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虞凝霜都不禁先咽了一口口水，才与田忍冬道，“辛苦你和晓星儿了，这蟹子不好拆的。” “这算什么辛苦呀？而且拆这东西还挺有瘾的。什么都不管了，眼里只有那蟹子，不停地拆拆拆。” 田忍冬也就是不知道“解压”这个词，但她说的就是这个意思。将蟹钳、爪、腔里的蟹肉都拆尽，乃至是壳里的丁点油膏都用勺子刮得干干净净，实在是让人很有成就感的一件事。 田忍冬又笑道，“只是这东西太金贵，关键是我们拆了也不敢做，还是得你来。” 虞凝霜点点头，挽起袖子开始炒起了蟹粉。 先是足量的油入锅炒出熟香。 因担心田忍冬和谷晓星不知如何处理，虞凝霜没让她们用蟹壳炒出蟹油来。所以此时用的不是蟹油，而是从前熬的葱油。 这样炒出的蟹粉也许鲜味上略逊一筹，但这葱的辛香则是绝不会缺。 当然，那些蟹壳没用上，虞凝霜也不会浪费，她另有妙用。 油中再加姜末去腥提鲜，而后就是重头戏——虞凝霜小心翼翼将那碗宝贵的蟹粉加进去。 她稍一翻炒就是鲜香四溢，煌煌流金。 虞凝霜觉得到了这一步，其实这一份人间绝味就算成了，之后的任何调味、勾芡、装点都可有可无。 热油将螃蟹的味道完全激出，寄居于每一个小小蟹壳中的大海在此刻喷薄浪涌，拍了所有人一个措手不及。虞凝霜都觉得自己差点没站稳。 而四个孩子全被这霸道的香气吸引而来。 他们只觉得手里的果子也不香甜了，母亲的怀抱也不舒适了，大人们的谈话也没意思了，一个跟着一个巴到了灶台边。 “阿姐，好香啊！你做的是什么呀！” 虞含雪最矮，拼命垫着脚尖想要看。 往常，她最喜欢给别人介绍自家阿姐做的新奇吃食，可今次这吃食她也没见过。 这是必然的。以前的虞家哪里有闲钱去买二十来只螃蟹，又哪里有那闲工夫将它们细细拆做蟹粉？ “阿姐做的是蟹粉面。你们饿啦？炒完这蟹粉很快就好了。” 如今虞凝霜的收入已经可以实现螃蟹自由，又正赶上金秋螃蟹肥美，她就想着让大家吃个过瘾。 本来是想直接蒸熟吃原汁原味的，可想到这对孩子们难度太大，便提早请田忍冬和谷晓星拆了蟹粉。 别说，这么吃，感觉更过瘾了。 蟹粉很快炒好，重回那个大碗之中。经过热油和调料的洗礼，它看起来更加诱人。 虞凝霜又赶紧下了面条。 除了这道蟹粉面要现做，昼食的其他菜肴虞凝霜今日一大早已做好了预制。此时，田忍冬和谷晓星已按她的嘱托做得八.九不离十—— 炖得酥烂的红烧肉，被浓油赤酱变成了一块块闪亮的红玛瑙。 干炸的鳗鲡，趁着这鱼又上市狠狠做了一大盆。 蜜汁烤鸡腿鸡翅，这是特意为了孩子们准备的。 汤则是清爽的冬瓜虾米汤，和上述三道硬菜正相配。若是还不够解腻，还有两道清拌的菜蔬可以爽口。 至于主食方面，蟹粉面过于精细，要想顶饱还得是街角那小摊现烙的玉米面饼子，每个都有两指厚，松软又暗藏嚼劲。 至于有名的腌酢铺子的几样拿手小咸菜、两坛上好的黄酒等方方面面，更是被安排得明明白白。 众人七手八脚摆好了桌椅碗筷，只等着虞凝霜端面上桌。 