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叶长生却是没有卖关子，手一扬起，竟然又是一只棕灰色毛的兔子。 叶青青惊讶不已，“兔子？哪里来的？” “笨，撞，撞树上，死了。”叶长生非常淡定说出事实。 叶青青以为大哥在开玩笑，可看大哥认真的表情，还有他很嫌弃的说这兔子笨的样子，怕也不是在说笑话。 大哥这什么狗屎运气，摘个野果子还能捡到撞树而死的兔子，现实版的守株待兔。 叶青青不得不冲大哥竖起大拇指，赞了一盛“绝”。 “我也摘了好多花，咱们赶紧回家吃个饭去镇上，今天我要早些回来做兔子肉和小鱼仔吃。”昨儿的兔子被周氏炖了汤，叶青青今儿想做个辣味的兔子吃。 回到家先是洗脸喝水，锅里的粥还是温热的，吃着刚好，就着油鸡枞别有一番味道，兄妹俩吃得格外满足，周氏将樱桃洗出来，一家人你一颗我一颗吃得不亦乐乎。 吃完樱桃，叶青青让梅子烧火，将金银花铺在蒸笼里蒸了一刻钟，然后摊开在簸箕里晒，然后又将她摘的那一小包木耳放在太阳下晒着。 兄妹俩准备出门，周氏提醒他们将兔子带着去镇上卖了多少能换几个钱。 叶青青想到那日酒楼的小厮说只收活的，且自己留有他用，便摇头，“娘，兔子留着吧，今儿我们早些回来，我想做点其吃食给林婶子阿秀婶还有宋郎中送去。” 周氏连连答应，叶青青这才跟叶长生一起出发去青石镇。 到了仁和堂，赵掌柜称好赤箭，竟然比前两日都多一点，七斤二两，九百文，叶青青将钱给大哥收着，又将摘得的新鲜金银花掏出一小包给赵掌柜的看，里面多是没开的花苞，也有开着的几朵小黄花，“掌柜的，这金银花您收吗？” “收，不过这金银花只收干的，要这种未开的花苞药效更好，成色漂亮，八十文一斤。小姑娘，你可真是好见识，不知如何称呼？”掌柜的眼眸一亮，这小丫头倒是识货，这花在山里常见，却从来没有人摘来卖，恐怕也少人知道这金银花要采摘花苞药效更好。 叶青青开心的笑了，谦虚道，“赵掌柜的过誉了，我叫叶青青，这花往常也是我娘摘来给我们兄妹泡水喝，芳香可口，还有一股子清甜味道，我就想拿过来试试。” 叶长生闻言侧目看了看妹妹，心知娘根本没有摘过这花泡水喝过，但他也没拆穿妹妹。 “叶姑娘，你问到我这里倒是问对人了，这金银花可不好处理，稍不注意晒出来便是黑的，成色难看，药效也会减弱，我说与你方法，你摘了晒干送过来。”赵掌柜捋捋胡须，心里忍不住对叶青青高看一眼，素来精明的脸上也多了几分真诚。 叶青青得到满意的答案，心情十分不错，跟大哥出门便朝着先前卖佐料的铺子去了。 叶青青要做咸菜，买了五斤盐五十文，白糖二十文一斤，各种佐料又买了一些花了二百文，掌柜的看她买的多，还送她两把花生米，菜籽油也买了两斤一百二十文，两斤猪油四十四文，两斤文五花肉四十文，一斤瘦肉十八文，大骨头三文钱，竹编的筲箕簸箕各买了两个花了八十文，一个背篓三十文，一个蒸笼三十文，石头打的蒜臼子也买了一个，二十文，外加一个木桶三十文，正好跟前天买的一只木桶凑成一对，这样大哥往后可以挑水，不再一只手来回提，很是辛苦。 