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江盈知当然懂，很同情地看了王良一眼，然后她说：“你们老大这么有钱，花重金请个不晕船的大厨不就好了，叫王老爷子生生火。” 王良苦笑，“真找不到，出海翻船多，尤其汛期时多风暴，没哪个大厨肯来的。” 他又说：“陈三明那小子老夸你手艺，我吃着也觉得顶好，阿妹你就教他点简单的。也不白教，五两银子你看怎么样？” 其实白教也没什么，江盈知很不喜欢粮食被糟践，可给钱去教，她更不乐意。 倒不是说看不上钱，她很缺钱啊，也爱钱，可她更喜欢自己一点点积攒下来，每一文赚得都很踏实，而不是靠一点手艺就坐抬高价。 “不要，”江盈知拒绝，“你让我白教都可以，可你给我五两银子，以后是不是我找你帮点忙，也要付那么多钱才成？” 那还有什么意思，比谁钱多？这不就又回到了钢铁丛林里，一切向钱看齐。 王良一听，又试探着问，“那你看，教了之后给盐成不成，精盐？” 要说那么多现有的调料里，江盈知最不满意的就是盐，海盐要用卤水，这里的是苦卤。所以晒出来的海盐苦咸，而且咸是特咸，苦是中药苦，吃进去由舌尖返到胃里，想吐。 炒盐、晒盐，过滤盐，这些法子都不行，因为苦卤的味道完完全全渗透，无法根除。 她做菜的调配是特别注意的，能不用盐就不用，用了就会用另外的调料去压制这个苦味，很多菜的味道都打了折扣，只是胜在食材新鲜，别人尝不出而已。 她倒是想买精盐，压根没货，一听王良这对她诱惑力极大的话，立即点头，“你要是用精盐来请我的话，保管教会他。” 王良感慨自己老大看人准，怎么就知道人家缺盐的，定好了时间，他又带着这个疑问回去找答案。 说实话王逢年半点不想答，他先问，“王明信什么时候回？” 王明信才是老大正儿八经的副手，王良撇撇嘴，“还有小半个月。” 王逢年这才告诉他，“海浦只卖两种盐。” 粗盐和精盐，粗盐味苦，而精盐价较粗盐高五倍。 王良送个东西要看男人女人，想东想西，王逢年只看她是做什么的，想一想便知道送什么东西好。 他又吩咐：“明早去把双鱼叫过来，陈三明要跟的话别管他。” 这种凑热闹的事情，双鱼自然不会不跟陈三明说，两个人一早手牵手到了摊子前，江盈知朝两人招招手，揶揄道：“你们两个今日怎么一起来了？” “看你教人做菜去，我们两个陪你啊，”双鱼心直口快，又看海娃，“哇，你弟弟啊？” 今日出摊周巧女带着海娃一块来帮忙的，江盈知很早就想带海娃来一趟，可忙起来又顾不上他，这次倒是赶巧了，晚些教完还能带海娃在这里逛逛。 卖的都是以前做过的，不用炒，烧卖、敲虾面、虾滑汤，还有醉泥螺，小梅和陈强胜都能做好，再加个周巧女，更没问题了。 本来小梅很不放心，一直在说要跟江盈知一起去，周巧女也说：“要不别去算了，你个小囡，要是出了点事，我都得怄死。” 不过陈三明和双鱼来得倒赶巧，陈三明又穿着小吏服，说话很和气，周巧女听小梅说几人很熟，这才没跟过来。 江盈知把一个桶提起来，很重，压了不少东西，双鱼不解，“小满姐，你带什么东西过去啊？” “那可太多了，”江盈知简单说了下酱料名字，听得陈三明直咂舌，“他们也算有点眼光，知道请你来当军师。” 王良过来叫人搬桶时也很惊讶，算是认同了陈三明的话。 街上人多，马车难行，几人走过去的，本来只有江盈知自己和王良的话，要去陌生的地方可能还有点不自在，至少会有点防备心。 但有双鱼和陈三明陪她，两个人她很熟，那去哪里都无妨，一路上双鱼跟陈三明拌嘴，偶尔掺个王良，倒是把江盈知逗得哈哈大笑。 如此走了一长段路也不觉得枯燥，见了高院墙，黑漆大门，江盈知想船老大的家好气派。 门口一有动静，守在门边的汉子便急急开了门，双鱼瞧见院子正中央摆的灶台，她纳闷，“年哥这是做什么，他家里没有灶房？” 她根本没来过这里，难得来一次还是借了江盈知的光，毕竟只是世交又不是亲妹。 陈三明冷哼，“哪没有，那个灶房特别大，把他船上所有的船工塞进去都行。” 王良也不解他老大到底是什么意思，嘿嘿傻笑打岔。 江盈知倒是无所谓，露天灶台烟气还通呢，但当她踏进这大门后，廊柱下一排大汉齐刷刷朝她看来时。 她立马就懂了，像王良、陈三明两人个子都高，混在一群汉子里当然没感觉，但江盈知不行。 如果是在灶房那么封闭的屋子里，无论屋子多大，只要有比她高的人站在那，而且是好多个的话，她会感受到很强的压迫感，这种感觉让她很讨厌。 但是露天就不一样了，尤其在极为开放的院子里，形成不了那种惊人的逼迫感，就算旁边有不少人在看着，她也会很放松。 而且离得那么远呢。 