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虽然大家都累了，但第一天的复盘会还是要开的。 喝口水缓缓神，锤锤腰背，一伙人终于从忙乱的开店日里松懈下来，叽叽喳喳你一言我一语。 孙媪率先说道：“女郎，福禄生煎卖得可快哩，明日起我多备一大盘。今日有一客人一口气买恁多，有坊民等候许久空手而归。” 程娘子附和：“是呢。妾看有急躁的，隐隐作气哩。” 孙媪一早准备三百个生煎已经饱和了，等大家猎奇心理过了，后续客源肯定是趋于稳定的。萧懿无意识敲打着桌面，思索一会儿，“要不限购？” “限购？” “客人按照先后顺序等候，每人每次购买不得超过十只生煎，如何？” “好法子，女郎聪颖。”孙媪满是赞叹，我家的小娘子就是不一样。 萧懿暗自羞愧，这可都是现代人的商业智慧。她当即写了告示，明日让孙媪放店门口，或许生煎还能更风靡坊间呢。 “女郎，福鼎肉片虽好，但三伏天暑气重，热汤怕是不受喜爱。”刚解决生煎的问题，程娘子又迟疑另一桩。 “程娘子考虑周到，过些时日儿筹划换成冷食。” “喏。”程娘子听女郎早有打算，便安下心来。 “今日鱼铺送来五十余尾鱼，全部售毕，明日起是否要铺子多送些来？”吴三主要负责烤鱼，在采购备货上需要老板做决定。 “因设有优惠，开张日生意会好些，往后每日备三十，没卖出就养在缸里，第二日让鱼铺少送些。店里只留三十尾，卖完即止。” 萧懿一开始选择烤鱼，主要是烤鱼上手比较快，后续这部分她想交给方大，吴三就可以脱身出来做其他菜品研发。 “吴阿叔，这一旬带着阿方，让他能独自担当烤鱼一责。月底我们着手准备新菜式。”萧懿和吴三说完，又笑着问方大：“烤鱼之责，阿方可有信心担负？” 方大脸颊涨得通红，只可惜嘴巴像是被黏住了一样，嗫喏“有有有”。 方宇看不过去了，用稚气的嗓音大声替他说：“我阿兄说烤鱼交给他没问题，请女郎放心。” 堂厅爆发一阵笑声，方大脸更红了，头几欲垂到地板。 “女郎，奶茶以后怎么出售呢？好几位娘子想单独买奶茶哩。”阿田帮方大解围。 孙媪、程娘子也连忙点头，她们两午间、晚上都帮着招待不少客人。 “奶茶可单售，焦糖奶茶每壶三十钱，每杯十八钱，每种口味价钱不一。”以后奶茶可是要走高端路线，风靡贵族子弟的，况且牛乳也不便宜。 但盛放容器的必须先解决，萧懿又补充：“外食可自带器具，如需用本店杯子，则另付十钱。如借后归还，十钱原数返还。” 杯子按照现在批量购买价，每个大概十钱。萧懿还计划让配上芦苇杆当做吸管，另外给杯身做个简单品牌贴纸，把推广奶茶当做事业来做。 “喏，婢子做奶茶也能赚钱喽。”阿田乐开了花。 大家再接着聊了一会儿，随后陆续返屋洗漱去了。萧懿拖着疲惫的身躯，数了一遍经营收入。 早餐总计一贯多，烤鱼收入三贯多些，合收五千钱差两钱。刨除买菜钱，净收入两贯多。 萧懿又想，奶茶以后也有一笔巨款进账，收入就更多了。原本只是想小赚不亏，现在看不出一年，这买房和装修的钱都能赚回来。 累是什么，她不知道。想着以后挣钱买别墅、看美女跳舞，萧懿就精神万分，半夜强迫自己闭眼，然后她就在梦中继续咧嘴数钱......
