老亨利想要解释,刚起了个头,就被他一把推倒在椅子上:“废话就不要说了!我也不记仇,回来继续给你掌勺,今天就把合同签好了事!” “熊猫饭店的主厨是我。”秦椒走进去,挡在老亨利身前,“这位大叔,你要想进后厨工作,就按我们的招聘流程走,热菜凉菜各试一道。” “试个屁!”廖精明耷拉着眼皮瞄了她一眼,“老子掌勺时你这丫头还在吃奶,有什么资格这样同我说话?” “尿泡虽大无斤两,秤砣虽小压千斤。大叔你在后厨工作多年,难道还不知道,厨师这行从来不问年龄,只以手上功夫论高下?” 秦椒憋了这几天,正想舒活舒活筋骨,便朝廖精明勾勾手指。 “想回熊猫饭店掌勺?有本事就别吵吵,亮手艺说话!”
第141章 我们凭手艺说话 “Chilli!”老亨利站起来,按住秦椒的肩拍了拍。 他看向廖精明,神色非比寻常地严肃,目光中还含了一丝失望。 “当初熊猫饭店为什么开不下去,身为最后三年掌勺的主厨,你心中真的没有数吗?” 秦椒闻言撇撇嘴,心想就凭自己吃过的那几道“川菜”,能挺三年也算奇迹。 最大的问题不在于挂羊头卖狗肉,麻婆豆腐用番茄酱。“洋中餐”在伦敦遍地开花,做法都是一样的不正宗,厨师用心不用心却是另一回事。 她还记得那个冷得透心凉,叉子第一下都叉不进卷皮的“四川炸春卷”。 就算没有专业白案,点心都是从唐人街买来的成品,至少也该保证进货新鲜,上桌前预先加热,别这么糊弄客人。 “生意不好怪我咯?”廖精明愤怒地眯起眼睛,“也不看看你开的薪水才多少,留不住人我有什么办法!” “餐馆的人员流动性一向很大。不过,根据我手头的数据,过去多年来熊猫饭店主要依靠老员工。员工人数不多,但忠诚度在同行业中处于高水平。” 一直冷眼旁观的赵杰森突然开口,锐利的目光直刺廖精明。 “人手大规模流失和频繁流动,是从三年前开始的,正是你接手后厨之后。” 廖精明扭了扭身子,不去看赵杰森,只管替自己喊冤:“他们要走,当然是外面能赚的钱更多,同我有什么关系?” “管理全体后厨员工也是主厨的职责所在。”赵杰森说着朝秦椒深深看了一眼,“主厨就如将军,不仅自己要能征善战,还得擅长用人之道。交给你了,主厨小姐。” 他朝老亨利偏了偏头,于是老亨利沉沉叹了口气,重新坐下。 秦椒笑着朝两个老人作了个OK的手势,又看向廖精明:“走,去厨房,我们凭手艺说话!” 廖精明的脚下动了动,却是在朝后退:“同你这样的黄毛丫头较量?我可怕丢人……” “是怕输给我丢人?”秦椒抬手一指大门方向,“不敢较量就请离开!几天前你在厨房破坏了不少东西,监控摄像还在。这几天又一直给亨利打骚扰电话。我随时都能报警。” 她挑起眉,下意识模仿傅亚瑟用条文震慑人时的腔调:“没记错的话,英国法律对骚扰电话可是罚得很重呢。” 听见报警,廖精明瞪大了眼睛,怒向老亨利:“我在熊猫饭店几十年,你就这样对我?” 秦椒立刻挡住他的视线:“现在熊猫饭店的主厨是我,我说了算!” 廖精明低声咒骂了几句,从兜里掏出一瓶酒灌了两口,眼珠一转:“要较量也不能这样!连个见证都没有,谁知道你们认不认账!” “那你说要怎样?特拉法加广场摆擂台吗?” “刀工火候啥的没意思,餐馆是开门做生意,要比就比谁的菜更受欢迎。”廖精明说得似乎很在理,“你知道四月的苹果酒美食节吗? 秦椒知道,苹果酒是英国人民热爱的传统果酒,却不知道他们居然还能为苹果酒搞一个美食节,就在四月苹果花盛开的时候。 为期三天的美食节上,除了各种苹果酒,还会有各种各样的风味美食。许多餐馆都将美食节视为打响知名度的一个捷径。 廖精明提议,两人就以苹果酒美食节为赛场,还要同秦椒立个赌约,请华埠餐饮协会和同行来作见证。 “三天之内销量高的胜出,谁输谁滚蛋!” “可以。”秦椒毫不犹豫地点点头,“那么美食节上都只卖相同的菜,这样公平。” 廖精明的眼珠又转了转:“你年轻,又是个女的,我当长辈的总得让着你。就不选那些需要砍骨颠勺的气力活。熊猫饭店过去的招牌菜是麻婆豆腐,我们就比麻婆豆腐。” 事情就这样决定了。 白纸黑字的协议很快就拟定好,不仅按廖精明的要求请了见证人,也按秦椒的提议送去进行了公证。 在进行公证之前,赵杰森问秦椒:“一旦你输了,清楚后果吗?” 秦椒摇摇头:“我不会输!” 赵杰森又看向熊猫饭店的两位受托人:“她赌上的可不仅是主厨的位子,还有熊猫饭店的未来。你们确定要这样?” 傅亚瑟耸耸肩,淡然道:“如果她会输,那么由她任主厨的熊猫饭店,未来也没有光明可言。” 傅马克正在兴致勃勃地用手机拍摄:“两代厨师的赌约,多么精彩的话题!我一定要同新闻界的朋友们提前打个招呼,等到苹果酒美食节开场,熊猫饭店必将成为亮点……Chilli,朝这边看!” 