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今天也不例外。 就在他站在砂锅摊和肠粉摊之间想今天吃什么的时候，鼻尖忽然一动，口水不由加快分泌。 寻着香味一路穿过人群，来到最靠里面的一个角落。 这里人不多，甚至还有点冷清，摆摊卖的也是凉皮，糖粥，米糕之类不太受欢迎的食物。 不同的是今天新来了一个面摊，而这股香味正从散发出来。 他扫视了下架子横幅上的菜单，面条。 他迟疑了下，作为地道南方人他不是很爱面条，但离的近了后，保温桶中的浓汤香味更浓郁了，他忍不住急切地上前了几步深吸一口气，对着包裹严实正在擀面的老板喊：“老板，来碗面。” 要是面不好吃就当喝碗汤也好。陈建民这么想。 面摊上有两个大桶，里面装满了冒着热气的高汤。 旁边还有两小锅浇头，不过正盖着盖子所以看不出什么。 陈建明见小摊收拾地干净整洁又卫生，心里对它的印象先好了几分。 许镜清正按照老头子的指点下，将一个个早就切好的面团剂子擀成面皮，一边手擀一手不时撒上一些干面粉，防止面皮黏连。 听到一个声音喊“来碗面”，许镜清手上动作一顿，然后欢快地脆生生应了一声：“好嘞，这有红汤羊肉萝卜面和清汤笋肉盖浇面两种，您要哪种？” 陈建民看老板熟练的动作本以为她是个中年阿姨，甚至年纪更大一些的老太，结果许镜清一抬头，露出一双大大的笑得弯弯的眼，他才发现竟然是个小姑娘。 他就有点迟疑了，这么年轻，看着和自己女儿差不多大吧，自家女儿连个炒鸡蛋都能炒糊了，这个姑娘能行吗？ 但话已经出口了，而且眼前这个小姑娘看着还没开张的样子，自己要是不买的话好像不太厚道。 于是陈建民也只能抱着试试看的心情点了笋肉面。 “好嘞，您稍等，在这吃还是打包啊？” “在这吃。” 许镜清应了一声后将擀成一整片的面皮叠起来，拿起大菜刀“剁剁剁”快速切起来，同时在铁锅里加水烧起来，待烧到锅底起泡时，她撒下一把盐，然后抓起一把切好的粗细约两毫米宽的细面扔进锅中。 锅开、加冷水，再开、再加冷水，如此三次后面条漂浮在水面上。 许镜清抓起笊篱捞出面条过凉水后控干，然后倒入大号食盒内，随即又抓起长柄铁汤勺舀起一大勺猪骨头浇上，最后将打开面前的一个小锅，从里面舀上一勺子笋丝猪肉盖上。 一整套动作行云流水，毫无多余动作。 其实这碗面最佳口感是现煮面条，现炒浇头和现熬汤底，可出来摆夜市场地、锅具和时间都不允许，只能将提前熬好的高汤和炖煮好的浇头保温着。 但即使这样，许镜清的这碗面对于夜市来说也是豪华配置了。其他卖面的摊子都是白水煮面加现成浇头，强一点的现炒一个如素三鲜、炒鱼片之类的简单浇头。 “您的笋肉盖浇面！” 陈建明连忙伸手接过，坐到一旁的塑料凳子上，他没急着动筷，而是先忍着口水先观察了下这份面。 面白而汤清，笋丝碧绿鲜嫩，肉丝长短粗细均匀，不是廉价的肉沫。 可以说光从用料和外表上来看，这碗面就十分用心，一点都不比外面店里卖的差。但价格却少了三分之一，况且用的还是高汤！ 陈建明先吸溜了一口汤，“啊~” 他忍不住想要喟叹一声，真是太好喝了，这汤比他吃过的五星级饭店里的猪骨汤还要鲜美！ 接着他夹起一筷子笋丝肉，送进嘴里“咔嚓咔嚓”咀嚼起来，笋丝不仅嫩、脆还很多汁水，肉丝滑嫩不柴。 陈建明吃的眼睛都要眯起来了。 有了这两样的口味保证，他甚至对面条也期待起来了。 他高高挑起一筷子面条，发现这刚刚在他眼皮子底下切出来的面条竟然粗细一致，好像机器生产的一样。 一口咬下去果不其然地弹牙劲道，吸收了汤汁的面条咸淡适口，滋味无穷。 他忍不住朝着许镜清的方向看过去，见对方也在看自己，好像有点紧张的样子。 陈建明忍不住笑了，还是个小姑娘啊。 他朝许镜清竖起一个大拇指，“小老板，你的面特别好吃！” 许镜清回以一个微笑，一颗心更定了。 在陈建民埋头苦吃的时候，香味越飘越远，越来越浓。 打包好了糖粥的一个年轻姑娘往这边瞟了好几眼，她也好想吃啊，可她在减肥，不能放肆。 呜呜呜，真的好香啊，那笋看着好鲜嫩，那面条看着好Q弹，作为面食爱好者，真是太煎熬了。 女孩子硬起心肠闭眼不看，扭身就往回走，可走了才几步她脚步一顿，然后猛一个转身向火箭一样冲向许镜清的摊位。 “老板！来一碗和他一样的面！” 年轻姑娘闭着眼伸出往陈建民那一指，那架势好像不是吃面而是要打架一般。 许镜清见状连忙低头，咽下口中的笑声，“好的，您稍等。打包还是在这吃？” 陈小小想也不想回道：“在这吃。” 她可不想提着东西回宿舍，被室友知道了又要笑她没定力了。只要她在外面吃完了，她们就不会知道她吃了什么。 陈小小觉得这个真是主意好极了！ 