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甚至有些人，说这白葡萄酒明明味道远不如青梅酒, 然而小老板为了推出白葡萄酒，已经顾不上好好做青梅酒。 不如抵制白葡萄酒, 让这款下架，这样小老板就有空酿更多青梅酒了。 这一说法得到不少人认可，好多青梅酒的粉丝都表示，绝对不会去买这白葡萄酒，希望裴小老板集中精力，多做点青梅酒出来，他们现在根本不够喝。 就连几个之前夸过青梅酒的探店博主，因为太喜欢青梅酒，也这样暗示。 裴宴怎么也没想到，之前青梅酒的爆红，反倒阻碍她推出白葡萄酒。 连着三天，就连店里裴珠极力推荐的杯装酒都没几个人买，更不要说瓶装酒了。 虽说光卖青梅酒，也能完成支线任务，达成洛雪笙要求。 但就像是洛闻川说的，谈判桌上看实力。 实力越强，才能争取到更好待遇。分明品质很好，却卖不出去，裴宴不甘心。 裴宴正皱眉沉思，忽然听到裴珠慌慌张张，用略带口音的英语口语说：“你需要什么？” 略带惊讶地回头，裴珠面前的，果然是个外国客人。 这还是裴宴开店以来，第一次见到外国客人，好新鲜。 这位外国客人，看上去四五十岁的样子，微胖，发际线略高，一头蜷曲的棕发，笑起来很热情：\"Oh，I wanna a glass of white wine，and……which dish goes best with it?（我想要这个白葡萄酒，顺便，什么菜最配这个酒？）\" 裴珠先蹦了个“OK”，又蹦了个“Package C”。 好在外国客人理解她的意思，也比了个“OK”，用现金付款后就找地方坐下。 裴宴本想上去帮忙，没想到裴珠多年没念书，英语却还没完全还给老师。 洛闻川凑过来，盯着那外国客人看了好一会，裴宴：“我们店确实没来过外国人，但是新鲜也别盯着看。”怪不礼貌的。 洛闻川迟疑道：“我好像在哪见过那外国人。” 裴宴：“难不成是明星？” “应该不是，”洛闻川思考半天没想出个所以然，“可能是我认错，外国人本来就长得差不多。” 裴宴被他说得也多看了两眼，才进去做菜。 外国客人点的是套餐C，香辣蟹和秃黄油。 秃黄油是早上就备好的。 螃蟹蒸熟后将蟹腿和蟹身，拆开，蟹身掰开后去除内脏，将蟹黄刮出。随后去掉眼睛和嘴巴的部分，将蟹壳剪碎。 用无色无味的葵花籽油将蟹壳炒香炒干，用油淹没蟹壳后加入生姜片熬一个小时，浸泡一晚上。 第二天过滤出来，就是褐色的蟹油了。 蟹油加入生姜片、蟹黄以及蟹腿里拆出来的肉炒香，随后加入花雕去腥，加盐调味后取出生姜片，秃黄油便完成了。 香辣蟹和秃黄油一道端出，顺便从带龙头的玻璃酒桶里倒出一杯酒。 端菜的是洛闻川，见外国客人看到那螃蟹，明显愣了一下的样子，忽然想起来，外国人吃螃蟹吗？ 外国人是吃螃蟹的。 不过他们吃的，一般是螃蟹肉跳出来做成的各种餐点，最多最多，就是蒜蓉螃蟹腿之类，很少能看到像这香辣蟹一样，连蟹身带蟹腿一块呈上来的。 里卡多看着眼前这香辣蟹，十分纠结。 他前段日子因为眼馋一款很稀有的酒水，去魔都参加了一个红酒收藏家举办的品酒会。之后本来打算在华国观光一段日子，忽然发现邮箱里，出现了好些对某款白葡萄酒的推荐邮件。 这款白葡萄酒，据说是一位“师从高人”的年轻华国女性自酿，味道很好，不输给一些国际大牌，不过只有去店里才能买到这款酒。 华国虽说好喝的葡萄酒比较少，但也不是没有。 况且这些邮件看上去特别真情实感，特别喜欢那款酒。 里卡多心想这难不成跟什么神秘的东方传承有关？不由产生兴趣，过来浔阳。 他本以为这家店的主厨，是那个收银台的女性——裴珠在他眼里也十分年轻，没想到竟是个看上去好像刚成年的小姑娘。 这样的小姑娘，哪怕有神秘的东方传承，真的能酿出那么好的葡萄酒？ 本就十分纠结，看到这香辣蟹，更是后悔刚才没想起来多问那收银的华国女性一句，这套餐C到底是什么内容。 里卡多倒是不讨厌螃蟹的味道，像蟹肉饼蟹肉派之类的，他还是蛮喜欢的。 但是这种带壳的+虽说这菜看上去挺好吃，但他有些不知道如何下嘴。 酒评人的评判标准个个不同。 除去酒本身的口味，里卡多也很注重酒搭配餐点时的滋味。 犹豫再三，还是先拿起眼前这杯白葡萄酒。 他对这酒的味道心存怀疑，如果真不好喝，就不需要去评判是否跟餐点完美搭配，直接给低分差评就好。 白葡萄酒冰镇到8度左右最好喝，为了不让手指温度影响酒液，需要选择高脚杯。 裴宴用来装葡萄酒的，并非常见的玻璃杯，是华国式的白瓷高脚杯。葡萄美酒夜光杯，这样的杯子，跟小饭馆的氛围更合适。 里卡多晃了晃杯子，酒液是很浅的黄色，凑近闻，能闻到葡萄的香气。 颜色透明澄清，香味也足，这两点合格了。 不过最重要的是味道。 他转了下白瓷杯，抿了一口。 下一秒，他瞪大眼。 脑子里唯一一个想法就是，上帝，原来神秘的东方传承是真的存在的！
