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名字一出口，故事经过也基本了然。 就算是宁渊这样的局外人，也大概知道了莫焕山和莫回头的关系。 苏渺让宁渊先将莫回头放下，再次看向莫回头时，神色也有些复杂。 “莫回头。”苏渺道，“……你要不还是回头吧。” “我不！”莫回头仰着脑袋，“你不要我，莫焕山也不要我，那我还来宫里做什么！” 边上俞芮听了许久，半蹲下好声好气开口道：“来宫里也不是只能干这些啊。” “再说了，你又不是非得找这两个人当师傅，”俞芮伸手摸了摸莫回头的脑袋，“孙掌事人也很好啊，你可以跟我们……” 谁知这莫回头年纪不大脾气还不小：“我不要！” 他不理俞芮气不气，直勾勾瞪着苏渺：“莫焕山说了，这御膳房别人都成不了气候，就那个苏渺还勉强凑合。” 勉强凑合的苏渺：“遇到你们父子俩，我真是给太奶奶拜年……” 俞芮抬眸：“什么意思？” 苏渺苦笑：“见了鬼了。” 苏渺也不知道莫焕山哪里找来这么一个半大的儿子，更不知道两人关系是有多差，一个不乐意收徒，一个不乐意喊尊称。 但这一出对她来说实在是无妄之灾。 毕竟偷师跳槽的事情成年人里都不少，更不知道这没长性的小孩会不会今天跟她学，明天就倒戈的。 这么想着，苏渺目光落在莫回头的那个食盒上。 她揭开食盒盖子，往里头瞥了一眼。 一个小盅摆在里面，汤水也因为摔跤晃出来了一些。 苏渺将食盒盖子递给了俞芮，紧接着又打开小盅。 一盅清汤在明暗交接处看不太分明，却隐约可见好似盛开一般的白菊之形。 苏渺心里大概有了个数，凑近看：“文思豆腐？” 莫回头“哼”了一声：“这可不是豆腐。” 苏渺挑眸：“愿闻其详。” “这可是鱼圆做的。”莫回头仰着头的幅度像是生怕人看不出他骄傲一般。 鱼圆在南方，尤其是江南一带，是个还算常见的小菜，常以鱼糜搅打，又用温水烹制成型。 不过这个菜工艺并不算简单，也因为容易烧得坏了鲜味而不常有人乐意尝试。 苏渺凑近了细看，发现这两朵“白菊”倒是当真要比豆腐来得……笨重一些。 只是尽管不如寻常可见的文思豆腐，但要做到这一份，确实还是要费些心思。 再次看向莫回头一身灰土，衣摆还沾着灶边的炭灰，苏渺倒是对面前这半大孩童有了些敬佩。 也当是给这份努力面子，苏渺又望了莫回头一眼，还是拿起勺子尝了尝这文思鱼圆。 最先入口的是佐着文思鱼圆的清汤鲜味。 汤虽清澈，但尝得出是用鱼骨精心吊过的汤底。 不加多余调味的汤水入口鲜回味甜，仔细品尝还能觉察到米酒去腥后的米香。 再细尝所谓的文思鱼圆。 鱼糜剔得细腻，经过成型处理之后，偶有的细鱼刺也没了踪迹。 用舌尖抿化了每一丝鱼圆的鲜甜，倒是与这汤底权衡得恰到好处。 但是，在一口咽下之后，苏渺放下勺子，神色还是从细微的惊喜回到了沉静。 莫回头一张脏兮兮的小脸上终于有了些担忧和紧张，他语气中夹杂着些期待，凑近了问：“好吃吗？” 见苏渺没出声，他又说：“虽然你前面拒绝了我，但若是你现在反悔要……” 在食物的问题上，苏渺没有多给莫回头玩笑的余地，没等他说完便直接打断了他：“汤不错，鱼圆调味也恰到好处。” “但是，”苏渺毫不留情地在莫回头藏不住欣喜的目光下说，“不好吃。”
第18章 一鱼两吃 “不好吃？”莫回头眼珠子都要瞪得掉下来，“你凭什么说我做的东西不好吃！” 小小年纪这样横，苏渺简直气笑了：“我凭什么要告诉你做得好不好吃？真是好笑。” “你这东西说得委婉一点是差了火候，说得难听点就是虚有其表浪费食材。” 苏渺睨着莫回头，反问：“你说好吃，那你自己吃过了吗？” 莫回头闻言，果然不说话了。 苏渺本还以为能在这样的小孩手中见识到老菜新做，但回过神来细想，才觉得这不过是天方夜谭。 鱼圆本就工艺复杂，稍微处理不好便会影响其中风味。 而文思豆腐更是个考究的菜式，两种工艺放在一起，只能是不但显不出各自的特点，还瑕疵见长了。 “古往今来，某一道菜能做得无可替代总是有原因的，”苏渺说得十分冷漠，“想当行业的开拓者，先把基础打扎实。” 见莫回头虽然理亏噤声，但脸上还写着不甘，苏渺直接挑起了他的下巴：“你扪心自问，这东西拿给莫焕山，他会不会多吃一口。” 听了这话，莫回头抬头时映在光亮中的一双眸子转眼泛起了泪花。 他仍然倔强地抿着嘴，眼眶咬死了眼泪不让泪珠掉下来。 可偏偏苏渺还说：“你既然是莫焕山捡回来的，便找他要说法去。” “你这般不同的身份，我倒是要不起你这么个宝贝徒弟。” 这话说出口，莫回头也不知道想到了什么，泪水终还是不争气地从眼角滑落。 