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向苑东正闷头用着膳，这麻辣牛肉他还是第一回吃，以往也跟着自家爹娘吃过些辛辣重口的，却不如这般爽口，肉质也不如这牛肉保持得鲜嫩。 吃了几口，他才发觉程洲还未动筷子，出声道: “怎么了，可是今日的饭菜不合胃口?” 待向苑东话音一出，程洲才似从梦中恍然惊醒一般，无言摇了摇头，动起筷子来。 …… 翌日日中之时，苏宛离了书院，前去向府寻向苑北。 上回来向府时，侍卫领着她去庖厨的一路上，景致已是令人惊艳，这回去向苑北居住的院子，四周自是更加雕栏玉砌，美轮美奂。 向苑北的院子就坐落在向大人住的主院旁边，才入院中，苏宛的目光即被一株长势喜人的白玉兰树夺了去。这树上成团成簇的玉兰花在风中摇缀，洁白无暇，灵动娇美，就似天真无邪的向苑北一般。 “苏姑娘，你可来了，我家姑娘等你许久了!” 一婢女迎了出来，谢退了侍卫，引着苏宛进了内室。 才掀开帘子，向苑北便走到了苏宛跟前，边将她拉至茶桌前，边说道: “苏姐姐你可算来了，我有好些时日没见着你了。” 苏宛笑着给她与自己沏了茶，道: “我人就在乌庄，又跑不了，你想见我还不容易?” 向苑北努起嘴来，闷声抱怨: “我爹有事，几日后便要回京城了，往后还不知何事能再回乌庄呢。在京城时爹娘管教我极为严厉，日日将我关在府中，规矩还多，在这乌庄你不知我要自由多少。” 说及此，向苑北倏地站起身来，从妆匣前拿起一小块令牌，递给苏宛道: “苏姐姐，我听二哥说你想去京城开食肆，不论日后是去开食肆，还是去游玩，只要你来京城，定要记得拿这块令牌来向府寻我!” 苏宛接下令牌，打算回去后将其与玉京酒家的令牌放至一处。 她见向苑北今日这么早寻她，定是还有别的事，问道: “妹妹在去京城前，可还有什么想做的?” “确是有的，苏姐姐果然聪慧。”向苑北凑近道， “明日是我爹的生辰，我挑了好些月，也没挑上什么合眼的寿礼，前几日想起爹爹最爱美食之事，便想着自己做一盒祝寿糕点。可我又没下过厨，自是不会做这些，便想着今日找苏姐姐来指教我一番。” 苏宛然: “原是如此，向大人一定会喜欢这般有心的贺寿礼。” 既说明了是所求何事，向苑北便不愿再多耽搁，携苏宛去了自家府上的庖厨。 苏宛曾经在向府家宴主厨时，已有不少小厮在一旁打杂帮活了，这回是自家小姐下厨，更是十分庄重，庖厨内的人快多出了一倍，摆在一旁的面粉都足足堆了四袋。 苏宛扶额笑了声，朝向苑北道: “既你从未下过厨，我便从揉面开始教你，你先跟在我身旁观察一遍，再亲自下手，如何?” 向苑北乖巧地点头道: “听凭苏姐姐吩咐。” “既是向大人的寿宴，做寻常的糕团小店自是不行，我们可效仿那太湖船点，做出图案精美又样式丰富的点心来。既是讨向大人新岁的菜头，便可先捏一位福禄寿星放于正中，再捏棵果实丰盛的桃树与一只健壮的玄鹿，最后，你在空隙之处点缀些别的鱼虫鸟兽，花卉瓜果的图案便可。” 设计好糕团的样式后，不难看出想做成这盒糕点，便需要各色的面团，苏宛取来所需的食材，准备给面团上色。 粉红之色用是的红苋菜汁，黄色用是的南瓜泥，绿色用青菜叶汁，棕褐色豆沙红糖，黑色用黑芝麻即可，将面粉根据不同用量分装进盆中，再与这各色汁水混合揉开，揉至面团光滑，便可放至一旁醒面。 