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鱼丸的制作过程其实不难，鱼肉成泥，耗力气打成浆状，加入番薯淀粉，做成立筷子不倒鱼肉浆，放在手里从虎口处挤压而出，调羹把鱼肉丸子舀下，放入水中，等凑齐一锅，烧开便可。 在缺乏电机动力的年代，制作鱼丸最麻烦的地方就是打浆，难度可以与手动打发奶油媲美。 好在她们也不着急，剁了鱼肉之后，把至少六斤的鱼肉片放入大盆子里，由周国红和明霞轮流打浆。 没有什么好用的工具，直接用手是最快的办法。 正做得热火朝天，突然大门口传来一阵说笑声。 明霞和周国红听到声响，相视一笑，没说话但都没明白对方的意思。 孩子们回来了。 而且是六个孩子一起回来了。 明霞直接站起来，开始把手上的鱼肉浆都刮干净。 “我去把饭菜最后收拾一下，马上就能开饭了。”明霞说话的时候，周国红院子的木门“吱呀”推开，安磊打头，夏哲殿后，中间夹着明家四个姑娘，一个接着一个走进来。 “娘！”第二个进门的假小子嗓门响亮，脸蛋笑得像开了花一样，兴奋地朝明霞跑来。 二花的模样与前几年刚刚离开铁屋村时干干瘦瘦的丫头完全不一样。 这几年，大花的变化也很大，同样是干瘦营养不良的小丫头，大花眼见的往少女的模样发展，健康的麦色皮肤，两颊莹润，头发留长，体态轻盈，可想而见，再过几年，这姑娘便会越发亭亭玉立，宛如出水莲花。 二花身形也拔高了，但她的成长风格与大花截然不同。 她把头发剃成了一个小平头，从脸蛋到手臂的皮肤晒得黝黑，身上穿着夏哲和安磊淘汰下来的蓝色运动衣，满身热汗，如果明霞不是她娘，真会直接把她认成一个刚撒欢回来精力旺盛的小男孩。 她每天的训练量不小，日常饮食里高蛋白的海鲜多于肉类，所以她身体肌肉紧实，多余的肉是一点没有，穿上比她大了两号的运动服，显得特别精瘦。 她一进院子就像小窜猴一般，吱溜一下就蹦到明霞面前，高兴地手舞足蹈，连珠炮般冒出一溜烟的话。 “娘，刚才大姐她们到我学校门口等我呢，还给我买了麦芽糖呢，我刚才听说门口挂了一条好大好大的鱼，我以前也在别家看过，没想到今天挂我们这了，怎么不早点挂呀，我怎么就没看到。” 二花模样长大了，但性格在明霞这儿却没啥变化，永远是话最多的一个。 明霞把手上一点黏黏糊糊的鱼肉浆洗干净，然后俯下身，与二花额头碰额头，说道：“急什么，总有机会，赶紧去洗手，准备吃午饭了。” “遵命！”二花扭了一下腰，把手里装书本和训练用具的布包朝天上一甩，蹦蹦跳跳地跑去洗手了。 她娘来看她的日子，是二花一个月里最快乐的时光。 再累的训练，只要明霞来看她一次，就会被她忘记个精光。 夏哲和安磊放下书包，笑眯眯地朝明霞打了一个招呼，然后从屋子里把一张大圆桌搬出来。 大圆桌是凤城县传统的吃席圆桌，桌面可以拆下来，桌脚可以折叠，是周国红家老一辈人留下来的，木料扎实，枣红油漆厚重，平日里放在杂物间里，每逢家里人多的时候，就会搬出来使用。 油炸的鱼片，放入热油中复炸一遍，让色泽更油亮金黄，酥脆可口。 水煮鱼片略微加热，淋入炸过葱姜蒜的热油，鱼香混着油果果油的香气冒出来。 