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恰好就在辣椒的加持下，羊肉身上这股膻味能够适当的被除去一点儿。 入口没那么刺激了，使多数人好接受，又不至于泯然众肉矣。 火锅令的活动进行得如火如荼，客人们才从外头进来，经寒气侵袭的肚肠被熨帖的暖意抚慰，驱散了周身的冷浸。 徐璟进来的时候，便看见乔琬坐在食案前，桌上摆着一口铜火锅，造型怪异，中间高高突起，下面也没有碳炉，沿边一圈凹槽里面码满了肉，热气腾腾的，不知道又是什么新火锅花样。旁边也摆满了肉食菜蔬。 他看了一眼，便不看了，眼神却落在她正对面那人身上——柳廷锴。 二人相谈甚欢的样子，神情愉悦，连坐姿都微微松懈，似乎很熟络了，徐璟脑子里突然闪出今春偶然遇见柳二郎时对方魂不守舍的模样来。 柳廷锴见了徐璟，眼里闪过吃惊，随即便出声招呼：“景安！” 随后笑道：“都是熟人，不如同坐。” 徐璟淡然点头。 乔琬撑着脸观察两人互动，轻咬筷子，看一眼徐璟，又看一眼柳廷锴，在二人脸上来回扫，若有所思。 总觉得前者对后者的态度不如后者热络呢。 不，不，从他这坐下后默不作声一直保持着一副棺材脸看来...徐司业今日心情不大好啊。 这是有情况啊？ 徐璟先问她：“今日怎么来这边了？” 乔琬笑道：“鲍管事如今也历练出来了，我就不必总待在新店了。” 说到这儿，她眨眨眼，一脸狡黠，略抬了抬声音：“而且比起那边，自然还是咱们这边的客人们更亲近些嘛。” “就是！”“小娘子这话很对！” 这话就犹如一石激起千层浪，引出许许多多店内吃火锅的监生们附和。 前段时日小娘子总不在，只打发管事在这儿，他们就像家中爹娘有了老二之后被忽略的老大一样，心里总归有些不平衡的。 徐璟点点头。这时候柳廷锴又开口了，目露惊讶，他还是头一回听说。 “小娘子竟又开了家新店么？” 乔琬谦虚称是：“这都离不开各位对小店的支持。” 其他人又称赞她厚道谦虚，为商者若都像小娘子这般又怎会被人骂奸猾！ 乔琬最新发现，徐司业刚进店时头顶那片乌云消失了，这会肉眼可见地放晴了，虽然他脸上仍旧没什么表情，周身那股气场却柔和了下来。 不愧是男人心，海底针。 “快尝尝这山海锅！”她夹一块肉入口，随后享受得眯起眼。 山海锅便是山海关浑锅的化称，因使用“浑汤”而得名。 浑锅在山海关的江湖地位有如红油火锅之于川渝。 最底下铺一层酸菜和海带，切成细丝，拌匀在一起。若要讲究些便在中间撒上金钩海米，味道更加鲜美。 再依次码上五花肉、排骨、丸子、鸡肉、脊骨、整虾一类的荤食，高端些的，还有各类海鲜，当然价格也会更加美丽。 加入浑汤，随着浓白的汤汁滚沸，氤氲热气裹挟着各种肉类的香味飘散开来，勾人食欲。 第一料“主角”，酸菜是必不可少的。 油脂丰富的五花肉配着酸菜吃才最过瘾，五花肉和酸菜在唇齿间碰撞出丰富的汁水，同样的搭配在后世亦常出现于烤肉中。 另一料“灵魂”则是锅中加入的高汤。 做法是用大骨、肘子、鸡肉等煨炖。炖出来奶白的汤汁，盈香扑鼻，不膻不腻，才是“浑汤”。 乔琬前世看介绍浑锅的文章，具体的已经不大记得了，只记得一句“热气腾腾的浑锅彰显着山海关人的古道热肠，也连接着关内关外。”觉得很形象，所以记到现在。 因为一句“山海关浑锅特别之处在于其容器必是紫铜制双耳火锅”，故乔琬专为浑锅打造了紫铜制双耳锅。 中间燃以木炭，锅面汤汁沸沸腾腾，锅底火焰直冒，红红火火，一道正宗山海关浑锅才算成型。 老鸡汤、五花肉、腌酸菜、冻豆腐......浑锅是极包容的火锅，任何喜欢的菜都可以放进去涮煮。人们因团圆而聚在一块吃着，白肉肥腴，酸菜解腻，丸子嫩滑，海鲜提味，冻豆腐吸油爽口。 山海之间百味在此一锅中亦“团圆”。 —— 黄郸今日与两位侍郎及几位副手们外出处理公务，地点恰好就在北市附近。待解决完所有事情，也快到用午膳时间了。 他一向自诩是个体谅下属的好上峰，何况便是他自个，也不想回衙门去吃公厨的大锅饭。 毕竟公厨做出来的饭怎么说呢，嗯...若是某一年上头拨的经费足够，那便还能入口，但今年么......公厨的庖厨们个个手艺都还不错，只是巧妇难为无米之炊啊！ 他索性提议：“此处离黄记不愿，便去那吃吧。” 果不其然，其余人都很高兴。 他记得这家黄记是总店，生意一向好，故也是存了让下属们称赞的心思。 毕竟上一次在宫宴上丢脸的事情他可还记得，心里仍有些郁闷。 只是走到附近，明明已经中午了，周边却门可罗雀。 他有一瞬间怀疑自己走错了路。 