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“某和妻商榷后再找女郎议定。” “然，”萧懿也不急一时，稍坐一会儿就告辞了，“不叨扰二位。” 陈家夫妻送到店门才止步。 不仅陈家，其他邻里萧懿也差遣阿方送去了烤鱼，给饭桌添个菜。管家的大娘子们将洗干净的烤鱼盘和桌炉送回，赞美声快要淹没吴三、方大了。 “我家小儿平日不爱鱼肉，今日可是连鱼骨都嗦的干净。” “怪不得近日整条街都香着，原是女郎家做菜哩。” “食店几时开？必定前来光顾。” 萧懿揉了揉笑僵的脸，终于把娘子军送走了。回头只见吴三、方大嘴都合不拢了，烤鱼手艺得到民众认可，自豪之情溢于言表，这些日买鱼钱没白花。
第9章 开业（1） 六月十五，宜开市。 天边泛起一道道朦胧的霞光，如同漂浮在水面上的细碎粉末。缕缕晨光将长安城从沉睡中唤起，坊丁开启了一天的忙碌。 长兴坊早起的坊众惊奇发现，闭门十余日的店肆开了。店门口的幌子做成了鱼的形状，随风飘扬，老远就能看到。店门口牌匾也簇新，“有间食肆”，字迹风流。 何进这几日鼻塞头晕，连对往日最爱的羊肉索饼都提不起兴趣。他耷拉着头，捧拿着胡麻饼缓慢嚼咽。 忽的一阵风，带来一阵香味，他环顾周围，何时开了家新食舍。 “有间食肆。”何进默念着，食肆门口推推搡搡的挤着好多人。 “我要一份福鼎肉片和两个福禄生煎。” “六个福禄生煎，外食。” 程娘子和孙媪恨不得手脚并用，原本的忐忑全换成了急促。 “贵客们，根据口味喜好，可选添茱萸辣油、醋、芫荽、葱末。” “阿媪，这些个福禄生煎我全要了，外食。”一个身高体壮的男子包圆了生煎，于是人群开始噪杂起来。 “你这小子，好不讲理。”此起彼伏的骂声。 “福禄生煎售完，福鼎肉片还剩少许。”第一日开业，孙媪只准备了两锅的量，没想到这个新鲜玩意儿这么快打开销路。无奈之下只得转而提醒剩下食客抓紧购买福鼎肉片了。 何进抢到了倒数第二碗福鼎肉片，加了两匙茱萸辣油，赶紧押付十钱借食店的食盒装走了。在食店耽搁时间有点久了，他步履着急，庆幸万年县廨就在长兴坊东北邻坊，总算赶在朝衙鼓敲前到了。 长舒一口气，何进喝了口水舒缓发干的喉嗓。食盒里鲜甜夹带辛辣的香气扑鼻而来，唾液滋滋分泌，他顿感饥饿，掀开盒盖舀了一片入嘴。 爽滑弹韧，有股肉鲜，是什么肉呢？他看这一个个饱满圆润的绯色丸子，配上白清的骨汤和漂浮的红油、绿葱，珊珊可爱。 何进吃得倒是香甜，他的同僚可就受煎熬了。 司佐万仲行平日里就逞爱口舌之欲，号称长安城就找不出他没吃过的美食，他在这股香味中坐立难安，眼神不断瞟何进，奈何何进埋头苦吃全没看见。 在眼睛瘸了之前，他亦步亦趋到何进身侧。 “何录事，此朝食看着真是新奇，味道如何？”万仲行腆着脸假装好奇。 “此物名福鼎肉片，某也是第一次尝。”何进看着万仲行充满渴望的那对小眼睛，犹豫后说：“万司佐要不也试个味？” 万仲行就等这句话了，也不客套，掏出自己的箸筷，快狠准夹进嘴里。其他同僚没有万仲行的厚脸皮，只直愣愣等着美食家万郎的评价。哪只万郎君一口一个，根本不说话。 