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“有学子选择自备干粮的，也有学子喜欢热食。而此物里面可以装上饭菜，同时也可以如大饭甑般放锅里加热。” 简雨晴听到木匠铺子老板的说法，登时眼前一亮。她弯腰捡起一个，捧在手里左右打量。 大小尺寸，恰到好处。 简雨晴估算了下，觉得装上米饭和菜正正好。 最重要的是此物是木匠铺里常备着的，不但量大管饱，而且还质量不错。 简雨晴越看越觉得满意，连连夸了简云起几句。姐弟两人商量片刻，很快选择买下几口大饭甑和数十只小饭甑。 单价便宜，架不住数量多。 木匠铺老板看着简雨晴姐弟两的眼神都柔和不少，他收了钱后赶紧让杂役驾车把东西全给送上门。 简雨晴和简云起没直接回家，而是又去集市里转了圈，一边采购必要的调味香料，一边查看食肆饭馆里时兴的菜肴。 “阿姐，您想好菜色了？” “唔……”简雨晴点点头，又摇摇头：“果然还是要震撼感吧？” 正所谓新官上任三把火。 简家食摊要一举打出午食的名头，头几日的菜色定然引人瞩目才是。 “红焖羊肉不行吗？” “那价格呢？羊肉的价格着实贵了些。”简雨晴看了阿弟一样，心中尚有疑虑：“咱们早食能做中高档，那是早食的定位不同。” “而午食……” “且不说富裕人家，就是普通人家在外用正经饭菜那都是坐在铺子里的，要不便回家自己做，像是饼子啥的算不上正经饭菜。” 府学外出用膳的学子很多，但简家食摊最热闹的还是早上。不少学子宁可提前让仆役早上来排队买早食，中午还是会去市场里寻食肆饭馆坐下用餐的。 学子有钱，但钱又不算多。 其余食客还是以各家各户的小厮仆妇为主，另外还有代购吃食的。 这一批人，手上有余钱却不丰。 最好是冲击力大的，同样性价比也能高一些的。排除价格偏贵的羊肉和价贱但不被大众待见的猪肉以后，简雨晴将目光锁定在鸡肉上。 另外还有蔬菜。 豆角？萝卜？茄子？菠菜？ 菜谱太多也是烦难事。 简雨晴琢磨了一晚上，终于有了决定。 后日，简家食摊前格外热闹。 早就得到消息的食客们把铺子围了个满满当当，盯着招牌的告示板直发愣。 “香菇焖鸡是什么菜？” “红烧茄子又是什么做法？” “还有个油渣炒菘菜？” 三个菜色，皆是没听过。 唯一能知道的就是食材……鸡肉、香菇、茄子和菘菜。 食客摸不着头脑地盯着告示板，脑门上的问号是一个接着一个蹦出来。也有人颇为遗憾：“我还是想吃那日的羊肉啊……” 谁也没想到，羊肉居然是个幌子。 正当食客们怨念的时候，又有人惊呼出声：“等等！今儿个的早食有新花样？” 呼啦啦的，无数人转身看去。 果然早食摊上挂着的菜单牌子，最后面多了个新的。 名为：葱油饼！？ 简雨晴看食客们抬眸看来，抬声说道：“葱油饼外皮是面饼，里面夹了特制的豕肉馅。” 豕肉馅？ 里面夹着豕肉馅！？ 食客们听到介绍后，有些人平平淡淡，有些人却是大皱眉头。 有人直言道：“简小娘子怎么会选用豕肉馅？那玩意腥膻味恶心得厉害。” 不少人纷纷应是。 世人对猪肉抗拒也是有道理的，毕竟现在的猪……大半都是养在茅房里，乃是贱肉。 即便阉割技术早已成熟，也架不住自古以来士人对其的鄙夷，加上猪肉油脂丰腴，蒸煮口感又腻又腥，唯有底层百姓能够接受。 简雨晴笑道：“我做的不一样。” 简简单单几个字，让诸多食客为之侧目。 真是狂……好自信！ 你还别说，还真特么有道理！ 食客们想着是简雨晴做的豕肉馅，瞬间抵触心少了大半。 但买夹着豕肉馅的饼子来吃…… 食客们犹犹豫豫，挤挤挨挨，半响都没办法下定决心。 最后还是叶生率先买了。 简雨晴笑了笑：“稍等。”，她捞起一团面放在手心里，稍稍摁扁一点后，右手持勺在面剂子里盖上满满一勺猪肉馅。 这是真的满啊，都堆成山了！ 这一手直接把食客们的议论震碎了，谁还有心思讨论，目不转睛看着简雨晴的动作。 只见简雨晴手掌一转一和，原本满满当当的肉馅就这么一点一点的被包了进去？ 围观的食客张大了嘴。 简雨晴稍稍把饼子压了压扁，然后放在铁板上。 这回用的油要比做鸡蛋饼和千层饼时还要多。随着饼子与油水介绍时发出的滋滋声响，面饼也轻盈蓬松起来。 到最后，两面都被煎得金黄焦脆。 纯纯的面香渐渐散开，食客们被刺激得食欲大开，连吞口水。 但里面可是猪肉啊！ 