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再就是保持每层蛋糕水平的现代水平仪，叶盏借用了木匠的水平仪“浮子”，来确保蛋糕横截面都能保持在一个平面上，不会堆着堆着成比萨斜塔。 再就是提前将筷子锯好一掌高、两掌高、三掌高的木棍，这些小木棍在后期能够支撑蛋糕。 豆角看她忙乱，不解：“师傅，这么麻烦作甚？不如就做些寻常蛋糕不也一样吗？” “这次宴席拢共要请近百人，做得好也能让我们酒楼名声大噪。”食饭行聚会肯定云集了汴京城里的厨师大拿，能让他们议论纷纷的食物必然会招来民间关注，到时候宓家酒楼不费吹灰之力就能赚一笔。 “原来这样。”几位徒弟们明白过来，纷纷上前给师傅打下手。 整体糕体要选用偏硬的糕体，比平日里的海绵蛋糕要更硬些。叶盏烤制了六个大小不一的糕体，随后就将蛋糕先放入冰鉴，一边跟徒弟讲解：“这能硬化奶油。” 等冻硬后再拿出盖上翻糖皮。 徒弟们宾住呼吸，看着师傅将蛋糕一层层摞上去。叶盏用蛋白糖粉做成的蛋白糖霜来固定蛋糕，而后用小木棒塞入蛋糕四角，来固定蛋糕。 六层蛋糕做好了，一层比一层高。 这还没完，叶盏还用翻糖皮装饰整体，玫瑰百合组成的花藤蔓延而下，蝴蝶、仙鹤、蔓草等各种纹路装点各处，最上面还用桂花蜜写了食饭行的名字。 徒弟们围着一圈，看得眼睛都直了。 “都觉得我们做的蛋糕好看，谁知师傅居然能做出更好的。” “这样的蛋糕一面世，肯定能掀起一阵波澜。” 叶盏拍拍手上的糖粉，笑着吩咐小鸭子一般的徒弟们：“快帮我搬进冰鉴里，明儿个运到宴席上还有一场周折要费呢。” 不用她特意嘱咐，徒弟们都很用心：“这要是倒塌了可不是白费力气了？” “以后售价可真不能低，不然对不起这番辛苦。” 嘴上叽叽喳喳，却都很认真，齐心合力将这个六层翻糖蛋糕放入了冰鉴。 第二天早上又一起将蛋糕连冰鉴搬到了举办酒席的场地。 此时宴席还未开始，段行老已经在场地内指挥仆从们布置餐具了，看叶盏过来还打个招呼。 听闻叶盏提前来搬运点心，还饶有意味站在后面看。 “酒席一会就开始，现在就帮忙搬运出来。”玉姐儿准备了一张大桌子，在下面垫上干净的油纸，几人就预备一起搬运。 谁知刚打开冰鉴门，众人齐齐惊呼了一声。 原本做好的六层蛋糕尽数倾倒，倒塌在支架上。 雪白的翻糖皮剥落，里头米黄的海绵蛋糕参差不齐塌方，甚至还露出糕体里光秃秃的小木棍，空气里散发着糖粉淡淡的甜味。 “这是什么？”段行老也跟着低呼了一声，“莫非是老鼠捣乱？” 玉姐儿摇摇头：“冰鉴是锁上的，再说我们后厨很干净，不可能。” “莫非……是有人将柜子推掉？” “师傅怎么办啊？”蓬蕊急得跺脚，“马上就快开席了。” “天不遂人愿。”段行老俯身看了看在里面东倒西歪的蛋糕，“不过我瞧着柜子里用油纸铺过，大部分又洒落在瓷盘里，也能分给诸人。” 叶盏特意用了定制的超大瓷盘，整个蛋糕就算跌倒也落在了瓷盘里，不影响食用。 徒弟们一听这话就如找到了救命稻草：“师傅，那我们来分吧。”切好放在盘里，就算碎成渣滓也不大显得出来。 “不用。”叶盏吸了口气，“一起将冰鉴搬到后厨，我来处理。” 段行老看着她们将冰鉴搬走，脸上的关切之意荡然无存，取而代之的是得意洋洋。 他特意命令自家小厮翻墙潜入酒楼，为的就是在今日点心内放泻药。 奈何叶盏管理得当，厨房落了大锁，每个时辰都有人轮流在酒楼外守夜，而且她居然将放在大厅中的冰鉴也落了锁！ 小厮潜入进去，只来得及将冰鉴推倒，还没撬开锁头就听到巡逻的人巡到了这头，来不及下毒便赶紧将冰鉴扶起来，伪装成原样未动的样子，随后溜之大吉。 今日看来虽然没有成功下毒，但将蛋糕倾倒了，也算成功报仇。 段行老本想让大家吃泻药，流传出去“宓家饭食不干净”的话术。如今她连点心都无法提供了，索性就拿“宓二姐狂傲”做文章。 他越想越美：只要叶盏在诸人跟前落下狂傲无法无天的印象，就算她加入行老甄选，也没人愿意投她一票。 段行老心里琢磨着一会还要当众吹捧叶盏一二，让她更加狂妄自大。 叶盏到了后厨。 “师傅怎么办啊？”徒弟们眼看着宴会要开始，各个急得团团转。 “妹妹，要不我去蛋糕铺里去调度，跟一部分熟客通融下，让他们把蛋糕让出来，我运到这里，先把眼前应付过去。”玉姐儿也长大了，很快就从焦灼中冷静下来，开始想主意。 “不用。”叶盏随手系上了围裙，“甲字班，给我点一百个干净的茶盏；乙字班，将未沾的蛋糕拿出来，剥去上面的翻糖皮；丙字班，去街上采买果脯、蜜饯、坚果、鲜果、无毒鲜花各五斤。” 师傅镇定自若，徒弟们也跟着平静下来：“好！”看师傅的意思似乎还能背水一战，徒弟们的斗志也被激励起来，纷纷开始做事。 叶盏将里头的蛋糕坯翻出来，随后用茶盏放在上面切割出了盏口大小的蛋糕坯，随后垫了一层蛋糕坯，再抹了一层奶油，放上一层蜜饯，一层层铺满，直到茶盏都被铺满。 随后再在表面装点了蜜饯鲜花：“这个叫做杯子蛋糕，若是数量足够多，表面装饰花哨，看着就能唬住人，很有气势。” 茶杯蛋糕看着花里胡哨，其实原理很简单，就是海绵蛋糕上挤上奶油，铺一层水果坚果便是。 但因为有无数个，所以可以自由排列组合，运用各种色彩来搭配，很有气势。 徒弟们眼睁睁看着师傅做了几个，金黄的杏子酱、浅茶的林檎、鲜红的海棠果、核桃、松子、银杏、木瓜干，种种色彩缤纷，汇集到一起就如一副画卷一般。 “原来师傅有办法！” “这主意好。” 纷纷卷起袖子，跟着叶盏开始做纸杯蛋糕，发挥自己的想象力，用各种蜜饯果干、坚果拼出好看的图案。 叶盏示范了两个宴会就开始了，她便将手里的活交给了徒弟们。 徒弟们这回各个都是成竹在胸：“师傅放心，幸不辱命！” 叶盏和玉姐儿两个洗手了去前头赴宴。 此时各家老板都已经到场，纷纷寒暄。 叶盏也随着他们寒暄，脸上丝毫不见慌乱。 段行老瞥见后心里暗暗好笑:这叶盏真是狂，难道真的要拿碎裂的蛋糕出来请客人吃？ 到时候他一定会将蛋糕碎裂的事说出来，让同行们都觉得叶盏懈怠敷衍。 这回宴席有各家的拿手菜，什么生付烧肉、枞阳糍粑、川味烧肉、山粉圆子烧肉、汉武三炆汤、苏式丸子汤、捶肉香汤、萝卜烧肉、汉水烩菜、鱼圆汤、香蒸毛花鱼，俱是色香味俱全。 