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上一家干了两个月，还是对女厨师有偏见的毛病,出来学艺受点气能忍,如果是性别和人格上的侮辱，那老师再好的厨艺,跟着他学也不是正途。 现在这已经不是给家里饭店发扬光大的问题了，打铁还得自身硬，自己先得有一身本领。百无聊赖刷到朱莉直播间，推送的越来越多，真有这么好？ 再次收拾行囊，火车辗转一夜，就跟什么都是凑巧的一样，看到了招聘启事。 网上信息不能全信，花钱吃上一顿再做决定，这一吃，她就知道到家了，要学的本事就在这儿，和师父说了，有好的出路全力支持。 庄晓芙让店里人都叫她大发，庄大发。 和师父学的时候，各色菜系基本功都打过，这不就刚开始往细了教，就中风了嘛。朱莉这边，有基本功她就有信心教，她更看重这个人心正不正。 性格见人品，也看感觉，她很信这个。有些人第一眼见，或者相处聊上几句，心会有答案，排斥还是喜欢？心比眼睛更会看人。 她喜欢庄大发有一说一的性格。 她开门见山，目的就是来学厨的，以后也有回老家渝城经营父母开的小饭店的打算，但她老汉儿说自己还能干个七八年，所以五年之内不会回老家。 一年后的事情都说不准，别说五年，当下有心就可以。 人是招到了，招聘启事朱莉不打算撤下来了，就一直留着吧。 从小李哥那受了启发，也是受了刺激，原来要这么学才行！庄大发不要李杰的复印件，她要单独做一本只属于自己的厨师笔记。 房子就租在万里小区，在知道了朱莉每天的作息后，就把自己每天的闹钟都调快了十分钟。一星期后调快三十分钟。 她哈欠连天地到小区门口汇合，朱莉递上一杯冰咖啡，一口喝下，提神醒脑。她拽着朱莉胳膊，“你是我遇到最好的老板，以后我开店也要这样。” 她已接触炒菜，调配卤料包第一次。以前跟师父学过，有些朦朦胧胧的概念，但朱莉是从原理上让她明白了怎么调配，反倒对以前朦朦胧胧的概念有些豁然开朗的感觉。 卤完猪蹄和牛肉，朱莉休息，大发帮着齐豫王琴她们干活，后厨备菜的事，实际比她们还要在行，有她在，真的可以一个人干两个人的活。 这方面是齐豫他们向她请教了，齐豫要把这些心得写进培训手册里。 “朱莉我也不是完全一无是处对吧？” 很诧异从大发嘴里听到这么没自信的话，庄大发这些年学厨确实心里常常受挫，她一直鼓励自己，爸妈也一直鼓励她，也偶尔不抵社会的残酷啊，尤其厨房是个带强烈性别偏见的地方。 “你超棒的。”不仅朱莉夸，店里所有人都夸，把庄大发夸的眼见自己的小灵魂要飘上天花板了。 这下切鸭块鸡块处理鱼都用不着朱莉了，五花肉的大小也不用朱莉来把控，这些大发曾经都干过。 “朱莉，给。” 朱莉接过她递来的一大盆五花肉，全部都是标准的四厘米见方。 活干得好，干得快，就有更多时间看朱莉怎么做的。东坡肉是返场无数次的菜，朱莉列进固定菜里，高压锅底部铺上细葱与姜片，肉皮朝下放，料酒酱油老抽与冰糖。基本与师父教的一致，差别在朱莉冰糖放的多些。 大发再观察，朱莉抖掉了些盐，她似乎有些明白了，要点在两次加盐的量上，记下问题，待空了些问朱莉。 鸭皮朝下，干煸至焦黄，只加料酒与酱油，倒入滚水二次沸腾，转入炖锅。 