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裴昭一笑置之，并未将这个插曲放在心上：“回衙门。” 他拿起吊坠，微微蹙眉：“死者身上留下的证物俱为犀牛角吊坠，怎的这个又是象牙吊坠？” 旁边阎港开口：“可能他犀牛角用完了呗。” 裴昭摇摇头，又提出一遭：“这人明明为大食人，大食全民笃信安拉，他又为何会对佛教如此虔诚？” 一般人买首饰讲究一个不重样，青金石的，明儿是金丝玉，总要不同才好， 那个大食商人的服饰也是五颜六色，当日搜查他的衣柜发现各色颜色织金纹的缠头大袍， 可这嫌犯在好几个现场留下一模一样的项坠，为何在买项坠上他要买这许多？ 处处桩桩，都透着蹊跷。 “那又如何？嫌犯已经坐实，捉拿归案，这遭案子算是结了。”阎港豪爽拍拍胸膛，“走，我们去喝酒，我请客！” 另一位下属也开口：“管他呢，如今交由大食蕃坊的蕃长便是。” 大食蕃坊，顾名思义住得都是大食侨民，官方派遣蕃长管他们。 “为何？”裴昭疑惑，“若是大食侨民内斗由蕃长按照大食律法处置。可若与大宋百姓起了纠纷，就要按照大宋律法惩治。” “小裴大人，这您就不知道了。”下属笑嘻嘻解释，“咱们衙门里的案子太多，为了省事索性涉及侨民的案件都移交他们的蕃长处理，省事了许多呢。” “不可。”裴昭摇摇头，“带他回衙门，就说是我的命令。” 大斧坐在车辕上嘀咕：“少爷啊少爷，您揽了这野火上门为何啊？！” 解决了此事，叶盏和宓凤娘回家，寺庙门口叶家人早翘首期盼。 家人团聚，彼此都安然无恙，唯一的伤亡是叶大富，他寻妻心切，想翻过大相国寺院墙去寻宓凤娘，结果不小心摔了下来伤了大腿，如今一瘸一拐。 宓凤娘骂他：“讨债来的冤家！”一边虎着脸在旁边药摊上买跌打膏药。 怪不得大姐脾气暴躁，原来是遗传自亲娘。 叶大富嘿嘿笑，扭头问叶盏：“你娘可是有什么烦心事？” 见女儿纳闷，他小声笑：“你娘要是心绪不佳就骂骂咧咧，可见今日个要让她好好出出气才能平息心中郁气呢。” “又笑什么？快过来贴药！”宓凤娘白了丈夫一眼。 叶大富嘿嘿赔笑，似乎不是在挨骂是在挨夸：“脾气发作出来好啊，省得积在心里成病。” 叶盏：…… 看不懂你们情侣。 因着宓凤娘心情不好，叶大富给女儿塞了一把钱，少见大方：“劳烦女儿们辛苦，今日给你娘做些下酒菜，我去樊楼给你娘打一角酒。” 叶盏想了想，打算做一个五香卤毛豆、豆干，糟卤鸭杂，油炸小杂鱼、腌瓜菽扣肉。 大相国寺的僧人给她送了些珍贵的豆干做谢礼，正好拿来卤了。汴京水系众多，鸭杂和小杂鱼倒不贵，腌瓜只需从自家缸里捞出来。 算下来只用购买鸭杂和小杂鱼并一角肥猪肉，算下来也就花个几十文。 今日做菜剩下了许多卤汤，一部分拿来小火炖煮做以后的卤汤老汤，一部分则拿来卤些素菜，正好不浪费。 糟卤则嘱咐叶大富打酒时跟人买点酿酒副产品糟卤，回家后将洗好的鸭杂浸泡进去便是。 几下就筹谋好了菜式。等肉买回来放入锅中炖煮，再将大块带皮肉放入油锅里煎炸，看到肉皮渐渐烧焦起了泡泡，这才捞出切片。 调料烹煮后将五花肉整齐铺入碗中，加上腌瓜菽同煮。 