何进顿感不妙，看着越来越少的肉丸，他也只能加入抢食战争，连一口汤都没剩下。 “回味无穷。食肆在什么位置呢？某定要去。”万仲行擦拭嘴角意犹未尽。 “长兴坊，但朝食很抢手，在开坊门不久就售罄，万郎君恐赶不及。”何进是有地理优势的。 “这间食肆也有午食和暮食，但某未去过。各位同僚如好奇，今日衙后去用食，如何？”何进排队时看到门口告示，开店首日午食暮食都有优惠。 一帮人就这么决定会食溜号去搞聚餐了，刘进也邀请了主薄，但主薄和娘子约定要归家“憾不能去”，又被秀了次恩爱。 鼓声刚落，一众人浩浩荡荡走向长兴坊东门。 没走多远发现前头人声攒动，一群县吏怕有市井无赖扰民，急走百步。 “贵客，是来用膳？今日本店开业，饭资可减免十之二。”萧懿看这群大汉，统一着乌纱幞头圆领衣，衣角半扎腰带。吼，县府办事员们来聚餐了啊。 “店家经营有术，午间就如此多人。”还怕有人捣乱，原是一群老饕呼朋唤友觅食，平日吃县司工作餐的差吏们哪里见过这个热闹。 “都是邻里支持，各位郎君先坐。”萧懿引五人落座，“本店招牌菜烤鱼，多种口味供郎君选择，人多可以加些配菜。” 今日每位进店的食客都很新奇，所以必须细致解释。 其实店肆刚开，哪有容易有食客上门呢？萧懿在饭点很奸诈的煮了几盘烤鱼，店员伙计围着表演了现场版的吃播。 烤鱼味道霸道，神秘香味卷着木炭香飘散好远，弄得饥肠辘辘的寻食客追踪气味来了新店。再加上消费优惠，街坊都来照顾生意了。 好不容易点完菜，刘进、万仲行等人也有空打量店铺了。 “这店名真是随意呢，但又似店家故意为之，”他们中最年长的默念店名感叹，“且小娘子隽美异常。” 其他人颔首同意，他们对这顿菜充满期待。不是因为身着同款披甲的店员，也不是因为颇有野趣的装饰物件，纯纯因为——太香了。 小店坐的很满，已经有人在门口稍坐等桌了，他们四周都是吃的酣畅的食客。看着色泽饱满、酱汁浓郁、花刀切开的鱼肉，万仲行坐立难安，光看吃不到太惨。 两盏茶过后酱汁茱萸烤鱼终于来了，孙媪安放好桌炉，看着这桌熟悉的脸孔，对着刘进一笑：“感恩郎君光顾，贵客们慢用。” 慢用是不可能的，都是青壮年男子，一个赛一个能吃，虽点了最大份的鱼，但是也只堪堪够。一行人顾不得什么谦让，举箸就是剔下一块鱼肉，送入口中。 鱼肉又酥又软，沾上烤盘里的酱汁再来一口，更是入味十分，只可惜下午还有暮衙不得饮酒。 萧懿从柜台出来送客，都是上次说要来捧场的邻里街坊，其中就有隔壁酒肆的陈郎君夫妻。酒的分润已经谈妥，他们在邻里基础上也成了合作伙伴。看着店内生意如此红火，夫妻两更开心了。 “女郎留步，不用客套。” 萧懿回到柜台，就拿了饮品单去了刘进一桌。 “贵客，本店新开，今日凡点烤鱼花费一百钱以上的，都送一壶特色饮品。有焦糖奶茶、茉莉奶绿、陈皮乌梅饮，贵客选哪一种？” 有东西送肯定惊喜，但这三种饮品他们也没尝过，全都指望号称美食家的万司佐。 万仲行无语中，只得悻悻问道：“小娘子，三种饮品味道如何？” “焦糖奶茶、茉莉奶绿有牛乳，前者甜后者香，陈皮乌梅饮清凉解暑。”萧懿语言表达也很有限，直接推荐，“如郎君喜甜，可试试焦糖奶茶。” 长安人大多数爱甜食，焦糖奶茶出错几率少，应该可以成功狙击他们的味觉。
