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“前期我们并没有瞒着人，当时酒楼来往的客人都看见了你我往冰鉴里搬运蛋糕，也问过了，知道的人实在太多了。”叶盏双手抱臂，思忖。 总之当时没有意识到会有人捣乱，所以也就没有保密意识。 “以后我们多点防人之心便是。”叶盏宽慰小娘子们，“那段行老就算盯着我们也不怕。” 就在这时蓬蕊举起手：“我有话要说。” 叶盏不明所以：“你说。” 大家都看着蓬蕊，蓬蕊却不说是什么事，只盯着豆角：“豆角，你说呢？” 豆角抬起头，大家才留意到她脸颊绯红，眼蓄愁苦，似乎有心事。 “什么事情啊？”宓凤娘有意识护着豆角，“孩子平日里冒失了些，性格却好，干活猛吃饭香，有什么大事说出来我来解决。” 宓凤娘平日负责照料这些小娘子们生活起居，因此将她们当做了自家小孩，护短得很。 “豆角，我前几天发现这事时还当没什么大不了的，今日才知背后有缘故，你不觉得应该给大伙儿一个解释么？”向来温柔的蓬蕊此时却面露寒光，盯着豆角咄咄逼人。 豆角往前走一步，眼中犹豫片刻，终于鼓起勇气开口：“我，我其实不叫豆角。改假名是为了学艺。” “我其实也有父有母，家里也开着酒楼，我自幼就喜欢掌勺，但我爹觉得祖传技艺传男不传女，所以不给我教授厨艺。” “于是家里给我定亲那日，我从家里跑了。” “我本想靠自己手艺做小吃售卖，攒钱再去开脚店，等一步步开了酒楼再回我爹娘跟前，让他们大为后悔，心服口服将家中产业交到我手里。”豆角苦笑，“然而失败了。” 若是积攒的钱够开脚店，那全京城的小食摊老板都能开店了—— 她做出的吃食不受欢迎，这才意识到在家时人人都称赞只不顾因为她大小姐的身份，并不是因为她的厨艺。 而且在经营小食摊的过程中，她发现开脚店不但要手艺好，还要会经营，这都是她欠缺的。 于是豆角决定去拜师学习厨艺和经营技巧。 “可去哪里呢？技艺高超的厨娘当然有，但大都在贵人的私宅里拿高薪，出入都坐着青盖马车、身边人服侍，我这种市井小民无论如何都无法偶遇。” 叶盏毫不意外，古代学徒制下知识是垄断的。学徒要给师傅养老，连师傅家的夜壶都要倒，女生去拜男师傅就很不合适，所以只能拜厨娘。而高级的厨娘类似高端私人料理主厨，本身收入高，比普通平民要高一个社会阶层，寻常遇不到。 “我走投无路之际虔诚祈祷，希望能路遇一个厨娘。”豆角嘴角阖动，“那天我听说了师傅在招揽徒弟……因为不想被家人捉回去，所以用了假名字。” 对方不让姐姐去，比起赵小七只是给买防晒膏，对比两人，姐姐还是觉得赵小七年级购买酒楼 “这没什么吧？”瑛娘摇摇头，“我们每个人经历都差不离，用假姓名自然也是无可奈何，不算什么大错吧？” “告诉大家，你的真名叫什么？”蓬蕊冷笑，“那天被我撞见跟你拉扯的男人又叫什么？” “我真名……叫段娇。”豆角嗫喏了几下，到底还是鼓起勇气说了出来，“那天，跟我拉扯的是我哥哥，段行老。” 这句话一说，满座皆惊。 宓凤娘原本站在豆角身边护着她，此时也退后了一步，就连几个徒弟都将原本放在豆角跟前的点心碟子拿得远了点。 段行老！给师傅下黑手的段行老！推到蛋糕让她们酒楼出丑的段行老！ 而，豆角居然是他的妹妹？ “他虽然是我哥，但我敢对天发誓，我跟他并无瓜葛！”豆角苦涩舔了舔嘴唇，“当时我知道嫂子病逝，所以偷着去送了嫂子一程，谁知被我哥哥跟踪了来，我才不得已跟他争吵了两句。并非为了别的。” 然而大家都不愿意相信：“段行老的妹妹不是卧底？” “若是你不心虚，为何隐瞒这件事？” “就是，你与他拉扯的那日段行老还没谋害师傅，大家也都甚为尊敬段行老，你堂堂正正说出来就是。”玉姐儿并不信她的辩解。 “我那天问你那是谁，你告诉我说是你哥，又说不想让旁人知道你家境优渥，免得惹得其他人不快。”蓬蕊冷笑，“所以我才信了你的鬼话替你隐瞒。” “现在回想，是不是你当时就跟他合谋了？”蓬蕊越像越后悔，早知道她一定跟师傅说明情形，让师傅早点对行老提高警惕，也没有蛋糕杯推倒的事。 事已至此，诸人都已经默认豆角是告密的人了。 虽然她编造出来的理由能自圆其说，但若是没段行老害人这一遭大家或许还能信，有了段行老要谋害叶盏的前提，谁都不愿意信任豆角：怎么就这么巧呢？ 一双双眼睛盯着豆角，虽然都不明说，但眼睛里无声的排斥、敌意、谴责、警惕，都已经足以让豆角崩溃。 她环视了一圈，最后叹口气：“也罢，我就知道大伙儿不信。” 她又回过头看叶盏：“师傅，你也不信我么？” “你还有脸问师傅？”有位徒弟见她至今执迷不悟，忍不住出言奚落她一回。 