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这一套动作下来，苏渺心里一个猜测逐渐成形。 她缓步走到温着鱼圆的灶边，分给俞芮和宁渊一人一个勺子，便自己先动了手。 舀起一个鱼圆，一口咬下，搅打上劲的表面在齿间断开，内里孔洞中存满的鱼汤便渗在了舌尖。 细密成型的外壳，完美将搅打时充分融合的汁包裹在里面，即便汤水不加调味，也抵不过鱼圆本身鲜美。 另一边莫回头炸着鱼骨，见这边开始尝鱼圆了，终于有了几分往常的模样，眼珠子咕噜着往这边观察起来。 苏渺望见了，对莫回头说：“好奇？不如等炸完了鱼骨自己来尝尝。” 莫回头头一次在苏渺脸上见到近似于温婉的神色，竟不由得有些慌。 他等到鱼骨炸透了，捞出控油之后，撒上提前配好的椒盐五香粉和孜然，辣椒面之后，就老老实实熄火走到了鱼圆这边。 在苏渺的目光下，他自己先尝了一口鱼圆。 “我吃着和往常没差别。”莫回头实话实说。 苏渺笑笑，又目光点点莫回头最初带来的食盒：“那你再尝尝这个。” 莫回头也顺着苏渺意思尝了一口，谁知很快就变了神色。 前面没尝过鱼圆，只觉得将鱼圆做成文思鱼圆会在鲜嫩之上增添风味。 可如今尝过了外韧里嫩的鱼圆之后，这文思鱼圆倒是变得不那么顺滑了。 同时，就听苏渺道：“文思豆腐，意就在豆腐切丝成型后的嫩滑。可你忘了，鱼圆却是一个全然相反的东西。” “鱼圆这东西，嫩在内里，你却将它切丝，一层层减去了它内里的占比。” “这样一来，即便你鱼蓉打得再嫩，都还是会变成无用功。” 莫回头沉默下去，苏渺又想到了什么，问他：“进宫前，你是同家里人做鱼鲜生意的吧。” 莫回头倏然抬头：“你怎么知道？” 苏渺道：“只有做鱼鲜生意的，才会下意识将用剩的鱼骨留下入菜。” 说着，苏渺又走向炸鱼骨的那地方，拿起一块晾凉的鱼鳍，一口咬下。 酥脆的外壳裹着辣椒面，酥脆之余，又多了许多辛爽的口味。 鱼鳍在恰到好处的油锅高温之下，果然已经如面衣一般松脆。再合着孜然颗粒和椒盐在嘴中咀嚼，全然是一个香气四溢。 虽然苏渺很想说一般只有条件不算太好的鱼贩子会有这样的习惯，但要对小孩说这样的话实在有些伤人。 于是她只说：“这样的习惯难得，多半是跟长辈学的。” “你有这样的手艺，等长大了在宫外也能有出路，”苏渺远远问，“为何一定要进宫，又一定要拜师？” “而你明明与莫焕山有亲眷关系，为何不去找他？” 苏渺稍顿，问出她最想明白的问题：“莫焕山是你的谁？” 莫回头紧盯着苏渺的眼神缓缓移到了脚尖，但在这个问题之下，他没有再掉眼泪，更没有胡闹。 他只是独自垂头许久，抬头望向苏渺：“他是我爹。” 苏渺：果然。 莫回头：“我要超过他。” 苏渺：…… 俞芮望见苏渺略显郁闷的神色，蹲在了莫回头身边，歪头问他说：“为什么要超越你爹啊？” 莫回头：“娘亲说了，只有在宫里靠厨艺站稳了脚，才有出路。” 苏渺与俞芮对视一眼，不用多猜便知道这样的说辞肯定出于莫焕山。 俞芮又问：“那你娘呢？怎么舍得你来这里啊？” 谁知话刚问出口，莫回头一双眼睛又要红了起来。 这反应实在是再明显不过了，俞芮连忙宽慰，又像苏渺投去求救的眼神。 反观苏渺，倒是不紧不慢地拿来两块炸脆了的鱼骨，递给莫回头时，还给宁渊也递了一块。 “别哭了，”苏渺道，“行了，你现在擦眼泪憋回去我兴许还可以教你两句。” 莫回头当即就不哭了：“那你要收我为徒了吗？” 苏渺哭笑不得：“不识字就回去多读读书。” 见莫回头满面不解，苏渺一把将鱼骨塞进他嘴里：“天下哪有白捡的午饭？” “收徒不得要学费？”苏渺半蹲下来，食指点点莫回头眉心，“明日带我去寻你爹。”
第19章 酥香麻糍 一夜过去，苏渺次日是在寅时三刻的敲门声中醒来的。 这个点，俞芮正睡得神志不清在天上抓菩萨，但苏渺却睡得不深。 天蒙蒙亮，苏渺迷蒙着睁眼：“谁啊？” “是我——”门外拉长的尾音传进苏渺耳中，“莫——回——头——” 苏渺叹了口气，起身披上棉衣就走向门口。 门推开一条缝，清晨的寒气便溜进来，苏渺打了个哆嗦，上下打量了一番莫回头：“这么冷的天，你不在小厨房，跑这里干什么？” 莫回头：“天亮了，差不多可以去找莫焕山了。” 苏渺困得连愠意都没来得及苏醒，就连冷嘲热讽都是懒懒地：“你这老爹是见着太阳就要魂飞魄散还是怎么？” “非得在这天都还没大亮的时候去找？”苏渺摆摆手，“你走吧，等晚一些我来找你。” 苏渺正要关门，却不料莫回头一把拉住了她的衣角：“你是要接着睡吗？” 苏渺道：“那不然明天把盐当成糖来用，你替我去砍脑袋？” 就见莫回头顿了顿，眼巴巴盯着苏渺说：“那你吃完早点再睡。” 