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也不知是怕苏渺接着找她麻烦，还是怕自己没话说，谢莹莹放完狠话就转头离开。 留下苏渺和俞芮面面相觑。 俞芮看着谢莹莹离开的方向，扯扯嘴角：“她……是不是该去看看大夫。” “怎么？”苏渺挑眉。 俞芮嫌弃地摇摇头：“她脑子看着比我还不好使。” 说话间两人重新回到小厨房，重新合上门之后俞芮又似有所思地说：“苏渺，莫御厨要回来了……” 苏渺不以为然：“回来了，所以呢？” 见俞芮面色不佳，苏渺便问：“怎么？你不高兴？” “他回来了，我的好日子也便要到头了……”俞芮一屁股坐在灶边的小凳子上，然后开始模仿。 “俞芮！谁允许你先把菜洗了放冷库的！都说了会不新鲜！”她一手指向一边。 “俞芮！让你续三碗水！续五碗味道便不对了！”她拍桌。 “俞芮！切鸡切鸭不要用一块菜板！说几次才懂！”她痛拍大腿。 模仿完了她还不禁抱怨：“你说这生熟菜板分开我倒是懂，可鸡鸭他都得分开！这不就是吹毛求疵？” 苏渺见了不禁发笑：“你又不是第一天认识他。” 从业多年，苏渺也见了不少在工作上尤为讲究的人。 只是虽然这样的人很常见，但莫御厨——莫焕山倒是真的有些过了度。 只是莫焕山作为御膳房为数不多资历老，手艺好的人之一，在这个拿手艺说话的地方，他就算过度完美主义，大家也都抱起了得过且过的态度。 在这点上，苏渺自己也是个手艺上的既得利益者，所以平日里和莫焕山一起干活，也是一个井水不犯河水的态度。 只是不知道这回她晋升了御厨，莫焕山回来会是个什么态度。 俞芮独自在边上唠叨了半天，以一句：“罢了，反正我和他没有正面的利益冲突。”结束，成功将烂摊子留给了苏渺，“之后的日子你自求多福吧。” “你当真是……”苏渺气笑了，“清凉糕吃多了？尽说风凉话。” 话是这么说，但苏渺倒是没有真的同俞芮置气。 随口带了一句，便带着取回来的白胡椒，回到手中的糟肉酥饼上。 重新和面，研磨香粉，擦油酥，再擀皮制饼。 苏渺将刷上油酥的面皮层层叠起，又擀开反复折叠延展。 往复数遭，待整一张油酥皮都轻薄透得出油光，苏渺终于取出提前调配好的肉馅，开始裹馅。 一个个肉饼转眼有了形状，一口热锅也沸起了清油。 肉饼搓圆拍扁之后飞速下锅，在烫上金黄的同时，牢牢地将肉汁锁在其中。 一直等锅内铺满的酥饼皆是均匀地沾满了酥脆的油黄色，小茴香与白胡椒的辛香满溢，苏渺将酥饼一一夹起，晾在了另一个灶上的烘架之上。 文火慢烘，饼皮在烘净每一寸多余的油腻之外，又多添一层酥脆。 苏渺先一步给俞芮递上一个，俞芮接过一口咬下，酥饼便在嘴边碎成了数瓣薄脆。 没等俞芮用嘴去接碎开的饼皮，酥饼内的肉汤已经顺着酥饼的豁口争先恐后流出。 白胡椒入口的辛辣，伴着小茴香飘香，在糟卤微微浸透的酒味之下，与唇舌之上铺开满腔鲜甜。 恰到好处的甜意在一口咸饼之中并不显得突兀，反而恰到好处地中和了所有辛、辣、咸、鲜，平衡了全然不同的几种口味。 苏渺见俞芮神色写满了惊喜，也拿来一个酥饼一口咬下。 如此口味，与其说是南北饮食的碰撞与较量，却不如说是南北口味在拉扯纠缠往后，找到了一个最合适的共处方式，相得益彰。 仅这一瞬间，苏渺便懂得了洪郢对这一口糟肉酥饼念念不忘的因由。 俞芮一个饼下肚，连声道：“苏渺！这简直是比孙掌事做得还要……” “比我做得还要什么？” 话还没说完，门口传来一个令两人都起了一身鸡皮疙瘩的声音。 苏渺脑海深处那种偷摸着干坏事被长辈抓包的恐惧，再次顺着孙掌事的声音，爬上了满背冷汗。 可待两人回头望向门口时，孙掌事已经推门走了进来。 两人不敢出声，就这样看着孙掌事进门，关门，又一步步走到烘了一炉子的酥饼前。 “苏渺，”孙掌事低声道，“你分明是明白我用意的。” 孙掌事低垂着眸子看不清神色，可两人都不敢进一步去观察孙掌事。 一种不小心因为求知欲触碰到别人软处的内疚，在这一刻丝丝缕缕地将苏渺和俞芮缠绕在一起。 小厨房内沉默了许久，被孙掌事一声叹息打破。 就见孙掌事缓缓在一边的小桌前坐下，取了一个饼，咬下一口。 细嚼慢咽之后，孙掌事重新将饼放在了一边，望着饼的眸子却泛起了微红。 苏渺与俞芮对视一眼，俞芮先开口说：“孙掌事……” 只是孙掌事没等俞芮说完，便看向了苏渺：“苏渺，你啊……”她似有所思地失笑，“我都不知道该说你这般聪慧，是好还是坏了。” 说着，孙掌事示意两人都坐下。 见苏渺俞芮迟疑不敢动，孙掌事摇头笑道：“这么好奇，到了这时候又不想知道了？” 俞芮没苏渺那样小心翼翼，会了意便道：“孙掌事，有故事听？” 秘方都被拆解得一点都不剩了，孙掌事也没想再瞒着什么。 左右这两个妮子都是一手带大的，孙掌事到最后还是逃不过一句心软。 “既然想做好一道意义非常的菜式，”孙掌事侧眸对苏渺说，“那我想，你会需要其中的故事。”