虞凝霜抬头，便见众人全看着她，脸上全是笑意。她虽还没吃上蟹粉面，心中却已然快乐又熨帖。 虞家五口，加上新来这五口，还有谷晓星和田忍冬，这么些人挤在冷饮铺的后厨实在是又挤又乱，虞全胜等几个男丁甚至只能坐于地上的蒲席。 可虞凝霜宁愿参加一百次这样的家宴，也不想再去金碧辉煌的金雀楼小阁子一次。 “来！先趁热吃蟹粉面！” 虞凝霜将刚煮好的面条分盛，一人一碗。 这面条是田忍冬做的，依虞凝霜所要求做得尤其细，至于那理由—— 米白的纤细面条被盖上厚厚一大勺炒蟹粉。一勺好像不太够，虞凝霜抬手又是一勺。 顷刻之间，金黄色的油脂率先晕开，丝丝缕缕渗到面条间隙。 正因为面条尤其细，所以挂汁便挂得尤其均匀且充足。 那细面被码得整齐，像是一束束生蚕丝线叠起。被蟹粉这样染上金色，则又像是金秋的麦浪，在风中一浪接一浪的涟漪。 钱珠儿从来没见过这么好看的面，好像是在发着光似的。 何止是她没见，满屋的人就没见过这么豪横的面条做法。 这面跟金条打的有什么区别？！ 许宝枝颤声问：“霜娘，你这螃蟹花了多少钱啊？” “大姨，你只管吃就行啦。”虞凝霜笑而不答，接着往许宝枝碗里加蟹粉。 “乖乖，我今天可是见识了。花儿啊，”许宝枝端着碗叫着妹妹的小名，“你家闺女可太出息了。这样的东西也是想吃就吃。” 似是从这一碗金灿灿的面里，分明地感受到了小妹家与自己家的不同，许宝枝忽地有些局促，迟迟没有下筷。 而许宝花拍拍她的手臂，宽慰道，“大姐，霜娘说咱们只管吃，咱们吃就是了。莫管那么多。把你们接来过节就是享福的。” 鞋履铺的生意，加之家中越来越宽裕的条件，让许宝花再也不像从前那样俭省和畏缩。 她此时说的话也正和虞凝霜心意。 “是啊，我还准备了好多好吃的呢。你们可不能每吃一样都拖拖拉拉的。”虞凝霜故意板起脸来说道。 这算是她独特的一种撒娇方式，看她长大的长辈们还就吃这一套，当即都笑哈哈。 这些愉快的笑声，把那一丁点将要萌生的隔阂填平，众人的注意力重新回到这碗蟹粉面来。 许宝枝喉头滚动，把面搅匀了，夹了满满一筷头送入口中。
第55章 虞家宴、中秋赐宴 许宝枝被鲜香糊了满嘴。 真的是“糊”。 恰当的炒制让那些蟹膏和蟹黄仍保持着粘润, 毫不客气地就糊在人嘴唇上。 在许宝枝吃过的好东西中，喷香流油的咸鸭蛋黄能排上一号，与这蟹粉的质感和样子都有些像。 但是蟹粉比咸鸭蛋黄还好吃数倍！ 弹滑的细面被浸润, 随着它们一同入口的，或是丝丝缕缕的清甜蟹肉，或是黏黏糊糊的浓郁蟹膏，或者是她最喜欢的，那有着颗粒感的橙红蟹黄。 浓厚的蟹粉似是把许宝枝其他感官都封住了，天地之间都只剩下手中的这碗面，甚至都没听到虞凝霜在说话。 “这回买的是海蟹, 下回我买些河蟹。趁着鲜肥咱们赶紧多吃几顿, 你们想怎么吃？” “别买了霜娘。吃这一顿就够了。” 说话的是许宝树。 他向来较为沉默, 不苟言笑, 但对虞凝霜的宠爱是真心实意的。担心虞凝霜破费，他这便忙拦着。 “不过是吃几顿饭, 大舅就怕把我吃穷了？” “再说了, 这是家宴，也是我的答谢宴。