苏渺收了手，看着莫回头站在原地掉眼泪，却听俞芮凑上来说：“苏渺，你是不是伤到人家小孩儿了。” “小孩哭闹不是常有的事？”苏渺只觉得俞芮心软。 俞芮引着苏渺再看向莫回头，又说：“可你看他，也没闹啊。” 闹倒是真的没闹，就是掉珍珠看着伤心得厉害。 苏渺望向宁渊似是询问，而就见宁渊有意不干涉御膳房的事情，靠在一边门上，只与她换了个眼神，不发表意见。 苏渺这小肚子是酸疼得厉害，外面天又冷，转头看莫回头仍在那不吭声地掉眼泪，苏渺还是无奈叹气：“行了，先进来说吧。” “我不进！”莫回头眉眼鼻子嘴巴几乎皱成一团。 “你这倒霉孩子……”苏渺火气都上来了，咬起了后槽牙，“不进你就别想听关于你这绣花枕头的评价。” 可莫回头仍然坚持：“我今天只要走进这里一步，我就是你的徒弟。” “行，不想走是吧？”苏渺懒得跟小孩废话，转头就给了宁渊一个眼神，低声说，“劳驾。” 宁渊稍愣，随即反应过来。 的确是苏渺的做派，宁渊不动声色笑了笑，便提起莫回头走进小厨房，又在俞芮也进门之后将门踢上。 小厨房内未散的暖流扑面而来，莫回头当即面露喜色：“好了！现在你是我师傅了！” 苏渺第一时间给自己倒了一杯热茶，又在放下茶杯时扫了莫回头一眼：“谁是你师傅了？下次碰瓷记得碰点好的。” 莫回头：“可是我说只要走……” “你走进来了吗？”苏渺嗤笑。 “你……”莫回头反应过来，“你欺负人！” 苏渺背靠在墙上，翻了个白眼：“真是好笑，我都没说你给我吃那个四不像的东西是欺负我呢。” 莫回头心想着既然都进来了，那不来白不来。 反正收徒的事情再磨一磨也可以，文思鱼圆的事情他还是想先“死”个明白。 “那你倒是说说，哪里四不像了。”莫回头道。 苏渺好不容易缓过劲儿来了，终于也得以扶着桌子站起来：“你等着。” 说时迟那时快，仅一个出入的功夫，苏渺便带回了一条鱼，将木桶放在莫回头面前。 “你当着我的面，再做一趟鱼圆。”苏渺说。 莫回头：“凭什么？” “怎么？不敢？”苏渺嘴角微扬。 莫回头：“有什么不敢！你等着。” 话音刚落，莫回头就卷起袖子开始干活。 见状，俞芮还凑过来对苏渺说：“这小孩就是好骗。” 可同时俞芮也有疑问：“你让他再做一遍做什么？” 苏渺没有解释，只是引着俞芮走到莫回头身边。 就这么两句话的功夫，莫回头已经上手将鱼斩杀到位。 就连宁渊看了都忍不住对苏渺低声称赞上一句：“他手脚利落，应当是常年做这些的。” “常年？”苏渺有些意外，轻声问，“你是说真的？” 宁渊点点头，苏渺又看向莫回头的动作。 硕大一条胖头鱼，即便是苏渺都是两只手抱不住的，可莫回头敲晕，剖腹，清理洗净又利落剔骨，倒真的是一气呵成。 他很快就将剔除大骨的两片鱼肉钉在菜板上，又从衣袋里摸出镊子，取走小刺，开始用菜刀刮下鱼蓉， 莫回头虽然年纪小，但好在一个力道不会过重。 恰到好处的力道用在刮鱼蓉上，倒是刮得鱼蓉比成人所制更为细致。 他专心地将鱼蓉全部刮下，装盆，又几次调味搅打。 第一次搅打只用了盐与丁点米酒与料酒，在鱼蓉逐渐细腻又黏稠之后，才加入白胡椒，还有鸡蛋。 二次搅打的鱼蓉逐渐顺滑莹亮，待到鱼蓉彻底看不出明显颗粒之后，莫回头开始加进了葱姜水。 莫回头对葱姜水的把控尤为谨慎，单是这短短一炷香的工夫，就展现出了与方才全然不同的细致。 “看来是做过不少次，”苏渺靠在俞芮耳边说，“明明只是个要踩着凳子做菜的小孩，” 俞芮也点点头小声应着：“比不少御膳房老师傅还来得专业。” 谈话间，莫回头已经起锅烧水。 他动作娴熟地将手掌放在水面之上感受温度，又在确认温度适宜之后，将柴火挑拣，把控好锅温，开始将鱼圆下锅。 不添加淀粉纯用手搅打的鱼圆实在考验功底，但凡温度和鱼蓉调制稍有疏漏，便会使得鱼圆下锅松散，锁不住鲜。 但莫回头将鱼蓉抓在手中，另一只手上勺子的动作往来反复，锅中竟就这么漂起了一片圆润白嫩的鱼圆。 莫回头估摸着时间，从灶边的小凳子上跳下来，将这边灶的火熄了之后，又起了另一边的灶。 他就像是下意识做出这样的动作，起锅烧油到切配鱼骨一气呵成，可就在油热了，将鱼骨拍上淀粉准备下锅时，他似乎意识到什么，停了手回头望向苏渺。 谁知这个时候的苏渺倒是格外好说话，没等他开口，苏渺就下巴点点油锅说：“再不下锅油要太热了。” 莫回头做菜时给人呈现了一副完全不同的样子，这是小厨房内三人都未曾想到的。 或者说在料理鱼这方面，他的确是有着旁人没有的造诣。 擦——！ 油锅里水汽飞溅下顿时将腥气炸干，转而将淀粉裹着鱼肉被炸到焦脆的酥香，铺满整间屋子。
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