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油果的营养全面而丰富，因此榨出来的果油营养也是极高。 油果果油耐热，很适合华国人煎炒油炸的烹饪方式。 评估介绍里有一句话，简单直接的说明了油果果油的价值。“经评估，油果果油是非常适合人体食用的油脂。” 油果这种植物，在明霞上辈子的记忆里是不存在的。当时社会上比较提倡的健康食用油，包括亚麻籽油，橄榄油，山茶油等等。 这几种食用油明霞都吃过，但偶尔一试还行，长期吃实在满足不了她这种习惯了中餐的肠胃。 日常的食用油中，明霞觉得最符合她肠胃脾气的是花生油和猪油。 下锅煮菜，能烹饪出令人满足的烟火香。 而油果果油虽然色泽独特，却不会让人不适应。 主要是它的油脂没有像山茶油或者橄榄油有自己独特的味道，它的果肉有一股天然的清香，因此压榨出来的果油也是很纯粹的果木香气，烹饪菜肴的时候完全不影响食材原来的味道。 明霞还尝试过，如果烹饪腥味较重的海鲜肉类，使用有过果油可以很明显地去除肉腥鱼腥味，比用猪油烹饪更美味。 作者有话说： 补充解释一下：这篇文有一定的架空设定，一部分的植物和动物不存在现实中，文中我会简单说一下，比如明霞没见过。苦梨树，油果，黄金虎皮糍耙的材料等都是属于这一类。
第141章 好饭好菜好食物 ◎焖河虾，油炸胖灯虫，油炸小鱼儿，木桶白米饭和土窑鸭边腿◎ 油果果油的介绍比苦梨膏和黄金虎皮糍粑更多, 价格倒没有更贵，在虚拟网络平台上的定价是一升装一百二十元。 明霞查了一下，在虚拟网络平台上, 与进口的初榨橄榄油价格差不多。 实际上，油果果油除了可以作为普遍的食用油之外, 也能作为皮肤保养用油，具体的用法评估介绍没有给她太详细的说明，但以其清爽不油腻的味道，想来作为化妆品的原料, 不会逊色普通橄榄油。 就明霞所知, 护手霜, 面霜和润唇膏这一类基础的保养品, 原料都离不开好的基础油脂。 明霞看到这条介绍, 心里默默记下, 打算晚上到虚拟网络平台查一查资料, 看看能不能研究出点什么来。 明霞没把今天压榨出来的油果果油上架, 而是着手开始收拾今天的食材。 她先把捕捞网的拉链打开，用竹筷把里面的河虾夹出来, 清水冲洗之后，便立马放入锅中煮熟。 无论是海鲜还是河鲜, 只要有足够新鲜度，烹饪的速度永远是最简单的。 水烧八分钟左右, 明霞就把一只只通红的河虾捞上来, 招呼孩子们先吃掉填饱肚子。 这也是她们一家人习惯的吃饭方式了。 食物出锅之后, 微微放温就直接吃掉, 不用凑齐一桌, 这样不用空着肚子等食物, 也不用浪费柴火再次加热。 河虾的数量比明霞预料的多了一些，全部夹出来有八只，每一只至少都有一两多重。它们的钳子比普通常见的明虾大多了，虾壳很厚，脑袋也很大，没煮熟的时候虾身是青蓝色的，等完全煮熟之后，就是诱人的红彤彤大虾了。 八只大虾，一人两只分掉，明霞和大花率先吃完，而三花和花花手指大动作还没完全成长，笨拙地剥着虾壳。 明霞没有上前动手帮忙，让她们自己尝试。 “我们现在开始炸鱼和胖灯虫吧！”明霞看到已经完全沉淀清澈的果油，挽起袖子说道。 