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说完扭头就走，头发都花白了，走起来却飞快，一会儿就不见了人影。 张大牛哈哈大笑，好奇询问胡秀儿，“掌柜，你咋看出来他是同行？” “我猜的，那老头眼睛一个劲儿往后头瞧，看着不像是来要肉的。”胡秀儿坦言道，她只是想诈一下，没想到老头这么不经诈。 另一个小伙计李四全苦着脸从后面走了出来， “掌柜，那老头确实不是开肉铺的，可他女婿是，十字街口那个三间门面的大肉铺就是他女婿钱有福开的。 钱有福铺子里有四个伙计三个学徒，长年给各家饭庄食肆供肉，还跟里长啥的喝过酒，得罪了他可讨不了好。”
第十七章 心里有数 胡秀儿笑笑，“钱掌柜家大业大，看不上咱这点小买卖，你啊，别瞎担心了，赶紧跟我去后院帮忙把猪头猪下水拾掇出来。” 李四全见胡秀儿不以为然，脸更苦了。 他是东河镇土生土长的人，对镇上的事儿了如指掌，那个钱有福别看家大业大心眼却小的很。 他都派自己老丈人跑来打探了，说不准哪天就会上门找麻烦。 哎，要不是他才十三岁，身材瘦小，实在找不到比这工钱更高的活儿了，他才不会给个外地来的小寡妇打下手呢。 张大牛却不像李四全那样担忧，他是上个月才来的东河镇，老家遭了灾，亲人都死绝了，他一路讨饭跑来投奔远嫁的堂姐。 堂姐心善收留了他，他却不能待在家里吃白饭，刚养好身体就想出来找个活儿干。 可他是个半大小子，不识字，更没啥手艺，连去码头扛大包人家都嫌他没力气，找来找去，只有掌柜肯要他。 不仅给他一个月五百文的工钱，还管两顿饭，他对掌柜感激不尽，掌柜让他干啥他就干啥，他啥也不怕。 两个小伙计这点小心思，自然瞒不过胡秀儿，可她不在意。 她既然决定在这儿开铺子，就很清楚会遇到什么麻烦。 这里的风气如何，同行有哪些，能结交的需防备的人都有谁，她心里大概都有数。 胡秀儿上辈子跟钱有福也打过交道，那人心眼的确小，还爱记仇。 但她不觉得自己眼下这点生意能影响钱家肉铺什么，更不觉得钱有福会派自己的老丈人亲自过来打探。 她猜应是那个老头自作主张，顺便占点便宜什么的。 毕竟在绝大多数人眼里，女人都成不了什么事，更何况她还是个寡妇，能把肉铺开起来就不错了。 至于抢钱家肉铺的生意，在东河镇上占据一席之地什么的，她没那个能力。 有没有能力别人说了不算，自己有几斤几两胡秀儿心里清楚。 不过她确实没打算跟钱有福抢生意，东河镇太小了，赚钱的门路就那么多，与其窝里斗，不如往更大的地方去。 但那都是后话，眼下她得先把生意做起来，攒点家底。 今儿杀的那头猪，肉都卖完了，就剩下猪头和猪下水没人要。 胡秀儿打算把猪头和猪下水做成卤味，杀猪的都很会拾掇这些东西，她爹更是个中好手，做的卤肉味道一绝。 上辈子她还问过爹，怎么不开个卤肉铺子？ 卖卤肉可比杀猪有赚头，尤其是猪下水，那玩意儿不值钱，拾掇起来又麻烦，但是卤好了能卖到二三十文一斤，比上好的五花肉都贵。 爹说银子赚多少也没个够，一家人平平安安的比啥都强。 胡秀儿觉得爹说的很对，但是她现在缺钱，还是得先想办法多赚一点是一点。 猪头架在火上燎，烧干净藏在沟沟缝缝的毛，再多刮几遍直到露出白皮，然后拿滚烫的热油把表皮烫的卷起来，这样卤出来的猪头皮才会油光发亮，完完整整不烂糟糟。 猪头先下锅卤上，再把心肝肠子肚子啥的收拾干净，陆续扔下锅。 浓郁的卤肉香气弥漫了整个后院，引得张大牛和李四全肚里的馋虫闹翻了天，李四全不停咽着口水向胡秀儿提议， “掌柜，你这个卤调的这么香，要是开个卤肉铺子大家肯定抢着买。” “那可不一定。”胡秀儿笑笑摇头。 卤肉价格高，贸然有个外地人跑来卖，本地人不一定愿意买来尝尝，万一花几十文买来后不好吃，那不是吃大亏了嘛。 但是拿来当添头引客，胡秀儿想应该没人会拒绝。 这样既能吸引人来买她家肉，还能给以后开卤肉店积累口碑，一举两得啊。 趁着灶上火正旺，胡秀儿煮了一锅白面条，烫了把青菜，一人盛了一大碗，浇上卤汤，再切点最先卤熟的猪肝，就是一顿简单又美味的午饭了。 张大牛一边吃一边照看着炉灶，见火小了就往里面添柴。 李四全眼巴巴瞅着锅里的猪头，那酱色上的可真漂亮，镇上哪家熟食铺子里的卤味都比不上。 尤其是那猪耳朵，又红又亮，等卤好了，也不知道能不能偷着尝一口。 胡秀儿没好气敲了李四全一筷子，“快吃，吃完了跟我下乡收猪去！” 李四全吓了一跳，不敢再看，低头吃面。 张大牛仰起头看向胡秀儿，胡秀儿冲他摆手，“你不去，你留下照看着锅，按我说的一一捞出来沥干，明儿要用。” 张大牛点头，继续吃面，除了烧火，时不时再看看锅。 