第138章 店很快扩到第四家, 朱莉招了一位有经验的厨师，四十多岁。 她面试到几位原来金帽子的厨师，奇迹快餐店快速扩张的同时，金帽子门店减少了好几家,具体他们内部发生了什么,朱莉不清楚。还是秦岳从饭局上听说的,金帽子老板现在瘦的皮包骨头。 吴承凤一开始不知道自己生病, 音乐节单子没接上, 股东们要撤股套现, 气的她高烧三十九度，进了医院反复高烧，做全身检查查出来癌症，中期可以化疗试一试，这之后便面临公司和生命选哪一头问题。 她怕死,死了什么都没有。 金帽子的厨师朱莉都不考虑, 根本原因不是出于和吴承凤的矛盾。他们之间真正的矛盾只有一次, 她的员工在一群人面前责怪弟弟饭盛得多, 这是朱莉到现在想起来还心痛的地方。她的弟弟，她的妹妹，不允许任何人来欺负。 其他的，店门朝外开着，什么人都有，心里有底来什么事都不怕，更不会记仇让自己不痛快。 她只是要杜绝金帽子的习气带到奇迹快餐店来,一个厨师能忍受他的菜那么难吃,还拿去忽悠别人，这已经不符合她招工的要求了。 奇迹快餐店四家门店固定菜的味道与做法必须做到统一, 其他菜可以结合厨师特色发挥。 沉厨师从大饭店里出来，就要这点自由权，不愿再被管着了。他决定在这家店干活的原因是老板好商量，他只管买菜做菜。原本老板想让他参与管理，商量后就同意他的要求了。 收银交给周振他爸，兼带着整家店的管理。朱莉不多招人，够用的基础上多一个，每个人分摊下来的活会有些紧凑，但都加在工资里。 四家店早中晚三餐都有，早餐由黄品莎全权负责，每天哪个店需要多少量，都由她调动，她自己仍旧负责总店的油条麻糍，相当于多了一份工作，但时间自由，可以拿两份钱。 他们家也从小平房转到了一室一厅的公寓，总算在华市住上有地砖，有阳光的房子了。 沉厨师太熟悉厨房工作流程了，早上先把一锅卤味煮出来，早点心的时间该到外面休息就休息，吃几块饼干，喝杯咖啡，到点里面备好菜了，慢悠悠往厨房走。 五花肉切成四厘米见方，东坡肉的做法太熟悉了，大锅菜按比例按量来，细葱往高压锅铺一层，姜片铺一层，五花肉肉皮朝下，酱油老抽黄酒冰糖，再加入水压着，另一边，梅菜扣肉也要做一份。 重新架起大铁锅，加入鸭块干煸，鸭皮金黄，鸭肉出现干干的焦黄，再加入大料与滚水，二次沸腾，转入炖锅。 前头卤猪蹄与卤牛肉卖完，再卤一批饭点的，白斩鸡那三浸三提严格按照朱莉说的时间来，按鲜鸡的大小精确到秒，还别说，肉质就是不一样，这点他服的。大荤菜准备完，炒菜上阵。 鱼香茄子地三鲜家烧豆腐基础上，再加宫保鸡丁，农家一碗香，拔丝地瓜。 鸡腿肉一拍一切，整块的肉不散，先基础调味，葱姜水去腥，要多抓一抓使水进去，鸡蛋取蛋清保留蛋黄，起到松软滑嫩作用。 检查地瓜，土豆丝，肉片，辣椒是否切好。 汤也和朱莉商量了，一咸一甜，不用非得玉米浓汤与银耳羹，甜的用银耳羹，咸的今天做胡辣汤。 番茄打底的胡辣汤酸味更丰富，下肉丝，肉丝断生便加水，下香菇丝胡萝卜丝木耳丝，切的细，断生都很快，再倒入勾了水淀粉的料汁，蛋液下进去静待凝固再以温和的手法搅拌。 周振他爸进来将胡辣汤端出，新店即将上人。 