腌瓜菽扣肉的香气在家里弥散。 宓凤娘被叶大富哄了半天心情也多云转晴，先来给女儿道歉：“是为娘的太过贪婪，多亏女儿帮我解围。” 又给叶大富道歉：“我那老毛病你也知道，有郁气就拿你撒气，你在外面辛苦，回家还要受我的气……” 叶大富赶紧拍拍妻子肩膀憨笑：“你憋在心里才不好呢，生了病看郎中得多少钱？” 逗得宓凤娘噗嗤一笑。 笑完后她开始清点今日收获：“红缨带一贯，荷包五贯，点心两贯，小银锞子十五贯。” 又帮叶盏算账：“今日摆摊赚了五百文，帮大相国寺得了知事僧两百文的谢礼，还得了几包豆干。” 叶大富也献宝：“我今日摆摊也卖了一百文。” “再加上全家人抢了赏钱有十一两，今日全家赚了三十四贯零八百文。” 这么多！叶家人欢欢喜喜，有了这些钱家里的日子又能好过许多。 就在全家欢乐之际，有人敲门：“请问是在州桥夜市上摆摊的叶家吗？”
第19章 来人是个中老年男子，穿着绸袍直裰，腰间系着金丝玉佩，看着大约是中产之家。 身后还跟着一位夫人，进门后拱手行礼：“叨扰则个，我与浑家两人在大相国寺进香，吃了这位叶二姐做的饭菜觉得滋味适宜，正好我家老太太近来要办一场素食宴席，不知您可能接下？” 叶盏点点头。 那人喜出望外：“定金是一贯钱，等礼成之后还有四贯钱谢礼。” 叶盏当然是一口应下，五两银子承办一场寿宴在中等阶层里算很高的报酬了。 那人便将要求说出，老夫人如今七十大寿，要求菜肴全素，却又要绵软方便老人咀嚼，还要外表好看体面。 宴请的都是近亲人家，大约有二十桌，那天还要保证出餐及时。 叶盏了然，怪不得能出五两银子的高价。 全素宴本来就考究厨子手艺，能符合他要求的厨子要么被富户人家收拢做私厨，要么就在大酒楼里做掌勺。 私厨不会冒着被开除的风险接私活，伺候自家主子用餐好，几顿也能攒到五两打赏。 大酒楼里要办一场寿宴可不止这个价钱了，除了厨子赚一笔，厨子所在的酒楼也要拿一笔呢，少说得十五两。 虽然五两银子给厨子在中等人家里算是高额支出了，但能满足这个要求的却不多。 再者还要保证出餐速度，除非是专业做酒宴的厨子才愿意，可他们收费也不是这么点。 总之，这五两银子也不好赚。叶盏便点点头：“明日我来府上做几道试菜您尝尝，若是满意我们便找中人签约，若是不满意您的一贯钱就当报酬便是，您瞧这样妥当么？” 那人一听，连连点头：“好，你这法子好。”有章有法，可见是个懂行的。 旁边他夫人面露迟疑：丈夫这回为了省钱冒险找不知名小厨娘，希望不要失败才好。 虽然她也觉得这位厨娘做的素菜很可口，可毕竟是寿宴，万一搞砸…… 正想着就闻得一股香气：“什么味道？” 叶盏笑：“我家正要开饭，您上门是客，一起尝尝可好？” 那位夫人四下打量了逼仄小巷简陋房舍，连连摆手：“不用不用。” 叶盏一笑，也不勉强，只拿了张干净油纸包了一点五香卤毛豆豆干：“您拿着路上尝尝滋味。我后天来府上拜会。” 卤过的毛豆颜色深绿，上面一层毛茸茸的绒毛清晰可见，散发着浓郁的卤香，勾引着食客。 夫人不自觉咽了咽口水，忽然盼着能赶紧回家，奇怪，明明已经在大相国寺吃过饭了啊？ 客人走后全家人凑了过来：“恭喜二姐。” 