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“大小姐奇思妙想，今晚必定出师大捷，马到功成。” 管家早已尝过苏紫萍烤制的样品，那木炭烤鸭头，外焦里嫩，咬一口满嘴的汁，当真是回味无穷。 夕阳西下，天边呈现火一般的嫣红，墙根下的烧烤炉燃起了木炭。 烧烤炉摆成一排，个个都是长条形，分为上下两层，上层是一个凹槽，用来放置燃烧的炭火，下层放置浅盘，透过凹槽的缝隙，承接燃尽的炭灰。远远看去，颇为壮观。 更吸引人的，是最上方的烤架。上有一排木签串的鸭头，还有肥瘦相间的牛羊肉。内里的油脂被烤出来，发出呲呲声响，香料的气息伴着炊烟升腾、飘散，烧烤味儿瞬间弥漫整条街道，单是闻起来，就让人欲罢不能。 所有的帮工各就各位，切肉的、穿串的、烧烤的、端盘子的，个个摩拳擦掌。 苏紫萍就像一个等待考试成绩的小学生，迫切的神情难以言表。 陆陆续续过路的行人多了起来。奇怪的是，大多数人驻足停留一会儿，露出吃惊又神往的表情，待到店小二上前招揽，却又摆摆手匆匆离去，有的甚至掩住口鼻疾步而过，彷佛对烧烤的香气极为厌恶。 苏紫萍心里一凉，不知道究竟发生了什么事。苏河政也颇为奇怪，自家酒楼开业几十余载，从未有过如此情形，尤其是驻足停留的那些人，明明是想吃却又犹豫的，看其穿着，不少人穿着上好的棉布褂子，不像吃不起的人。 这又是为何？ 对面街上，一个三五岁的孩子正抱着一位妇人的大腿，指着烧烤摊哀嚎不已，看样子是孩子想吃，妇人不同意。 情急之下，苏紫萍从烧烤炉抓了几根烤鸭头，拎着裙摆小跑过去。 “大婶，给孩子尝尝，就当我送给孩子的。” 苏紫萍热情洋溢地举着烤鸭头，小脸热得泛红，渗出丝丝细汗，倒显得更加惹人怜。妇人略有羞赧，连连推拒，“不要…我们不要…” “娘！我想吃！”小孩子踮起脚去够苏紫萍的手。 妇人轻喝：“吃什么吃！快走！”抱起小孩子就要离去。 “我要吃嘛…” 苏紫萍瞧瞧眼角带泪的小孩，又瞅瞅手中肉汁横流肉香四溢的鸭头，满腹狐疑。 好像自己手中不是鲜美的肉串，而是要命的毒药。 小孩还在哭嚎，她快走两步，跟上妇人，将一串鸭头塞到小孩手中。 小孩破涕为笑，刚要往嘴里塞，“不许吃！”妇人急声令喝，立刻去抢，情急之下，将鸭头拍落在地。 “哇”地一声，孩子大哭起来。 “大婶，我家的烤鸭头都是现宰没多久的，为何嫌弃至此？” 妇人见苏紫萍诚心发问，迟疑了一会儿，为难道：“我…我也是听说，说是…苏家酒楼的烤串都是卖不出去的食材做的，肉都发臭发烂了，怕吃坏肚子。” “？？？” 苏紫萍怎么也没想到竟是这个原因。“大婶，我们的食材质量绝对过关，您是从哪里听说的谣言？” “唉…好多人都这么说……你们酒楼的烤串再香，我们也不敢去啊，更别提给孩子吃了。” 苏紫萍一口气将手中剩余的鸭头吃下去，边嚼边说，“大婶，我们的肉都是好肉，我会证明给你看。” 言罢，苏紫萍走回烧烤摊，叫来闲着的伙计，安排一人手里拿一把烤鸭头，排排站在街边—— 开吃。 经过炭火的淬炼，鸭头焦黄酥脆，热油顺着表皮炸开，润湿了覆盖其上的椒盐辣酱，让人口水直流。