鸡腿肉下锅，成型了再滑锅盛出备用，辣椒炒出香味，切成小块的葱姜蒜倒入翻炒，一碗料汁调味，再下鸡腿肉炸过的花生米，无论这锅怎么晃，菜都顺滑的连成一体，翻炒几下出锅。 宫保鸡丁就是这暗红调的油亮色儿。 刚盛出，便有人接过了方盘端出去。 辣椒的辣味要炒出来，加些盐，辣味更立体，蒜粒与豆豉小米辣是这道菜的关键，薄薄的五花肉很容易煸香，再倒入炒好的鸡蛋翻炒几下，农家一碗香便出锅了。 一秒都不歇着，酸辣土豆丝，炒豆芽也赶紧的。 右边锅炸地瓜，当地瓜开始出现微微绷紧的形态，厨房里的工作可以慢下来了，左边锅熬糖，一比一比例，与香油一个颜色，把地瓜倒进去滚一圈便盛出，圆勺网上一提，形成细细的糖丝，落在地瓜上，一层层，一圈圈。 最后一个拔丝地瓜端出，队伍已经在排着了。 无论在哪儿，无论在哪一家店，赵大爷都要排在前面，他老人家一人带着十个人队伍来的，明珠小区大爷大妈也有不少来捧场。 开业第一天，陈佳乐在两天前收到研究生拟录取短信，她与盛雨晴一起来。 包敏与律所同事一定要来的，支持这家店，也是支持妈妈。同事们仍旧抱怨，怎么越开离他们公司越远了？ 朱莉从没有在中心地带开店的打算，但律所新来的实习生一句：“每天光吃饭起码五六十，这还只是吃饱，想吃好我都感觉对不起我爹妈。”她记住了。 多宝在老吴粉丝群里一喊，人在华市的，没一个说不来。 吴楠李梦唐旭阳坐老远的车来，赵梦周小惠和公司请了半天假过来。 由于这家离赵大爷的儿子家比较近，他把小孙子接来了，幼儿园天天上，新店开张可就这一天。 “辉辉吃什么尽管点，爷爷都满足你！” “知道！爷爷！我要这个拔丝地瓜。” “我孙子真聪明，你还知道拔丝地瓜呢。” “爸爸妈妈带我吃过，爷爷我还要东坡肉，鱼块，小肉块炒花生，大丸子。” 爷爷都满足，自己也来份拔丝地瓜，再来个农家一碗香，宫保鸡丁，东坡肉，清蒸带鱼，西芹百合，干锅花菜。 全都是下饭菜，铁大爷的最爱，他已经等不及大吃一顿了，拔丝地瓜，辣椒炒鸡蛋，宫保鸡丁，东坡肉，白斩鸡，炒豆芽，干锅花菜，卤豆干，想吃的菜点不过来，要是再年轻十岁，指定再多点三个菜。 人人一碗胡辣汤。 叶大妈盛了银耳羹，往老铁那里舀一勺，又辣又鲜又香，够味道，但是要选择的话，她还是喜欢温润的银耳羹。 辉辉不用大人照顾，最吸引他的必定是拔丝地瓜。自己夹一块，外面咔哧咔哧，里面绵绵软软，“我可真是太喜欢吃拔丝地瓜了。”他自顾自说，一块又一块，眼里此刻没有任何别的菜，只有这碟金灿灿的拔丝地瓜。 不能只盯着拔丝地瓜吃呀，别的该吃不下了，赵大妈给孙子把农家一碗香里的鸡蛋五花肉拨出来点，宫保鸡丁里的鸡块与花生拨出来点，将拔丝地瓜与两个菜位置交换下。 辉辉也觉得好东西要留到最后吃。鸡蛋真是香，肉片也真是香，虽然有点点辣，辉辉赶紧吃口饭，嗯，鸡蛋让饭更香了。他喜欢一块鸡肉，一块花生米一起放嘴里嚼，鸡肉不辣了，而且很香，这两个菜令辉辉消耗了很多米饭。 东坡肉用筷子戳着当糖葫芦串儿吃，咬点瘦肉，咬点肥肉，肉皮是他最喜欢的部分。 赵大爷给他脸颊上的油擦掉点，继续吃自己的，大筷子夹辣椒鸡蛋，扒一大口饭，宫保鸡丁用勺子舀，管他什么辣椒大蒜大葱花生米的，一口下去反正什么都吃到了，继续扒两口饭。 