胡秀儿明知道李四全油滑心眼多，还愿意雇李四全当伙计，就是看中他是本地人。 熟门熟路会说方言，带着去收猪很方便，她虽然也会一点西山话，但是说的不地道，跟本地人打交道不是很方便。 东河镇离县城不过十几里，有码头，有山有水道路通畅，百姓们心思活络的都不单单靠种地为生。 保守点的多养些牲畜养鱼种果树，胆大点的去镇上开铺子，去码头揽生意，各有各的门路，日子过的比清河村那边不知富庶多少。 光胡秀儿知道的，专门养猪的猪舍都有四五个，少的养十几头，多的养几十上百头，定期给肉铺酒楼送货。 她手里钱不够，每天能卖出去的猪肉也没个定数，没能力让猪舍给送猪，只能自己辛苦跑去乡下挨家挨户收猪。 眼看就中秋了，逢年过节都是卖肉的好时候。 今天卖的那头猪让她赚了快二百文，要是每天都能卖一头，她很快就能攒够钱买地了。 等买了地，就招个女婿，生个娃，报了恩回老家，去看望小梅婶，再看看小黑哥的新媳妇....... 胡秀儿一边赶车一边盘算，心里美滋滋。 李四全却被熏的直想吐，觉得掌柜真是太偏心了，让张大牛守着香喷喷的卤肉锅，却拉着自己坐粪车。 这辆租来的大板车肯定刚拉过粪，臭烘烘的，熏死他了。 摇摇晃晃总算到了地方，李四全赶紧从车上跳下来，带着胡秀儿进村挑猪。 胡秀儿买猪很挑剔，她爹是杀猪的老手，猪肥不肥好不好一眼就知道。 她还没到这种水平，但是什么样的猪皮厚膘肥肉好吃，她多看几眼也能看出来。 一连看了好几家的猪，胡秀儿都不满意，李四全走的脚都累了，忍不住想抱怨，却见胡秀儿突然朝一旁走去。
第十八章 如此倒霉 只见一个十来岁的小姑娘，正赶着一头肥猪，那猪的前肢和脖子上套着麻绳，看着不像是去放猪，倒像是要赶去卖。 李四全忙小跑追过去，主动开口询问，“小娘子，你这猪是要卖的吧？” 小姑娘绷着小脸，颇为警惕地点了点头。 “这是你家的猪吗？养的挺好，看着真肥。”胡秀儿左右看了看，对这头猪很满意。 许是见胡秀儿是个女的，还夸了她家的猪，小姑娘这才开口道： “我娘病了，等着卖了猪看病，猪贩子只给八文一斤，听说镇上能多给点，我想赶去镇上卖。” 胡秀儿立刻道：“我给你十文一斤，你卖给我吧，我是在镇上开肉铺的，你带我去你家，这事儿我得跟你家大人谈。” 胡秀儿以前也收过猪，却从没把价压这么低。 谁不知道逢年过节前猪肉都要涨价，猪肉涨，生猪自然也要涨。 可东河镇这帮收猪的贩子，跟上辈子一样心黑手狠，只想自己吃肉，却连口汤都不给养猪的喝。 十文一斤买回去都能赚不少，胡秀儿不贪，也不怕跟本地的猪贩子抢生意，大不了就再打一架，她一定打的他们满地找牙。 一路闲聊，胡秀儿得知小姑娘姓叶，爹去西北从军了，家里只剩娘和弟弟。 她娘听说西北大败，一连做了几晚上噩梦，发了高热，家里的钱花光了，小叶子没办法只得把猪卖了。 得知胡秀儿真愿意花十文一斤买自家的猪，叶子娘感激万分，连连道谢。 胡秀儿叶子娘为人老实，家里还有两头小猪养的也很好，动了些心思，称完重后多给了叶子娘一百文， “这个算订金，你家这两头小猪养到过年也卖给我吧。” 叶子娘傻了眼，小叶子喜出望外，抢着问道：“胡掌柜，你还要我家小猪啊？” “要，只要养的跟这头一样好，我肯定要，价钱你们放心，肯定比猪贩子高。” 胡秀儿说的很笃定，叶子一家都很高兴，叶子娘更是激动的一个劲儿夸胡秀儿人好。 胡秀儿笑笑，“我不是可怜你们，是你家的猪确实养的好，你们帮我留意着，看看附近还有谁家的猪养的好，啥时候出圈。 只要好的我都要，我也不让你们白帮忙，给你们跑腿钱，谈成一笔给十文。” 叶子娘还有点迟疑，小叶子就抢着答应， “我天天去割猪草，谁家猪吃的啥我都知道，胡掌柜你就放心吧，我肯定给你留意着。” “行，那咱们就说定了。”胡秀儿很高兴，要是她能在每个村都找个跟小叶子这样的帮手，就算没有猪舍供猪，她也不愁收不上来好猪了。 看在合作愉快的份上，临走前，胡秀儿安慰了叶子娘几句， “你放心吧，西北的战事很快就会结束，你家男人说不定还能赶回来过年呢。” 叶子娘靠坐在床头，勉强笑笑，有气无力道： “要是那样就太好了，他都半年没往家捎信了，我这心里啊，咳咳咳，咳咳.......” 小叶子赶忙给她娘喂水拍背，胡秀儿见状也不好再多劝什么，叮嘱小叶子几句，就带着李四全走了。 回去路上，胡秀儿没了来时的好心情。 她不知道半年没往家里捎信是不是人已经不在了，可她知道很快就会传出顾将军投敌卖国的流言。 等到流言传的人尽皆知时，宋瑜就该中举了！ 不知道这辈子宋瑜会不会跟上辈子一样高中会元？ 并州府贡院
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