咬开之后，浓郁的肉汁自唇齿间泛出，伙计们个个吃得满嘴流油，好像在吃世间最美味的珍馐。 人流迅速涌过来，眼珠子都瞪大了，就连刚才哭闹的小孩都安静了，着了迷一样，眼睛一眨不眨地盯着吃肉串的小二。 趁着人多，苏紫萍扬声道：“父老乡亲们，今天我家烧烤摊第一次营业，不知被谁中伤造谣，说我家的食材都是卖不出去的发臭发烂的东西，为自证清白，我们随机邀请二十位贵客去仓库参观，看看仓库的食材究竟有没有发臭发烂！” 欲帮苏紫萍解决难题的苏河政顿住脚步，赞许地点点头。 在场的人早就被香气四溢的肉味勾起了馋虫，所担心的唯有食材不干净这一件事，见东家诚心相邀，纷纷毛遂自荐，想要去仓库一探究竟。苏紫萍随机点了二十个人，带着他们浩浩荡荡向仓库走去。 再回来时，纷纷竖起了大拇指。酒楼存放食材的仓库，一丝灰尘都没有，比大户人家的祠堂还干净！ 去过的人无一例外，各自点了十几个木炭烤鸭头，迫不及待大快朵颐。 如此一来，终于打消了在场众人的疑虑。还是有不少人先是点了一两串，待到尝过之后，疯抢一般地点菜。 不一会儿今天的烤鸭头就被一抢而空。有些吃不惯鸭头的，还有牛羊肉串可供选择。 最后竟连烤韭菜都卖光了。 “老板娘！不够吃啊！还有没有！” “今日的量已经售完了，大家明日再来！” “不管够啊！嗝…老板娘…明日你摆摊，我一定带兄弟们捧场！” 要的就是回头客！苏紫萍灵机一动，“今日在本店吃烧烤的顾客，都是最尊贵的客人！大家先到柜台登记，之后不管哪天再来，都给打八折！” 类似于现代餐饮行业的会员制，提升顾客黏性，发展潜在客户。 众人听闻，先是一惊，反应过来有便宜可占，赛跑似的，纷纷往柜台涌去。 将近凌晨才闭店，苏紫萍在酒店大堂兴冲冲地数银钱，好看的脸笑成了一朵花。今晚之后，她家的烧烤摊肯定一炮而红了。 头一次在这个朝代产生了干一番事业的冲动。 不远处，管家对苏河政说：“掌柜的，照今天这劲头，萍小姐定能将酒楼做大做强，今后酒楼可谓后继有人了啊！” “不错！” 苏河政捋着胡子，宽慰道：“本来我还打算在族中挑选能干的子弟继承家业，如此看来，谁也没有萍儿这番魄力和能力。” 作者有话要说： 备注：烧烤炉形制参照陕西历史博物馆上林方炉。
第12章 “苏娘子！再来二十串烤鸭头！” “来啦！” “来十个肉串打包！我要带回去给我孙子尝尝鲜！” “肉串卖完了！对不住啊老叔，烤蔬菜要不要？” 夜幕下，苏紫萍如旋转的陀螺忙个不停，一会儿帮忙传菜，一会儿指点小二们烤串。夜风将小脸上的汗吹干了一遍又一遍，干爽中带有一丝黏腻。心想今晚务必要回家沐浴一番。 近日酒楼生意大好，甚至不少外县的人慕名来吃苏家的烧烤。她每天忙得两脚不离地，有好几晚甚至就在酒楼的阁楼上和衣而睡。 幸亏长得年轻，皮肤底子好，饶是如此，额角还是闷了几个痘。正值花期的女孩子总是爱美的，苏紫萍忙里偷闲摸了摸额角的凸起，既开心又郁闷。 开心的是烧烤摊子在景县城打出了名堂，每日客流不断，财如泉涌，日子极有盼头；郁闷的是只她一人实在忙不过来，都没时间琢磨菜单的花样了，恨不能像神仙似的变出三头六臂。 苏老爷要支应酒楼内部的一大摊事，腾不出太多时间帮她管理烧烤摊，她也不忍心便宜爹太辛苦。