第11章 荷叶鸡（1） 日子在开店、闭店的重复中流逝了，三餐生意逐渐趋向平稳。 自从第二日生煎“每次限购十枚”的规则公示出来了，早餐业务貌似更火热了。 “诶，你听说没，坊内新开食店卖的什么生煎，想买还买不到呢！”坊内居民热烈讨论，从没听过不让买的店主。 “福禄生煎啊，我昨日去队伍排的老长。”一尝过的坊丁颇有几分炫耀。 “果真那么好吃？”邻居个个好奇，“是名副其实还是徒有虚名？” “真好吃！我阿娘肯定是做不出这味，明日我还去。”坊丁想着酥脆多汁的生煎，嘴里就汹涌唾液。 “你个败家子，就知道吃。”他老娘听着来气，给了他一杵子，又和邻里抱怨，“你们是不知，这生煎贵得很，三钱一个，这大小子一顿怎么也得七个八个的。” 这老妪看似不满价贵，但谁不知她家里殷实，这其实是变相显摆财力嘞。 都是多年邻居了，谁不清楚谁呢？其他人没搭话，但心里都痒痒的，决定也要买几个福禄生煎打打牙祭，看看是不是真那么好吃。 如此一来，生煎卖得越来越快了，连带福鼎肉片也热销起来。几乎都等不到坊门开，生煎就售罄。偶然坊外人士想买来尝尝都要碰运气呢。 晨鼓一落，坊门始开，只见一澜衫儒巾儿郎疾步朝食肆而来。 “孙媪，可还有福禄生煎？”他顾不得仪容连忙发问。 “岑郎君安，尚余十只，我给你留着呢。”这学生来店吃过烤鱼，孙媪等人都识得了。昨日旬假，他差人来买生煎没买着，特央孙媪留些给他带去国子监。 “谢过孙媪。”岑洵总算是能喘口气了，上次来店曾听其他食客说朝食也很不错，他就打算旬假必须吃上。 “郎君，生煎交于我捧着。”岑洵的仆役迎上前来，擦去薄汗，坊门开时他一不留神就被甩后头了，这会子才跟上来。 给了三十钱，主仆两悠悠赶学去了。 孙媪、程娘子笑笑但习以为常，这几天火急火燎的食客不少的。 回到务本坊，岑洵捧着生煎，急着找同窗邀功：“瞧我带了什么？” 裴徵不想好友失面子，抬头搭话，“什么好东西，值当让你这般高兴。” “福禄生煎，听过没？”岑洵看大家纷纷摇头，更神气了，“长兴坊有名的吃食呢。” 说罢他拿起一只塞入嘴边，“水水水，烫烫烫。”皱巴巴的脸，合不拢的嘴，不知该吞下去还是吐出来。 裴徵白了一眼，拿起生煎与同窗分食。他小口吸着肉馅里的鲜汤，面饼既有胡麻葱香，又有肉汁的咸香，再结合酥脆和暄软的口感。 “确实不错，哪家食肆买来的？” “还是有间食肆。”岑洵灌下一盏凉水。 “哦？”裴徵倒是来了兴趣。前些日岑洵帽衫熏染了浓郁的酱香，他好奇问过岑洵在哪沾上的。 当时岑洵回“有间食肆”，斩钉截铁后就是不说食肆名。 他催问几次“什么食肆？”，哪知岑洵还莫名重复“有间食肆”，一字不多一字不少。 裴徵和岑洵都差点发火，前者以为被愚弄了，后者以为裴徵装聋。搞了半天才发现“有间食肆”是一家店名。这店家真会捉弄人，裴徵暗想。 “下回旬假，阿洵带我们去这家探探吧。阿远也一起。”裴徵确实对食肆好奇了。 “好。”崔明远一向都是好性子的，难得好友有兴致自然奉陪。 长安的天真是奇怪，端午的雨积攒到节后一口气还回来了。 雨天的屋檐，氤氲在白茫茫的水雾中，迎光微明，背光幽暗。