|
酸辣粉店的营业额可能是美食节上的昙花一现，熊猫饭店的成功却有目共睹，而且还在蒸蒸日上。对方脸色变得很难看，不再说话。 没过多久，秦椒就发现自己似乎也成了窃窃私语的对象。某种针对她的氛围已然形成，每当她走向某个方向，周遭一边取餐一边闲聊的人们要么转身回避，要么快速走开，要么彼此交换着意味深长的眼神却假装没看见她。 虽然，她真的没有想去打招呼的意思…… “别介意，他们只是嫉妒，又生气错过了送上门的机会。”有人靠近她，低声笑笑，“说真的，我也有些后悔。” 原来是张主厨——当初没有录用秦椒，却在她签证到期的最后关头，劝她去争取“女王的特殊人才签证”的那位好心大厨。 出于对餐厅生意的考量，张主厨婉拒了美食节的邀请，现在却说自己小瞧了姑娘们的工作：“如果明年还有机会，我们餐厅愿意参加。” 明年啊……秦椒一时不知该怎么说。 明年当然还会举办美食节，但刘珊妮和宋词已经开启了新世界大门：中国国内有那么多好餐馆，做的都是正宗的中华美食，我们为什么还要跪求本埠餐馆？ 张主厨又让秦椒不必担忧所谓的“抵制”：“他们只是说说而已，习惯如此。很多年前，我刚拿到特殊人才签证留下，也有抵制我的说法。因为我从国内过来工作，不是本地特产。” 秦椒被他的说法逗乐了。 又想起满汉楼的黄主厨，在伦敦餐饮界名头不小，却始终未被邀请加入这个协会。只因为他是马来西亚华人，体内只有八分之一的华人血统。 “说真的，英国的华人人口虽然排在第二位，其实这仅仅是指血统，而不是社群。同样的血统划分成了很多个大小族群。没有身份的黑户，只有钱的新移民，高贵的本埠华人，有上百年移民史的最为优等，其中又要按祖籍细分。” 这是秦椒从前从傅马克那里听到的。新马泰华人都能互相别苗头，不会讲白话的在唐人街就低人一头……就因为华人社群内部四分五裂，所以选票也很分散，让他愁眉苦脸，声嘶力竭。 正如张主厨所说，对国内餐饮企业的抵制雷声大雨点小，冷餐会过后，似乎就没什么动静了。 于是她继续每天专心复健，去不同的餐厅尝试不同的风味，在手还不能负重的时候用脑子和舌头来练习调味。 她拜访了许多家餐厅，与各位厨师交流，不仅交流烹饪的技巧和食物的味道，也关心他们的工作环境和健康。后面这部分情况，是她帮傅亚瑟收集的。 三个月后，英国皇家医学会会刊上登载了傅亚瑟的论文，有关后厨职业病。这篇论文列举了多组数据进行对比，指出和其他几个族裔的厨师相比，华人厨师的健康问题一直被忽略而倍加严重。 傅亚瑟指出，除了所有厨师都可能罹患的劳损通病，华人厨师比其他族裔更容易出现支气管炎、肺炎、肝病等健康问题。 原因之一在于，英国大部分中餐馆规模偏小，厨房设计直接挪用西餐厨房，抽风机设备并非为爆炒煎炸所设，厨师长时间呆在高温而油烟重的环境下。 原因之二则是华人厨师总是在超长待机。特殊的烹饪技巧对体力考验更大。 原因之三是华人有隐忍和讳疾忌医的习惯，感觉不舒服时也能忍则忍，以至于健康问题长期没有得到雇主和政府机构的重视。 秦椒忍着各种陌生且冗长的医学术语，读完了这篇论文。 傅亚瑟在公立医院兼职的努力果然没有白费。在那里，他看见了私立医院和他过去人生中所看不见的各种悲惨故事。这些故事化作数据和案例，在论文中一一呈现。 其中有一个罹患腕管综合征的C女士，真是相当眼熟。 稍后还有一位Z先生，就没有C女士这样幸运了。 Z先生来英国当墩子三年，斩骨时因为用力过猛锉伤了食指导致骨折。他以为没什么大不了的，自己用从国内带来的药酒擦拭按摩，两周后发展至整条左臂疼痛难忍，更因为炎症发烧超过39度。晕倒后送往急诊，发现腕部神经因经被侵蚀到无法治疗，最终只能食指截肢。当然，他也失去了厨师的工作。 秦椒看完这个案例百感交集，稍晚时与傅亚瑟共进晚餐时，她忍不住提出自己的想法： “Z先生这样的情况，应该不是自己想隐忍，而是在这里看病太麻烦了。尤其许多新来务工的人，英语不太流利，好不容易等了一两周，只能和医生简单地交流几句，随便开点药，说不定那时候病都好了一大半了。所以我们都习惯依靠自己。” 傅亚瑟也很感慨：“看来我仍然不够了解。后续研究中我会加上这一条，看看有什么解决办法。” 两人都不知道，就在他们轻言细语的这个晚上，大洋彼岸的一家杂志上，刊登了一首诗。再过不久，这首诗就要挟狂风暴雨袭击他们的工作和生活。