叶青青还挑了两个大陶罐子，三十文一个，打算一个用来做泡菜坛（泡菜坛坛口突出，坛口周围是一圈凹形托盘形成水槽，可以装水，扣上坛盖便可以密封发酵，跟现代泡菜坛不同的只是水槽更窄更深，坛口更大），另一个装米，另外还有七八个大小不一小陶罐，加起来又是七十五文。 看起来都是不起眼的东西，花了七百六十文，今儿辛苦一天，虽只剩下一百四十文钱，但有结余就算不错，于是在路过糕点铺子的时候，非常奢侈的买了给梅子和周氏各买了一包花生糖和红枣糕，各十文钱一包，共二十文，最后只剩下一百二十文钱。 到家得时候，梅子翘首以盼等在门口，看到哥哥姐姐回来，很是开心。 “二姐，可算回来了，那鱼虾和兔子菌子都打理好了，今儿你要做什么好吃的？”梅子凑够下午听到二姐说要做好吃的，便一直期待着。 “很多，保管你肚皮都装不下。” “很多吗？好耶好耶，正好我饿得紧了，我要吃超多。”梅子开心得笑起来，开始掰着黝黑的小手细数这几天吃到的美食，越说小脸上表情越满足。 “你这鬼丫头，越来越馋了，整日就吃吃吃挂在嘴边，再过两年都是该说亲的大姑娘了。”周氏也被她小馋猫的样子逗笑，嗔怪道。 梅子吐吐舌头，有点害羞。 叶青青听到周氏说亲的言论，被雷得不行，七岁还是个儿童吧，怎么就成要说亲的大姑娘了。 叶青青眸光微闪，揉揉梅子的小脸蛋，不动声色道，“娘，梅子才七岁，还是个孩子呢，说什么亲啊，咱家现在就属她最小，不宠她宠谁？等你肚子里的小宝宝出来，梅子当了姐姐，自然就会长大。” 梅子郑重其事保证，“嗯，我一定会护着小弟弟。” 看小梅子一本正经的样子，逗得几人忍不住笑起来，周氏笑后又担忧，“你就纵着她吧，你像梅子这么大的时候，家里家外可是什么都得学着干了。” “娘，之前在老宅爷奶管着，那定然是没如今自在，现在就咱们自己过日子，可不得疼她些吗？”叶青青叹气，知道她娘就是杞人忧天的性子。 “你这丫头，我是说不过你，我就担心她不懂事，以后嫁人别人不像这般宠她，受委屈。”周氏想到自己嫁到叶家半辈子的日子，心里一阵苦涩，她不想自己女儿将来也过这样的日子。 叶青青汗，心里也有些不是滋味，语气有点淡，“嫁人总归是还早，咱们还是先过好现在的日子再说吧！” “娘，我才不要嫁人，梅子要永远跟大哥二姐娘亲在一起。”梅子撅着小嘴，满脸委屈抗议。 “好，二姐陪着你一起。”叶青青笑着安抚小丫头。 “浑说，哪个姑娘家长大了不嫁人，那不是要被人戳脊梁骨。”周氏满口不答应，脸色都变了，随即又想到叶青青是因为被奶奶逼着给人做妾寻死，赶紧又找补，“咱们遇上好人家的二郎也不能错过。” 叶青青没说话，直接扯开话题，“娘，这兔子我想做辣子兔丁，开胃下饭，还能当零嘴儿吃。” “你的手艺我是信得过的。”周氏点头，表示赞同，反正闺女烧菜好吃，无论她怎么做，她都没有意见。 案板上木盆里放着已经去皮洗干净的兔子，筲箕里放着周氏和梅子下午洗干净的菌子，周氏眼明心快，昨天看过一次，今日已经将鸡枞菌和其他杂菌子分开放，鸡枞菌撕成细条，其他杂菌单独放着。 叶青青洗了手，先将林婶子送的面粉倒出来，加水和成面团放在一边等待发酵，然后开始切做油鸡枞，因而鸡枞菌少，油鸡枞很快做完。 叶青青将剩下的杂菌子全部切成丁，看着有点少，切成丁数量有点多，叶青青留出一半等会做包子馅儿，另一半打算做个菌子肉酱。 