第13章 话梅小排 小厨房内，约莫一炷香时间过去。 孙掌事引着苏渺和俞芮讲完了故事，又留下了一份秋梨软糕便离开了。 小厨房重新安静下来，看着面前一份秋梨软糕，苏渺与俞芮四目相对。 “我记得孙掌事素来喜欢梨，”苏渺感叹，“本以为只是口味如此，没想到还有这一层。” …… “我们本来自南北两处，却难得一见如故。” “本只想攒够些本钱，等出了宫一起经营一家小餐馆。” “谁知他家中一纸婚书，我们便……” …… 孙掌事的叹息在苏渺耳边回响。 原本只觉得孙掌事本就是性情温润，无所谓功名利禄，可现在想来，兴许只是对旁的没了盼望。 可是…… “你说孙掌事为什么要给我们做这个？”苏渺思索着问道。 苏渺问题问出了口但没人回答，才发现俞芮在苏渺思索期间，已经取来一块秋梨软糕吃了起来。 俞芮嘴里塞满了东西，说话都有点含糊不清：“啊？我不知道啊……” 秋梨软糕制作简单，仅一个谈话的功夫就能做得像模像样。 只是总共不过熬煮梨块，滤水收汁，又和入淀粉搅煮成型的功夫，其中沉淀的回味，却好像比任何都要长一点。 一口下去，秋梨软糕外的熟粉在舌尖化开，紧接着，秋梨的甘甜便随着软糯的软糕在舌尖渐渐分明。 不加一点糖水熬制下的秋梨软糕在舌尖不会过于惹眼，却又能在最后留下丝缕桂花清香。 俞芮埋头一通吃，吃完还不忘记回答苏渺：“会不会是想让你跟着酥饼一起，做给洪博士吃？” “给他吃什么？”苏渺倒是谨慎，“万一这一个不小心把他吃伤心了，我岂不是得不偿失。” 俞芮听着觉得有道理，又思索道：“那……再去问问孙掌事？” “她要是想直说，方才就可以告诉我们，”苏渺思索道，“她这样……显然是把选择交给我们了。” 这关系到人家人生大事的事情，哪好随便替人决定。 俞芮“啊……”了一声，莫名有些担忧：“那我们怎么办啊？” 苏渺思索片刻，想到茶歇时的情景。 她忽然恍然，笑道：“我想到了，有一个人可能可以帮上我们。” 俞芮眼底放光：“当真！？” “当真，”苏渺点点头，迈步走向外面，“走，随我去取两条小排。” 俞芮半懵半懂地跟着苏渺去冷库取来两条小排，又跟着一起取来了话梅，便看苏渺开始动手。 在这一路上，俞芮隐约意识到了苏渺所说的可以帮她们的人是谁，可随着猜测逐渐分明，她又开始担心：“苏渺……放在以前，这道菜可能管用，可现在你真的确定能万无一失吗？” 苏渺只笑：“不能。” 俞芮愕然：“哈？” “所以你还得帮我去取两个椰子，”苏渺突然咧嘴笑笑，“我忘了。” 俞芮脸上写满了气恼：“……” 可苏渺却是仍然脸皮厚地笑笑：“还有红柚，芒果，还有琼脂。” 俞芮骂骂咧咧地离开，苏渺也转身起锅烧水，又将小排切成小段，合着葱姜料酒烧的水焯去血水，再捞出沥干。 待小排沥干之后，苏渺于锅中烧油，又下入冰糖，缓慢熬成了泛着油光的焦糖色。 嚓！ 排骨一个下锅，顿时溅开了满是醇厚甜香的蒸汽。 紧接着苏渺又下一勺黄酒，将香气进一步提高一个层次。 确认锅中焦糖尽数翻炒融化，而每一块小排也都裹上了糖色，苏渺下了两勺陈醋两勺生抽调味，又辅一勺老抽增色。 直到锅内的油光色泽逐渐均匀，苏渺终于接来一盆热水倒了进去。 大火之下红汤渐渐开始沸腾，在最后丢下两片陈皮几颗话梅之后，一锅小排终于转文火开始了炖煮。 话梅小排下锅炖的功夫，俞芮也带着苏渺要的东西回到了小厨房。 见苏渺已经炖上了小排，俞芮将手里的东西交给了苏渺之后便说：“反正看着这些东西，你估计又要做什么我没见过的东西了。” 俞芮消气很快，也不记仇，见苏渺忙着就体贴道：“我帮你看着你的小排，你去忙你的吧。” 苏渺笑笑谢过，估摸了一下时间，便想在夜深之前把东西都准备好，忙碌了下去。 苏渺先取来一碗冷水，将琼脂先泡了进去。 在此同时，她也着手开始处理椰子。 苏渺敲开椰壳，取出椰子水，再切下椰肉用石墨磨成椰浆。 在经过过滤，细腻的椰浆与椰子水混合收浓之后，苏渺又取来已经泡软的琼脂放进了煮制过的椰浆中搅拌，融合，放凉。 空闲时间里，苏渺剥下柚子肉，将柚子粒颗颗摘下，而转眼椰浆也到了室温。 苏渺掌心感受了一番椰浆的温度，确认差不多了之后，便将柚子肉加了进去，倒进了一个高脚琉璃盏中，放置一边。 “苏渺，话梅小排水收得差不多了。”俞芮的声音从边上传来，苏渺也放下手中的东西赶过去。
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