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“朗月，大麦粥这个状态差不多了，往里面倒一些杏仁浆，再搅拌几次就可以出锅了。” 杏仁浆，是朗月在做大麦周时，乔昭得空做的。 杏仁过下热水，去皮，然后用小磨细细碾碎，同时往磨孔中加入温水，这样磨出来的便是带有些，杏仁颗粒的杏仁浆。 用粗麻布将杏仁浆过滤几遍，液体变得细腻爽滑，便可倒入大麦粥了。 “好来，娘子。” 朗月接过乔昭递来的杏仁浆，一边倒入锅中，一边搅拌均匀。 “娘子，朗月太佩服你了，行厨这事真是挺累的，真不如练武简单些。” “我习惯啦！慢慢地就练出了技巧，也不怎么累了。” 说着，乔昭又将一旁已经控干水分的杏花花瓣取了过来。 “朗月，可以熄火了，把这杏花花瓣倒入粥内搅匀，用余温即可让花瓣熟透了。” 熬好的大麦粥呈淡淡地黄色，配上雪白的杏花花瓣，颜色淡雅清新，与这春日正好相衬。 待杏花花瓣熟透后，乔昭让朗月把大麦粥盛入一个长方形的大托盘中，让大麦粥在这里面继续冷却并定型。 乔昭已在托盘内四周，涂满了胡麻油，方便大麦粥定型后托盘。 “等它定型了，将托盘倒扣在食案上，轻轻拍拍托盘底部，大麦粥便会自己脱模啦。” 乔昭继续为朗月传授脱模的小技巧。 “脱模后，把成型的大麦粥，均匀切成薄厚一致、大小一致的片，装盘，淋上麦芽糖做的甜饧，这杏花香麦粥，便做好啦！” “娘子，你太棒啦，我从来没有完整做过一道美食，今天在你的指点下，终于成功啦！” 看着朗月开心的样子，乔昭同样也很有成就感，朗月可是她作为厨娘，教出的第一位徒弟呢。 到了寒食这日一早，乔昭打开小食肆，将食架支在小食肆外的路边上，摆上已经切成片的杏花麦香粥，供南来北往的食客们购买。 寒食为清明前一日，本日禁烟火，吃冷食。 长安百姓一般会在寒食前一日，做一些适合冷食的食物，备着这日食用。 昨日做完了杏花麦香粥，乔昭又煮了一大盆鸡蛋，今日一同售卖。 寒食这日，不仅流行吃饧大麦粥，还流行吃冷鸡蛋，尤其是在熟鸡蛋的外皮上，绘上各种图案花纹，更招人喜欢。 绘图，也是乔昭的拿手本领，今日的鸡蛋并未提前绘图，而且让食客们选择图案，乔昭现场绘制。 乔昭提前绘了一些简单的花纹，供食客们选择，绘好后，还用细麻绳将鸡蛋捆好，方便食客提着走，颜料自然风干不沾手。 有买的鸡蛋多的，绘得图案各不相同，乔昭将这些鸡蛋用细麻绳捆成一串，提在手里，走在路上，相当好看，吸引了不少路人的眼光。 出摊没一会，杏花麦香粥与手绘鸡蛋便卖空了。 乔昭与朗月今日的午饭，便是上午售卖的美食。 这杏花麦香粥相当顶饿，吃上一块，便半饱了，在吃上两个彩绘的鸡蛋，乔昭二人肚圆地在小食肆里休息。 “娘子，明日清明，下午我们也出去玩吧，好多人都外出踏青，你还没荡过这长安城的大秋千吧？” 清明春游荡秋千，是一项必备的节日活动，乔昭在敦煌时，自然也常经历。 “这可不比敦煌，我相信，哪里的秋千，也没有长安城的大！哈哈哈。” 听朗月这么一说，乔昭马上就来了精神。 “那我们今天下午先把明日的餐食做出来，明天下午便可出春游踏青、荡秋千啦！” “好！” 乔昭与朗月，又燃起了斗志！ 下一道清明的节日美食，马上来了！