油炸食物其实不难，高温，油多，锅大，就能炸出好口感。 在油锅里翻滚过的蛋白质有着天然吸引人的酥脆口感。 肥嘟嘟的胖灯虫，在调好的湿面糊中翻滚一圈，放入加热后的油果果油中，不到两分钟时间，胖灯虫就变成了一跟金灿灿的香酥条。 明霞捞起一根，稍稍放凉，然后递给大花，说道：“尝一尝，好不好吃。” 面前金黄色的小酥看起来实在太诱人，就连一向性格克制的大花都没忍住，不由自主地张口咬下。 高蛋白，高油脂，对这个年代的人们来说，还有什么能比得上这份美味呢？ 三花蹲在院子里，心急地啃掉虾头上的肉，脑袋却探得高高的，眼睛透过厨房的门，看到大姐已经在鲳味道了。 “娘娘，给我留点，给我留点。”嘴巴上叼着一个大虾头，三花说话又含糊起来，嘟嘟囔囔地朝厨房里的明霞喊道。 “不会把你忘记了。”明霞用竹筷夹起一只油炸胖灯虫，一口丢进嘴里，应了三花一句，然后淡定地享受外皮酥脆，内里细嫩的油炸胖灯虫。 太好吃了。 好像重新回到了垃圾快餐的时代。 便是金大门和麦叔叔家的油炸鸡块都比不上这口感。 花花和三花总是能形成鲜明的对照组。 她三姐急得额头冒汗，花花却依然淡定，用手指头一点一点把虾壳剥下来，动作虽然不熟练，但比吃第一只时好多了。 “娘，这小鱼洗好了，也是放在面糊里裹一下吗？”大花端来清洗好的小鱼，询问说道。她嘴巴里还留着前一口酥脆的香味，说话的时候，看到明霞用竹漏子把油炸胖灯虫捞上来的时候，下意识地添了一下嘴唇。 “嗯，这胖灯虫先放一放，等一下还要再炸一次，这样才会酥脆好吃。现在我们炸小鱼，炸小鱼用得时间久一点。”油炸好胖灯虫之后，剩下的果油还很多，不需要添加，直接趁着热度开始炸小鱼。 大花将裹好面糊的小鱼交给明霞之后，也没离开，她站在灶台旁边，一边帮忙看火，一边把明霞的动作记在心里。 她很喜欢学习明霞。 从说话的方式，到行事的风格，甚至连做饭的步骤都有意识地模仿明霞。 等明霞开始油炸小鱼时，三花终于把分给自己的水煮河虾吃干净了，她顾不得收拾虾壳，拉起妹妹的手，一股脑往厨房跑。 “娘娘，也给我一只尝尝，好不好吃，好不好吃？”三花小脸急切地喊道。 大花无语地看着吃两只河虾就把自己吃成小花猫的三花，再看了看干干净净的花花，老成地叹了一口气，直接拿了两只油炸胖灯虫，一个妹妹一只，帮她们喂进嘴里。 “呜呜呜，好吃，比县城里的油条还好吃，真是太好吃了，阿姐再给我一只嘛！”三花啃了几口，嘴角不知怎么，就粘上了面粉酥，一口咽下嘴里这只胖灯虫，盯着放在灶台上的油炸胖灯虫，恳求大花。 对于贪吃的三妹，大花也有对策。 她说道：“娘说这里还要再炸一遍，才会更好吃，你要不要吃更好吃的？” “要！”三花毫不犹豫地响亮回答说道。 为了更好吃的，她可以等。 因为大花经常编织竹篾制品的缘故，明霞家里许多容器都是用竹子制作而成。 等明霞将胖灯虫和小野鱼都炸了两遍之后，就将它们盛在一个竹子编成的大碟子里，端到院子的桌子上，让她们尽情开吃。 与几十年后的父母不同，明霞让孩子吃油炸食品完全没有顾虑。 尽情吃呗，就她们这体格，这点儿脂肪量，再多吃几倍，也不用担心。 至于上火，就更不用担心了。 