从前打这边过时，明明每次都可以看见有许多人从里面走出来的。 左侍郎也来过黄记，见识过生意好的时候，于是瞧见更远处的一家店门口人来人往，下意识就认为那是黄记：“黄尚书，是否前面那家？” 黄郸估一眼距离，却摇头道：“就在前处。”他指了指前头挂着彩绘招牌，无比阔气的黄记。 左侍郎顿时有些尴尬：“下官从前也来过，不曾想记岔了。” 黄郸倒也没那么小气，至少在下属面前，他要摆出自己的豁达来，当即呵呵一笑：“无碍！诸位请吧，今日想吃些什么，都不必客气！” 说着，脚下也到了，最先踏了进去。他倒想问问这儿的管事到底是怎么回事！ 一踏进门，零星几个客人坐在角落里头，显得更可怜了。 其实也是他们来得不巧，若再晚些，老客惯常都是晚上来喝酒的，那会客人也能坐个七七八八吧，不至于这么冷清。 黄管事不料家主竟突然来了，急忙亲自接待，迎上去的那一刻，他看见家主隐含怒气地瞥了他一眼。 黄管事心下一惊，家主带客人来，家店里生意却这样冷，这是丢大脸了。 他忙赔笑，胆战心惊地伺候了一顿饭，临走前，从二楼雅间出来，见大堂里总算多了些人气，脸上的笑才没那么勉强了。 这时候有个没什么眼力见的下属忽然提到：“上回宫宴上吃到的火锅，那家店主人我认识，记得在这附近也开了一家分店来的。” 黄郸顿时想起刚才那一家门口人来人往的店来，这才明白了，原来自家的生意是被旁人给分走了！ 没用的东西！丢脸丢到家了这是。 他暗暗瞪一眼黄管事，甩袖子走了。 黄管事丧着脸，想了想，到底还是得做这事，便招手叫来一个平头正脸的伙计，仔细看过去，这伙计也能算得上俊朗，就是太瘦弱了些。 不过像他这样的，在村里也是有很多小娘子倾慕着呢！ 皮囊生得好，又在城里大酒楼做事，多有出息！ “何麟呐，上回我跟你说的事，你有把握了便去试试吧。”黄管事拍拍他的肩。 何麟一脸信誓旦旦，笑道：“管事的吩咐，我一定办好！” 黄管事动的心思，便是让这火锅店小娘子心甘情愿地将方子掏出来。 至于怎么让么？ 这何麟不止是有张好皮相，更是有一张巧嘴，花言巧语骗过不少小娘子。 黄管事叫人打听回来的消息说这乔小娘子年轻，未经人事，也未见定亲，正是这样的小娘子最好骗了，就连老天都在帮他。 何麟从前便没少得黄管事的吩咐干这种勾当，很是得心应手。在火锅店门口蹲了会儿，不一会便有个年轻管事出来问他做什么的。 他趁机扮作农闲时想找活计的帮工，一口一个管事老爷，嘴甜得像抹了蜜。 鲍宣“去”了几声之后，随即想到店里倒还真有些忙不过来，便打量他，看此人眉眼端正，样貌堂堂，身上也干净，便应了他，将他流了下来。 不过也说了：“前三天且只是看看你的表现，工钱只按半数算，不过吃住皆是包的，三日之后若能留下来，月钱便是六百文，你看呢？” 何麟便像个真缺钱的农夫一般，与他打着商量，讨价还价，试图将工钱再提高些。 鲍宣又说他细胳膊细腿，干不了什么重活，表情还有些嫌弃地在那挑剔。 当然不是真的嫌弃，若真嫌弃，便不会留下他了。 此乃鲍管事御人之术。 何麟见好就收，顺利混进了火锅店，鲍管事将他安排在一楼大堂做跑堂，因为嘴甜伶俐，三天下来还收了不少赏钱。 鲍管事觉得他人还算机灵勤快，便将他正式留了下来。 又说何麟虽然得了黄管事的吩咐，要他向乔琬下套，接着在这儿蹲了前三天，却连乔琬的面都还没见过，不免着急。 于是装作不经意闲聊，向鲍管事打听起乔琬的行踪来。 鲍管事正忙别的，闻言卷起账本，不轻不重地敲了下他的脑袋：“叫你干活，瞎琢磨这些做什么！” 要不是看何麟向来勤快，做事周全，他非得罚他，打听主家下落！ 何麟在他这儿没得到好处，仔细一想，虽然见不着乔小娘子，后厨的人难道就不知道么？ 他可天天见厨房熬底料呢，香得很。 何麟费了点银钱，和一名厨房的帮厨打好了关系，趁空闲的时候溜进去寻他闲话，实则一双眼睛小心打量着周围其余人。 就这么观察了两天，他总算有了发现，发现其他人都对一个叫阿妘的很是尊敬，一般的脏活累活都不会落到她手上。 便向那帮厨打听这阿妘的身份。 帮厨也是实心眼，告诉他，那是乔小娘子的阿姊，只是来店里帮忙的，和他们这些人可不一样。何麟眼睛略转了转，就有了主意。 他知道乔小娘子是没有父母的，这位阿姊绝对是她最亲近的人。姊妹之间，一家人，能有什么秘密呢？ 乔妘专心致志干着后厨的活，将脑子里那些乱七八糟的念头全都抛了出去。
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