你和大姨两家帮了鞋履铺许多, 霜娘我都记得呢。” 虞凝霜这话出自肺腑。 许宝树和许宝枝两家在南郊将蒲草供应环节做得井井有条, 正所谓“工欲善其事必先利其器”, 有了这样稳定优秀的原料保证，鞋履铺的生意才越来越好。 而且，虞凝霜有心和他们商量将鞋履铺做大做强的下一步转型, 于是便要多留他们几日。 虞家住不下这些人, 她连客舍都给他们定好了, 还细心地制定了游览汴京的攻略，正与他们说着哪里有中秋大集、哪个寺庙办祈福法事、哪个勾栏的杂耍艺人最值得看云云……言说若是想去, 就由虞全胜带他们一起去。 许宝树向来是说不过虞凝霜的，只能一边感念这外甥女的贴心懂事，一边答应。 “行，都听霜娘的。” 一道接着一道好菜，众人吃得尽兴。 眼瞧着埋头苦吃的几个孩子，虞凝霜好意提醒，“等下还有月饼和饮子，你们可留点儿肚子。” 月饼！ 许安立时抬头。 他最喜欢吃月饼了，或者说，他最喜欢甜食。 今年家里挣了钱，给他买了一大盒月饼，有红豆馅儿和花生馅儿的。他当成宝贝一般，每天吃一块。 此时，他不禁好奇地问，“霜姐姐，是什么馅儿的月饼啊？” *——*——* “绿茶绿豆，真是好搭配，吃起来就清爽。我也去过宫里几次曲宴，竟没有一样比你这月饼做得好。” 楚雁君咽下最后一口冰皮月饼，毫不掩饰对虞凝霜的夸奖。 虞凝霜见她喜欢，心中十分欣慰，跟着温声陪话。 同时她也难免想，连胃口不佳的楚雁君都每种口味吃了一整块，也就不怪昨日那几个孩子吃得停不下来。 不止虞家许家的那几个孩子，此时的严澄也是一样。 他第一次吃到阿嫂做的这么好吃的冰皮月饼，吃得眼睛都亮了起来。虽默不作声在一边坐着，那小嘴却是吧唧得飞快，宋嬷嬷一个没看住，严澄已经吃了五、六块。 “福寿郎，可不能再吃了。” 宋嬷嬷赶紧劝，严澄的别扭劲儿却上来。 他死死抱着那食盒，喉中发出小兽护食一样的警告声，眼瞧着就要闹起来—— 还是虞凝霜救场。 她拉过严澄，耐心给他讲那白芸豆做的皮吃多了不好消化，又说若是都吃完了阿兄就没得吃了，好说歹说，才劝得严澄收了手。 看着那几乎被扫荡一空的食盒，虞凝霜很不厚道地想，幸好没给谢辉拿走，要不然都不够吃。 可她也理解严澄的贪嘴，更从小家伙的目光中看出了一点控诉的意思。 多日来相处的默契，甚至让虞凝霜猜中了严澄所想。 “可是怪阿嫂没和你一起做这月饼？” 严澄咬着唇，点点头。 之前虞凝霜设计各种新品，比如那凉粉和冰碗子，总是和他一起测评的。在后厨里调整每一样调料的用量、每一样食材的摆盘，是严澄度过的最快乐的时光。 结果这一次，虞凝霜不声不响做了这么好吃的月饼！ 虞凝霜被逗笑，心想她也是别无他法。毕竟是灵感忽至，一天之内做好这月饼，没时间带着严澄。 虞凝霜这般好言好语解释一番，又说还剩一款冬季月饼，可以和他一起构思。 严澄顿时气消了一半，就听虞凝霜又道，“而且，阿嫂还需要你帮我画一套花糕模子纹样呢，好不好？”
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