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“嘶——我的眼睛！” “什么东西，好疼？” “......” 孙策刘秀李治三人受到了紫洋葱的空气传播袭击，一个个泪流满面，徐雪筠连忙把洋葱放到一旁拉着他们去冲眼睛。 李治刘秀自己沉默的冲着，而孙策因为闭着眼睛找不着水龙头在哪，徐雪筠就帮他找了一下水龙头，还递给了他一条毛巾。 但孙策越冲越奇怪，他怎么每次抬头想要擦一下眼睛上的水珠都会越擦越辣。 陈遇在旁边看了半晌后犹豫的问道。 “徐姑娘，你刚才拿毛巾前......洗手了吗？” 若是没有的话，恐怕这毛巾上也有洋葱的汁液啊。 徐雪筠愣住了，和旁边擦的眼皮都红的孙策对视了一眼。 孙策：QAQ 徐雪筠是怎么道歉，怎么帮他冲眼睛的，孙策表示自己已经不太想回忆了。 李治和刘秀站在一旁，用干净的毛巾擦着自己面庞上的水珠，皆悄悄的松了一口气。 幸好他们没有让徐姑娘帮忙。 也算是逃过一劫了。 不过越是受了洋葱的折磨，孙策就越是燃起战火，务必要尝一尝这洋葱的味道！ 徐雪筠：“......倒也不必要这么燃。” 几人小心的从紫洋葱上掰下来一块细细品尝，尝着尝着就都皱起眉头来了。 果真不好吃。 怪不得不种呢。 但徐雪筠见他们都不喜欢紫洋葱，又想要为紫洋葱正一下名：“它只是不适合生吃啦，炒肉还是很好吃的。” 刚好今天他们杀猪，就用紫洋葱炒个五花肉吧。 刘秀问道：“那鸡蛋，能否一半用白洋葱炒，一半用紫洋葱炒呢？” 他只是刚开始没适应的时候感觉辣，不过细细品来，他又觉得这紫洋葱比白洋葱要有味道一些。 徐雪筠用行动表示了对他的支持，又下地去摘了两颗。 其实只要油多多的炒，无论是洋葱还是鸡蛋都不会难吃的，白洋葱和紫洋葱各有各的风味，好不好吃就要看厨师的手艺了，不过徐雪筠表示自己相信厨师长的手艺，来到这的客人从来没有一个人说他做饭难吃的。 洋葱也摘完了，接下来就该去摘笋了。 笋在古代也是个常见的食材，几人这下压根就没让徐雪筠动手。 笋有春笋，夏笋和冬笋，秋笋也有，只不过相较于其他的三个季节要少一些。 他们家在后院那边种了一片竹林，笋就是从那里挖的。 徐雪筠看他们挖笋又看了看竹子，还突然想起来一件好玩的事情：“我小的时候总是天天看人宣传说不要用一次性筷子，会砍伐许多树木，然后导致污染环境。” 孙策是这几人里面最喜欢和她搭话的：“听你这意思，难道不是吗？” 徐雪筠坐在旁边的石头上，不知道什么时候摘了一个苹果，咔吱咔吱的咬着：“不是，其实用一次性筷子对环境的影响没有那么大，先不说一次性筷子的生产只占我们国家林业资源总消耗量的0.5%至1%，市面上大部分的一次性筷子其实都是竹筷子，而竹子的生长速度......” 没有见过的人，其实很难想象竹子长得到底有多快。 “它的生长速度怎么了？”李治不解。 徐雪筠又咬了一大口苹果：“快到一晚上可以长两米，你砍的速度都不一定能有它长得快，而且它不能算是树，它是草本，植物是草，只是长得像树而已。” 所以只要不大量使用木质的一次性筷子，是完全没有问题的，还可以减少疾病的传播以及扩散。 但因为小的时候不太能明辨是非，所以徐雪筠怀揣着一颗为人民的心，于是每天出门时书包里都会放着一双自己从家里面拿的筷子，坚决不用食堂以及小吃摊上提供的一次性筷子。 有的时候找不到可以刷筷子的地方，就只能用纸擦一擦，然后放到书包里，时间长了，整个书包里都有股味。 倒不是什么大事，但一想到自己小时候的坚持，再一想着这其实是个谣言，徐雪筠的牙就有点痒。 刘秀若有所思，在后世竹子好像不只是用来观赏，还有许多其它的用处。 一次性筷子他们现在是用不上，但除此之外还有什么竹子的用法吗？ 他是这么想的，觉得自己说的话应该没什么问题后，便自然的问了出来。 徐雪筠刚好把苹果吃完，用旁边挖春笋的小铲子在地上挖了个坑，把苹果核扔了进去后又埋了起来。 “竹子的用处，你是指什么？”徐雪筠有点茫然，因为竹子的用处实在是太多了，刘秀的问法在他看来广泛的过头了，“造纸，造一次性筷子还是说竹椅竹筐竹扁担？” 这不给个范围，她要怎么办呢？ 早在出现竹子所造的纸之前，竹子就已经担任了人类文明传承的重任，竹简便是在出现值之前人们常用的书写工具。 竹椅竹筐竹扁担之类的竹制家具也早在原始时期就出现了。 所以刘秀在看到徐雪筠的茫然后便换了个问法：“想要更实用一些的。” 更实用一些的？ 徐雪筠这下可被难住了，因为造纸，造一次性筷子难道不实用吗？ “嗯......你要这么问的话，那我觉得竹炭挺有用的。” 这就让几人感兴趣起来了。 陈遇和王安石倒是知道竹炭，不过竹炭和其他碳似乎也没什么区别，都只是用来取暖的炭而已。 结果就听到徐姑娘念出来了一大堆什么疏松多孔，什么吸附性，什么净化水源。 ......你们后世的人，怎么什么东西都利用的这么彻彻底底，这个世界上还有你们用不着的东西吗？ 这下几人是真的叹为观止了。 又探讨了一会儿竹子的妙用后，几人的笋也挖完了。 水果徐雪筠先不急着摘呢，因为厨师长刚才和她发消息说猪已经宰好了，她要的肥猪油和猪板油也都帮她清理出来了。 所以几人就抱着一大筐的蔬菜，准备回去炼猪油去了。 徐雪筠没有自己练过猪油，不过她之前炒菜的时候会学着刘姨把五花肉中肥的先下进去，油脂炒出来之后再下瘦肉。 她觉得这怎么不算是另外一种意义上的炼油呢？ 于是这次便没有打算动手，而是全程拿着手机在旁边帮他们录视频。 蔬菜放下后，几人就都围上围裙，带上厨师长要求带上的长手套，防止油崩到手臂或者身上。 厨师长见他们都有点紧张，笑呵呵的：“只是预防而已，炒菜或者炸东西容易崩油，但是熬猪油一般不会崩油的。” 但这也抵挡不了徐雪筠的全副武装，她一个不熬猪油的，除了围裙和手套还戴了帽子和防护镜以及口罩，简直要和陪丹丹去做火柴那次的装扮差不多了。 “好厚的油。”各朝的观众通过她手机摄像看到桌子上摆的一大堆肥肉后都忍不住惊叹。 这真的是好肥的一头猪啊！ 熬猪油的操作难度不大，所以厨师长也不自己动手，只在旁边动嘴：“先一人拿把刀，然后取一块肥肉放到案板上，把自己拿的肥肉都切成小块，这个块儿最好小点，但是也不要太小，太小一熬就焦了。” 其实他自己熬猪油的时候都是切成片儿，但是猪肉，尤其是猪肥肉本来就难切，他是真怕这几个客人能切到吃晚饭的时候。 徐雪筠给几人依次一人来了一个特写镜头，又都拍了拍他们切出来的肥肉块。 只不过比起杜甫几人的那一次，这一次来的客人可谓是出乎意料，切的肥肉块几乎大小都完全一样，王安石速度虽然慢了些，但他却很有自知之明，挑的肥肉块是最小的，这下进度也差不多。 很快，在五人的努力下，刚才看着还像一座小山一样的大肥肉块和板油就都被切成了两厘米大小的块。 厨师长先是找出来了他专门用来放猪油的搪瓷盆，上面还带着大红花的图案，然后才去起锅：“熬油有用油引油，也有用水引油的，我们这里不求快，求稳，我们用水引油，这样熬出来的油也更白一点。” 主要还是怕几个人把自己给崩着了。 徐雪筠趁着他们去询问又用引油和用水引油之间区别的时候，拿手机拍厨师长的搪瓷盆。 老大一个，上面带个盖，旁边还有一个豁口。 “给你们看看我们厨师长的宝贝啊，据说是他刚学厨师那一年学校发的优等生奖品。” 年龄比她都大。 至于为什么说是厨师长的宝贝：“因为阿叔因为做生意失败搬了非常多次家，之前连放压岁钱的存钱罐都丢过，这个盆这么多年都没丢过。” 这么大一个，也不好搬，结果硬生生的又带过来了。 徐雪筠摸了摸。 其实都用洗洁精洗过，上面却还是带着油脂的润滑。 这都盘出来了。
第98章 徐雪筠摸了又摸，觉得老物件的质量是真的好，光这个盆的盆壁摸着就比现在超市里卖的厚上不少。 而且厨师长保护的很好，如果不是有一个小豁口，看着简直跟新的一样。 另外一边，厨师长已经开始熬猪油了。 但是在动手熬猪油之前还有一个步骤：“我们得先给这个切好的肥猪肉焯一下水，稍微用料酒去一下腥味。” 刘邦发现了后世做饭的时候，总是用各种各样的东西给肉去腥味，比如料酒或者是生姜，葱类，大料。 “怨不得人家做的饭比我们的好吃。” 刘邦托着脸，等天幕给他们发猪油。 他曾曾曾曾不知道多少代的孙子给他送的呢。 虽然还没到手里，但这份孝心乃公先领了。 吕雉手中正在看一份快马加鞭传回来的文书，这是刘邦刚才看完递给她的，半点也不想搭理刘邦的话。 整天搞得还像是个流浪汉一样，半点也没有君王该有的威严和气度。 此时的她格外认同刘邦之前对秦始皇的夸赞。 ‘大丈夫当如是耳！’ 不管后世对始皇的评价如何，但但从气势这方面，吕雉自认这辈子没有见过比始皇还要有气势的人。 厨师长添了半锅水：“一定得是冷水啊，焯水是不能用热水的，用热水，肉一下进去，血沫或者是脏东西就都被锁到肉里面了，你焯再久它也出不来。” 看着水要开不开的时候，放小半勺料酒下进去。 徐雪筠举着手机帮忙讲解：“这个勺是自家做饭用的大铁勺，如果没有的话，就用吃饭的勺子——算成大概三勺的量。” 后面那半句话是看厨师长给她比了个三，她才说出来的。 厨师长开的大火，很快水就开了，而这个水一滚，肉一收缩，厨师长就关火，把这个肉用漏勺舀出来，放到旁边的温水盆里：“这个时候再一搓，猪肉上就干干净净了，这就是为什么有的人熬的猪油不透亮容易发黑，有的人熬的猪油放久了还容易有那个怪味，就是因为没焯水再加上保存没保存好，也不是说不能吃，但是像那种熬出来的猪油放不住，也不好去做甜点。”
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