第31章 蜜制巨胜奴 “娘子, 清明的美食，又是什么？”朗月从石凳上坐起，好奇地问道。 “巨胜奴。”乔昭声音淡淡。 “哇, 这个我知道，就是捻头吧！”朗月听到美食, 便兴奋起来。 “对, 但我今天要做的的这个巨胜奴, 不同于一般的捻头, 我要往里面加一味特殊的调味哦！”乔昭调皮地冲着朗月眨了下眼睛。 朗月追问这特殊调味是什么，乔昭表示要到了那一步再告诉她，先卖个关子。 吃饱喝足的师徒二人, 又开始了新的美食制作。 净好了手，朗月按乔昭的指挥, 把面粉放入一个干净的盆中。 又在一个小碗里放入了盐和温水，搅匀后倒入了盆内面粉中, 撒了一把胡麻, 便开始和面。 和面这活, 朗月已经学会了, 可她和了半天，也没达到乔昭的要求。 这次的面团，不同于以往, 偏软一些, 乔昭上手示范给朗月看。 做巨胜奴，这和面的力道非常讲究。 力道不能太大, 大了面容易发硬, 也不能太软，软了面容易没劲。 乔昭用恰到好处的力道, 不轻不重地揉着面团。 直到面团被揉的圆润光滑，乔昭这才在面上盖上一层薄薄的麻布，让面团在盆内醒发。 醒发好的面团，非常有韧性，这种面团做出来的巨胜奴，才能越细越香越好吃。 约么半个时辰，面团便醒发好了。 乔昭让朗月把醒好的面团放在案板上，用切刀把它分成大小均匀的剂子，让这些剂子进行二次醒发。 同时，乔昭也没有闲着，把麻油，和另一味调味提前准备好了。 这边剂子醒好了，乔昭拿出一个剂子，为朗月示范。 乔昭将剂子擀成了圆圆的面饼，又拿了一个干净的圆盖子，用盖子的边，在圆圆的面饼上画圈。 不一会，面饼就变成了一圈一圈长长的面条。 看着乔昭像变戏法似的，将一个剂子变成了长长的面条，朗月的眼睛都看呆了，她跟着比划了半天，也没明白这到底是怎么变的。 接着，乔昭把这长长的面条搓成筷子粗细，一边揉搓，一边将它们盘入盆中。 细条每盘好一层，乔昭就在上面先抹了一层特殊的调味，又抹上一层麻油，这样防止粘连，然后按这个程序，继续盘第二层。 直到这时，朗月才知道那特殊的调味，原来就是蜂蜜。 传统的巨胜奴，都是麻油香，乔昭又加了一味清甜的蜂蜜，做成蜜制巨胜奴，这样入口后，不止香，而且甜，老少皆宜，唇齿香甜。 等所有的面团都盘好后，乔昭给盆盖上盖子，让这些面条继续醒发。 一个时辰后，打开盖子，乔昭抻了抻被蜂蜜与麻油包裹着的细面条，嗯，已经非常有弹性啦！ 下面就可以制作巨胜奴啦。 朗月已经放弃了学习这巨胜奴，技术含量实在太高，她在一旁烧好了热油，为炸制巨胜奴做准备。 乔昭把盆里的细面条一圈一圈地缠在手掌上。 大小差不多时，乔昭把细面条从手上拿下来，双手抻一抻，抻厂后，面条的细度均匀一致，这样，巨胜奴的胚子便做好了。 乔昭又用长长的竹签，把抻好的巨胜奴胚子放入热油中炸制。 待胚子成型，乔昭把竹签撤出来，继续制作下一个巨胜奴。 朗月按照乔昭的要求，用竹篱翻动油锅里的巨胜奴，使它两面均有过油，炸制酥脆金黄，用竹篱捞出，放在筐中待凉。 