这两份菜都是用大盆装着，一层一层雪白的鱼肉堆叠在锅里，还连着一层金黄的鱼皮，光看着就让人觉得心里满满的幸福感。 蒸好白米饭的木桶，用几条毛巾裹着桶身，防止温度快速流失，此时搬出来，掀开木桶盖子，一股带着米香的热气升腾而起。 两盆一桶往大圆桌中间一摆，大锅饭的气质就立马展现出来。 周国红抱着一叠碗招呼孩子们过来。六个孩子按照从幼到长的顺序在她面前排好队，一个接一个的从她手里接过饭碗。 夏哲和安磊个头高，拿起木桶里的饭勺，主动帮明家的姐妹们装饭。 他们手有劲，每一碗饭都压得实诚，还高出碗口，像一座座小山堆似的。 周国红安置好孩子们，让安磊和夏哲看顾着点明家的小姑娘们，便又回到厨房给明霞帮忙。 “我这里马上就好了，你先出去吃吧！”明霞搅动着铁锅里的鱼汤，锅里的大鱼头和只剩下丁点鱼肉丝的鱼骨头熬出鲜香的鱼汤，在和周国红说话的间隙，明霞把案板上的嫩豆腐滑进锅里。 豆腐是她之前出门采购的时候买的，鲜鱼煮豆腐，是神仙都爱的一口汤。 “我也不急，等煮完再说。”周国红在火灶旁边的一条木凳坐下，给灶里添了一把松枝，把火烧旺，不在意地说道。 豆腐在鱼汤里翻滚，明霞最后把先前剁好的葱末和芹菜一大碗倒进鱼汤里。 最后出锅的时候，明霞给鱼汤加了盐。 大黄瓜鱼是正宗的海鱼，没有大部分陆地河鱼的土腥味，鱼头和鱼骨头熬出的汤汁鲜美浓香，暖心暖胃。 周国红看到明霞鱼汤收尾，便端出先前的盆子和大铁勺，开始往搪瓷盆里装鱼汤。 周国红家自然没有这么多装食物的搪瓷盆子。之前孩子还没回来的时候，她跑去亲戚家借了两个。 满满一盆鱼汤，份量不轻，周国红没让明霞动手，隔着两块抹布把盆子两端一台，走出厨房。 明霞想起三大盆的鱼肉，只有鱼汤里有些青菜，便从自己带过来的竹筐里拿出两个葫芦瓜，借着锅里的鱼汤，清炒一份葫芦瓜加菜。 明霞摘的是个头不大的嫩瓜，里面瓜子少，瓜肉很嫩，锅里下了油和葱姜蒜后，炒过后泼点水一焖，一大碗清甜软嫩的葫芦瓜就差不多了。 “还煮呢？”周国红把锅端出去后进来，看到明霞拿着菜刀在“吨吨吨”地剁菜。 “都是鱼肉，吃得腻，加个菜。”明霞把切过的葫芦瓜用菜刀一扫，全弄进锅里。 周国红忍不住笑出声，大拇指往屋外翘了翘，说道：“你要出去看看这群崽子们吃饭的速度，就算把锅底扫空了，也不会觉得腻味。” 明霞被周国红的逗乐，耸了耸肩膀，说道：“不行我们吃呗，尝尝我种的当季葫芦瓜，又嫩又甜，不输给鱼肉。” “那我可得多吃点。” 等明霞和周国红出来的时候，孩子们都吃完大半碗饭了。 “娘，你这做得炸鱼块太好吃了！”二花眼尖，一看见明霞出来，立刻举着筷子大喊说道。 “其他菜好不好吃？”明霞把清炒葫芦瓜端到桌上，笑眯眯地问道。 “好吃，明阿姨，你的手艺太好了！”夏哲嘴里塞满了米饭和鱼肉，拿着筷子的手翘起大拇指，发自内心的赞美说道。 “嗯嗯嗯！”坐在他旁边的安磊连连点头，他面前摆了一碗鱼汤，正有滋有味吃得不亦乐乎。 “娘，太好吃了！” “娘，好香，好好吃！” “嗯！” 做饭有人捧场，是最开心的事情。 明霞弯了弯眼眸，拿起筷子，和周国红对视一眼，也对三个大脸盆下手了。 一顿饭，一桌子人都吃得肚皮圆滚滚。明霞想一想这一桌材料放在以后的价格，心里有一种谁也不知道的感触。 他们这些人，几十年后也能说自己是吃过天价菜肴的人了。 作者有话说： 祝大家虎年大吉，万事如意，天天年年，吃好喝好，万事舒心！