庄大发拿出冰箱里的酸萝卜来，按朱莉要求切成薄片备用。 这酸萝卜片要等到炖了四十分钟后才放，接着再炖十五分钟。酸味进入了汤里，鸭肉里，而萝卜因为腌过，本身就带有韧劲，酸鸭汤出锅。闻着就有些些酸味。 朱莉将最后的酸辣土豆丝与炒豆芽交给她。庄大发与李杰不同，她有四年时间是在后厨扎扎实实训练过的，针对她，需要多些实操练习。 而庄大发本人也很乐意在实际操练上检验自己还有什么不足。 赵大爷带了保温饭盒来，要带给他家大孙子。 “小刘，酸鸭汤给我这一层装满，东坡肉来个三块，就这些吧，他们自己还要烧点的，哪能指望我给他们带去吃现成的。”保温盒装满再是自己的，“酸鸭汤，东坡肉，尖椒牛柳，干煸鱼块，地三鲜，就这些吧。” 谢大爷铁大爷的老伴也一起来，经过两位大爷连日来的带饭，只吃带回来的菜，不能自己选，不过瘾了，左右一天也没别的事干，多走几步路而已。 铁大爷的老伴叶臻与他完全两个反差，小鸟胃中的小鸟胃，按铁大爷的说法。 叶大妈确实点的不多，一份酸鸭汤，一碟炒豆芽。吃饭之前先喝汤，不然干巴巴的吃不进去。叶大妈这一喝就爱上了，汤温和的酸，萝卜的味道都融进汤里，就不那么酸了。 鸭肉一咬，那些沁在肉里面的汁水就往外冒，实在是说不上来的酸与鲜的结合，令对各种味道都挑剔的叶大妈都忍不住赞叹一句“这鸭肉好吃。” 主要是这鸭肉的肉质嫩，整道汤又没什么油水，喝到胃里就是温和无负担，只想让人多吃点饭。 叶大妈把豆芽也放进酸汤里，而铁大爷是将豆芽往东坡肉的浓郁酱汁里面抹一圈，这就是老两口的区别。 小糖蔫头耷脑出现的，小手牵着妈妈的手。 今天没上幼儿园，感冒了，请假。虽然蔫头耷脑没精神，但不用上学心情不错，和妈妈说要来奇奇吃饭。奇奇是她对奇迹快餐店的昵称。 李春苗将她抱起，“不好，我女儿怎么轻了呀？” 小糖马上接话：“多吃点，感冒都瘦了。”她摸摸自己小脸蛋。 刘敏秀将她们点的菜直接递给朱春华，陈佳乐帮她们端过去。 小糖生病不爱说话，但这不耽误她干饭。吃饭在任何时候都是最重要的事。她自己拿着勺子一勺一勺喝汤，酸酸的汤喝进去鼻子就通了，肉也好吃，她细嫩的小米牙也不用费力咬，本来就没什么力气。 很干净清爽的汤，李春苗也不给女儿限量，胃口好好起来快。 李春苗给女儿将东坡肉上的肥肉剔掉，医生建议清淡饮食，肥肉不好消化，换平时她可爱吃这肥肉了，妈妈把肥肉剔掉要生气的，今天不生气。 一点点的肉汁拌在饭里，“青菜要多吃。” 小糖鼻音还是有点重：“嗯！妈妈。” “肉汁米饭天下第一好吃。”啊呜啊呜啊呜—— 酸鸭汤喝完，香喷喷的米饭吃完，还要喝小半碗的银耳羹。李春苗还带了保温杯来，灌一杯银耳羹回去，下午可以给小糖喝。 她担心老板介意，特意和朱春华说明了情况，又不是打包的，连吃带拿，给人的印象不好。实际常客怎么会介意，一杯银耳羹能有多少钱，放在免费区域本来就是让大家随便吃，吃够为止的。 朱春华还怕不够，要另外拿盒子给他们装多些，李春苗连说不用，这些很够了。 “伯伯晚上还来吃！”小糖也不理解为什么给她盛这么多，她晚上还来的啊。 “感冒还不哭不闹，小糖是伯伯见过最乖的小孩。” 