江盈知很满意这样的安排，至少她觉得上心了，舒不舒服她自己能感觉出来，这样很好，要是让她去船上教的话，她指定不去。 她面上带笑走了进去，而后瞟到里头的身影，熟面孔。 是昨天在她摊子前站了蛮久的男人，她还以为是外地客商，听见王良叫他老大，顿时了然，怪不得觉得昨日哪里熟悉。 原是那天乌船上十分威风的船老大。 她倒也不觉得羞赧和尴尬，只是想怪不得昨儿王良过来，又想着今日的安排，暗道昨日豌豆糕没白给，船老大瞧着冷，实际还挺好。 只是想白说了“立夏吃豌豆糕，节节高”的话，这人再高，那得高过海神像了。 江盈知同他又不熟，琢磨着称呼，总觉得叫哥跟占人家便宜一样，就很客气地喊：“王老大。” 王逢年听了后，沉默，而后才低低应了一声，“嗯。” “哎呀，你叫他年哥都成，”陈三明上前打断，“别管叫什么，今日你才是掌勺的。” 他指指旁边一圈汉子，“这都等着你救他们于水火之中呢。” 双鱼也说：“真是吃得可惨了。” 王良哈哈大笑，一群汉子也跟着起哄，“阿妹，你可救救我们吧。” 有人还跳起来，王逢年一个扫眼过去，立马全都老实坐在台阶上，老大说他们太高了，站着碍眼。 但明明全部人里，王逢年自己最高。 所以他也走开，坐在旁边的围椅上，静静地看着。本来他不来的，但王良压不住后面一帮莽汉。 人高马大的男人带给她的压迫感立马消失，江盈知这才心满意足地看灶台。 全是崭新的，大炉子大锅，一排长桌，摆着砧板、刀具、锅铲，连水桶打好了水，连料桶都有。 江盈知最喜欢这样给她省事的，系上了蓝布腰巾，套上袖套，把自己带来的桶给打开，一一把东西摆上去，然后她环顾一圈问，“人呢？” 没瞧见什么老王头啊。 后面有人跟王良说话，王良听后面色有点尴尬，他看了看王逢年。 王逢年点点头，他才说：“阿妹，真怪我没说清，老王头以为要赶他下船，在后门抱着孙子哭呢，几个人去劝都劝不回来。” 正说完，便听见门口一阵哭声，断断续续的，老人哭到抽噎，怀里抱着个三岁小娃，被人搀扶着走进来，差点被高门槛给绊倒。 王逢年朝后面人说：“给王叔端把椅子，别叫孩子摔了。” 那汉子便立马拿了椅子过去，顺手把孩子抱过来，缓了手劲轻轻拍着，这个动作他都不知道做了多久。 要知道这孩子可是从一岁起，便跟在老王头身边，他没有爹娘，在乌船上长大的，也是这群五大三粗的汉子学着照顾的。 老王头坐下来，朝王逢年大哭，“老大，我老了是糊涂了，可你不要赶我这老头子走，我在乌船上待了好些年，怎么，怎么就招了人，不让我待了呢？” 他哭得实在可怜，眼都哭红肿了，老王头都五十五了，在这镇上算高寿了。该颐养天年的岁数，可他除了抱来的孙子，又没家人，乌船上大伙都待他很照料，船老大虽然不大爱说话，也总会叫人给他孙子买些东西。 老王头就想待在乌船上，一想到要被赶走，他又抽噎着哭起来，任谁的话也不听。 王逢年对固执哭泣的老人无辙，皱起眉头，这时江盈知走过来说：“阿公，怎么不让你待了？” “我在船上做个斩鱼羹（厨子），”老王头抹着泪，眼圈通红，瞧见面前这个笑得和善的姑娘，忍不住说，“说请了人来教教我，我晓得老头子我手艺差，什么教我，定是来撵我走的，我做个烧火的也成啊。” 说完他又要哭，江盈知忙说：“那阿公你瞧瞧，这里哪个人你瞧着像要撵你走的厨子？” 那边汉子全是船工，老王头看一眼就知道，陈三明是老大侄子，他也认识，旁边的双鱼，是跟陈三明定亲的姑娘。 这里再没有其他人，只有眼前这个生脸孔的姑娘他不认识。 江盈知笑眯眯地指着自己，“来教你的厨子就是我啊，我没那么大的本事赶你走呀。” 老王头看看王逢年，又看看王良，两人俱都点点头，他一下臊红了脸，老了老了竟还这般作态。 可江盈知伸手拉他起来，她带着点严肃说：“阿公，你想待在乌船上，那得好好当个厨子啊。” “你看，船上大伙都要做活，出网的要撒网起网，扳桨的，日日摇着那桨和橹，抛头锚的多累人，盯着抛锚、起锚，是不是全靠力气？” 院子里静悄悄的，没有其他的声音，后面被提到的船工全都沉默，出海怎么会不累。出网拉网手磨得出血，好了又破，板桨的那是日日摇着，摇个半天就得换人，手胀得疼。 这些苦头全吃了，幸亏银钱也丰厚，没好再抱怨什么。 可偏偏有人替他们说了。 王逢年的眉头渐渐松缓，手轻轻点着。 江盈知继续说：“卖了力气就要吃饭，吃荤油大肉才能补足，干饭蒸鱼不成的，肚子里有油水才会觉得鱼虾清蒸白灼吃着滋味好。可肚子都吃不饱，又净吃这些东西，要是日日只糊弄着，大伙吃不好饭，又死卖力气，要是哪天遇上风浪，那可怎么办？”
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