至于面点中的馅料，苏宛准备了豆沙，南瓜与桂花蜜三味，与面点味道的不同做出搭配，相互融合，甜而不腻。 待面醒好后，苏宛便唤来向苑北，说道: “面团已准备好了，这些用于上色的菜汁我做了不少，你令仆人放置在冰桶中存好，明日还可继续用。至于点心的图案，便由你自己捏罢，捏好上锅一蒸就可出炉了。” “多谢苏姐姐。”向苑北挨近她身旁，拿起一小块白色面团捏了起来， “素日里我只知享受这些糕团小点，美味佳肴，殊不知要将其做成竟要耗费此般多的食材与心血，难怪爹娘老爱同我们说一菜一米来之不易，绝不可浪费之话。” 苏宛认同道: “向大人与夫人着实心地仁善，懂得体谅贫苦百姓。” 正聊着，向苑北已将福禄寿星的脸庞捏出来了，见她忙于捏造贺寿仙人，苏宛便取来一块褐色面团，欲帮其捏个桃树的树桩。 整整过了两刻，二人才将一盘贺寿糕点做好，只待上锅一蒸，便大功告成了。 向苑北早已做得嘴馋，瞧见桌上放着苏宛做好的桂花蜜，连忙舀起一勺尝了口。桂花被碾得极碎，丝丝甜意浸入舌尖，若是与面点一同入口，不难想象该是何种香甜美味。 苏宛见她连桂花蜜都喝，轻笑出声，转身揭开锅盖夹出一块糕点，说道: “早知你会饿，我偷偷做了块南瓜糕，不算大，应当已经煮熟了，你尝尝。” 虽这南瓜糕才从锅中夹出来，正烫嘴着，向苑北仍是浅吹了几口气，便急着咬了一口，南瓜的清甜登时散了开来，口感松软耐嚼，一解她的馋意。 “苏姐姐做的就是好吃，也不知明日我能不能将你这口味做出六分来。”向苑北嘴里还嚼着南瓜糕，口齿含糊地说道。 苏宛宠溺地抬手刮了下她小巧的鼻子，道: “若是你送礼，向大人看重的自然是心意，你的手艺再差，向大人也是会开怀的。来之前我也不知向大人明日生辰，现下时间有余，我便做些能保存几日的酥点给向大人做贺礼罢。” 向苑北将苏宛拉至一旁: “苏姐姐就别忙活了，我可是特意不告诉你，不愿你心有负赘的。” 她怕苏宛心生歉意，赶忙择了个旁的话题，苦脸道: “你就陪我再说说话罢，待我回京城后还不知何日能相见呢。” 苏宛叹了口气，正欲安抚向苑北，却未看见其不知何时从桌上擦了一手面粉，向她脸上一抹，登时便花了脸，向苑北转而捧腹大笑起来。 苏宛一咬牙，亦伸手沾了不少面粉，朝向苑北脸上还手去，二人便这么在庖厨中你追我赶，满室欢笑之声。 等糕团蒸好，苏宛尝过味道也无甚差错后，便被向苑北依依不舍送出了府。 走出府门前，向苑北还塞了张纸进苏宛手中，上面写了京城向府的落址，怕苏宛没来过京城寻不到，她还细心画了张图示意。 苏宛走在路上，将纸叠好方进袖中，抬首一看，只见太阳还未落下，月亮便已冒尖，天朗云稀，是宜出行的好天气。 — 马光你怎么就下线了(bushi