小糖很爱听别人夸她的：“我喝了一碗汤，还吃了一整碗饭，明天感冒就好啦。” 旁边人也夸这孩子又乖又聪明。 小糖的眼神表示——这都是小意思，我是很优秀哒。 扎起的两个小揪揪更显的她是个小精灵似的。 放大版的小糖头上除了两个放大版的揪揪之外，还有个绿色莹光发箍。 多宝也不是只顾吃啦，平时有娱乐活动的。最近迷上吴鸣声，他参加音乐综艺，她就去现场做观众，加油打气。 “多宝多宝，今天的土豆丝和豆芽都是我做的，吃完我需要意见哦。” 庄大发端了她新炒的土豆丝出来，多宝比了个“ok”的手势。 “你这是去哪儿啦？” “给老吴的节目当加油团啊，你去不去，我有办法弄到位置。”多宝说话蹦一蹦，恨不得飞起来天灵盖顶到天花板，眼睛里全是小星星。 庄大发一脸懵，“不去，我要干活，老吴是谁？” “吴鸣声，他以前还经常来咱们店里吃的。” “哦，等他来了店里，我一定给他加油。” “你和朱莉真是……你俩有兴趣，咱一起去多好，人家都是成群结伴的。”多宝遗憾，但手里正端着她俩做的菜呢，没她俩，上哪儿喂饱自己肚子去。 “好吧，咱们吃完再聊，老吴很有才的，词曲都是自己做的，你去听听呀。” “好，我去听。” 庄大发下午没听，她在背卤料包配方，完全把吴鸣声这个名字抛到脑后了，自然夜里接近关门时间，吴鸣声来打包时，也没认出他来。 “朱莉，这人帽子口罩这么严实，搞得跟明星似的，他喘气难道不费劲？” 朱莉说：“怕认出来吧，他是吴鸣声。” 吴鸣声也不想这样，实在是刚刚活动通告开始多起来，对人气不适应，只要出了门，戴上帽子口罩才有安全感，他本来帽子就常年不离身的。 他和经纪人一起来，打包了三份。 庄大发恨不得追出去，把人抓紧来给多宝连个视频通话——嘿我姐妹儿是你粉丝，你们聊一聊。 庄大发好悔，握紧拳头，“欸！” 机会很快就来了，芒果音乐节的策划助理找到朱莉。一天要2800份盒饭。 放在一年前，朱莉不可能接下这个单子的，想起从指缝间溜走的那一大笔钱就心疼，这回好歹也三个厨师呢。 庄大发要带她姐妹进内场！ 到预定当天，多宝也来帮忙，她自告奋勇做盒饭的派发员。 店里的顾客是首要，中午的菜不能变，盒饭都是定下菜单可以提前准备的菜，李杰那边五百份，朱莉这边做九百份。 朱莉凌晨三点起床，大发两点五十，两人到店里，多宝已经背着双肩包等在门口了，打着哈欠拍拍嘴巴，“我说过我起得来嘛。” 恰逢周六，文雯和文超早上六点也来帮忙，他俩下午和周振李军强都去内场协助发盒饭，顺便体验下音乐节是咋样的。 盒饭两个选择，红烧肉，白斩鸡，外婆菜炒蛋，油炸藕盒与炒青菜；红烧大排，酱鸭，鲍汁杏鲍菇，油炸藕盒与炒豆芽。 多宝拍了参与盒饭的一天vlog。 多宝用夹子一盒一盒地分红烧大排，酱鸭，嘴里念念有词，“多来点，多来点，说不定哪份就到了老吴手里。”文雯与她一起分的，“多宝姐姐，再多后面的人就没啦。” “文雯文雯，待会儿我们一起去找老吴合影吧？” “多宝姐姐，老吴是我哥的偶像，我哥喜欢因为他是学霸，想考他母校。”
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