第10章 开业（2） 阿田接到奶茶订单，飞快准备材料开干。 这几日，有间食肆的成员们烤鱼的烤鱼，做生煎的做生煎，阿田作为饮料部的主管兼唯一的员工，在萧懿手把手指导下，已经能独立调配三种饮料了。 这时候的牛乳贵而且难买到，所幸吴三通过朋友介绍，认识城外能提供新鲜牛乳的人家。萧懿和吴三专门跑去城外，和农户约定好每日送新鲜牛乳上门。 小炉小皿，煮糖至红褐色，加入茶末翻烤一会儿，倒入牛乳煮沸后转小火，最后过滤残渣。 再加入奶茶最关键的——珍珠。 萧懿特地买了几种材料做试验，最终还是选用糯米粉和绿豆淀粉掺配，加上红糖，搓出来的圆子也挺晶莹的。 一炷香后焦糖珍珠奶茶新鲜出炉，阿田今日已经如法炮制十几壶了。 “贵客，这是焦糖奶茶，热饮请当心。”阿田替客人斟上奶茶，便拿着托盘走了。 万仲行吹了吹奶茶表面，等不及轻嘬一口。满齿留香，有茶香，有牛乳香，似要甜到心里去，他眯起了豆子大的小眼。 “胡人也爱煮牛乳，但是咸口我吃不惯。这杯焦糖奶茶，将茶的清香去冲抵牛乳的厚重，非常适宜。” “咦，还有小颗的圆子，嚼起来甚是有趣。” 万仲行对“有间食肆”的庖厨佩服万分，能想出如此多闻所未闻的吃法，他以后又有一个宝藏食店可以探索了。 优惠后五人共计消费一百二十八钱，分摊到每个人不到二十六钱，不算奢侈了。 “小娘子，你家菜品好还不贵，某定常来。其他口味的烤鱼和饮品我也要尝尝哩。”万仲行可不会放过任何一道没吃过的菜。 “多谢贵客赏识，以后有新菜肯定告知郎君。”这万郎君肯定是个资深吃货，萧懿仿佛看到了店里的超级VIP。 等最后一桌食客吃完，萧懿让大伙简单收拾先休憩半个时辰。 “阿姆劳累了。”孙媪四十几，在这个年代属于可以当曾祖母的人了，萧懿看她一中午忙着传菜脚都没停过。 “女郎怎说傻话，食客多赚得多，我高兴还不及呢！” 能被无条件支持真好，萧懿亲昵的半揽孙媪肩：“阿姆真好。” 阿田听着吃醋了，夸张甩甩大臂，噘嘴：“女郎，婢子煮了好多奶茶，手酸呢。” “阿田也好，”萧懿只得找补，“阿姆阿田和儿，赛过诸葛亮呢。” 孙媪才不惯阿田：“你这小儿，乱呷醋。” 不得不说，孙媪、阿田的斗嘴剧场也是每日的固定节目了。 午后短暂休息后，几人又开始风风火火准备起来了。经过下午的口碑发酵，晚间的食客比中午还要多。 黄灯通亮，炉烟升腾，三两挚友，推杯至盏，笑声把烤鱼“滋滋”声淹没，好一幅盛世民安的烟火样。 马车哒哒由远及近驶来，老翁紫袍金玉带，半掀侧窗，诧异道：“怎么这般热闹？” 长役躬身低语：“阿郎，此食店今日开业，坊间很是称赞。” “果真？”老翁长捋白须，收回目光，“下次无晦登门，可来尝个鲜。” 问答间，马车穿过明亮的灯火，逐渐走向沉沉暮色中去...... 一更二点，有间食肆回归安静。看方大把最后一个碗摆放稳妥，萧懿出声：“今日开业红火，全倚仗大家。来堂厅喝口水，互通有无，看有无纰漏。”
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