第27章 向大人携妻女动身前去京城的第二日，乌庄出了一桩大事。 前不久，是三年一度的秋闱，举国上下的学子们多年寒窗苦读，只为在秋闱中一展才华，考中举人之位，功成名就。今年单在江南一块参加秋闱的人便有千余，足见竞争之激烈。 那日的江南贡院，来人络绎不绝，人声鼎沸，豪情壮志的学子们准时进了考场，其家人便在贡院外求神拜佛，静候佳音。 待乡试落幕，自是有人欢喜有人忧，一试成只待春闱大展身手，一试败便又需三年，才得重新入试。 就在结束后的一日，众学子没等来宣榜的告示，反倒等来了一张宣判秋闱中有人作弊的判决文书，起因是考官在批卷时发现，有多达二十余人在考卷的两道论述题中作答一致，无论是逻辑思路，还是举例阐述，都一模一样。 这等举国之人都关注的考试岂能容下作弊之事，朝廷立马遣了不少大人下来督察，这一查，便发现这二十余人皆是来自方舟书院，而泄题并给他们答案的正是书院前些日子辞去的一位夫子。 自此，方舟书院一时沦为众矢之的，街头小巷皆在议论这书院为学子考取功名而营私作弊。 山长和监院自也是有脾性的，那犯法的夫子早就因行为不当辞去，与其勾结的也都是些无心读书的纨绔子弟，如今竟是这些人令书院蒙羞，他们一怒之下便下令闭院半月，好好整顿整顿院内的学生与夫子。 而这整顿措施，便是上至山长，下至经长，只要是有行政职务在身的书院人，都需一同对书院的夫子与学生们根据行为举止等等五大类进行判分，通过评判的才可留下。 监院本令苏宛也在这半月回去歇着，但她可不愿少了这半月的工钱，自请留在书院做膳，于是她每日烧菜的份量便从一百多号人缩减到了十几号人。 这日，山长念及众人在书院日夜劳累，专程派人去乌庄几里外的湖那，捞了好些个又肥又大的螃蟹回来，说是给他们解解馋，补补身子。 这螃蟹刚捞上来便运到了庖厨来，这会还鲜活着，没被草绳捆住的蟹脚不安地晃动着。 苏宛许久没吃上鲜美的蟹肉了，现下看着眼前这些螃蟹，恨不得马上将其烹熟，剥壳取肉，再嘬一口蟹黄。 她数了数，拢共送来了二十余只螃蟹，若全都清蒸不免会觉得嘴腻，而这螃蟹从里到外可都是宝贝，苏宛灵机一动，准备中午给诸位大人做个全蟹宴。 除清蒸全蟹之外，蟹黄可做蟹黄拌饭，蟹身可做香辣口味，蟹钳还可炸酥下盐与蒜末爆炒，其余剩下的零碎蟹黄与蟹膏还可与鲜肉一起剁碎用作馅料，做成蟹粉汤包，或是加入豆腐炒熟，烹成蟹粉豆腐。 拿捏定了食单之后，苏宛与小厮们一起将螃蟹洗了个干净，随后便净手生起灶来。 清蒸螃蟹最为简单，仅需将洗好的螃蟹肚皮朝上依次放入锅中，再撒一把姜片葱段在螃蟹身上，盖上锅盖蒸个一刻钟，等螃蟹壳身变为灿色，便可出炉了。 剩下的活螃蟹用来做另几样菜，苏宛先将其蟹壳剥开，将蟹黄与蟹膏尽数剔出至一碗中备用，随后将蟹身斩成上下左右四块，再收集到一个盘中。 将食材一一处理完后，苏宛将锅一热，打算先将蟹黄与蟹膏做好。 蟹黄与蟹膏极易沾上腥味，即便今日的螃蟹刚从湖中捞上来便送到书院来了，已是十分新鲜，但难免还是有些泥土河鲜味，因而这炒蟹黄的油，便需得用那猪油来去腥增鲜。 苏宛将一块猪油在锅中融化，随后放入切得甚碎的姜末，煸炒出香味后再倒入蟹黄与蟹膏。为了给其增味，她又顺着锅沿缓缓倒入黄酒，待酒味烧尽，放入盐与胡椒粉拌匀，便可出锅了。 小厮已把蒸熟的米饭备至一旁，她将锅提起，往米饭上一浇，再撒上一把葱末，这蟹黄拌饭便做好了。 这有了调好味的熟蟹黄，蟹粉汤包与蟹粉豆腐做起来也快了许多，汤包甚至都不用苏宛动手，不少熟悉面点的小厮自告奋勇来帮苏宛做这汤包。
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