然而豆角似乎没听见，只含着泪，一心盯着叶盏不放。 “现在没有直接证据表明豆角里通外敌。”叶盏开口了，“但如今恰逢我们与段行老敌对，我不能拿酒楼信誉、大家心血、还有诸人健康安全赌这一把……” 若是豆角真是坏人，随便往锅里投毒就足以让整个酒楼毁于一旦。 “所以我建议你暂且离开酒楼。若是有朝一日能证明你是无辜的，你大可重新回来。” “师傅，多谢师傅。”豆角的眼泪吧嗒吧嗒掉下来，接下来什么都没说，只跪下，按照师徒之礼重重行了个礼，随后就转身走了。 “这就走了？”宓凤娘盯着豆角背影，也不住抹眼泪，“你说这叫什么事啊，豆角到底是不是坏人啊？” “若是坏人，她回去自然有段家撑腰，若是被冤枉，她现在学到的厨艺足以开一家小食店，手上也有这些日子的工钱，自己开个食摊独自生活不成问题。”玉姐儿在旁边开口。 “师傅，为何不将她扭送官府？”有位徒弟问。 “我们没有证据。”叶盏想了想，“这冰鉴放入六层蛋糕后很重，豆角根本推不倒，所以她不是直接作案人员。至于是不是通风报信……她与亲哥聊天也是情理之中，无法就此定罪。” “也罢，反正清掉了她我们以后能松口气。”有位徒弟开口。 “旁的不提，我打算去参加行老甄选。”叶盏忽然开口，“处处等段行老出击，不如我们先下手为强。”既然段行老处处针对，不如真跟他硬碰硬，让他不敢造次。 这消息出去后，整个食饭行都震惊了。 说什么的都有，有认为叶盏众望所归的，有认为叶盏沽名钓誉的，还有觉得叶盏牝鸡司晨的。 然而叶盏一概不论，直接准备初次选拔。 第一道选拔很简单，由选手做一道菜呈上去，而后诸多评审试吃点评，觉得可圈可点的便可进入下一轮。 叶盏决定做一道全牛菜。 她定制了一个牛肉形状的大菜盘，再根据牛的部位不同分隔。 牛头的地方放凉拌牛头肉、牛身是爆炒牛柳、红焖牛腩，牛肚子放发丝百叶、牛脊椎的地方放烩牛脑髓、牛脚是红烧牛蹄筋、牛尾是牛尾汤。 耕牛受保护，所以牛肉难得，市面上会烹饪牛肉的厨子也不多，做全牛宴的更是难得。她要的就是以这道菜打响名头，一鸣惊人。 俗话说打得一拳开免得百拳来，像段行老这等人，不狠狠打得他晕头转向他就会一直找茬。 而这道全牛菜，就是叶盏挥舞出去的第一拳。
第163章 叶盏的菜品一呈上去就引来了诸多瞩目：有牛肉这等罕见的原料。 呈上菜品的场地是开放式的，因此许多来竞选的候选人也都能看见，不免就有人嘀咕：“原来是靠食材去取胜啊。” “虽然牛肉罕见，但耐心寻访也不是找不到。” “早知道我拿燕窝鲍翅来做菜，是不是也能轻松过关？” 可有懂行的厨子瞥了几眼食盘，骤然变色：“其实她这技艺也难得。” “不就是全牛菜吗？我也会！”他同伴不屑一顾。 “不是，你看那百叶有多细。” 厨子看过去，就见牛胃的地方是一份牛百叶，却被切得极细极细，不由得惊讶出声：“莫非这就是传说中的发丝百叶？” 牛百叶不稀罕，可发丝百叶这道菜却难做。 要求将百叶和玉兰片等配菜全部切成发丝粗细，再大火爆炒，对刀工和火候要求极高。 若是炒久了百叶就老了咬不动，若是炒得太快，百叶又无法入味，所以能做这道菜的厨子完全可以在大酒楼独当一面了。 更别提大部分小脚店的厨子都处理不好百叶：要清洗抓洗去腥，还要挤掉多余水分，不干不潮入锅才方便爆炒。 再看那道烩牛脑髓，里头雪白的牛脑髓、淡绿的蒜苗，散发着浓香，汤色经过特殊处理，汤色鲜亮，闻上去散发着鲜香，一看就差不离。 同伴看了看，跟自己朋友开玩笑：“说实话就算我得了牛肉也做不出这吃食。” 炖、焖、烩、爆，这道全牛宴里每道菜都要用不同的烹饪手法，每种手法单独拎出来都能拿来参赛。 此时非但他们，越来越多人被这道全牛菜所吸引，都凑过来看。 凉拌牛头肉、爆炒牛柳、红焖牛腩、发丝百叶、烩牛脑髓、红烧牛蹄筋、牛尾汤，种类繁多又特点鲜明。 牛脚部位放着的红烧牛蹄筋则是汤色红亮，已经被炖煮得半透明的蹄筋几乎能透出光来，红汪汪、油亮亮，旁边金黄色的葱段看着都诱人，热气腾腾，还没吃到这道菜就能想象到入口后蹄筋糯软又弹牙的口感。 几人偷偷咽了咽口水，那些不服气的话也咽了下去：就算能寻到牛肉，他们也做不出来。 每道菜都有不同特点，叶盏毫无悬念通过了第一轮选拔。 宓家酒楼人人高兴，赵夫人还送来了红鸡蛋，说要庆祝。惹得叶盏哭笑不得：“这红鸡蛋是为了成婚生孩子喜事才分发的，行老选拔算什么？” “这是与成婚生孩子差不离的大喜事！”赵夫人执意留下红鸡蛋，“这回是鸡蛋，等你成为行老了，我再发一次红鸽子蛋。”
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