，洒下赤金色光芒。 周遭事物被照得清晰明亮，东街上的行人也渐渐多了起来。 宋辞环顾一番，每一个摊位前都忙忙碌碌，热气蒸腾。 那边抡开膀子抻面煮面，这边叠得比人还高的小蒸笼冒着袅袅白雾。 远处，小妇人包着头巾拿着巨大笊篱，麻利地捞起锅中馄饨，分装在十几个放好调汤配料的碗里。中年男人见势端起像半个桌面那样长的托盘，吆喝着给食客上菜。 整条街都被这股热络所充斥，满满当当塞着人间烟火气。 宋辞听着摊主的吆喝，看食客们边吃喝边大肆畅谈。半空中各式香气相互交织，氛围喧嚣而热闹……她莫名的，感到一股失落铺天盖地的向她袭来。 这种失落与一个人独处时并不相同。 如果周遭只剩她自己，她可以很心安理得的享受宁静。反倒是这种站在热闹中心的孑然一身，才让人格外挫败和孤独。 她两个手肘拄在膝盖上，托着脸，看来往行人路过她，去往旁的食肆，神情落寞又委屈。 最令她深受打击的是，就连对面那个看起来脏兮兮邋遢遢的男人，他的芝麻胡饼销量都要比她好上很多！此刻正从炉中掏出一大块圆饼，边将其递给食客，边用手指头在鼻子下方摩挲。
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