按食客们对豕肉的印象来看——隐藏在这焦脆无比的面饼下的定然是个无敌超级大炸弹。 当面饼掰开的瞬间，那种腥味会随着热气爆炸开来，那定然会是让人想死的味道。 不少人警惕地退后半步，甚至默默选择捏紧了鼻子。 T-T 虽然有简小娘子的手艺撑着，但我实在无法相信猪肉！ 叶生接过纸袋，脸颊绷得极紧。 他手上用力，听得到外层酥皮在掌心碎裂的声音。 然后热气氤氲而起，同时一股……嗯？香气也油然升起？ 叶生怔愣一瞬。 他仔细打量里面露出来的肉馅，嗅了嗅，又嗅了嗅。 没有腥味，没有一点点的腥味！ 这饼子香得不得了！ 叶生张开嘴，嗷呜一口咬了下去。 外皮是焦脆焦脆的，里面的肉馅是饱满多汁的。 这是豕肉？这居然是豕肉？ 叶生对豕肉的记忆与其他人无差，对豕肉的记忆停留在那油腻腻的，带着股说不上来的怪异味道的大肥肉上。 而如今……这怎么能是豕肉？ 肉馅在舌尖轻轻弹跳，每一次咀嚼都是带出满满的肉汁，猪肉别说腥膻味，吃起来更是香甜软和，弹性十足。 焦脆的外皮，娇嫩的肉馅。 两者手牵手，肩并肩，一起在唇齿间欢快散步。 美妙的口感让人震撼至极。 叶生一口接着一口，完全停不下来。 摊子周遭安安静静的。 唯有叶生的惊叹声不断响起：“我的天……” “我的老天爷……” “这居然是豕肉？” “这怎么能是豕肉？” “谁说豕肉难吃的，我要打死他！”
第四十章 周遭的食客面面相觑。 因着叶生的反应实在有些夸张，以至于食客们反而有点不信了。 人群之中，更有人悄声嘀咕：“这人……他，他不是托吧？” 这反应，实在是太夸张了点。 不少人深以为然，也有简家食摊的老客户摇头：“这位学子是府学里的郎君，是堂堂读书人，应当不会给人做托的吧？” 当下才学重要，品行也很重要。 因着科举考试艰难，府学学生也有部分无法通过科举入仕，转而会选择另一条路：以吏入官。 既先通过各地官署的考试成为官署内的基层办事人员，在经过一年的实习期考核后再通过由吏到官的考试，成绩合格就可以成为官员。 这种入仕被称为：流外入仕。 其考试不仅有最终的文化考核，而且还包含平日表现，往昔成绩和个人品行等。若是实习期内遭人举报，随时都会被取消资格，或是从头再来，又或是再无流外入仕的机会。 因此读书人极为珍惜自己的名声。 要是传出个为商户当托的名声来，那岂不是断自己的后路。 更何况托豕肉好吃？ 这不是尝一口就能拆穿的嘛！ 此人话语一出，周遭质疑声顿时一止。紧接着所有食客的双眼渐放光彩，前面质疑的那人小声喃喃：“那……要是他没说错的话？” “里面的豕肉……真的不腥？” “真的，真的有这么好吃？” 质疑那人还在沉思。 忽然，一股重力将他推出人群。 等他踉踉跄跄走了几步，再回头时就发现一群食客早就包围摊子，纷纷高举起手：“我我我我！我要一个！” “我也要一个！” “简小娘子，我也要！” 质疑那人：“？？？？？” 他哪里还有空再多思考思考，忙挤入人群中，嘴里还大声嚷嚷着：“等等？我刚刚排在最前面的，简小娘子先给我啊！” 发酵好的面团不多。 不过一刻钟功夫，葱油饼就卖了个干干净净。 酥脆蓬松的外皮不用多说。 比千层饼更蓬松，层次更加丰盈。 当食客还在疑惑为何这叫葱油饼时，一口下去便能知晓答案。 被面香遮住的葱香味猛然喷发。 刹那间食客的口腔和鼻腔内都充斥着浓郁葱香味。 这种香味直率而坦白，猛烈而热情，一涌而上直接将味蕾的大门一脚踹开。 香，香，香！ 食客的脑海里只有这一个字在左右横跳，刺激着口腔不断分泌津液，令沉睡的食欲悄然苏醒。 同样是饼皮，同时的酥皮。 葱油饼的饼皮又和鸡蛋饼千层饼完全不同！ 食客没有犹豫，接着再来一口。 这回他咬到了豕肉——即便从叶生的反应里，食客已开始怀疑或许豕肉比预想的要好吃。 但，他绝对没想到会有这么好吃！ 食客瞳孔地震，头回感受到豕肉的鲜美。 他终于知道叶生为何是这等反应，为何会说得如此夸张。 不是？这个居然是豕肉？啊？ 原来豕肉这么好吃的吗？啊？ 食客们脑袋里嗡嗡直响，一边努力咀嚼一边仔细打量。 满满的肉馅与脆皮若近若远，似黏非黏，肉嘟嘟的挤在一起，里面还能见到小葱的存在。 吃起来不像羊肉、不像鸡肉鸭肉也不像狗肉兔肉……真的好像是豕肉啊？
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