等到这顿饭吃完，一人泡一杯苦梨膏喝下去，喉咙肺腑清清爽爽，完全不用担心上火而引发不良症状。 明霞和三个孩子围坐在在油炸胖灯虫和油炸小野鱼旁边，满满两盆的炸物飘散而出的香气，令人大脑都开启了愉快按钮。 三花和花花对胖乎乎的炸虫子比较感兴趣。两口一只，又没有鱼刺，还有几分奶香味，再融入油果果油清新的果木香，实在是太符合两位小朋友的口味了。 大花对这两种食物没有特别的偏爱，一口吃油炸小鱼，另一口就改成油炸胖灯虫。 孩子们极少吃油炸食品。长这么大，第一次踏踏实实地吃一份油炸食物，还是跟明霞去凤城县的时候，买的油条和油饼。 她们当时吃油条和油饼的时候，心里想大概没有再比这更好吃的食物了吧？ 可是，今天吃到她们娘做的油炸胖灯虫和油炸小鱼，又觉得县城里美味至极的油条油饼，比不上眼前的食物了。 比起三个孩子，上辈子吃遍各路美食的明霞，对面前的食物，有着更准确的判断 。 这两份用油果果油炸出来的食物，有它非常独特的味道。 与普通油炸品的区别，大概就像薯片里牛肉烧烤味和青柠青瓜味的不同。 精细的淀粉包裹着高蛋白质食物，油炸中形成的焦糖反应，美拉德反应以及脂肪氧化分解反应带来的丰富口感，直击每个人最本能的喜好。 在香酥之中，还萦绕着犹如刚切开新鲜水果的香气，让食物的风味更清爽喷香，而且久吃也不腻味。 油果果油的香味有几分像苹果，又多了点类似菠萝的浓郁，总之用来油炸食物，简直是绝配。 这两份油炸食物，绝对能位列明霞上辈子吃过的所有油炸物前三。她这不专业的水平，能秒了那些专业做油炸食品的连锁店，明霞觉除了油果果油的特殊香气之外，还有一个很重要的原因在于食材。 山林野生灌木树叶喂养的胖灯虫肉质肥美，蛋白质高，有淡淡的奶香味。直通地下的水潭终日沁凉，野生小鱼体型修长，活力充沛，肉质细嫩，从水里捞出到下锅油炸不到一个小时时间。 正是好油和好食材相辅相成，才制作而成出乎明霞预料的美味油炸物。 比起油炸胖灯虫，明霞喜欢鱼头鱼尾鱼骨头都被炸得酥脆的小鱼酥。让人觉得心烦的鱼刺，此时都成为小鱼酥里最脆口的部分。牙齿咬下的每一声“卡兹卡兹”，都让大脑觉得愉悦快乐。 不过，作为成年人，到底比孩子多了几分克制。 明霞吃了四五只油炸小鱼，便开始收拾起其他饭菜。 先把炸完食物之后剩下的果油捞出来，装在碗里，最后用铁锅里舀不走得油，快速炒了一份小白菜。 最后铁锅里加水，架上木头做得饭桶，饭桶底部铺上箬竹叶子，把浸泡捞煮过的大米装入木桶中，加柴旺火蒸半个小时左右。 蒸米饭的半小时时间，明霞开始收拾腌制好的鸭边腿。 将入味的生鸭边腿装在陶土盆里，放入院子边上的土窑中，然后用旁边的砖块把土窑的口封住。 干燥松针引火，点燃枝干，最后把手臂粗的树干烧了起来。 明霞摸着土窑表面坚硬的粘土，判断温度。 期间，大花想过来帮忙。明霞没同意，只让她带着妹妹好好吃东西，安心坐着等吃饭。 大约过了十多分钟，她们的小院已经完全被食物香气笼罩住了。 厨房里飘出来木桶蒸米饭的香气，还有从土窑缝隙里传出来的鸭边腿的肉香，比刚才油炸食物更霸道。
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