第238章 他们的省份怎么没完没了？ 这首诗的名字是《他们的省份怎么没完没了》，作者是美国一个知名诗人，同时也是饮食专栏作家。 秦椒第一次知道这首诗，是艾瑞克在网上看见，兴高采烈在休息时间读给后厨大家听，因为这是一首写中国菜的诗。 他们的省份怎么没完没了？ 如果他们还没完，我们就有理由烦恼。 很久以前，这里只有广东菜。 （很久以前，我们很容易欢乐开怀。） 但不久来自四川的食物来到我们面前， 让广东菜彻彻底底走出了人们视线。 我们对四川菜大唱赞歌， 尽管麻婆豆腐可以把你的舌头辣穿。 “听啊，这是不是就像是在说我们？”艾瑞克乐呵呵地说，“麻婆豆腐，熊猫饭店的灵魂！” 当然，美国的中餐发展比英国更快，也更丰富，所以这首诗还有后面的内容。 四川之后是上海， 咕噜咕噜吃的包子里面居然还有汤？ 然后是湖南，那可是某人出生的地方， …… 行吧，我们以为已经品尝了全部，而这时 一个全新的省份——福建冒了出来。 …… 我们还以为已经品尝了全部，而这时 一个新的省份——福建，却不期而至。 …… 不仅艾瑞克眼睛亮了，后厨新招的几个本埠华人也好奇地问秦椒，诗里提到的这些省份都有什么代表菜，味道如何？真的能压到我们所做的川菜吗？ 秦椒一一讲解，先说辣椒炒肉、剁椒鱼头、再说毛氏红烧肉和浏阳蒸鸡蛋。又讲肉燕、鱼丸、面线糊、海蛎煎……还没讲到真正的大菜佛跳墙，艾瑞克已经在狂咽口水了。 一个年轻的帮厨也若有所思：“我奶奶的故乡就是湖南，难怪她一直怀念那里的食物。” “嘿，我有个想法！等到明年的美食节，为什么不能多找几个省份的餐馆……”艾瑞克痴笑着描绘美好蓝图。 “接下去还有什么美食省份？快念下去！”许灵珊催促道。 “我看看……瞧啊，每当一个新的省份出现——”他声音嘎然而止，脸上的笑容消失。 “艾瑞克？”秦椒隔着蒸汽，看见男孩困惑地挠了挠脑袋。 “我怎么感觉有点儿不对劲儿？还是美国人的英文用法和我们不一样？” 最后他还是结结巴巴地念完了这首诗。 瞧啊，每当一个新的省份出现， 它都令人紧张，也让我们心头胆寒的为之一颤： 难道每一个我们欢呼雀跃的新发现 都会显示出有一个省份在背后出现？ 所以我得承认，我们有时候真的十分怀念 那些只有炒面的日子，而不必心有忙乱， 因为我们从不曾直面这样的危险。 遇到如此多的省份，还真的不多见。 他们的省份怎么没完没了？ ``` “他说的危险是什么意思？是指中国菜的品种太多吗？”诗念完，艾瑞克看看静寂的后厨众人。 “你可以把这个危险当成是一种夸奖。”许灵珊笑笑说，“就当是好吃的太多，诱发了作者的选择障碍。” 艾瑞克松了口气，又开始心驰神往：“真羡慕美国人，他们已经有了这么多省份的中国菜。” “伦敦也会有的。”秦椒拍拍他的胳膊。 美食节上投石问路成功后，现在已经有一家酸辣粉，一家重庆小面在伦敦开业，很快还会再开几家火锅店和川菜酒楼。 伦敦的中餐世界，再也不是咕佬鸡的天下。 想到这里，秦椒就很开心，也就不去细想那首诗给自己奇怪的感觉。 她不知道，大洋彼岸即将掀起一场事关中国饮食、中国文化进而上升到种族歧视的大争论。 更不知道，就在伦敦，有一些被这首诗唤起共鸣的人，出于恐惧和敌意，将矛头对准了她和熊猫饭店。 几天后的晚上，秦椒作为主厨，又一次被请去前厅应对顾客找茬。 这位找茬的仁兄看起来是个体面人，挑事却挑得毫无道理。 菜单看了，克莉丝也按惯例向他推荐了餐厅的招牌菜和时令菜，他只摇头，说这些菜都不合心意。 通常发现餐厅不合心意，下一步就是应该离开，克莉丝也体贴地询问他平时的偏好，乐意为他推荐周边的其他风味餐厅。 这位客人偏偏又不动如山。 机灵鬼朱天赶来救场，将几道菜夸得天花乱坠，邻座的客人听见都伸手要求加单。 这位客人摇头，外加冷笑：“金针菇？豆腐？猪肉和青笋丝？这些菜的食材成本极为廉价，都是餐厅用来牟利的菜品。你给我推荐的都是这样的菜，是看我像个行走的钱包？” 秦椒来后也不再推荐菜了，直接问他想吃什么。 客人百无聊赖地翻动菜单，手指突然一顿，指着一道菜：“这道菜看起来很有意思，半透明的牛肉薄片。不过，我是个素食主义者，你能满足我的需要吗？” 秦椒皱皱眉，还未答话，朱天已经抢着替她解围：“如果是素食主义者，本餐厅有许多特色素菜可以尝试，比如这道八宝素烩……” “不，那些素菜怎么能和牛肉相比？”客人摇摇头，眼盯着秦椒，“能做吗？给素食主义者的牛肉。” “我可以试试。”秦椒想了想，问明他有没有其他忌口和偏好，便回到后厨找出两只红薯。 来找茬的是挺会给厨师出难题的，可惜他太小看中餐厨师了，不知道中餐烹饪技法中有一类就叫做“素菜荤做”。以美食闻名的国度，无论哪一种人都不会委屈自己的舌头。 川菜中，本身就有一道菜是灯影牛肉的素食版——灯影苕片。
言情小说网：www.bgnovel.com免费全本完结小说在线阅读！记得收藏并分享哦！
153 首页 上一页 138 139 140 141 142 143 下一页 尾页
|