第147章 在县城的时光 ◎时光短暂，但明霞尽力。◎ 今日多云, 午后太阳躲了起来，徐徐清风从墙外吹进来，坐在院子里吃饭很惬意自在。 桌面上大盆大盆的鱼肉, 孩子们吃得最爽快开心。 尤其是年龄还小的三花和花花，以及从从小生活在北方的安磊和夏哲。 片好的鱼肉里, 一根鱼刺也没有。吃鱼吃出大块肉的感觉，能不畅快吗？ 大花和二花也不挑拣，两姐妹并排坐着，互相夹菜, 油炸鱼片吃得小嘴油亮, 心满意足。 至于明霞, 不能怪她世俗, 只要一想到这只鱼以后的价格, 再家常的味道, 仿佛都像是渡了一层金子。 唯一一位实事求是在评价大黄花鱼味道的人, 就是周国红了。 她坐在明霞身边, 夹着鱼肉，品尝地嚼了几口, 先点点头，而后又摇摇头, 说道：“难怪这大鱼卖不出去，个头虽大, 可是肉质老, 滋味也淡了点, 干煎比不上马鲛鱼的香, 炖煮也不比不上淡鳗的浓郁, 难怪只能强买强卖, 吃了再给钱。也就是明霞你手艺好，如果让我煮这鱼肉，铁定不好吃。” 明霞不知如何回答周国红这一番话。 她说得其实没错。 生长多年的大黄花鱼鱼肉味道并不算好。所以这个年代的渔民才会卖不出去，用半卖半送的方式把这大鱼清出去。 后世能卖出天价来，也不过是物以稀为贵罢了。 自己看这大黄花鱼稀罕，纯粹是几十年以后的滤镜作用。 几十年的环境差异，造成的饮食习惯也很不一样。 比如周国红所说的马鲛鱼，放在几十年后的菜市场里，大约只有二三十块钱一斤。 而且还因为马鲛鱼食肉，容易重金属超标，并不受到购买者的喜欢。 但是，在这个时代，马鲛鱼却是好物，价格不低，可以和红烧猪蹄，羊肉汤等一起摆上酒宴的一道菜。 “对了，我看你把鱼胶晒在外面，是准备做胶水吗？”周国红看明霞没应，目光瞄到院子里明霞放着晾晒的黄花鱼胶上，问道。 “什……什么？”明霞拿着筷子的手一顿，以为自己听错了，眯着眼睛确认一遍，“你刚才说我做什么？” “胶水呀，我看见隔壁的刘婶给儿子贴作业本就是用这个熬出来的胶，上次也送我了一点，还挺好用的。”周国红觉得明霞反应有点奇怪，停下扒拉白米饭的手，详细地解释了一遍。 野生大黄鱼花胶……用来熬胶水…… 粘作业本？ 这几十年的物价，实在让她一时反应不过来。 “那……那为什么不直接买胶水？”明霞想不通地问道。 “嘿！” 平日都是明霞教周国红生活上的琐事和注意事项，没想到自己还有反教育她的一天。 “这还不简单，胶水贵，那渔民不要的鱼胶多便宜。” 明霞自己买过几次品质不错的花胶，略微知道点行情。一百头一斤的黄花胶价格大约在八百元，而上品六七头一斤的黄花胶每斤价格要在两千五百元左右。 “……” “寄信糊信封糊邮票都好用，”周国红说到兴头上，继续发挥说道，“要不要我问问隔壁的刘婶胶水怎么煮？”
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