第44章 品鉴葡萄酒, 第一步就是要看葡萄酒的外观。 白瓷杯虽说不像透明高脚杯那样一目了然，但也很好地衬托出酒液的颜色。 浅金色，清澈透亮，看上去经过了很好的沉淀。 里卡多拿起酒杯, 轻轻嗅闻一下。 这时的香气, 比较浅淡, 是清新的水果香。再摇晃一下杯子，透明的酒液顺着杯壁转了一圈，水果的香气爆发出来！ 这香气并不属于任何一种他熟知的知名酿酒葡萄品种, 大概是华国本地的葡萄，然而香味一点都不逊色。 葡萄香气浓郁, 中间还混杂着淡淡的柑橘香和青草气味, 因是未经过陈酿的短期酿造酒, 味道丰富而清新。 里卡多微微眯起眼，又吞入一口葡萄酒。 下一秒，他瞪大眼。 脑子里唯一一个想法就是，上帝，原来神秘的东方传承是真的存在的！ 酒液和舌尖接触的瞬间, 葡萄的香味变得更加浓郁。酒这酒属于甜白，甜度较高，且酸度适中，不会像一些酸度极高的酒一样, 好像一把尖刀一样刺到舌头上，但也不会太淡以至于显得单薄而缺乏活力。 酒液顺滑，在舌尖停留几秒, 滚一下就落入喉口，舌尖似乎还能感受到葡萄酒轻盈的味道, 余味悠长，过了好一会还觉得唇齿留香。 这酒的味道，简直可以用“优雅”二字形容。 里卡多不敢相信，这么优秀的白葡萄酒，竟出自一个格外年轻，甚至让他怀疑究竟成年没有的华国小姑娘之手。 他略带惊讶和激动地又抿了一口酒，才拿起筷子。 这酒空口喝就已经足够美味，但是葡萄酒更多时候还是作为佐餐酒，是否能跟食物融洽搭配，衬托出食物的味道，这也是对葡萄酒品质的重要评判标准。 里卡多是个专业的酒评家，虽说觉得眼前这香辣蟹让他很难下嘴，但是为了精确评判，他还是硬着头皮拿起筷子。 他在国内的时候就经常点中餐馆的炒饭、木须肉吃，虽说不太熟练，但也能使用筷子。 先夹起一个蟹腿，这蟹比他以前吃过的蒜蓉蟹腿颜色更深一些，是油亮的深红色。 犹豫几秒，咬住蟹腿前端比较大的一块蟹肉，用嘴撕扯了一下。 令里卡多意外的是，白嫩的蟹肉竟然很容易就跟蟹壳剥离。 这蟹腿好像是经过煎炸，壳变得脆而薄，肉质更加紧实，他用最轻轻一拉，整条肉就从壳里脱离出来。 蟹肉白嫩，上面裹着红色的酱汁，一口下去，香辣鲜美。 本来看到辣椒，里卡多还有点害怕这个螃蟹太辣——他很不能吃辣。没想到辣度格外适中，不会觉得嘴巴舌头疼，但是香得要命，还完美衬托出了螃蟹本身的鲜美。 他一改刚才满脸为难的模样，分明握住筷子的手势很蹩脚，但速度竟然一点不慢。 一口气吮吸掉七八块蟹腿里的肉，又看向蟹身。 里卡多活了四十多岁，从未吃过蟹身。 他以前见过蟹身里的内容物，白白黄黄的一团，看着就让人直皱眉，没有下嘴的欲望。 然而此时他却半点不嫌弃，甚至迫不及待地用筷子掀开背壳，挖出里面的蟹黄蟹肉。 “唔！”蟹身里的蟹肉更加细碎，也更加紧实。 那黄色的部分，虽说不知道是螃蟹的什么部位，不过口感沙沙的，是跟蟹肉不一样的鲜美。 一盘香辣蟹下去大半，里卡多才忽然想起来，他的主要目的，明明是品鉴葡萄酒和菜肴是否相配。 这才拿起葡萄酒，吃一口螃蟹，又喝一口酒。 里卡多：！！ 虽说在尝试之前，他就猜测这酒跟食物搭配起来不可能差，却没想到竟然如此完美。 清新的水果味不仅没有压过香辣蟹的味道，反倒冲散舌头香辣蟹仅剩的一丝油腻。两者相辅相成，更显得螃蟹鲜美。 将香辣蟹啃得干干净净，连蟹身边边角角的一点碎肉都没有放过，他这才注意到，旁边还有个黑色的小碟子。 里面装着的，好像是酱料一类的东西，原材料似乎跟蟹身里黄色的部分是一种。难不成这是浇在香辣蟹上的酱料？ 招手问服务员小哥，洛闻川用英语解释：“这是螃蟹的卵巢，可以浇在米饭上吃，也可以用来当下酒菜。” \"Crab\'s ovary？\"里卡多惊了，虽说他猜测螃蟹身体里的多半是内脏一类的东西，但怎么也没想到竟然是卵巢！ 如果换做以前，他肯定会觉得恶心，然而想起刚才香辣蟹里蟹黄鲜美的滋味，他自我安慰道，他不是很喜欢鱼子酱么，螃蟹的卵巢和鱼卵，本质上也没什么差别嘛。 用筷子蘸了点秃黄油，抿了抿，又喝了口酒。 秃黄油味道鲜美浓郁，跟白葡萄酒也很配。用秃黄油下完剩下的酒，里卡多又学着其他食客，把碟子里的秃黄油连用蟹油一起浇在米饭上，又浇进去一小勺香辣蟹留下的酱汁，拌匀后往嘴里塞了一大口。
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