不是没想过在店里挑个管事的，挑来找去要么米四不放人，要么笨手笨脚不和自己心意。 得挑个八面玲珑又干事细心的人才行。八面玲珑意味着随时处理烧烤摊出现的各种问题，比如这个客人不满意啦，那个客人要退换啦……干事细心则要眼里有活，面面俱到，事事想在前头，干在前头。 她并不擅权，更何况餐饮管理并不是事事亲管，将管理权交出去，才能腾出时间钻研烧烤的特色品类和口味。 二更鼓声响起，食客们三三两两地散了，苏紫萍解下围裙，伸了个长长的懒腰，吩咐店小二们将摊位收拾干净，一路踩着细碎的月光，回了苏宅。 还未进门，霜儿心有所感似的，一路小跑着去迎，待到站在苏紫萍面前，气喘吁吁，额前的鬓发都散了。 拍了拍胸口，嗔怪道：“小姐，你可算回来了，再不回来霜儿就去酒楼陪你了。” 苏紫萍搓了搓霜儿微红的脸颊，调笑道：“没人使唤你不是更好？瞧你，脸蛋儿都肥了一圈。” 霜儿使劲跺了下脚，嘟着嘴说：“才不是呢！小姐你又取笑人家。” 自家小姐从落水之后就换了个人似的，不像小姐，像个大姐姐，更生动更豁达，相处起来也更自在。她打心眼里喜欢这样的小姐。 刚迈出厢房门的顾南言见霜儿飞一般地跑出去，向前的脚步硬生生止住。 他站在月色阴影下看她，少女一袭淡雅长裙，浑身沐浴着银光，宛若下凡的月下仙子，只是娇俏的身影比起前几日还要清瘦几分。 主仆俩相携回到寝房，苏紫萍捏了一块糕点，浑身乏力地往榻上一靠，哼哼唧唧有气无力道：“好霜儿，快去给你家小姐备点热水，身上都要发臭了。” 话音未落，门外响起“扣扣扣”敲门声。 “苏小姐，睡了吗？” 声音温润有磁性，声线比月光更干净。 苏紫萍切切实实反应了好一会儿，才想起来这人是谁。这几天烧烤生意太成功，她都忘记自己因为什么去酒楼挣钱了。 不待她起身迎接，霜儿翻了个白眼，朝门外随口喊了句：“顾公子，我家小姐就寝了，汤羹您拿回去自己喝吧。” 若是真姑爷也就罢了，不管是个乞丐还是个搞杂耍的，她一个丫鬟自然不会对主子无礼。现下她已经知道了，这就是个假姑爷，要不然小姐为何不跟他圆房？ 想到这里，霜儿一点儿都不怕他。 “汤？什么汤？”苏紫萍一脸问号，对方并未说明来意啊，霜儿怎么知道的？ 霜儿颇不情愿解释道：“近些日子顾公子每晚都会做羹汤，之前小姐没回来住，我都让他端回去了。” “是吗？”苏紫萍一头雾水，她拼死拼活赚钱供他读书，做汤又是什么意思？科举考的是四书五经，又不考厨艺！ “我去看看。” 霜儿误认为苏紫萍对那碗汤羹感兴趣，撅着嘴嘟嘟囔囔：“要不是因为他，你就不用抛头露面去赚辛苦钱。大晚上献殷勤，不安好心！” 说话间，苏紫萍两手拉开卧室的门。 门外，通身云袍的清俊公子愣了下，似乎没想到少女亲自来开门。 他双手捧上尚且冒着热气的汤碗，淡笑道：“苏小姐，我做了玉米蛋羹，给你润喉。” 玉米蛋羹浅黄软糯，其上覆着一层浅浅的蛋黄，热气中泛着香甜，令人食欲大增。经过一天的烟熏火燎，如此清淡可口的甜汤正对苏紫萍胃口。
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