叶盏算定了手里钱财，这一个月到处摆食摊，赚了六贯钱，再加上这位客人的五两，一共是十一两银子。 如今城里的固定食肆一月租金大约是五两银子。有了这十一两，离着她租赁固定摊位更近一步。 宓凤娘不大理解：“摆摊不用交赁金，你有了摊位岂不是少好大一笔赚头。” “如今我摆摊也就白天，耽搁在路上时间很多，而且还要辛苦两位哥哥早晚帮我搬运。再者有了店铺就有了固定客人，方便打出去名声吸引更多食客。”叶盏说出自己的打算。 如今开食摊不过是一小拨正好路过州桥夜市的食客，开了食肆整个汴京城的人都会过来。 还有以后晚上也不用奔波，能多做一会生意，再者早上将摊子雇出去也是一笔收入。 既然女儿打定主意，宓凤娘便也不阻拦，只说：“若是你手里缺钱，娘今日得的银子可以借你。” 还没等叶盏说完，宓凤娘立刻补充：“三钱利息，比当铺便宜一钱。毕竟你是我亲女儿。” 叶盏：…… 好深的母女情。 叶大富在旁嘿嘿笑：“你娘也是怕给了一人惹得其他兄妹埋怨偏心，一碗水端平对大家都好。” 金哥儿立刻开口：“那娘给我们兄妹几人每人发一两银子便是，这也是一碗水端平。” 回答他的是宓凤娘一记轻敲。 一家人闹过，终于开始吃晚饭。 今日晚餐看着就丰盛：琥珀色的糟卤鸭杂，金黄色的油炸小杂鱼、油汪汪的腌瓜菽扣肉、还有深绿的五香卤毛豆和豆干。 玉姐儿欢喜拍手：“真是天天过年。”妹妹来家里就是好啊！时不时就给家里加肉菜，还能隔三差五吃到做菜的边角料和试菜新品。 叶大富先给妻子夹一筷子：“今日你们娘拿了许多银子，是家里的大功臣呢。” “今日大家捡拾的铜钱按人头分。”宓凤娘宣布。 叶家人欢呼起来，再吃起菜更绝滋味十足。 糟卤鸭杂满口酒香，吃进嘴里凉滋滋的淡淡酒香弥散，夏天吃正好开胃。 油炸小杂鱼被炸得干干脆脆，面衣酥脆，咬开后下面的鱼肉嫩嫩，连骨头都被炸脆了，一口下去能咔嚓咔嚓咬断，非常过瘾。 旁边配着的椒盐调料也别有风味，搭配油炸鱼满口余香。 叶盏要到这时候才知道原来古代豆干也很值钱，穷人一年才能攒钱吃一次豆腐呢。 怪不得大相国寺能将豆干拿来做感谢她做饭的谢礼。 豆干在卤汤里浸泡炖煮之后变得微软，但没有消除本来的柔韧，吃进嘴里还是韧劲十足，很有咀嚼的爽感。 一口下去卤汤的香气在嘴里迸发，让人怀疑是在吃卤肉，玉姐儿赞叹：“就像在吃肉。” 宓凤娘独爱深绿的五香卤毛豆，筷子夹住毛豆一角，咬开后豆荚里嫩绿的小豆粒和肥厚的卤汁就一起涌进了嘴里，满口卤香，拿来下酒正好。 叶璃最喜欢腌瓜菽扣肉，焦褐色的扣肉皮下面是晶莹透亮的肥肉，五花三层，筷子夹起来软塌塌的。 吃进嘴里，肥肉一抿就化，在嘴里满口肉香。 瘦肉则要慢慢品鉴，第一次炖煮入味，油炸让肉皮焦脆，二次炖煮又让肉皮变得潮湿松软，方便吸收腌瓜菽的咸味和风干滋味。 几道工序下来这扣肉简直是完美。 里面的腌瓜菽也好吃，原本是不起眼的腌咸菜，可是此时被切得稀碎放在扣肉碗里，炖煮让它吸收了扣肉的肥油，吃一口下去腌咸菜独特的腌制风味混合上肥油的丰腴，简直金子都不换。
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