二人密切配合，夕阳渐落时，一大筐蜜制巨胜奴便做好了。 看着巨胜奴粗细均匀的细丝，每一根丝上都分布着胡麻。 轻轻一咬，巨胜奴到了嘴里酥酥脆脆，胡麻香、油炸香，配上蜂蜜的清甜，朗月自己便吃了一整个蜜制巨胜奴，好吃的完全停不下来。 次日清明，乔昭与朗月，又是一大早，便支摊售卖蜜制巨胜奴，食客们相当给力，未到午时，便卖空了。 这样，便留出了足够多的时间，可以痛痛快快去踏青郊游了。 最近天意渐暖，春光明媚，桃红柳绿，长安百姓的衣衫越来越薄，也越来越愿意郊游走动。 昨夜的小雨，很懂事的在今早便停了。 春暖花开、万物复苏，正是踏青春游的好时节。难得出来一趟，乔昭可要好好赏赏郊外景色。 百姓们出城扫完墓，便可驱车继续郊游，感受清新空气，欣赏湖光山色。 在一些风景优美的地方，还有各种百戏节目观看，比如幻术、舞蹈、杂耍等等，非常热闹。 乔昭最期待的不止是春游，还有朗月说的那个大大的秋千。 长安郊外的秋千确实十分的大，甚至可以荡到树梢那样高。 乔昭胆子大，一点都不怕，出门时便和朗月说好了，要一起去荡那大大的秋千。 出了城这一路上，看到的除了美丽的风景，自然还有满满的车马人群。 乔昭再次感叹长安城的人真多啊！ 随便一个节日，就能出动满城的人们。 乔昭与朗月，到底还是出来的晚了一些，景色美丽的地方，早已有很多人在游玩了。 有的在草地上搭幕布聚餐，有的在湖边互相拨水嬉戏，还有很多人在表演各种杂技、幻术的周围，每到精彩处，连连叫好。 虽然没有占得好位置，但乔昭与朗月越玩越兴奋，水边嬉戏完，又在这边看起了胡人表演杂技。 只见一个浑身肌肉的胡人，头上顶着一根细细长长的杆子，杆子上有三个小孩在上下玩耍。 顶杆的胡人伸开双手，不停地左右探出，以保持平衡，杆上小孩也不觉的害怕，照样爬来爬去，还有的在杆上翻着跟头，十分精彩。 看完杂技，朗月拉着乔昭的袖子继续往前走。 女郎们今天都梳着高高的发髻，上面簪满了各式各样好看的鲜花。 乔昭也摘了两朵鲜红艳丽的，各簪在了自己与朗月的发髻上，与女郎们一起争奇斗艳。 穿过重重的人群，朗月带着乔昭，终于到了荡秋千的地方。 这里，如她俩这般大的女郎，早已排起了长队等着荡秋千。 乔昭向秋千望去，只见一架巨大的秋千，上面装饰着花藤，非常美丽，正不停地飞上飞下。 秋千上的女郎们，有坐着荡的、也有站着荡的，双臂揽住秋千两边，裙子上的长长的丝带、裙摆，随着秋千上下摆动而飞舞，煞是好看。 女郎们都在暗自较劲，有的连头上的金钗和簪花都掉落在秋千下的草地上也顾不上拾，非要比一比谁荡的最好、谁的衣裙最好看，谁边最引人注目。 终于到了乔昭与朗月，她俩按耐住激动的心情，一先一后登上秋千，使出全力朝着树梢高处荡去。 现在衣衫轻薄容易发力，乔昭与朗月都荡的非常高。 乔昭还胆大的在空中伸开双臂，像鸟翼似的，衣衫也随之飞舞，毫不畏惧高空与斜风，可是过瘾了。 从秋千上下来，乔昭与朗月互相整理着发髻与衣袖，笑的如开放的花朵，别提多开心啦！
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