淅淅沥沥的雨敲在鳞鳞瓦上，深深浅浅深深，夹着一股细流沿着屋檐潺潺流下。 萧懿走去关了被风吹得凌乱的窗棂，“吴阿叔，雨下的急，今日食客也少，我们停歇半日吧。” 花瓶里荷花开的亭亭玉立，阿田闲聊，“食客说芙蓉园的莲都开了呢，真想去看啊。” “下着雨，看是不好去了，做道应时的荷叶鸡，如何？”萧懿看雨珠跌落在碧绿的莲叶上，晶莹剔透，就它了。 又有新菜可以试吃了，其他人总是双手双脚赞成的。 荷叶鸡算是一道药膳。取年龄小的嫩鸡一只，脊背剖开取出内脏，洗净剔去中骨，斩成易吃的大小。鸡肉中添加酱油、糖、黄酒、姜、油，混合均匀，腌制吸收。 将鸡肉平铺到荷叶中，放入红枣、参、枸杞，再用绳线将折叠的荷叶缠紧，放甑内蒸熟。 一双双诚挚的眼数着分秒，就等着开盖。 忽前厅传来零碎脚步声“快进来躲躲雨”，十七八的少年们袍衫湿透，互看对方落汤鸡模样，笑开了怀。 萧懿闻声走回前厅，也要赞一声正是风华正茂时啊。 “打扰小娘子清静了，店舍还能用食吗？”岑洵看店里无人，不知食店是否正常经营，而且雨水从衣衫上滴下，溅起店内一片水渍，他是有些不好意思了。 “当然能，郎君们入座稍候。”萧懿先是引他们坐下，转头吩咐：“程娘子煮些姜汤来，阿田去拿干净的布巾给郎君们擦擦脸。” “谢过小娘子。”少年们朝萧懿拱手。 这群大学生们，哦不对，按照学历水平，应该是研究生博士们了，把头发擦得半干，又接着用桌炉烘衣袖。有那鼻子灵的，忍不住发问： “小娘子，某嗅到荷香，是吃食吗？” “然。厨内有新做的荷叶鸡，郎君们可要一试？” “要的，要的。”一群少年忙不颠的点头。 萧懿抑制住老母亲笑，唐朝小鲜肉诶。笔墨馨香，书声琅琅，一个个丰神俊朗，出口成章，而且都是贵族子弟、官宦后代。哎呀！那是多么风雅高贵，令人垂涎——哦不，是艳羡。 阿田是不管什么风流才子的，她只知道荷叶鸡要送出去了。等端菜上桌，她好不容易才忍住不瞪客人。 围着一盘烤鱼，一盘荷叶鸡，还有拌莼菜，少年们吃的热火朝天。 “听雨、赏荷、闻香、品鸡，悠哉悠哉，今日旬假没浪费。” “鸡肉鲜嫩酥烂香糯，又有荷叶的清香，让人食欲大振。” 萧懿听他们闲聊，内心补充，荷叶鸡不仅好吃，营养还丰富，正适合给读书用脑丰富的学生补补呢，你们来得真巧。
第12章 荷叶鸡（2） 趁着男学生们吃得酣畅，庖厨内的一伙人也吃上了第二锅荷叶鸡。 “轻吮脱骨，爽滑细嫩，蒸得恰到好处。”吴三在鼓腮吞咽的缝隙中点个评。 “红枣、参、枸杞滋补养颜，口味清淡，尤其适合女贵客和孩童。”程娘子细细品味，一门心思做生意，精准定位顾客人群，“价格可低不了”。 就这么一致决定了，荷叶鸡明日就上推荐菜单。 萧懿又让阿田做几杯奶茶赠与学生们。这不是公益，昨日奶茶的印纸到了她就在想怎么营销了。这会子看到学生，还是贵族学生，思路一下打开了。 前朝有做五色饮，以扶芳叶为青饮，拔楔根为赤饮，酪浆为白饮，乌梅浆为玄饮，江笙为黄饮。本朝夏季最常见的饮子有酪饮、乌梅饮、加蜜沙塘饮、姜饮。
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