铁大爷两口解决掉一块东坡肉，这是打底，辣椒炒鸡蛋拨一半，宫保鸡丁拨一半，端起饭碗筷子大方地往嘴里扒，这样还嫌速度慢了，大口的清蒸狮子头，上一秒还置身在长沙，下一秒就烟花三月下扬州了。再来块白斩鸡，蘸蘸料汁，和总店的味道一样，没白来。 一碗饭吃掉再盛第二碗，出门前吃了孩子买来的叫消化酶还是什么，尽管放心吃吧。他很愿意给老赵老谢分享两颗的，老赵带他兄弟姐妹来，一人两颗一瓶就没饿，舍不得就没带。 中间停下来用胡辣汤顺顺口，顺滑得很，酸咸辣，各种滋味都有了。 因这胡辣汤，铁大爷吃了三碗饭，那叫一个满足。 “早上要是来上这一碗，配上店里的包子，哎哟，我可以天天跑步到你们这儿来，老赵。” 赵大爷呼噜呼噜，哈——“这还不简单，跟朱莉说一声，小朱好商量的。” 赵大爷他们隔壁，是附近小区的大爷大妈，盼星星盼月亮，自从听说奇迹快餐店要在他们这儿开分店，高兴的一星期前就开始清空家里的冰箱，来这儿吃了，家里还需要开伙吗？ “我最馋这一口白斩鸡，学着直播里做了好几次，做不出来。” “我都卤牛肉卤猪蹄一下买好几袋，孙女放学回来给她下面条吃，她自己当小点心都能吃掉一盘，今天等她放学就带她来吃。” “宫保鸡丁正宗，七块钱真值嘿。” 大爷大妈们吃着饭，抬头看看，这不那大胃王多宝嘛，今天看她吃多少。 多宝的食量从来不让任何人失望，宫保鸡丁，农家一碗香，啤酒鸭，白斩鸡，东坡肉，干煸鱼块，白灼虾，酸菜炖粉条儿，大卤鸭腿，鱼香茄子…… 摆了整整一桌，毫不夸张。 大大的木碗里饭量就是常人的三倍了，宫保鸡丁全拨上去，农家一碗香全拨上去，“嘶——”多宝把口水咽回去，其余空地全部留给东坡肉，中间放三颗青菜点缀，双手捧起饭碗来对着镜头，“朋友们，开饭啦！” “等等等等忘了，开饭前先用拔丝地瓜开个胃。” 多宝对着镜头一咬，“咔哧声你们听到了吗？我超喜欢吃这种绵密的地瓜，那种一丝一丝的做烤地瓜好吃……贝贝南瓜也是这口感，欸，我觉得拔丝南瓜肯定也不错……” 这么对着镜头自己和自己聊着，吃光了两碟。多宝拍拍手：“这下正式进入吃饭环节。” 全体顾客在吃饭的同时，共同观赏这桌饕餮盛宴。 无疑多宝的好胃口，促使好多排队的顾客多点了两三道，三四道菜。 东坡肉们算是盛装出席迎接他们的大王，被多宝吃掉是荣幸。全程多宝的眼角就没下来过，辣椒鸡蛋五花肉，鸡肉花生小辣椒，一等一的下饭菜，没一样她不爱。 白斩鸡啤酒鸭小酥肉，中间当小零食吃。胡辣汤一开喝就是一碗。 只有旁人在担心她这一碗下去饭该吃不下了。多宝用实际行动告诉他们担心多余了。又一方盘热乎的拔丝地瓜端出来，朱莉给多宝盛出两碟端过来。 “朱莉你出镜吗，我要让我可爱的粉丝们看看你。” 以拔丝地瓜开始，最后以拔丝地瓜结束。又是完美的一餐。 秦岳团队来时多宝正好扫尾，他特意晚点来，怕人多，人家又要找他合照，乱了店里秩序。 新菜固定菜都点些，一看宫保鸡丁农家一碗香，呵！还有拔丝地瓜，怎么也得来一份，快餐店做拔丝地瓜，那得有底气啊。白斩鸡啤酒鸭他也要尝尝的，看看味道有没有变。
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