叶青青将五花肉一半切成丁，锅里倒入少许菜籽油，五花肉煸出油，不断翻炒至肉粒水分干至微黄微焦，加入杂菌丁翻炒，小火将菌子丁炒至半干，倒入提前泡好的大料姜蒜爆香，加入番椒碎，花椒粒，蒜末，姜末继续翻炒，最后加入花生和盐搅拌均匀，出锅钱，加上少许白糖提鲜，一大碗鲜香麻辣的菌子肉酱出锅。 刚出锅的菌子酱，热气腾腾，香气四溢，周氏叶长生还有小梅子都期待的盯着，忍不住咽口水。 叶青青鼓励大家拿筷子尝尝，自己也尝了一口，她都觉得这味道真心绝了。 五花肉粒大颗吃起来肉香十足，菌子也很入味，这菌子肉酱丝毫不逊色之前的油鸡枞。 周氏和哥哥妹妹尝了也是同样惊艳的表情，看着叶青青的眼神满是赞赏。 “二姐，这菌子肉酱也超好吃，我能佐三碗野菜粥。” “这么好的味道，可惜不能卖，再好吃的咸菜也比不上这个。”周氏一脸惋惜。 叶长生也赞同的点头，也是一脸遗憾，感觉像是错过了很大一笔钱。 “娘，您不妨换个思路，我做菌子酱能好吃，做咸菜又岂能不好吃？何况，豆腐便宜，成本低，能卖上价钱的，是个长期买卖。”叶青青看着他们觉得有些好笑。 叶青青随后却是没有空关注他们的情绪了，将剩下的五花肉和瘦肉剁成肉沫，加盐，加葱姜水搅拌均匀去腥，然后少量多次加入清水顺着一个方向不停的搅拌，可以让肉馅充分吸收水分，以便蒸出来的肉馅鲜嫩多汁。 叶青青搅拌好肉馅，将剩下的一半菌子丁加进去，撒上两勺磨好的五香粉等各种调料搅拌均匀，香气一下子便出来了。
第018章 堪比过年 叶青青拌好包子馅儿，又将那清理好内脏的小鱼仔放白酒、盐、葱姜水、面粉少许、一颗鸡蛋腌制着。 随后将案板清洗干净，擦干，撒上一层面粉，将先前发酵好的面取出来，经过两次发酵，面团蓬松柔软里面呈现出蜂窝状，叶青青揉了揉排气二次发酵后，将面团揪成大小均匀的剂子，擀成包子皮，将馅分别包进去，动作娴熟，周氏梅子也围在一起学习，不一会木板上就放满了大小不一，形状可爱的包子，足有五六十个，母女三人玩得很是开心。 包子包好叶青青没有忙着蒸，放在蒸笼里再次发酵着，继而拿起盆里的兔子，大哥今儿捡的这只兔子不错，打理干净拿在手里起码两斤多，肉质紧实，应该味道不错。 叶青青动作利落的将兔子切成丁，家里没有料酒，便只倒了一点白酒和姜葱汁腌制去腥，再加盐、自制五香粉、鸡蛋液、少许菜籽油腌制两刻钟入味，腌制期间，叶青青开始准备配料，辣椒段、辣椒面、葱切段、姜切片、蒜切片、干花椒粒，辣椒段加入少许水湿润防止下锅炒糊。 做好一切准备工作，叶青青让梅子帮忙烧火，等到锅热叶青青也没放油，便将大哥早上捞起来的小虾米都倒入锅里小火慢炒，炒干水分，直至变得粉红酥脆一捏就碎放入少许盐翻炒均匀捞出放凉，虾米很少，却最是补钙，炒出来不过小半碗，叶青青也算给周氏吃。 炒好虾米，铁锅还是热的，直接倒油，等到油温六成热，叶青青直接将那腌制好的小鱼仔倒入锅里，先炸定型，再翻搅使其受热均匀炸熟，捞起，等到油温升高再倒入锅里第二次复炸，直至小鱼仔金黄酥脆即可。 叶青青迫不及待尝了一口，一口咬下去又香又脆，根本吃不到刺和骨头，只剩下满足味蕾的香酥。
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