苹果酒美食节开幕的前一天,秦椒收到了一件惊喜的礼物。 她所熟悉的摆摊车,经过翻修和喷绘,现在已焕然一新。车头被装上了两只圆乎乎的黑耳朵,整个车身就是熊猫胖大的身躯。 “飞奔吧熊猫!”艾瑞克放平车厢挡板,又一拉,黑白相间的顶篷便出现在他们头顶。 还有相配的黑白桌布,黑板餐牌,上面印着熊猫饭店的专属卡通形象——憨态可掬的熊猫抱着红艳艳的辣椒。 傅亚瑟说,赵杰森找设计师为熊猫饭店设计了一套视觉系统,这个卡通熊猫的原型她应该认识。 “甜甜,现在住在爱丁堡动物园。” 上次周末游时,秦椒就从不少英国人口中听过“甜甜”和“阳光”的名字,知道它们是英国当之无愧的动物明星,甜甜还当选过年度最佳女性。 请她吃炸鱼薯条的史密斯太太,就曾经在女儿生日时,花费五十五英镑的“巨款”,给甜甜和阳光定制了一份熊猫午餐,让女儿通过镜头和心爱的熊猫一起庆祝生日。 秦椒很高兴,她知道伦敦的许多知名餐厅都有露天营业区或是流动贩卖,以此扩大影响力。对熊猫饭店而言,想从金丝雀码头把客人吸引到莱姆豪斯,这辆熊猫车就是最好的广告。 “这是怎么回事?”老亨利的声音在他们身后响起,颤巍巍的。
第142章 最早从中国来英国的熊猫 受廖精明骚扰之苦,老亨利在家休养了两周。今天同秦椒一样,都是第一次看见熊猫饭店的新形象。 不过秦椒是喜,他是惊。 他惊的不只是摆摊车的熊猫造型,而是整个熊猫饭店的门头和室内都在如火如荼的装修中。前门外墙被粉刷作黑白两色,一个写意的太极符号呼之欲出。 “熊猫和太极,这是熊猫饭店视觉识别系统的基调。” 傅亚瑟解释了什么是视觉识别系统,又解释了视觉识别系统对突出餐厅特色,塑造品牌形象的各种好处。 一言以蔽之:“伦敦餐饮市场竞争太激烈,餐馆有一套自己的视觉符号,会帮助大众认识并记牢我们。” “特别是这个熊猫,多可爱!”秦椒指着餐车上的卡通熊猫让老亨利瞧,“以后大家看见熊猫就会想到熊猫饭店,就好像……看见白胡子老头就想到肯德基,看见绿色美人鱼就会想到星巴克。” 老亨利盯着那个抽像又喜气的熊猫,叹了口气:“我明白。我说过,现在熊猫饭店的一切都由受托人做主。” 他摆摆手,走到熊猫饭店门前,仰头看向对着曾经支起铁艺招牌的位置。 视觉识别系统是一整套的标准化方案,从门头标志、内部陈设到打包纸袋都在这个和谐的系统中,生锈的铁艺招牌则必须被淘汰。 招牌没有了,砖墙上只留下两个被凿开的小孔,被风雨在漫长岁月里冲刷出铁锈的颜色。 老亨利仰着脖子,看得很专注。银发被风吹乱,他站在那里一动不动。 “他好像不太喜欢。”秦椒小声嘀咕,因为担忧老亨利,倒是忘了站在傅亚瑟身边的别扭。 “他的时代过去了,失落是难免的。”傅亚瑟淡淡道,“他会接受的。他爱熊猫饭店,就会接受一切对熊猫饭店有利的改变。” 他拦住想要去安慰的秦椒:“让他一个人待会儿。” “可是他看起来很难过。” “他只是需要时间来。”傅亚瑟提醒她,“还记得你打的赌吗?明天苹果酒美食街就开场了。你已经见过了你的新车,现在应该回去好好休息,为比赛养精蓄锐。” 秦椒很想说,廖精明的麻婆豆腐她吃过,还是同他一起在熊猫饭店吃的。赢那种人简直是不费吹毛之力。 还想取笑说他这一本正经的模样,活像孩子考试前的中国家长。 嘴巴翕动了三四下,她听见自己说:“你说得对,我先走了。” 因为走得太快,她没有发现傅亚瑟镜片后面闪过惊讶的光。 当晚十点,秦椒已经躺在床上养精蓄锐,枕边突然铃声大作。 看着屏幕上的来电提示,她差点儿没把手机丢出去。 这么晚了,傅亚瑟为什么要给她打电话? 她浮想联翩地按下通话键,随即听见电话那边劈头就问:“今晚亨利联络过你吗?” “亨利?没有。”秦椒心底一紧,“出什么事了?” “亨利不见了。”傅亚瑟的声音里透着不安和疲惫,“克莉丝去探望,发现他不在家里,手机也打不通。我联络过他可能去的朋友家,都说没有见到。” “鞋子呢?他的鞋子里不是有放走丢的定位系统?”秦椒还记得,从前傅亚瑟就是这样一次次准确地出现在流动小摊前。 “鞋子定位显示在家里。”傅亚瑟焦躁地吸了口气,“你认为他可能去哪里?” “你在哪里?”秦椒听见电话里有车鸣和风声呼啸,他应该正在户外。 “我刚去海德公园看了看,亨利也没有在进行他的慈善事业。所以他还会在哪里?” 难道又被廖精明缠上了?这是秦椒的第一反应。 傅亚瑟否认了这个猜测:“廖精明在自己家。他还以为我是想扰乱他明天的比赛。” 那就奇怪了……秦椒苦恼地咬住唇,忽然灵光一闪:“熊猫饭店!”
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