在陈小小刚刚拿到面条的时候，陈建明已经吃好抹干净嘴巴站了起来。 “客人，麻烦您将食盒扔在这边的桶里面。” 许镜清连忙提醒，这个地方她以后天天要来摆摊，卫生工作要做好。不论是自己待着还是食客坐着，都觉得舒服。 陈建明将第一个空塑料盒扔进垃圾桶，那里面一滴汤汁都没留。 “小老板，再来一份羊肉面打包带走。” 他女儿爱吃羊肉面，这个时间回去她也应该下班了，回去刚好给她当夜宵。 “没问题！” 刚刚下完一碗面的许镜清又拿起刀子切起面条，只不过这次切地稍宽，大约有孩童小拇指宽。 同样的动作又做了一遍，很快一碗红汤面就打包好了。汤单独一盒，面和浇头单独一盒，这样就能保证打包回去吃面也不会面坨了。 “您拿好。” 许镜清十分高兴一个人连下单两次，短短一刻钟，已经开张三碗面了~
第十七章 开门红 一旁的陈小小如龙卷残云一般将一碗面干掉了大半，然后才开始慢下来细细品尝。 见刚刚那位大叔还要打包一碗后，她的心也活络了。 这碗清汤很清淡啊，吃了也不会长胖吧；那红烧羊肉萝卜看着好诱人，那萝卜已经完全炖入味，羊肉也很软烂的样子。 “吸溜。”她的口水要流下来了。 不管了！吃完今天再减肥！ “老板！我也要一碗，还是在这吃！”她高声喊道。 随着她这一声高喊，好几个路人看了过来，继而也被香味吸引了过来。 “这家是新开的？” “面有什么好吃，我们还是去吃烧烤吧。” “哎呀，去看看么，闻着挺香的。” 人对新事物有好奇心理，再加上看到有人排队，凑热闹的人也会越来越多。于是许镜清一连忙了一个小时才有空停下来歇一口气。 隔壁的林二早就看呆了，我的个乖乖啊，这小姑娘太厉害了，第一天来生意就这么好。 不过别说那些客人了，就连他都被香味馋到了。 “小许啊，你是厨师学校毕业的？” 他忍不住问，不然怎么会做这么好吃的面条。 许镜清摇摇头，“不是啊。” “那你家人是厨师？”林二提出第二个猜测，难道汤和浇头是小姑娘家里人做好了，她运过来卖的？ “嗯，祖上是厨师。” 林二还想说什么，可有生意上门了，他只好作罢。 经过一小售卖，许镜清一共卖出了十五碗的笋肉盖面，十二碗的羊肉面。 她怕第一天生意不好，就只买了五斤羊肉和四斤猪肉。炖煮后其中一斤分别送给了石主任和王奶奶，剩下可以做羊肉面四十碗、笋肉面五十碗。 现在一小时过去已卖了三分之一，等上夜班的工人来上班，上中班的工人下班，还有一大波人流，趁此机会她要休息一下。 厨师真是份辛苦的职业。 一直陪在她旁边的许四宝也有点不忍心，口上却十分嘴硬：“你这小身板太弱了，要好好锻炼！” “是，您说的对。” 此刻许镜清累得连抬杠也不想抬了。 许四宝闻言也难得安静了，片刻后又有零散客人过来，许四宝看着她切完面条后揉揉手腕，狠心地别开了眼。 晚上十点不到，许镜清今天准备好的面条全部卖完，比预计地早了半小时。 “老祖宗，您知道今天一晚我赚了多少钱么？” 疲惫使她的声音十分轻，但里面的兴奋劲却让人无法忽视。 “多少？” “一晚羊肉面成本六块，我卖十五块；笋肉面成本五块，我卖十三块五毛，一个晚上我就赚了将近八百块！” “明天我要多准备点材料，争取卖到一百二十碗，这样每天我能赚一千块，一个月能赚三万，足够我还银行啦！” 听着她对生活满满的向往，许四宝忍不住也翘起来胡子。 笑骂了一句：“就这点出息。” “有我在，一天三百碗都不在话下！” “哇，那我岂不是要成为富婆了？” 许镜清夸张的捧场，“好的，我的目标是月入十万！两个月鸟枪换大炮！小摊变饭馆！” 陈建民提着打包盒，开着小电驴行驶在乡间道路。四月的天说热不热，说冷也不冷，但晚上一路吹回去手脚还是有点发凉。 今天气温和昨天差不多，但他在夜风中吹了二十多分钟，手脚还是暖融融的，好像刚刚那碗热气腾腾的面正在起作用一样。 经过一段石板路后小电驴转个弯停在一栋有些年头自建楼房前，此时屋内正亮着灯光。 陈建民拧下钥匙，从坐垫下的置物箱里小心碰出打包盒，入手沉甸甸，热乎乎的。 他咧嘴一笑，高兴地推门而入。 陈美静正坐在老虎灶后烧着火，灶上烧着满满一锅热水，烧好的水供父女洗漱和明天白天的饮用。 “爸，今天怎么回来这么晚。” 她有点担心，从爸爸上班的工厂到家里的这条路不好走，路黑地不平还经常有卡车超速，当年她妈就是在那条路上没的。 陈建民朝女儿招手示意她过来，“我在夜市给你带了一碗回来。” 家里因老婆意外事故后欠了很多债，当时恰逢女儿高考。落榜后女儿不愿复读而是瞒着自己出去找了工作，只为减轻家里负担。
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