段行老咳嗽一声，先提杯祝酒：“今日宴席，是来庆贺宓老板被官府嘉奖。她年轻有为，甚得官府信重……” “咳咳”他说得冠冕堂皇，已经有几个掌柜露出了不耐烦。毕竟大家都不是官场中人，不见得愿意听他在这里吹捧叶盏。 “多谢段行老抬举。”叶盏觑见势头不对，赶紧也提杯站起来，“我所做本不算什么，难得的是今日能有由头让大家都聚在一起，容我敬诸位一杯。” 几句话就将这件事轻描淡写扫了下去。 那几人脸上的气色才稍平。 叶盏坐下，轻轻松口气。她倒不怪那几个挂脸的人，将心比心，谁愿意在公司聚会时听老板不停吹捧模范员工啊？ 这样的对话又进行了两次，都被叶盏挡了回去。不过她心里难免纳闷： 段行老一贯是有分寸的人，不至于这样大肆吹捧帮她拉仇恨吧？ 这么想着，叶盏就忍不住看了段行老一眼，却正好与他探究的目光撞了个正着。 叶盏心里一惊。 似乎察觉有点不对。 她还没来得及多想，就听玉姐儿给她夹菜：“赶紧尝尝。” 夹沙肉里头五花大肥肉夹着绵密的红豆沙，一口下去又甜又绵密，谁能想到五花肉的口感与豆沙有点相似呢？第一位想到这个搭配的人肯定是天才。 苏式丸子汤很清淡，肉泥被捶打成丸子状，漂浮在汤里，还有淡绿的芹菜粒，散发着清新的气味，闻着很是开胃。 扁扁的毛花鱼被腌制过，再和毛豆一起蒸煮，上面还撒了火腿片，火腿经年的香冽被蒸汽蒸进鱼皮，一夹一滴油，锁住了里头鱼肉的鲜味。 夹一筷头毛花鱼段，就着一大口热乎乎白生生的大米饭，玉姐儿有点惋惜徒弟们无法出席宴席，想着一会去后厨看看能不能给徒弟们打包些。 几位掌柜打趣：“听闻前段日子段行老去宓家提亲了？” “要说还是段行老看得远，宓老板带着酒楼陪嫁进了段家，那得横扫我们汴京酒楼了！” “这两家并一家，一定是一段佳话！” 玉姐儿赶紧打岔：“那是误会，误会，诸位可别以讹传讹。” 叶盏则低下头思索：两家并一家…… 莫非段行老的意思是想用嫁妆的方法不动声色吞并自家酒楼？ 这种招式很常见，许多男子比不过女子，就用婚嫁的方式夺取她的财产和技术。譬如得力的女账房或者绣坊里技艺高超的绣娘，主家为了确保招揽她们，都会提出纳妾或嫁娶，为的是更好控制这些人。 原本她们是自由人的时候，发生财产侵吞和人身伤害还能去官府告状，可若是有了婚嫁这一层，财产侵吞和人身伤害便都堂而皇之进行了——毕竟“清官难断家务事”嘛。 结合今日段行老几次看似是关怀实则是拉仇恨的举动，叶盏不动声色离段行老的位置挪得远了些。
第161章 桌上的美味珍馐选自各家酒楼拿手菜，叶盏和玉姐儿一边吃一边品鉴，都觉得这次宴席很有趣，其他掌柜也大快朵颐，还不时互相逗趣评比。 这个说“我家的羊脂韭饼比你家的春饼地道。”，那个说“你店里的蛤蜊米脯羹尚有改良余地。”，有不服的当场就约了过几天去后厨比拼，还有虚心的掌柜当场请教，记下需要改良的地方。自然还有喜欢说笑逗趣的自称“我不耻下问”来抬高自己逗乐子。
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