若是心情可以具象，那苏渺头顶此时当真是乌云密布。 也不知道这小孩是当真想拜师，还是当真想表现自己，竟是能将不称心的体贴做到这一份上。 本想再次将莫回头打发走，可约莫是感官渐渐苏醒，在这么一会儿光景下来，苏渺好像也闻到了一些食物的香气。 小厨房在尚未苏醒的御膳房升着炊烟，豆香绕着米面炸制的酥香，穿过寒意，敲醒了清晨第一丝睡意。 “在煮豆浆？”苏渺问了句，又嗅了下，“还有什么？油条？” 莫回头点点头：“我不会做太复杂的。” 虽然油条这东西说起来简单，看起来也没什么多的花样，但其实要做好还是得费些功夫。 苏渺再次看向莫回头，心又软了些：“你不睡觉啊？” “我没睡，”莫回头说，“睡不着。” 年轻当真是好。 苏渺如此感叹了一下，再望一眼小厨房，紧了紧棉衣迈出了门：“走吧。” 到了小厨房，苏渺端来一盆水简单洗漱了一下。 莫回头倒是个伶俐的，还没等苏渺坐下，就已经给她准备好了吃食。 白馒头，油条，豆浆，都是常见的早点，但能看得出来，莫回头一个人忙活也是费了不少心思。 苏渺困得紧，但还是很给面子地每一种都吃上了两口。 豆浆磨得浓厚，馒头揉得细腻紧实，更别说发得极好的油条，经过烹炸，此时恰好酥脆。 嘴里咬着油条，苏渺侧眸望向莫回头一本正经啃馒头的模样，随口问了句：“平日常做早点？” 莫回头应声：“家中早晚都是我动手，只是我会得不多，不然还能给你展示点。” 苏渺失笑：“总共就这点脑子，用来装点人情世故吧，别哪天在宫里怎么死的都不知道。” 莫回头“唔”了一声，似乎是对“死”这个字有些敏感。 苏渺见状，想着大概又是触到他的痛处了，思索一阵，便将话题岔开：“反正时间还早，教你点新的？” “新的什么？”莫回头问。 “自然是你没试过的早点，”苏渺放下油条，擦了擦手，“当还你这顿的。” 莫回头立马一扫脸上阴霾，“噌”地站了起来，等在了灶边。 苏渺见状，哭笑不得地去一边柜子里去了糯米粉和米粉，才迟迟地在灶边站定。 简单起锅烧水之后，苏渺取来一个盆，又倒入两勺糯米粉，一勺米粉，撒上了一点白糖，搅匀汇入冷水。 搅匀之后，她用筛网简单过滤，又等着锅中水沸腾，将面糊架上去蒸。 等待的工夫，苏渺从柜子里各抓了一把黑白芝麻，又加了少许花生，重新起了一口锅，文火翻炒起来。 随着芝麻与花生的油脂渐渐被炒出来，香气也慢慢变得浓郁。 莫回头见状凑过来问：“这是在做什么？” “一会儿你便知道了，”苏渺目光点了点蒸锅的位置，“去看看，蒸熟了没。” 莫回头应了一声便去查看，用筷子扎进碗里，见没有多余的生面糊之后，便对苏渺道：“好了，师傅。” “那就熄火拿出来放凉，”苏渺意识到什么，倏地抬头，“你现在收回那句‘师傅’还来得及。” 谁知莫回头只当没听见，蹲下熄了火，就将蒸熟的糯米面团拿出。 苏渺对这厚脸皮实在有些无言以对，但反正是自己乐意教的，给一个小孩捡便宜就捡去吧。 这么想着，苏渺将炒香了的芝麻和花生一并倒出来放凉，又去取来一个研磨的钵备用。 等的期间，苏渺走到蒸锅的位置，想着既然是教，也该让莫回头自己动手试试。 于是她便站在了一边，对莫回头说：“你自己动手试试。” 莫回头眼底一亮：“怎么试？” “先大概感觉一下温度，”苏渺目光点点放着糯米面团的碗，“然后用手心去感受一下碗底。” 莫回头听着苏渺的指示，一步一步感受碗底温度，确认过温度之后，对苏渺说：“比手心烫一点，然后呢？” “取出来，我那有些熟油，”苏渺目光示意一边的调料架，“和进去，一点点加，到不沾手为止。” 莫回头应了声就去拿熟油，回头就撸起袖子准备动手。 可手还没碰到面团，就不知道苏渺哪里拿来一把木铲，敲在了他手背上。 “你干什么！”莫回头努着嘴回头。 “我倒是要问你要干什么？”苏渺手负在身后，盯着莫回头，“什么破习惯？” “这是御膳房，”苏渺说到这里隐约正色，“你这还是没正式来御膳房当差，等当了差，无数双眼睛盯着你。” 苏渺再次强调：“早些把那些坏习惯改了。” 莫回头听得愣愣的，兴许是这次苏渺神色不如往常，这次莫回头倒是没有反驳，而是乖乖去将双手洗净，才重新回到灶台上开始按照苏渺的指示揉面团。 手底下说面团不是面团，说糯米团又不像糯米团的东西逐渐在和入熟油下，变得油亮光滑。 莫回头就这样不明不白地将面团整理成型，又在放置到一边时问苏渺：“所以这是做什么？” 可苏渺仍然没有回答，只是将研磨钵放在了他面前，又将炒香的芝麻花生倒进去，问了句：“喜欢吃甜吗？”
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